5月に我が家ではたくさんの梅シロップと梅酒をつけました。 梅シロップがそろそろできてきたので梅を取りだし、いつものようにつけた後の梅を捨てようとしたのですが、なんだかもったいない。 この梅、なんとかおいしくいただけないだろうか。 そう思って色々調べていたら梅ジャムと梅の甘露煮というものが作れることを知り、今回は梅の甘露煮を作ることにしました。 梅の甘露煮を作ってみよう 1 梅を取りだして重さをはかります。 2 梅の重さと同じ量の水を加え、お鍋を火にかけて沸騰した後約10分間弱火でコトコト煮て水分を含ませます。 少しだけ実がふっくらしました。 3 梅の重さの半量の砂糖を加えて5分ほど弱火でコトコト煮ます。 4 自然に冷ましてできあがり。 スカスカだった梅がふっくらしておいしいし、煮汁は新たに梅シロップとして楽しめて一石二鳥! 梅シロップを作った後の梅で是非作ってみてください。 関連キーワード 料理・グルメ
2016. 06. 29 連載コラム 6月の雨の季節に入るころ。今年も「梅しごと」の季節がやってきました。 今年は申(さる)年。平安時代、第62代村上天皇が、申年に漬けた梅干と昆布茶で病を治したという言い伝えから、 申年の梅は「難がさる」「病がさる」といわれ、縁起物として古くから重宝されてきました。そんな縁起のよい梅を使って、梅の甘露煮づくり。 みなさんは「梅」と聞いて、思い浮かべるものは何でしょうか? 梅シロップからの＊梅の甘露煮＊ レシピ・作り方 by ゆんmama69｜楽天レシピ. 私は、梅といえば「梅干し」。すっぱくてしょっぱいのが「梅」というタイプ。 どちらかというと青梅の甘露煮とか、青梅のゼリーといった「甘い梅」というものに抵抗がありました。 そんな私が甘い梅に興味を持ったのは、2年前の「青梅の甘露煮づくり」ワークショップ。有名な料理家の先生に会えるという不純な動機からでした。 そんなヨコシマな理由で作り始めた私もハマった青梅の甘露煮。材料は、青梅、砂糖、水。とってもシンプルです。 季節を楽しむ保存食 vol. 3 でも書いたように、使用する梅は、若くて硬い青梅がいいそうです。 ワークショップでも、そうやって習いました。 本を見てもインターネットで検索しても、たいていそう書いてあります。 熟した梅は、皮が破れやすく煮崩れしやすいそうです。でも、黄色く熟した梅の方がおいしくなりそうだと思いませんか?
梅シロップが出来上がって、 手元に残った苦い梅。 この梅の苦みの原因が アクであるなら、 アク抜きをする必要があります。 例えば、このまま 乾燥してドライフルーツにしても 苦みは取れません。 ちょっと期待して 実際に試してみましたが、 苦みと渋みが 凝縮されてしまいました。 とほほ・・・。 アクを抜く方法は、 たっぷりの水に残った梅を入れて、 火にかけること。 沸騰するくらいになると、 白い泡がたくさん浮いてくるので、 一つ残さずすくい尽くしましょう。 これでアクが抜けるはず。 そのまま火にかけて、 梅が柔らかくなるまで煮て、 たっぷりの砂糖を入れれば、 梅ジャムができます。 なお、残った梅を食べてみて、 苦いや渋みがひどいようなら、 加熱するまえに、 数時間水にさらしましょう。 もちろん、 さらした水は捨てます。 残った梅のシロップ分が、 水に流れ出てしまうのが、 ちょっと残念ですが。 残った梅の原因がアクなら、 この方法でアク抜きができるはず。 残った梅が苦いからと 諦めないで試してみてくださいね。 その4:まとめ 苦くて渋い場合に 美味しく食べる方法を ご紹介しました。 苦くなる原因は、 アク(灰汁) だから、 残った梅をアク抜きすれば、 食べることができますね。
5 酒 大さじ2 味噌などと煮込んで、万能の梅味噌ができます。 ご飯のお供に、きゅうりや豆腐に乗せてもおいしいです。 まとめ 梅ジュースを作った後に残る梅の活用法をご紹介しました。 梅ジャム 甘露煮 ドライフルーツ風 梅ペースト 梅味噌 さっぱりした風味の梅は、いろいろなお菓子や料理にアレンジすることができます。 これで、梅を大量に手に入れても余すところなく使い切ることができますね♪ これからの季節に、爽やかな梅レシピ、作ってみてはいかがですか? この記事も読まれています
天然のジュースがあればジメジメした梅雨も夏の暑さもこわくない…はず。梅の季節を楽しみましょう。 楽天スーパーセールがはじまります。
