自力ですべてをつくりあげたとは言えない才能や素質は? たまたま恵まれていた才能を育て、報いを与えてくれる社会で暮らしている幸運についてはどう考えればいいだろうか?》 能力主義 の勝者は、「努力が足りない」と敗者への謙虚さを失いがちだという。「エリートに対する怒りが民主主義を崖っぷちに追いやっている時代には、能力の問題はとりわけ緊急に取り組むべきものだ」とサンデル教授は著書で訴えている。 一方、取材者の3人は競争を勝ち抜いてきたといってもいいかもしれない。最初に投げかけた質問が「 能力主義 は人のやる気を引き出し、機会平等の考え方は、やる気をそぐのではないでしょうか」だった。真っ向からサンデル教授の主張に疑問を投げかけたのだ。 サンデル教授は「チャレンジ」をたたえるように、笑みを絶やさなかった。そして鋭く問い返した。 ハーバード大学のマイケル・サンデル教授 「あなたの個人的な話を教えてもらえますか。あなたが学校や大学で頑張って努力する理由は何だと思いますか? 実力主義の競争に勝ちたいという気持ちが、あなたのモチベーションになっていると思いますか?」 問い返された 国際基督教大学 4年の中塩由季乃さん(22)は率直に気持ちをぶつけた。「私は 能力主義 の考え方に長い間、毒されていて……。入試でも、就活でも、何かをしようと思ったとき、競争がなかったとしたら、やる気を保てたかどうか分かりません」 サンデル教授は、学生とのやりとりをNHKが放送した「ハーバード白熱教室」のように、中塩さんとの対話を通じて 能力主義 の問題点を浮き彫りにしていった。 サンデル 今、あなたは興味深い言葉を使いました。「そのことに毒されていると感じている」と。どういう意味ですか。 競争に「毒された」結果は 「中塩さんは 能力主義 にとらわれない考え方ができることを示しました」。対話を繰り返しながら、サンデル教授は競争や上昇志向に隠された課題を暴いていきます。 中塩 毒されている……。先…
「運も実力のうち」←絶対、嘘だと思います。これまでの人生で幾度となく家柄、親の金によって埋められない差を経験してきました。運は運だと思います。※本来の意味は違うとわかってますが? - Quora
2021. 06. 02 実力も運のうち 「運も実力のうち」と言いますが、『実力も運のうち 能力主義は正義か?』は、「ハーバード白熱教室」でお馴染みのマイケル・サンデル教授の新刊書です。原題は『The Tyranny of Merit What's Become of the Common Good?
にんにくの風味でご飯がすすむ、きゅうりの甘じょっぱい即席漬け。 日持ち目安 栄養成分 冷蔵5日以上 エネルギー - 糖質 - たんぱく質 - 食物繊維 - 脂質 - 食塩相当量 - 材料 作りやすい量 きゅうり 2本 (250g) 塩 小さじ1 (5g) A にんにく 3/4かけ 砂糖 30g しょうゆ 38g 酢 大さじ3/4 酒 大さじ1/2 アレンジのヒント ごま油を加える 唐辛子を加える しょうがを加える 下ごしらえ きゅうり…1cm幅の輪切り にんにく…薄切り 作り方 1. ボウルにきゅうりと塩を入れて混ぜ合わせ、30分~1時間置く。 2. きゅうりをしっかり揉んで水を出し、水気を切る。 3. 【みんなが作ってる】 ニンニクの醤油漬けのレシピ 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが355万品. 鍋にAを入れて火にかけ、煮立ったら2のきゅうりを加え、ひと煮立ちさせて火を止める。 4. 冷めてから保存容器に移し、冷蔵庫で一晩以上寝かせる。出来れば途中でかき混ぜ、味が均一に染みるようにする。
