長い期間かけてようやく 土用干しまで終わった梅干し。 最終段階まであともうひと踏ん張りですね♪ ・・・で、このあとどうするの?という 素朴な疑問をお持ちの方も多いはず(笑) このページでは・・・ ・梅干し 土用干しの後の保存はどうするの? ・梅干し 梅酢の保存方法は? ・梅干し 梅酢の使い道は? 3つの疑問を解決します スポンサードリンク 梅干し 土用干しの後の保存はどうするの? 晴れ間を見つけて何とか干し終えた梅干し。 すべての作業が終わったような気もしますが 最後の保存も結構大事です。 ・・・ていうか、そもそも土用干しの後は 梅干しをどうしたらいいのでしょう?
小梅の土用干しは、普通サイズの梅干しと同じようにします。 数が多いぶん、大変です。 乾くのが早いので、干す時間は短めで大丈夫です。 2日程度でちょうどいいくらいです。 土用干しをしない梅干しって? 土用干しをしない梅干しは「梅漬け」と呼ばれます。 干さないので簡単、気楽に作れます。 以前この方法で漬けてました。 皮が厚めでしっかりと固い食感です。 色も土用干しをしたものに比べて色が悪いです。 けれど、酸っぱくてご飯がすすむ梅干しらしさは梅干しと同じです。 土用干し後の保存は? 土用干し最終日は梅酢の入った容器もラップをかけて天日にあてます。 天日に当てた梅と梅酢が温かいうちに清潔な菜箸で容器の中に梅を戻します。 干した赤紫蘇も上に戻しフタをして冷暗所で保存します。 こうすることで梅酢が濃くなります。 紫蘇はすべて戻さず、赤しそのふりかけを作る場合も。 この場合はカラカラになるまで干します。 食べる用を小さめの保存容器に移し替える場合は、3か月から半年ほどしてから保存容器に移し替えます。 保存容器に入れて梅酢を少し回しかけて冷蔵庫か冷暗所で保存します。 使用する菜箸は清潔なものを使います。 余った赤梅酢はビンなどに入れて料理に活用できます。 保存中に梅に対して梅酢が減っていても大丈夫です。 梅酢と梅干しを別々に保存することもできます。 梅酢はガラス瓶等に入れて(酸に強いもの)保存します。 赤紫蘇も別に保存しても構いません。 ふりかけを作ることもできます。
質問日時: 2003/06/18 20:27 回答数: 5 件 今年初めて梅干しを漬けました。まだ先の事なんですが、土用干しをしたあとの梅はまた梅酢に漬けて保管するのでしょうか?それとも、別の容器に入れて保管するのでしょうか?教えて下さい。 あと他に気おつけなければいけない事がありましたら、教えて下さい。 No.
そして梅酢に漬け込むことで分酸味と塩分がプラスされます。 すっぱい梅干しが好きな方は、この方法でもいいのかも(笑) そして仕上がった梅干しは、梅酢をたっぷりと吸収。 果肉がみずみずしい、水分をたっぷりと含んだ梅干しができあがります。 土用干し後の梅の保存の仕方を3つお伝えしましたが、 コレが正解〇 これでないとダメ!! という決まりはありません。 そのため最後は、自分の好きな仕上がりになる保存方法を取り入れる(笑) 自家製だからできることなので、色々試してベストを見つけるのがいいのかな?と思います◎ 梅干しを梅酢に戻すバージョンと戻さないバージョンで保存してみました 3つの違う保存方法があると分かったのですが、やったことがないため仕上がりの違いも想像できない…。 てなわけで、今回私は梅干しをそのまま保存瓶で保存する方法と梅酢に戻して漬け込む方法の2種類で保存してみました◎ 天日干し後の梅干しは、結構皮がカラカラ。 正直このまま保存瓶にそのまま入れて大丈夫なのかな? と思ったほどです( ̄▽ ̄) が、ビンに入れて数日すると梅干しが少しずつしっとりと(*^▽^*) 梅の中から水分がでてきて、カラカラだった梅が潤ってきましたよ~。 こちらが瓶にいれて2日後の梅ちゃんです☟ もう一つの方法は、梅酢に戻す方法でやってみました(笑) 料理教室の先生がこの方法で作られているので、梅酢に戻したものを多めに今回はしてみましたよ~♪ 梅酢に入れるとカラカラだった梅干しは、すぐに水分を吸収。 どんどん膨らんでいきました!! 梅干し土用干しの後は？梅酢の保存方法や使い道は？ | 知って得する！なるほど情報ナビ. そのためぷっくら(笑)☟☟ まだ食べてないし分からないけど、見た目だけでも梅酢に戻したものは、ジューシューそうです!! 梅干し保存方法と保存場所について 梅干の天日干しが終わったら、保存容器に入れて保存!! ということで、容器はどんなものを使ったらいいの? 保存は常温?冷蔵庫に入れた方がイイの?そんな疑問にお答えしていきますね◎ 梅干しの保存容器 土用干しが終わって保存するときの保存容器、使わない方がいいものがあります!! それがホーローや金属製のもの。 梅干の酸のチカラが金属を溶かしてしまう可能性があるからです。 そのため保存容器は、ガラス製・甕・プラスチックにしておくと安心ですよ~◎ プラスチックも大丈夫なの?と思われた方もいらっしゃるかもしれませんが、プラスチックは梅干しの酸くらいで溶けるなんてことはありません。 なので、ホーローや金属製の容器以外のものに天日干しが完了した梅干しは保存していきましょう!!
