投稿者:オリーブオイルをひとまわし編集部 監修者:管理栄養士 藤江美輪子(ふじえみわこ) 2020年9月11日 筋子とは、卵巣に包まれたままの鮭などの魚卵のこと。筋子を料理に使いたくても、筋子のほぐし方がわからず困ったという人も少なくないはず。そこで今回は、誰でも簡単にできる筋子のほぐし方と、筋子を使用した絶品レシピ、筋子の保存方法について紹介していく。 1. 筋子の調理方法は簡単!ほぐすコツはぬるま湯に塩 筋子は、塩入りのぬるま湯を使うと上手にほぐすことができる。 ただのぬるま湯の中で優しく筋子をほぐす方法が知られているが、それでは卵同士がぎゅっとくっついているためなかなかほぐれない。さらに、卵が割れやすく、旨みも逃げていってしまう。 そこで使用するのが塩だ。ぬるま湯に塩を入れるだけで、塩の成分で膜と粒がはがれやすくなり、格段にほぐしやすくなることで、卵を傷めることもない。 ぬるま湯の温度は40℃程度をおすすめする。筋子をほぐす水が冷たいと卵同士が離れにくく、一方で熱すぎると卵が傷んでしまう。そのため、40℃程度のぬるま湯が最も適しているのだ。 また、泡立て器を使って筋子をほぐす方法もある。泡立て器の形状が卵同士を引き離しやすいものになっているため、軽くスライドするだけで簡単にほぐすことが可能だ。 どの方法がやりやすいか実践してみてはいかがだろう。 2. ごはんのおともに!筋子のおすすめ調理方法 上手に筋子をほぐすことができても、「筋子の調理方法がわからない」「どのようなレパートリーがあるの?」と思っている人も多いのではないだろうか。 そこでおすすめの筋子を使用したレシピを紹介していく。 筋子をぬるま湯でほぐし、爪楊枝などで筋に入っている血も抜く。醤油・酒・みりんを用意し、鍋でひと煮立ちさせる。冷めたら筋子を入れて冷蔵庫で一晩寝かす。翌日にキッチンペーパー等で水気をきったら完成。 簡単に短時間で作れる、ごはんのおともに最適な一品だ。 筋子をぬるま湯でほぐし、一口サイズにする。鍋にみりんを入れ、中火で煮立てる。そのあとボールに移し、醤油と筋子を加え絡める。 鮭はラップをかけて電子レンジで2分程度加熱し、骨を取りほぐす。どんぶりにごはんを盛って筋子と鮭をのせて完成。好みで貝割れ大根をのせてもよし。 筋子の和風ペペロンチーノ 筋子をぬるま湯でほぐしておく。パスタを茹でながら、エリンギと青ネギをオリーブオイルで炒める。茹で終えたパスタをエリンギと青ネギを炒めたフライパンに混ぜ、醤油と和風出汁を加えて再度炒める。最後に大葉を散らして完成。 休日のお昼などにパパッと作れるおすすめメニューだ。 3.
5分以内 2, 000円前後 材料(4〜6人分) さけの筋子 一腹 酒 大さじ2 しょうゆ 作り方 1 筋子は、お店でいくらへほぐしてもらいましょう。 自分でほぐす場合は、ザルに筋子を入れて、ボウルへ熱湯をはり、その中でほぐします。 2 味付けは、酒、しょうゆのみ。 比率は「1対1」です。 3 出来上がり♡ 醤油づけのいくらは、冷凍保存できますので、安い秋頃に購入し、お正月まで冷凍可能です。 解凍は冷蔵庫で6時間くらいです♪ きっかけ 新潟育ちなので、いくらの醤油漬けは家庭で作ります。保存料など入れませんので、いくらの皮も薄く、さらさらした濃度となり、かなり美味です♪ おいしくなるコツ 混じり気のない、日本酒、しゅうゆを使ってください。料理酒はお勧めしません。 レシピID:1510027404 公開日:2020/11/29 印刷する あなたにイチオシの商品 関連情報 カテゴリ いくら・筋子 鮭全般 しょうゆ miemam 自宅にある材料で、簡単に、気軽に、日々のお菓子、パン、お料理を子供に食べさせたい✨ さとう減量の優しい味✨を目指しています。 インスタグラム「miemam」もよろしくお願いします! 最近スタンプした人 スタンプした人はまだいません。 レポートを送る 0 件 つくったよレポート(0件) つくったよレポートはありません おすすめの公式レシピ PR いくら・筋子の人気ランキング 位 生筋子の醤油づけ 鮭といくらのレモンクリームパスタ 贅沢こぼれる♪Wたまごの悪魔おにぎり(2種) 4 塩すじこの冷凍保存方法 あなたにおすすめの人気レシピ
