こんにちは、きのこ家スタッフのどん子です。 ついつい買いすぎてしまった生しいたけ、使いきれなくて余ってしまったなんてことはありませんか?
しいたけを買うとき、みなさんは【干ししいたけ】を買いますか? それとも【生しいたけ】を買いますか? 多くの人は【生しいたけ】を買っていると思います。 「やっぱり生のほうが新鮮! 鮮度が良くてみずみずしい感じがする」とか「水戻しする手間がいらず、すぐに料理に使えるから」というのがその主な理由。 でも、果たしてみなさんは生しいたけについてどれだけのことを知っていますか? 今回はそんな【生しいたけにまつわる豆知識】について学んでみましょう。 生しいたけの主な産地や流通量 総務省統計局 e-Stat によると、生しいたけの全国の生産量(平成27年)はというと、6万8284. 8トン。大きすぎてちょっとピンとこない数字ですね(汗)…。 参考:総務省統計局「 特養林産物生産統計調査:平成27年特用林産基礎資料 I. 概要 3. 平成27年主要品目別生産動向 (1)しいたけ ア. 都道府県別生産実績 」より 換算してみると、生しいたけ1個の重さが約15gなので、個数にすると年間約4億5000万個もつくられているということ?! 果てしない量です。 そのうち、原木栽培の生しいたけの生産量が7611. 2トンで、対して菌床栽培の生しいたけは6万673. 6トン。流通している生しいたけのほとんどが菌床栽培なんですね。 では、どこでたくさんつくられているのか、生しいたけの主な生産地を調べてみると、平成27年の全国の生産量1位が徳島県で8417. 5トン。2位が北海道の7214. 2トン、3位が岩手県の4773. 生椎茸の保存方法は. 8トンとなっています。 原木栽培の生しいたけでは、 1位 静岡県 2位 鹿児島県 3位 群馬県 菌床栽培の生しいたけは、全国の総生産量と同じく 1位 徳島県 2位 北海道 3位 群馬県 の順です。ちなみに、乾しいたけの生産量が1位の大分は、生しいたけの生産量が全国15位の1476. 7トン。やはりそのうち1000トンは菌床で栽培されています。 生しいたけは菌床栽培がほとんど 菌床栽培の生しいたけが多い理由は、1年中収穫できるから。ハウスの中で温度・湿度を管理し、おがくずでできた菌床にしいたけの菌を打つと3〜6か月のサイクルで次々に収穫できるのです。 原木栽培の場合は、クヌギなどの原木を切り倒し、菌を打ち、寝かせて起こして収穫までに2年かかりますから、菌床生しいたけは原木生しいたけの8分の1〜4分の1のスピードと労力でどんどん生産できるのです。 ▽ 原木栽培と菌床栽培のしいたけの違い 最近よく聞く「菌床しいたけ」と「原木しいたけ」の違いは?
という方は、 タッパーにまとめて保存も可能です。 タッパーにいれる際も、ひだが上にくるようにして 保存してください。 冷蔵保存の賞味期限 しいたけを上記のように冷蔵保存した場合の賞味期限は、 1週間となります。 他のきのこ類も、湿気に注意して冷蔵保存すれば、 1週間程度 は日持ちします。 湿気に注意すれば長持ちします! また、しいたけは常温保存も可能です。 常温保存の場合は 1~2日 程度日持ちしますが、 夏場の高温多湿の歓呼湯での保存は向きません。 常温で保存する場合は、 直射日光のあたらない、涼しいところで 保存するようにしましょう! 生しいたけの冷凍保存 しいたけは、冷凍保存も可能です! 簡単に冷凍保存ができるので、 しいたけを使いきれない場合は冷凍庫で保存しましょう! 冷凍保存の方法は、 1・まずはしいたけの石づきの部分を 包丁で削ります。 2・そのままジップ付きの袋にいれて 冷凍庫で保存するようにします。 使いやすいサイズに、薄切りにしてから 冷凍してもOKです。 