1 noname#5980 回答日時: 2003/06/18 20:37 土用干しが終わったら、紫蘇を塩でもんであくを抜き、梅と紫蘇を梅酢に入れます。 気をつけるのは、梅酢にカビが生えないようにしょっちゅう覗いてくださいね。 14 この回答へのお礼 ご回答ありがとうございます♪そうですね。カビには気おつけたいと思います。ありがとうございました。 お礼日時:2003/06/18 22:35 お探しのQ&Aが見つからない時は、教えて! gooで質問しましょう! このQ&Aを見た人はこんなQ&Aも見ています
4 toma9 回答日時: 2003/06/18 21:00 干し終わった梅をそのまま保存するとまた梅酢が出てくる事があるようですよ。 梅酢を保存しておけば隠し技として再利用できます。 保存する容器はしっかりと蓋が出来るものが良いようで乾燥させると梅干が痩せておいしくなくなるみたいです。 私も今年初チャレンジしています。mikan77さんも良い梅干ができればいいですね!楽しみです。 参考URL: … 8 この回答へのお礼 ご回答ありがとうございます♪そのまま保存すると梅酢がでてくることがあるんですね。わかりました。toma9さんも初チャレンジなんですか?お互い良い梅干ができるといいですね♪ありがとうございました。 お礼日時:2003/06/18 22:52 No. 3 HAL007 回答日時: 2003/06/18 20:55 自分で漬けた梅干しは美味しいですよ・・・ 昨年インターネットで調べて始めて挑戦しました。 手探りだったのですが、土用干しはしませんでした。 料理番組の梅干しの作り方で「柔らかかったら別にする 必要がないと」言うのを覚えていた為です。 私が調べてたHPも土用干しに付いて書かれていなかった 様に思います。 (お気に入りに入っていなくて見つかりませんでした) ダッシュ村の梅干しは漬ける前に干す方法を取っていましたが 私の方法も似た方法で漬ける前に青ウメが黄色くなるまで 待ってから漬けました。 漬け方は色々あるようですが 7月下旬になって梅が 柔らかのなら干す必要がありません。 干さないとシワシワでない梅干しが出来上がります。 お好みで選択すれば良いと思います。 参考URLは細かく書かれていますので参考にして 見て下さい。 参考URL: 9 この回答へのお礼 ご回答ありがとうございます♪土用干しをしない作り方もあるんですね。ダッシュ村でもやっていたんですか?最近見てないので見逃してしまいました。干さないバージョンも少し試してみたいと思います。ありがとうございました♪ お礼日時:2003/06/18 22:46 No. 2 babuo 回答日時: 2003/06/18 20:38 ・干した梅をそのまま保存容器に入れて、保存 します。 ・干した梅を赤梅酢に戻し、赤梅酢のなかで保 存します。赤じそも一緒につけておくことも あります。 以上のような方法で保存するようです。 この回答へのお礼 ご回答ありがとうございます♪どちらの方法でもいいのですね♪参考になりました。ありがとうございました。 お礼日時:2003/06/18 22:38 No.
