お礼日時:2008/11/29 05:22 No. 1 回答日時: 2008/11/29 01:54 元調理師です 冷凍コロッケ≪特にクリームコロッケ≫を揚げるには170度ぐらいでシッカリ揚げてください、 注意点としては温度が急激に下がると爆発して中身が無くなるので、鍋の大きさにもよりますが1~2個ずつ揚げてください 揚がった目安としては泡が出ますがそれが大きくなりますので目安にしてください、後揚げたら揚げ網に乗せていて2~5分そのままにしておくと中まで余熱が通ります 4 この回答へのお礼 しっかり揚げるというのはどの位の時間でしょうか? パン粉は焦げないですか?? すみません料理初心者な者でして。。 お礼日時:2008/11/29 03:16 お探しのQ&Aが見つからない時は、教えて! gooで質問しましょう! このQ&Aを見た人はこんなQ&Aも見ています
お礼日時:2008/11/30 23:17 No. 3 yuyuyunn 回答日時: 2008/11/29 08:54 こんにちは 時間は見たことないですが 油をある程度熱して、パンコを少しはがして(1カケぐらい) 鍋に入れると 底までついてからすぐ上がってくる程度 そこでコロッケ投入ですが 時間を置いて、1個入れたらちょっと待って、油の温度が下がり過ぎないように それから次を入れます そうすると揚がりきる時間もずれてくるので楽です 薄い狐色になったところで裏返し 反対側を揚げます 我が家の場合中火です 狐がこげ茶になりそうなら弱火にして ご参考までに この回答へのお礼 パン粉を入れたところちょっとも沈まなかったので 高温すぎたみたいですね。 次はもう少し温度を低くしてじっくり揚げてみます! お礼日時:2008/11/30 23:09 No.
公開日: / 更新日: 2018-12-05 唐揚げは老若男女問わず人気の食べ物ですよね(^^♪ 衣がカリッとした唐揚げは特に美味しいですよね! ですが、家でやると手間がかかるため少し面倒(^^; そこで便利なのがすでに調理されてる冷凍唐揚げです◎ 食べたいときにすぐ温めればOK! しかし、冷凍だからこそ悩みもあります・・・ 電子レンジで温めてもベトッとなりませんか? カリッとした唐揚げとはほど遠いものです。 では、どのようにすればカリッとなるのでしょうか? そこで今回は冷凍唐揚げをカリッとさせる方法を紹介していきます! スポンサードリンク 冷凍唐揚げをカリっと仕上げるには 冷凍唐揚げをカリッと仕上げるにはどうしたらよいでしょうか? では、さっそくみていきましょう! 油で軽く揚げる 冷凍唐揚げはすでに揚げられていますが、冷凍されることによりまわりに水分がつきます。 そのためそのままの状態で温めてしまうとどうしても水分が逃げきらず、ベトッとなってしまいます。 そこで油で軽く揚げることで水分を飛ばし、外はカリッと仕上がり、中はふわふわに仕上がります(^^) 油で揚げる際は、油ハネに気をつけて料理してください! 冷凍コロッケで失敗！破裂！何度も繰り返して見つけた上手な揚げ方｜花嫁修業.net. 油ハネが気になる方は一度冷蔵庫で解凍させてから揚げてみてください◎ オーブントースターで温める アルミホイルで冷凍唐揚げを包み、オーブントースターで温めます。 ある程度温まったら、上のアルミホイルを取りさらに焼きます。 そうすることでカリッと仕上がりますよ(^^♪ 魚グリルにて温める オーブントースターと同じ方法で温めます。 こちらは火力が強いためオーブントースターより早く温めることができます◎ 私は揚げ物を再度温めるときはこちらをよく使います! 私が魚グリルを使う理由としては、短時間でサッと温められるうえ、一度に多くの量を温められることができるたからです(^^) 気をつける点としては、火力が強いため焦げないようにすることです。 ちょっと目を離すとすぐ焦げてしまいます(笑) 自分のやりやすい方法で一度試してみてください(^^) 冷凍唐揚げのカラッとを復活させるテク 冷めてしまった唐揚げを温める方法として電子レンジを使うのは正解です◎ ですが、電子レンジだけでは知ってのとおりベトッとなってしまいます・・・ ベトッとなる原因は衣に鶏肉の水分が移るからです。 原因を取り除くためには衣に移った水分を飛ばすことです。 水分を飛ばすためにオーブントースターや魚グリル、フライパンを使います。 オーブントースター、魚グリルを使う場合 電子レンジで指定された時間、唐揚げを温めます。 その後温めた唐揚げを今度はオーブントースターや魚グリルに移し、再度加熱。 加熱時間は3~5分です。 魚グリルは火力がオーブントースターと比べると強いので、目を離さないでくださいね(笑) フライパンの場合 その後温めた唐揚げを油をしいたフライパンにいれ、弱火で焼きます。 軽く焼き目がついたらフライパンから出してください。 どちらの方法も最後は余分な油を取り除くのを忘れないでくださいね!