薄く切る際は、軸は切り落としてから 切ってください。 しいたけは、加熱しておかなくても、 生の状態で保存ができちゃいます。 冷凍保存の賞味期限 しいたけを上記のように保存した場合の賞味期限は 1か月 となります。 使い切れないしいたけも、 冷凍庫で保存するだけでかなり長持ちします! 生椎茸の保存方法を教えてください. 冷凍したしいたけを料理するときは、 しいたけを解凍せずに凍ったまま加熱調理 してください。 炒め物や汁物、そして煮物など、 解凍しなくても調理できます。 むしろ解凍してから調理すると、 しいたけがべちゃっとしてしまい、 食感が良くありません。 冷凍庫であれば、1か月程度保存可能ですが、 冷凍庫の状態によっては、においがついてしまいます! 特に肉類を多く冷凍しておくと、 においがつきやすいので要注意です。 またしいたけを調理するときは、 水洗いしたくなりますが、、 水洗いすると、風味が悪くなるので、 汚れがあった場合は、ペーパータオル等で ふき取る程度にします^^ ただ、原木栽培などで自宅でしいたけを栽培した。 という方は、虫が心配ですよね。 自宅で栽培したものは虫がつきものです… そういった場合は、 塩水にしばらくつけておく と、 虫だしができます! ★詳しくはこちらの記事をどうぞ しいたけは洗わない方がいい! ?虫がいるのは?虫だし方法とは 市販されているしいたけなどのきのこ類は、 原木栽培ではなく、菌床栽培されているものが 多くなっています。 菌床栽培のものは、工場で栽培されているものであり、 虫の心配はありません。 しいたけのその他の保存方法!
投稿者:ライター 安土慶彦(あづちよしひこ) 監修者:管理栄養士 児玉智絢(こだまちひろ) 2021年3月 8日 味噌汁や茶碗蒸し、炒め物などさまざまな料理に使用されるしいたけ。調理の際に「洗うと味が落ちるって聞いたことがあるけど…」と躊躇したことがある人は少なくないのではないだろうか。そこで今回は、しいたけを洗うこと・洗わないことで起きることを解説する。また、洗った・洗わなかったしいたけの保存方法やレシピも併せて紹介していく。 1. しいたけのレシピ・作り方 【簡単人気ランキング】｜楽天レシピ. しいたけは洗う?洗わない?調理方法の違いとは しいたけは、基本的に洗う必要はない。 なぜなら、しいたけは無農薬の原木栽培であり、綺麗な環境下で育つからだ。 しいたけは水分を吸収すると、風味や香りが落ちる特性がある。肉質も水っぽくなり、しいたけのジューシーな食感が台無しだ。 そのため、しいたけの汚れを落とす際は、ふきんやキッチンペーパーで傷が付かないように優しく拭くとよい。 どうしても洗わないことに抵抗のある人は、塩水で洗って汚れを落とそう。干ししいたけ・生しいたけ問わず、塩水で洗うことで細胞が締まり、風味や香り、成分を残しつつ汚れを落とすことができる。1Lの水に大さじ1杯程度の塩を入れて、傷が付かないように優しく洗おう。 2. しいたけの保存は冷凍!保存のコツは? しいたけは、洗う・洗わない問わず、冷凍での保存がおすすめだ。 冷凍することでしいたけの中にある水分が凍り、細胞壁が壊れて味が溶け出しやすくなる。このことで、しいたけ本来の旨みや風味を楽しみながら食べることができるのだ。 保存のコツは、「細かく切ってジッパー付き保存袋で保存」。 しいたけを細かく切り密封できる保存袋に入れて冷凍することで、まんべんなく凍らすことができ、楽に調理可能だ。 冷凍すると約3ヶ月間保存可能なため、一度に使いきれなくても焦ることはない。 また、調理する際は解凍せず凍った状態のまま使用しよう。 解凍するとしいたけが水っぽくなり、肉質が落ちてしまうので注意が必要だ。 3. 洗わなくても作れる時短しいたけレシピ3選!