ソースコードの内容について 以上の機能で物足りなければ、ツールのソースコードを修正することで「痒い所に手が届く」ツールに改良することもできます。 例えば「撮影年月日と連番の間のアンダーバーを他の文字にする」「連番を3桁以外にする」「連番の左側ゼロ埋めを無くす」「拡張子を半角小文字にする」ことも可能です。 当ソースコードの全体の流れとしては、フォルダ内の全ファイル(サブフォルダ除く)を対象に、forループでひとつずつリネーム(ファイル名変更)していくプログラムとなっています。 実態はrenameコマンドの大量発行なので、Windowsの右クリックの「名前を変更」を機械実行しているもの。そのため、JPEGファイルにおけるEXIF情報もそのままにリネームできるのもこのツールの利点です。 (初回投稿日:2016年11月10日 更新日:2017年2月11日)
Note the extra '%' necessary to escape the filename codes (%c and%e) in the date format string. lsを 使用することもできます ls *| awk 'BEGIN{ a=0}{ printf "mv%s \n", $0, a++}' | bash ここでは、 "名前を変更"コマンドを使用して別のソリューション: find -name '*' | sort -Vr | rename 's/(\d+)/$1+1/ge' このスクリプトは、Mac OSのbashでファイルを作成日順にソートします。 私は大量のビデオの名前を変更するためにそれを使用します。 拡張子と名前の最初の部分だけを変更してください。 ls -trU *. mp4| awk 'BEGIN{ a=0}{ printf "mv%s 4\n", $0, a++}' | bash これらのファイルはディレクトリの中に作成順に並べられていると仮定しましょう。最初は最も古いものです。 e ls -1cr は上記のリストを正確に出力します。 次に、 rename を使用 rename ことができます: ls -1cr | xargs rename -n 's/^[^\. ]*(\.. *)? $/our $i; sprintf("%03d$1", $i++)/e' どの出力 rename(, ) rename(, ) Use of uninitialized value $1 in concatenation (. ) or string at (eval 4) line 1. rename(e, 004) 拡張子の付いていないファイルについては、「初期化されていない値の使用[... Windowsでファイル名を連番にするたぶん一番簡単な方法（アプリ不要）. ]」という警告が表示されます。 あなたはそれを無視することができます。 rename を実際に適用するには、 rename コマンドから -n を削除します。 この答えは、2014年4月のルークの答えに触発されています。 ファイルの総量に応じて先行ゼロの数を設定するというGnuttの要求は無視されます。 コマンドに従って、すべてのファイルの名前を変更し、シーケンスを小文字にします。 rename --counter-format 000001 --lower-case --keep-extension --expr='$_ = "$N" if @EXT' * パディングのためにループ、 let 、および printf を使用してみてください: a=1 for i in *; do new=$(printf "" "$a") #04 pad to length of 4 mv -i -- "$i" "$new" let a=a+1 done -i フラグを使用すると、既存のファイルが自動的に上書きされなくなります。 一本の美しさ ls | cat -n | while read n f; do mv "$f" "$n.
Windowsのエクスプローラーには自動採番機能があることは、IT関連に勤めていなくてもご存知の方も多いのではないでしょうか。 同じファイル名を付けようとすると、「"pigs – コピー"を"pigs (2)"に名前変更しますか? 」とダイアログが表示されます。 この機能を使えば、何十個、何百個とあるファイルにも統一感を持たせてファイル名の整理をすることが可能です。 しかし、「○○○ (1), ○○○ (2), ○○○ (3)…」ではなく、「○○○, ○○○, ○○○…」というファイル名が必要な場合、どうやってファイル名を変更すればいいでしょうか。 ファイルが何十個程度であれば一つずつ変更してもいいですが、何百、何千とある場合には難しいです。 この記事ではWindows標準のコマンドプロンプトを使って、「○○○, ○○○, ○○○…」の形式でファイル名を一括変更する方法について紹介します。 Windowsエクスプローラーの自動採番機能を確認してみよう! さて、まずはWindowsエクスプローラーがどのように採番してくれるのか確認してみましょう。 作業フォルダーを用意します。 どこでも構いませんが、分かりやすいようにデスクトップ上で問題ないでしょう。 デスクトップ上で[右クリック] – [新規作成(X)] – [フォルダー(F)]として、新しいフォルダーを作成します。 1. 複数のファイルに連番を付けて一括変更(リネーム)する方法(Windows10) l NatsukiMemo なつ記メモ of WEBデザインTIPS. で作成した作業フォルダーを開き、実験用ファイルを作成します。 エクスプローラー上で[右クリック] – [新規作成(X)] – [テキストドキュメント]として、テキストファイルを作成します。 ファイル名を長くすると後々説明に手間が係るので、簡単なものにしておきましょう。 ここでは、「」と作成します。 ファイル数を増やします。 2.