Description シワシワにならずに丸いまま残った梅を煮て作ります。梅ジュースやゼリーに入れると可愛いです♪ 砂糖(三温糖) 大さじ3 水 梅が軽くかぶるくらい 作り方 1 梅シロップの完成後、皺皺にならずに残った梅があれば使います。今回は10個ほど残ったので作りました。 2 青梅は皺皺カチカチになります。袋買いした時に熟してきた黄色~赤の梅が混ざっているのですが、それが丸いまま残るようです。 3 鍋に梅を入れ、 かぶるくらい の水と砂糖大さじ3を入れて、キッチンペーパーで 落し蓋 をします。沸騰後 中火 で10分煮ます。 4 シロップ完成時既に柔らかいので10分だけ煮ます。適度に皺の梅も煮ましたが、ふっくら戻るものと皺のままのものがありました。 5 冷蔵庫保存で早めに使い切ります。 6 梅ゼリーに入れるとゼリーがさらに香りよくなり、可愛いです♪( レシピID: 3983652 ) コツ・ポイント 特にありません。 このレシピの生い立ち シロップ完成後に丸いまま残った梅を使おうと思って。 クックパッドへのご意見をお聞かせください
飼い主さんの気持ちがブレブレだと、犬の気持ちもブレてしまいます。 なるべく失敗させないように、成功をコツコツ積み上げて自信をつけさせてあげましょう。 ↓↓遂に応用編!おやつを減らしていく練習だよ(^。^)// おやつの使用回数を徐々に減らす【応用編】 今までおすわりをしたら、ごほうびとしておやつをあげるのが基本でしたが、少しずつオヤツを減らしていくトレーニングをします。 「え、なんでおやつを減らすの?」と思う人もいるので説明します。 あくまで、おすわりはしつけの1つです。 おやつをあげない場合でも指示を聞いて、飼い主さんに褒めてもらうことが最高のごほうびになるような信頼関係を築いていくことが大切なのです。 なので、散歩中やトレーニング中でもオヤツなしで飼い主さんの指示を聞けるように成功回数を増やして報酬を減らしていきます。 方法として、 おすわりを2回連続で成功したらオヤツをあげる おすわりを3回連続で成功したらオヤツをあげる ごほうびを減らしても、おすわりをするかがポイントです。 オヤツの減らしすぎに注意! 犬は損得勘定があるので一気に減らしすぎると、やる気が下がってしまいます。 ↓↓お次は、お外で挑戦だ〜( *`ω´)// 様々な場所で行う【応用編】 お外にはたくさんの刺激や誘惑があります。 その理由は、 犬の嗅覚や聴覚は人間の1万倍あると言われており、他の犬のニオイや自動車などの音があると、気が散って集中しづらい環境に変わってしまいます。 なのでまずは、 静かで集中しやすい環境 おやつを食べるか 愛犬の精神状態 を確認してから、トレーニングを行うようにしましょう。 まとめ:愛犬におすわりを教えるのは簡単! 愛犬に教えるコツは、 とにかく楽しむ おやつをあげるタイミング 継続←マジで大事 となります! お座りと待てとコロリンと・後編｜docdog（ドックドッグ）. とくに、犬と一緒に楽しむことはプロドッグトレーナーである私も意識しており、 【犬と一緒に楽しくトレーニングをする】 をモットーにしています。 「必ず教える!」という強い意思を持ちすぎず、 「お互い楽しく進めていこうね!」 ぐらいの気持ちでトレーニングできるといいですね。 愛犬のしつけに困っている方へ!! 無料オンラインしつけ相談実施中! (県外ok) しつけ実績300頭以上 のわんちゃんをトレーニングしてきた私がストレスのない幸せな毎日をご提案します。 【今なら期間限定!】公式LINE@登録で 「愛犬から信頼されるしつけ講座4日間の特別レッスン」 をプレゼント!
連載 / ブログ 2021. 07.
成犬のしつけ:おすわり以外のおすすめ こちらは、ネットで見かけて 「絶対教えたい!」 と思ったコマンドです。 これは、 犬がフセの状態からあおむけ になることです。 これができると、 毎日、体が汚れていないか、けがをしていないか、 いつもと変わったところがないか、簡単にチェックできます し、 獣医さんに行った際に、とてもありがたがられるコマンドになります。 <ゴロンの教え方> 1. フセの状態 2. 「ゴロン」と言いながら、おやつを犬の顔の前から後頭部の方へゆっくり移動させる 3. 犬はおやつを目で追うので、頭部をひねる形となり体勢を変える 4. 最初は、頭部をひねったくらいでおやつをあげ、徐々に体全体でひねったときにおやつをやる 5.
gooで質問しましょう! このQ&Aを見た人はこんなQ&Aも見ています