味見は作った人の特権! さて、次は何を作ろう? → 馬狩さんのこのほかの連載記事はこちら 馬狩まどか うまかりまどか 自然豊かな北海道の石狩平野で、ご主人と2人の娘さんと一緒にスローライフを楽しむ。DIYで住まいを心地よい空間に模様がえしたり、季節の行事を家族で楽しんだり、日々のことをinstagramで発信。
調理方法とあわせて覚えたい!筋子の保存のコツは冷凍で 筋子の鮮度を保つコツは、冷凍保存にある。 「冷蔵庫に保管しておけば大丈夫だろう」と考える人もいるかもしれないが、冷蔵では筋子を傷めてしまう可能性がある。完全に冷却保存できる冷凍庫に入れて保存すると、鮮度を保つことが可能だ。一腹ずつラップにかけて保存しよう。 また、冷凍した筋子を使用する際は、冷蔵庫で自然解凍させるとよい。冷凍庫からいきなり常温に出すと、急な温度変化によって筋子の味・鮮度が低下してしまう。 正しい保存方法を行い、美味しい筋子料理を作ろう。 「筋子料理は時間がかかりそう」「調理が面倒なのでは?」と思っている人も、今回紹介したぬるま湯に塩を入れてほぐせば簡単に筋子ほぐしを行うことができる。ぜひ実践していただき、時短で筋子を使った絶品料理を味わおう。 更新日: 2020年9月11日 この記事をシェアする ランキング ランキング
28 普通にファミレスやコンビニでランチするより安いだろ 684 もぐもぐ名無しさん 2021/06/08(火) 08:56:20. 31 徹夜でゲームしながら、400g喰っちまったww 店にもよるから一概には言えないけどまあとにかくナッツはうまいよな やめられねぇ 687 もぐもぐ名無しさん 2021/06/10(木) 19:03:36. 57 精力も漲るよ 688 もぐもぐ名無しさん 2021/06/11(金) 20:32:37. 17 一応、言っておくが、ピーナッツはナッツじゃなく豆な 690 もぐもぐ名無しさん 2021/06/15(火) 13:06:10. 94 ピーナッツ毎日食ってる人の血液検査の数値が知りたい 30年くらい病気したことない 30年、毎日ピーナッツ食ってたわけじゃねーだろw もぐもぐタイム終了♪ 696 もぐもぐ名無しさん 2021/06/22(火) 18:07:13. 79 ピーナッツってオメガ6の摂り過ぎにならないのか? 食べ過ぎればなるんじゃね?w知らんけど 698 もぐもぐ名無しさん 2021/06/24(木) 21:35:57. 69 毎日100g食ってるけど、今回の定期健診もオールA評価だったぞ俺は 699 もぐもぐ名無しさん 2021/06/26(土) 18:37:31. 71 休みの日は喰い過ぎちまうな^^ 700 もぐもぐ名無しさん 2021/06/27(日) 18:22:56. 48 くるみやアーモンドなんかに比べると財布にも優しいよね 数日食べてないと食べたくて仕方なくなる ピーナツっておいしいけど依存症になる成分みたいなの入ってそう 703 もぐもぐ名無しさん 2021/06/29(火) 16:48:09. 45 別に中国産でも何~も問題ないし 704 もぐもぐ名無しさん 2021/07/01(木) 17:38:08. 【マイプロテイン ピーナッツバター】おいしい？食べた感想を写真付きでご紹介します！ | ゆんさーブログ. 13 だよな 普通に美味いし カビとか当たったこともないし 10年以上食ってるけど、めっちゃ健康になった 705 もぐもぐ名無しさん 2021/07/03(土) 19:37:03. 94 落花生最高っ! ちょっと腹へった時にピーナッツあると助かる 707 もぐもぐ名無しさん 2021/07/04(日) 12:57:16. 72 昨日と今日で八街産の大袋(500g)なくなりそうwww 1日500g食ってから能書きたれろや ピーナッツバターでてきそう 710 もぐもぐ名無しさん 2021/07/05(月) 21:04:18.