"油で揚げてください" そう書いてある冷凍コロッケを、油で揚げずにフライパンで焼きました。 結果: それなりにきちんとおいしく食べられました。 学んだこと: レンジで解凍してから、適量の油を適温で適時間焼くと、おいしく食べられるということでした。 その適○○が知りたいんだよ! 心で叫びつつ、たっぷりの油で温度管理を気にしながら揚げなくても、フライパンで気軽に焼いて食べられることがわかっただけでもよしとします。 らっこの焼きコロッケ物語です。 らっこ、冷凍コロッケをたくさん手に入れる こぎ父が買ってくださった新茶のキャンペーンに応募して、飛騨牛コロッケ3種類 34個!! !が当たったのが9月。 らっこは、謎の踊りを踊り出すくらい嬉しくって喜んだのですが、冷凍庫で眠ること約1ヶ月。 油で揚げて出来上がったお惣菜ではなく、「自分で揚げて食べてください」なコロッケが届いたため、どうやって食べようか考えつつ、しばらく見て見ぬふりをしていました。 賞味期限は、年をまたいでも大丈夫なくらい余裕がありましたが、そろそろ食べたい。 食べたいぞ! 冷凍のコロッケ、油で揚げる以外の調理法は？ | 生活・身近な話題 | 発言小町. というわけで、油で揚げたくない理由はありすぎて書き出しませんが、油で焼くくらいならいつだってやれるぞ!と気合を入れて、サラダ油を1kg買ってもらい、コロッケを焼く旅に出発です。 冷蔵庫からガスコンロまでの距離、およそ1. 5mの短い旅です。 らっこ、冷凍コロッケを解凍する 3種類のコロッケには、どれも そのまま170℃~180℃の油で3~6分揚げてください。 とありました。 種類によって、3~4分、4~5分、5~6分と揚げ時間が異なるようです。 凍ったままのコロッケを焼いて、果たして3~6分で食べられるだろうか? これはつまり、油の中に沈んだ冷凍コロッケが、全方位360度から熱がじわじわ伝わることを想定しての揚げ時間でしょうから、片面ずつ焼くフライパンでは無理だろう。 やっていないのでわかりませんが、中まで火が通る前に、きっと真っ黒に焦げてしまうでしょう。 よし、最初に「解凍」してから焼こう。 ということで、電子レンジでチン。 飛騨牛メンチカツコロッケです。 耐熱皿に凍ったコロッケを並べて、レンジで解凍。 温かくならなくても、中央部分がやわらかくなればいいと思います。 電子レンジの解凍モードにお任せです。 さあ、レンジで解凍できました。 見た目の変化。一切なし。 らっこ、冷凍コロッケを焼いて見事に焦がす。 カチンコチンに凍っていたコロッケが、レンジで解凍してやわらかくなりました。 フライパンに油を注ぎ、焼いてみます。 1kg入りのサラダ油を買ってもらった必要性一切なし。 フライパンの底を覆いきらないくらいの油を注ぎ、火をつけて油がなんとなく温かくなってきたら、(ここで温度管理をしないところがらっこです)コロッケを焼きます。 解凍した6枚を一度に全部焼けそうです。 中火で5分。ひっくり返します。 あら?