作り方 1 にんにくは小房に分けて皮をむく。 2 鍋にしょうゆとみりんを入れ、中火にかけて煮立て、火からおろして粗熱をとる。 3 容器ににんにくを入れ、冷ました(2)を注ぎ、表面に落としラップをしてふたをし、冷暗所で保存する。10日ほどして薄く色づいてきたら、冷蔵庫に入れて保存する。1~2か月すると辛みがやわらぎ、しょうゆのうまみがしみて食べやすくなる。 <保存ビンは使用する前に消毒を> 瓶は熱湯に入れて煮沸消毒を。 湯から引き出し、乾いた布巾の上にのせて水気をきる。 左は3か月、右は6か月漬けたもの。長く漬けておくとよりマイルドな味わいになる。
1.ニンニクの皮をむいてひとかけづつにし、洗って水を切っておく 2. 保存容器にニンニクを入れて、上から醤油を注ぎます 3.常温、冷暗所に2~3ヶ月保存するとできあがり 香りの良いニンニク醤油をおもに調理に使い、ニンニクの粒は、別の活用をしています。下記のメモをご参照ください 【メモ】 ■写真は漬け込んで3日めくらいで、ニンニクはまだこれからもっと黒くなって、下に沈んでゆきます ■漬け込んで真っ黒になったニンニクは、そのままでも食べられます ■写真右のペースト状のものは、半年以上漬け込んだニンニクをプロセッサーですりつぶしたものです。炒め物に使ったり、つけダレのジャンに混ぜたりして使っています ■調理時間は、漬け込み作業の時間だけです。ねかせる時間は含まれていません
新ニンニクの季節ですね。先日、 立派な青森の新ニンニクを大量に買いました。 新ニンニクは皮が乾いていないので早く使わなければなりません。 たくさん入っていたので、すべて醤油づけにしても食べきれない・・。 今年は、初めて酢漬けに挑戦しようと思いました! 餃子のたれに酢にんにくのみじん切りが入っているのを食べてから作ってみたかったのです! ネットで酢漬けを検索すると、いろいろな酢漬けがでてきます。 生のにんにくの皮をむいて 甘酢 に漬け込むもの。 生のにんにくの皮をむいて、 穀物酢 に漬け込むもの。 生のにんにくを レンジでチンして甘酢 にづけこむもの・・・。などなど・・。 私のなかに疑問がわきます。 レンチンは何のためなんだろう? レンチンしない作り方もあるから絶対やらなければならないわけではなさそうだ・・。 レンチンする、しないの違いの理由は、どこにも書いてありませんでした。 そこで、今年は自分でいろいろ作ってみよう。 それで、その過程をみたり、食べてみたりして、どういう作り方が自分は好きなのか、 自分で研究してみたらいいではないか! 万能調味料「にんにく醤油」の作り方とにんにく醤油を使った簡単レシピ | ハウジー｜暮らしの？を！に変えるライフスタイルメディア. そこで今回、 実験的 にこんなものを作ることにしました。もちろん保存容器はすべて煮沸かアルコールで消毒済み。 ①生のにんにくの 皮をむいて 、 カンタン酢(ようは甘酢です) をかけて漬け込む。 (写真左から1番目) ②生のにんにくの 皮をむいて 、 やさしいお酢(ツンとこない穀物酢です) に漬け込む。 (写真左から2番目) ついでにもって、普段作る にんにく醤油は宗田ガツオをいれておくのだけど 、 今年は 築地に行けなかったから 宗田ガツオをもっていない 。 最初からだしがはいっている昆布つゆにつけてみたらどんな味になるんだろう?醤油だけのと味なども比べてみよう 。ということで、 ③生のにんにくの 皮をむいて 、 丸大豆しょうゆ に漬け込む。 (写真左から3番目) ④生のにんにくの 皮をむいて 、 昆布つゆ に漬け込む。 (写真左から4番目) もうひとつの実験として、 お酢につけるにんにくはレンチンが必要なのか必要でないのか 。 どんな差がでるのか知りたかったので、レンチンしてみようと思ったのですが・・。 レンチンは加減がわかりにくい から、「 ようは熱してみるということでは? 」と考えた。 そこで、 ⑤甘酢を大量につくって火にかけて、沸騰したところに、薄皮をのこしたにんにくを薄皮ごといれてもう一度沸騰したらさまして、保存瓶に入れる。 なぜ皮ごとあたためたかというと、中国人のご家庭の何軒かで皮ごとの酢漬けを見たことがあり、(しかも私のやり方のような1片の皮ごとではなくて1個まるごとの皮ごとでした!)