04 ピーナッツと甘いポップコーンを一緒に食べると美味い 止まらないからスゴい量を食べてしまう TT 604 もぐもぐ名無しさん 2021/02/21(日) 12:07:44. 24 俺はバタピーとクリームチーズをいっしょに食べる派だな チーズとピーナツ合うよね 606 もぐもぐ名無しさん 2021/02/26(金) 20:29:35. 09 俺はチョコと合わせる派だな♪ 607 もぐもぐ名無しさん 2021/03/03(水) 23:27:29. 76 はちみつとも相性バツグンだよ 608 もぐもぐ名無しさん 2021/03/07(日) 11:59:58. 44 毎日100g食ってるが、健康にも不健康にもなってない 609 もぐもぐ名無しさん 2021/03/13(土) 23:11:09. 39 俺は酒のお供にだなw 今日はウィスキーとナッツでチビチビやってる 16時からwww 610 もぐもぐ名無しさん 2021/03/14(日) 12:19:26. 58 朝からポリポリやってます 611 もぐもぐ名無しさん 2021/03/16(火) 08:26:14. 71 1日600gとか食べすぎてしまうんだが、 なんとか減らしたい。 612 もぐもぐ名無しさん 2021/03/16(火) 12:45:34. 96 その分、食事を減らせばいい ピーナッツ自体の栄養価高いから、白飯とか食べるよりよほどマシだ 613 もぐもぐ名無しさん 2021/03/20(土) 19:07:12. 70 バタピーとはちみつも合うな 614 もぐもぐ名無しさん 2021/03/21(日) 15:51:18. 26 休みの日は200gいっちまうぜw 腸の中がきれいになりそう 616 もぐもぐ名無しさん 2021/03/23(火) 12:41:34. 【楽天市場】落花生 | 人気ランキング1位～（売れ筋商品）. 22 腸のことは分からないが、ピーナッツの油脂成分が良いのかとにかく快便になった 1日2回、それもスルっとした便が出るようになった もうピーナッツやめられないわ 617 もぐもぐ名無しさん 2021/03/25(木) 19:24:41. 17 うまいな 安いバタピーでもバサバサしてるのと食べやすいのがあるね 業務の黄色いパッケージのは前者だ 普通のスーパーで売ってるやつの中ではでん六のが一番うまいと思う。 CGCのも安いけど品質が安定してる スーパーのPBも各社結構バラつきあるね 意識して製造元見てなかったから気にしてみるわ 621 もぐもぐ名無しさん 2021/04/05(月) 12:15:46.
1 コアラのワルツちゃん (SB-iPhone) [AU] 2021/04/26(月) 17:56:04. 67 ID:psR7TdXm0●? 2BP(2000) ぐぇ キャベツは高いけど人参と玉ねぎは普通にちょっと安いやんけ いつもツッコミどころしかない写真しか上げとらんのかと思ってたわ 4 カーネル・サンダース (茸) [EU] 2021/04/26(月) 17:59:07. 59 ID:CJKk5lMt0 人参安いな キャベツ高えな うちの方は70円くらいで買えるぞ 6 狐娘ちゃん (ジパング) [ニダ] 2021/04/26(月) 18:00:24. 【業務スーパー】うす皮付落花生│格安スーパーで格安食材探し. 76 ID:NDqNMbmQ0 インスタント味噌汁、アイス、ジャム、炭酸水、インスタントカレー、卵 冷凍の鶏モモブロック + スイートチリソース 8 よかぞう (東京都) [NO] 2021/04/26(月) 18:02:30. 10 ID:QGC66WfC0 オートミールここ以外で買う奴は頭おかしいレベル 丸い味が付いたこんにゃく 10 モノちゃん (東京都) [JP] 2021/04/26(月) 18:03:36. 54 ID:xH6g/QF10 いままではリンゴ これからの夏の時期はトマトとおくら どっちもそのまま生食 一人暮らしでめんどいから 冷凍パスタとかは間違いない どこで買っても同じだから 13 ルミ姉 (東京都) [US] 2021/04/26(月) 18:04:15. 49 ID:eHTJQV6I0 でも業務用だけあって品質悪いんだよな 20年前から通ってたが 去年は一度も行かなかった 15 サブちゃん (兵庫県) [US] 2021/04/26(月) 18:05:14. 21 ID:gv7uVLJZ0 大半は人間の食べるレベルじゃないだろ 16 あかでんジャー (茸) [DE] 2021/04/26(月) 18:05:25. 69 ID:HH2EIXQ90 冷凍ソラマメ。 野菜売ってない所もあるよね 春に取れたキャベツなだけで味変わらないのにありがたがる馬鹿 19 UFOガール ヤキソバニー (東京都) [ニダ] 2021/04/26(月) 18:06:42. 16 ID:O6FozVjb0 じゃがいも高すぎ ポテサラもコロッケも作れない OKストアでは冷凍コロッケさえ売ってない 普通の市販品は安いのでお買い得やぞ >>18 春キャベツ食感とか柔らかさが全然違うやん >>15 おまえが行ってるスーパーも同じ所で同じものを仕入れてるよ 中国産ピーナッツバターはスキッピーと違いが分からないレベルだった チャーシュー用の巻き豚かな そんなに安いわけでもないが、冷凍なんで便利 あとは冷凍のなのはな 一回行ったけど、結局買うものなくてブイヨンキューブだけ買ったわ(´・ω・`) 26 パレナちゃん (東京都) [IN] 2021/04/26(月) 18:11:38.