日本コロッケ協会会長で食文化クリエイターの藤井幸大が、黒木瞳がパーソナリティの番組「あさナビ」(ニッポン放送)に出演。コロッケを上手に揚げる方法について語った。 黒木)今週のゲストは日本コロッケ協会会長で、食文化のクリエイターでいらっしゃる藤井幸大さんです。 今日は藤井さんがオススメのコロッケを持って来て下さって、目の前には美味しそうなコロッケがあるのですが……これは、ソースを付けてはいけないのですか? 藤井)そうですね。これは麻布十番の「楽万コロッケ」さんのコロッケです。楽万さんは、昆布塩で食べることを推奨されているのです。 黒木)食べ方にも、いろいろな流儀があるのですね! 藤井)塩をかけることによって、甘みが広がるのです。 黒木)これは、藤井さんのところの冷凍食品でも売っているのですか? 藤井)いえ、楽万さんは手作りで、お店で作られています。 黒木)じゃあ、ご自分のところではないものを……。 藤井)そうですね。私は年間2, 000個くらいコロッケを食べるのですが、全国津々浦々。 黒木)年間2, 000個というと? 藤井)1日平均5~6個くらいですかね。 黒木)いただきます。あ、美味しい。確かに塩が合います。 藤井)塩のミネラルが、お肉と芋の甘みを引き出してくれます。 楽万さんはいろいろな種類があります。和牛のコロッケや、季節によってはきのこのコロッケなど。これは、和牛の特選コロッケです。 黒木)コロッケって揚げ方が難しい。なかは火が通っているので上手に揚げればいいだけですが、上手に作るコツはあるのですか?
冷凍コロッケが破裂する原因④必要以上に触ってしまう 心配して触りすぎるのが原因 揚げ物を作る際に、ついつい火の通りなどが気になって菜箸で触ってしまうという人はいませんか?冷凍コロッケを揚げる際に、途中で何度も触ってしまうと、破裂や形崩れの原因になります。 対策は? この原因に対する対策は、とてもシンプルなことです。衣が揚がってしっかりと固まるまでは、菜箸などでコロッケをつつくのはやめましょう!揚げ物は基本的に、「最初に食材を油に入れるとき」「必要に応じて食材をひっくり返すとき」「食材を油から取り出すとき」の三回しか食材に触る必要はありません。 茹でたり炒めたりする調理に比べて揚げ物は、中まで火が通っているか?仕上がりは大丈夫か?と判断が難しいと案じる人が多いようです。そのため、必要以上に菜箸などで食材をつついてしまう傾向がありますが、上手な揚げ物を作るためには避けるべき行動です! 天ぷらの揚げ方のコツ!さつまいもをサクッと美味しくできる方法は? みなさん、天ぷらを美味しくそしてカラッと揚げることができますか?天ぷらって美味しくサクサクと揚げるにはコツがあってとても難しいですよね。今回は、そんな天ぷらを美味しく、そしてサクサクと揚げるコツをご紹介いたします。ぜひ参考にしてみて下さいね。 意外なポイントが!冷凍コロッケの上手な揚げ方 以上の失敗の原因を踏まえて、おすすめの冷凍コロッケの揚げ方を解説します。冷凍コロッケを揚げる際には、冷凍コロッケの温度と油の温度の関係や、不用意に触らないことがポイントでした。 ここでご紹介する揚げ方は、これらの問題点を解決するために、通常の揚げ物の作り方とはちょっと違った方法で冷凍コロッケを揚げています。この方法を使えば、きっと失敗せずに冷凍コロッケを美味しく揚げられるはずですから、ぜひチャレンジしてみて下さいね! オリーブオイルで揚げ物はできるの?使い回しの注意点やサラダ油との違いは オリーブオイルを使って揚げ物ができるかサラダ油との違いも比較しながらまとめました。オリーブオイルは揚げ物に使うことができるとされていますが、サラダ油と違い使い回しに注意が必要。揚げ物に使うことができるオリーブオイルの使い方をチェックしましょう。 揚げ方①冷凍コロッケをお鍋に 常温の油からスタート!? まず、冷凍コロッケを凍ったままお鍋に並べます。この時、お鍋はまだ火にかけていません。冷凍コロッケを並べた鍋に、常温の油を注ぎましょう。冷凍コロッケが浸るくらいの量が目安です。先ほど解説した失敗の原因では、熱い油に冷凍のコロッケを入れて揚げることによって、温度差が出来ていることが問題でした。 この揚げ方では、常温の油に冷凍コロッケを入れてここから熱を入れていくため、温度差によって破裂などの失敗が起こる可能性が低くなるのです。外側が揚がる早さと、内側に火が通る早さが丁度いいので、油の温度を測って注意しなくても、見た目で火の通りを判断できて楽ちんです。コロッケが破裂しないため、油ハネの危険性もありません。 使う油の種類おすすめは?