画像など大量のファイルをWindowsパソコンで管理するとき、ファイル名に一括で連番を付けたいことってありますよね。 特にデジカメで撮影した写真(JPEGファイル)をパソコンで保管しておくとき、ファイル名を「日付_連番」に一括変更したいと感じたことはありませんか? 今回は「簡単に変更できる」かつ「綺麗に連番を付ける」方法として、筆者が作成したファイル名一括変更ツール(Windowsバッチ)を用いる方法を紹介します。 もともと自分自身で利用するために作成したのですが、折角ですので皆様向けに公開。使用は自己責任でお願いしますが、不安を払拭するためにソースコードを公開しましたのでご活用ください。 1. 当ツールで出来ること 当ツールで出来ること(ツールの仕様)としては、 ①ひとつのフォルダ内に格納したファイル全部を一括でファイル名変更する(サブフォルダ除く) ②ファイル名の頭に日付などの固定値、その後に3桁の連番を付ける(例:) ③対象拡張子(. ファイル名の一括変更（名前の変更） – Windows10 – NP Log. jpgや. pngなど)を指定可能(ワイルドカード指定で全拡張子対象にもできる) 当ツールはダブルクリックして「固定値」「連番初期値」「対象拡張子」を入力してEnterするだけ。 当手順を読みながらでも初回実行まで5分程度でできる簡単なものです。 2. ツール取得方法と初期設定 まずは初回作業として、筆者が用意したソースコードをファイル化します。 特別な知識や事前インストールは不要で、Windowsのパソコンであれば誰でも利用可能です。 (1)ソースコードをコピーする 筆者が作成した以下のソースコードをコピーします。 全体をマウスで範囲選択し、右クリック後に「コピー」をクリックします。 @echo off setlocal enabledelayedexpansion:---ウィンドウでユーザー入力値を受け取る set /P DATETIME=撮影年月日を入力してください: set /P STARTNUM=連番初期値を入力してください: set /P FEFORMAT=対象拡張子を入力してください::---ユーザー入力値を変数にセット set /a i=%STARTNUM%:---ファイル名を仮の値に変更(リネームループ防止用) for%%F in (*. %FEFORMAT%) do ( if not%%~xF == ( rename "%%F" "%%~nF■%%~xF")):---ファイル名変更(IF文で桁数を把握して前ゼロ補完) for%%F in (*■.
例えば... というファイルを... に一括リネームしたいとかそういう話です。一応 とか みたいなファイル名にも使えますけどそんなファイル名はやめたほうがいいと思います。ちなみに一から十までコマンドラインでできる方法が知りたいという特殊 性癖 環境向けです。そうでもない限りは dir コマンドとエクセルとかでバッチファイルでも作ったり、フリーソフトかなんか拾ってきたりするほうがいいでしょう。 まずは一桁の連番なら単純に for /l%i in (0, 1, 9) do ren といった感じでいけます。for を見慣れていないと戸惑うかもしれませんけど、要は ren から ren までを自動で実行しているだけです。(0, 1, 9) というのは 0 から 9 まで 1 ずつ増やすってことです。詳しいことは for /?
*)-([\d]+) Replace with: $2-$1 OptionのUse Regular Expressions、Match All Occurrences、Item Name Onlyにチェックを入れる Renameをクリック ざっくりとした使い方でしたが、Optionの「Item Extension Only」にチェックを入れると拡張子のみを変更することもできたりします。 また、PowerToysには、Fancy Zonesと呼ばれるウィンドウのレイアウトツールやWindowsキーのショートカットガイドなどの便利な機能も含まれていますので、ぜひともチェックしてみてください。
Windows10の機能を利用して 範囲選択→「名前の変更」 でファイル名を一括で変更すると、自動的に 「半角スペース」+「()括りの数字」 の連番が追加されます。 この 「()」 なんだかちょっと気になりませんか? 特に、カッコの前についた 「半角スペース」 が邪魔だと感じる人もいますよね。 私もそうです。 なので、 「()」 を外す、もしくは別の表示に換える方法を探してみました 。 バッチファイルかリネームソフトか?