2007-05-24 柳の舞の塩焼き:捌き方 柳の舞は、東北、北海道で釣れる魚。今では貴重な魚になってきているそうです。この魚はとにかく美味しい。刺身、煮る、焼く、どのような料理にしても美味しい。黄色に近いオレンジ色で、体の真ん中に線があります。見た目 はちょっとグロテスクですね。塩焼きの場合は、簡単に腹を裂いて内臓を取り出すだけで充分ですが、少しでも早く臭みの素を絶つために、うろこを取り、内臓とエラを外し、背骨に沿っている血管から血を出します。 買ってきたら直ぐに画像のように処理します。献立を考えるのは二の次です。水気をふき取り両面に塩をして、30分置いた後焼きます。グリル焼く時は、お皿に盛り付ける時に見える側を後に焼き ます。こうすると焼きあがった時に、身を崩さずにスムーズに皿に移せます。最後に失敗する事がありますよね。魚が新しいと、ヒレが立ち上がります。 | 固定リンク トラックバック この記事へのトラックバック一覧です: 柳の舞の塩焼き:捌き方:
積極的に釣りエサ(ルアー)交換を行なうのか? ここが好循環になるか悪循環に陥るか、すなわち釣果の分かれ目になる。 もうお気づきだろう。同じタックルを使っていても、魚の口から一番近いところにある釣りエサしだいで、釣果に大きな違いが出てくるのだ。 編集部より 魚をよく釣る人ほど、魚の口に近い部分に気を使うということを、名手の取材をするとつくづく思い知らされます。たとえば、よく行くワカサギ取材だと、普段ワカサギが捕食しているプランクトンをイメージして、サシを2分の1どころか3分の1や4分の1といった極小にカットして使用することが多いのですが、釣れない人はそのまま刺したり、切っても2分の1程度だったりするのです。また、上手い人はサシが白くなって、中のエキスが抜けたらエサは小まめに交換しています。 これは1つの例ですが、どんな釣りにも当てはまることでしょう。エサに気を遣うことは何も難しいことではなく、心掛けしだいなので、すぐに実践できる釣果アップのコツです。 解説◎長岡 寛 1960年東京都出身。1982年、北里大学海洋生命科学部(当時の水産学部・水産食品学科)。卒業と同時にマルキユー㈱(当時の小口油肥株式会社)に入社、配合エサやエコギアの開発に携わる。現在も同社勤務の傍ら、東京海洋大学の公開講座「フィッシング・カレッジ」では講師を務め、福井県立若狭高校、京都府立海洋高校等の教育機関でも講義や実習を行なっている 好評発売中! 柳の舞のレシピと料理アイディア37件|SnapDish(スナップディッシュ). さらに詳しくはこの1冊で 定価:本体1, 600円+税 著者:長岡 寛 四六判並製カラー272P Contents 1章 釣りエサの種類と特性 2章 魚から見た釣りエサと釣り人 3章 魚は釣りイトが見える? 4章 ルアーとエサ、何色がよく釣れる 5章 臭いエサのほうが魚は集まる? 6章 甘いエサはよく食べる? 7章 釣り場の騒音はNG か 8章 究極の釣りエサ成分とは 9章 偽物なのになぜ釣れる 10章 最適なエサ、ルアーのサイズとは 11章 魚が食い込みやすい釣りエサの硬さとは 12章 釣りエサは環境にどう影響するか 最終章 釣りエサのひみつ 2019/7/24
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*本日は魚介の紹介です.............. 柳の舞/柳舞......... ヤナギノマイ *一見!「メバル」のように見えます。 姿形から、確かにメバル属なのですが、この魚は「柳の舞」と言う魚です。 名前も格好良いですよね!! 最近になって、市場で目にするようになりました。 北海道からきますよ~~~~~ *今回、仕入れた「ヤナギノマイ」............ 活き締めでキマシタ!! 市場の人間曰く 「高級魚だって!!でも安くしておくよ~~~!!!」と............. 私も馴染みの無い魚だったので躊躇しましたが、勉強の為に数尾仕入れました。 活き締めになっていましたので「刺身」でもOK!! 私用に二尾とっておきました。 *1尾は煮付けに!もう1尾は刺身にしましたよ!! うっ!美味いっす!! *確かにメバルと同じような身質ですが、味が濃いです。 次回は昆布締め計画を................. ワクワク *「ガヤ」に似ていますがヤナギノマイでした。 (発泡にも記載されて!) 美味しいです!この魚!!! <旬> 冬~春にかけて! この時期(この記事を書いているのは1月下旬) <選び方> 活き締めでしたらバッチリです! 目が澄んでいるもの。 エラが赤々と鮮やかなもの。 身に張りがあるもの。 腹が柔らかくないもの。 肌が乾燥していないもの。 <食べ方> 活き締めでしたら「刺身」が最高です! 白身なのですが、甘みがあり食感も良い魚ですよ!! 「昆布締め」も美味いっす! 揚げ物、煮付け、焼き物にもOKです。 もちろん!ムニエル、吸い物、鍋にも使えるオールマイティーな魚ですよ!!! *最近は「ゲンゲ」や「ヤナギノマイ」......... 珍しい魚を仕入れる事が出来るように! 私!嬉しくて仕方がありません!! 本当は産地(水揚げされた場所)で食すのが一番!美味しいと思います。 私の夢は、日本全国の旬の魚!地物の魚を食べ歩き!! 未知の出会い(味)を求めて魚行脚を夢見ています。 「クリック」して頂けると「さかなや」は大喜びします! ランキングに参加しています!宜しくお願いします。 ⇩ ←素敵な料理レシピが盛り沢山!私も参加しています!! ⇩ 人気blogランキングへ ←こちらは日々の素敵な料理ブログが満載です! 左に木が写って影に.......... 涙 「クリック」して頂けると「さかなや」は大喜びします!