400gで250円くらい。16個入ってた 大学いも 自然解凍で食べられる大学芋🍠 電子レンジでも♪ 某○ーケースーパーの冷凍大学芋は まずかったけど、これはカリッとしてて さつまいもはしっとりうまし♪ 500g 500円くらいなのでこのくらい で100円♪ お弁当にもおすすめ〜 冷凍みかん 業スーに冷凍みかんがあるなんて♪🍊 しかも1粒になっていて皮むき不要! 自然解凍で10〜20分だけど 5分くらいで食べちゃうよねー♪ シャシシャリうまし! スムージーにもいいね♪ これも5袋も買っちゃった 最後は 鮪たたき 冷凍食品で有名なマルハニチロの商品。 自然解凍または流水解凍してから ほぐしたらそのまま使えるので 手巻き寿司の時にいいなと思って買ったけど まだ食べてません。 色が白っぽいけど、空気に触れて30分で 鮪の赤い色に戻るそう🐟 国産マグロで250gで500円ちょい。 臭みもなくさっぱりしてるそう 今回の初購入商品はみんなよかったけど、 大学芋と冷凍みかんはリピ確定!
32 ID:pYs7d+QT0 姜葱醤 トリノで作ったトマトパスタソース 乾麺パスタ 27 ぴちょんくん (東京都) [ニダ] 2021/04/26(月) 18:11:51. 18 ID:pRQQjAJU0 >>17 うちの近所のとこ 肉も冷凍だけ >>18 冬を越してるから甘味とかが全然違うだろ わからんもんか? 29 ひょこたん (東京都) [CN] 2021/04/26(月) 18:13:14. 25 ID:EGS1pj310 春キャベツは高くてもでかくてズッシリ重いのがいい 1kg7, 800円の冷凍ウインナーがシャウエッセンより美味しいって見たんだけどホント? 31 イッセンマン (SB-Android) [US] 2021/04/26(月) 18:15:37. 59 ID:E1CbVm4S0 >>30 7~800円って意味ね 冷凍サーモン切り落とし 見つけたら大量買い。冷凍庫に山ほどストックする。 デーツとかいうドライフルーツ 35 ポコちゃん (東京都) [US] 2021/04/26(月) 18:25:11. 94 ID:plHkhtAx0 中国産素材は食いたくないから乾物以外は買おうとは思わんなぁ 36 ラビリー (たこやき) [TW] 2021/04/26(月) 18:26:30. 75 ID:UyWZjrOR0 一リットルプリン (・ω・)ノ 37 黒あめマン (東京都) [ニダ] 2021/04/26(月) 18:30:07. 56 ID:N1QOTfsm0 地元のには行かない 地方に行ったついでに行く 38 エビ男 (愛知県) [US] 2021/04/26(月) 18:30:21. 55 ID:6yJPqEvt0 炒った大豆 39 藤堂とらまる (神奈川県) [JP] 2021/04/26(月) 18:31:17. 91 ID:PJOQFfO00 炭酸水とピーナッツクリーム 40 モバにゃぁ? (やわらか銀行) [ニダ] 2021/04/26(月) 18:32:21. 63 ID:AD4jsR3e0 紙パックようかん 賞味期限がえらく長いパン 業務スーパーには最近行かないなー行くならウィンナーかな ぶっちゃけ野菜は安くない。 45 鷲尾君 (茸) [SC] 2021/04/26(月) 18:41:10. 47 ID:qebEkI4F0 北海道にいるとテレビに出てくるのが野菜の値段と地元でとれる野菜の値段が違いすぎてびびる。 玉ねぎや人参は10~30円だろ 46 ナミー (愛知県) [AR] 2021/04/26(月) 18:41:16.