トップ > レファレンス事例詳細 レファレンス事例詳細(Detail of reference example) 提供館 (Library) 茨城県立図書館 (2110017) 管理番号 (Control number) 茨城-2017-053 事例作成日 (Creation date) 2017/06/15 登録日時 (Registration date) 2018年02月15日 00時30分 更新日時 (Last update) 2018年02月25日 09時46分 質問 (Question) 三島由紀夫の辞世の句を知りたい。 回答 (Answer) 『三島由紀夫全集 37 詩歌』p. 812に辞世の句が2編掲載されています。 また,『コレクション日本歌人選 020 辞世の歌』p. 98-101には解説もあります。 回答プロセス (Answering process) (1) 三島由紀夫は決定版全集があるので,全集の詩歌の巻を確認。 (2) 辞世の句を集めた図書を確認。(検索語:辞世) ×『辞世千人一首』・・・索引があったが,三島由紀夫なし。 〇『コレクション日本歌人選 020 辞世の歌』 事前調査事項 (Preliminary research) NDC 日本文学 (910 9版) 参考資料 (Reference materials) 三島由紀夫 著, 三島, 由紀夫, 1925-1970. 三島由紀夫全集: 決定版 37. 新潮社, 2004., ISBN 4106425777 (p. 檄 (三島由紀夫) - Wikipedia. 812) 和歌文学会/監修, 和歌文学会, 松村‖雄二. コレクション日本歌人選 020. 笠間書院, 2011., ISBN 9784305706201 (p. 98-101) キーワード (Keywords) 三島 由紀夫(ミシマ ユキオ) 辞世(ジセイ) 照会先 (Institution or person inquired for advice) 寄与者 (Contributor) 備考 (Notes) 調査種別 (Type of search) 文献紹介 内容種別 (Type of subject) 人物, 言葉 質問者区分 (Category of questioner) 社会人 登録番号 (Registration number) 1000230633 解決/未解決 (Resolved / Unresolved) 解決
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三島由紀夫の辞世の句について聞かせてください。 益荒男(ますらお)がたばさむ太刀の鞘鳴(さやな)りに幾とせ耐へて今日の初霜 散るをいとふ世にも人にもさきがけて散るこそ花と吹く小夜嵐 「太刀の鞘鳴(さやな)りに幾とせ耐へて今日の初霜」とはかつての武士道が今日まで耐えたということでしょうか。 この辞世の偉大さを教えてください。 お願いします。 2人 が共感しています お、創造か(笑)!
三島由紀夫 ますらお た ち さや な 益荒男が たばさむ 太刀の 鞘鳴りに いく た き ょ う はつしも 幾とせ耐えて 今日の初霜 太刀を抜く日を耐えに耐えて待ち続けた、そしてついに今日 決行の日を迎え、刀は初霜のごとき姿を鞘から現すのだ ち よ ひと 散るをいとふ 世にも人にも さきがけて ち はな ふ さ よ あらし 散るこそ花と 吹く 小夜嵐 散りゆくことを厭う世の中にあって、先陣きって散ることこそ 花なのだと、夜の嵐が教えてくれた 森田必勝 きょう ちか わ むね 今日にかけて かねて誓ひし 我が胸の おも し のわき 思ひを知るは 野分のみかは 今日まで抱き続けていた、私の胸の内の、この思いを知るのは 野に吹く風だけなのだろうか 以上 三首の解釈は鈴木邦男氏監修による
15事件、昭和11年の2.
『三島由紀夫の俳句及び俳句観』 『 三島由紀夫の俳句及び俳句観 』というタイトルで、 三島氏の俳句観 を紹介します。なぜ今三島由紀夫かというと、1970年(昭和45)のあの 衝撃的 な事件から、今年2020年は 没後50年 (半世紀)であるということ。そして当時青春期を迎えていた我々の世代にとっては、1970年11月25日(三島氏自決の日)といえば、 どこでなにをしていたか を如実に思い浮かべることができる、 稀有な日 であったからだ!