先天性の病気が少ない犬種 「よく食べ、よく遊ぶ元気な犬が一番!」と思う方は、多いのではないでしょうか?
【おすすめ】吠えない小型犬ランキング10・・・愛犬を選ぶ時に考えよう! - YouTube
アニコム ホールディングス株式会社(代表取締役 小森 伸昭、以下 当社)は、このたびペットの疾患統計などをまとめた『アニコム 家庭どうぶつ白書2020』を公開しました。 『家庭どうぶつ白書』とは、当社が2010年から毎年公開している、世界最大規模のペット統計データ集です。アニコム損害保険株式会社(代表取締役 野田 真吾、以下 アニコム損保)のペット保険の保険金請求データや、独自のアンケート調査の結果をまとめたもので、Webサイトからどなたでも無料で閲覧・ダウンロードいただけます( )。 最新の『家庭どうぶつ白書2020』の発行にともない、本書に掲載した内容の一部をご紹介いたします。 ■4月&9月生まれは病気になりにくい!? 誕生月ごとになりやすい病気も 人では生まれた月によって「病気のなりやすさ」や「かかりやすい病気」が違うということが、アメリカ・コロンビア大学の研究でわかっています。例えば『最も病気になりにくいのは5月生まれ』『1月生まれは高血圧になりやすい』などが挙げられます(*1) こうした誕生月による傾向がペットの犬でも見られるのかどうかを、オッズ比(*2)を用いて調べたところ、『4月&9月生まれの犬は、他の月生まれの犬と比べて病気になりにくい(保険金請求が少ない)』ということがわかりました。一方で、『病気になりやすい(保険金請求が多い)のは2月&3月生まれの犬』という結果になりました。 さらに、誕生月ごとになりやすい病気・なりにくい病気があるのかを調査したところ、それぞれの月で異なる傾向 がみられることがわかりました。例えば12月生まれの犬の場合、他の月生まれの犬と比べて、血液疾患(貧血や血小板減少症など)、泌尿器疾患(膀胱炎や腎不全など)になりやすく、肝胆膵疾患(肝炎や膵炎など)、歯・口腔疾患(歯周病や口内炎など)にはなりにくいということがわかりました。 誕生月別のなりやすい病気・なりにくい病気は、下記の通りです。 (*1)Mary R. 犬種の特徴とかかりやすい病気. B., Zachary S., David M., et al. : Birth month affects lifetime disease risk: a phenome-wide method, Journal of the American Medical Informatics Association, Vol22, Issue5, Sep. 2015, 1042–1053.
(*2)オッズ比:特定の対象群と他の群の2群について、ある病気のなりやすさを比較するための指標。オッズ比(グラフ中の点)が1より大きい場合、対象群が他の群に比べて、その病気になりやすいことを示す。95%信頼区間(グラフ中のバー)が1より大きい(かつ1をまたがない)場合はその病気に有意になりやすく、1より小さい(かつ1をまたがない)場合は有意になりにくいことを示す。 ※上記でご紹介した12月以外の誕生月ごとの詳細は、『家庭どうぶつ白書2020』本誌に掲載しています。 ■人気上位18犬種を大調査!他の犬種に比べてなりやすい病気って?
ペット保険のデータから見た犬の病気 ペット保険会社のアニコムが、犬の病気についてのデータを公開しています。 このデータはアニコムのペット保険の保険金請求データなどを集計したものです。 なお、詳しい統計データは「家庭どうぶつ白書2019」として、PDFファイルが無償公開されています。 この記事では、犬種ごとの診察費(医療費)を中心に紹介します。 犬の平均寿命は「14. 0歳」 犬の平均寿命は、2008年の「13. 3歳」から、2017年には「14. 0歳」へ、0. 7歳(8.