うまみたっぷりで、煮物や炒め物、鍋物、ごはん物などさまざまな料理に使えるしいたけ。 食物繊維やビタミンD、ミネラルなどを豊富に含み、栄養価も高いので、積極的に食卓に取り入れたいですよね。 でも、しいたけは傷みやすいため、上手に長持ちさせるのが案外難しいもの。 今回はそんなしいたけの保存方法について詳しく解説します。 しいたけの保存方法はどうしたらいい? しいたけに限らず、きのこ類は少しでも水気がついていると傷みやすくなります。この特徴をふまえて、しいたけの保存方法について見ていきましょう。 そのまま保存する方法 しいたけの保存には水分が大敵なので、あらかじめ水洗いをする必要はありません。 買ってきたパックや袋のまま保存すると、内側に水滴がつき、傷む原因に。 水分を残さないよう、乾いたキッチンペーパーを敷いた保存容器やポリ袋に入れて、冷蔵庫の野菜室で保存しましょう。 このとき、ひだを下にすると胞子が落ちてしまい、傷みが早くなるので、内側を上にして保存するのがおすすめです。 切ってから保存する方法 しいたけを切って保存する場合も、丸ごと保存する際と同様に洗う必要はありません。汚れが気になるときはペーパータオルで軽くふく程度にします。 石づきを切り落とし、使いやすい形状にカットしたら、乾いたキッチンペーパーを敷いた保存容器やポリ袋に入れて、冷蔵庫の野菜室で保存しましょう。 カットしておくと、使いたいときにすぐに使えて便利ですね。 しいたけの保存期間の目安 しいたけの保存期間は、切らずにそのままのものは冷蔵庫で約1週間、切ったものは冷蔵庫で2~3日が目安です。食感や風味が損なわれやすいので、なるべく早めに食べるようにしましょう。 しいたけって冷凍保存できる? しいたけは冷凍保存することもできます。手順は次の通り。 まず、しいたけの石づきを切り落とし、かさと軸、それぞれを使いやすい形に切ります。ジッパーつき保存袋などに入れ、冷凍庫で保存を。保存期間は約1カ月が目安です。 しいたけは冷凍保存することによって細胞膜が破れやすくなり、うまみ成分がよく出るようになるのだとか。冷凍保存したしいたけを使えば、しいたけのうまみをよりしっかり感じられます。 また、冷凍保存したしいたけは、解凍するとベチャッとしてしまうため、使うときは解凍せずに凍ったまま調理するのがおすすめです。 上手なしいたけの選び方 保存の方法が分かったところで、もうひとつ覚えておきたいのが上手なしいたけの選び方です。せっかく食べるなら、おいしいしいたけを選びたいですよね。どのような点をおさえておけばいいのか、まとめてみました!
」と心に決めましたが、 しいたけのぬか漬け というレシピを見つけてしまったんです。 ものすごく独特の美味しさになりそうな予感がしますが、「 漬物=生のまま使う 」ということになりますよね。 しいたけのぬか漬けレシピと、その他の 美味しいレシピ をご紹介します! 生のしいたけを使った絶品レシピ!ぬか漬けにしても大丈夫なの? まずは、 しいたけのぬか漬けレシピ を確認しましょう! 生しいたけの賞味期限、消費期限って!?上手な保存方法とは. 次に、生のしいたけをよく加熱&美味しく変身させて食べられる レシピ をいくつかご紹介します。 しいたけのぬか漬け ぬか漬けと言っても、" 薄切りにして火を通すのかな? "と予想していました。 ですが、有名なレシピサイトで調べたところ、 生でまるごと 漬けていました。 生のしいたけの汚れを拭き取る 塩をまぶしてぬか床に入れる 夏は半日くらい、冬は1日くらい漬ける 取り出してぬかを取り、食べる 「 しいたけのぬか漬けは絶品!
椎茸は通年購入できるキノコの代表ですが、日持ちはどのくらいか知っていますか?常温・冷蔵・冷凍、どの保存方法が良いのでしょうか?また、腐った時の見分け方にも着目しました。今回は、 生椎茸の日持ち 生椎茸の栄養と効果・効能 生椎茸は腐るとどうなる? 生椎茸の保存方法 この3つのテーマについてご紹介いたします。 スポンサードリンク 椎茸とは?
ジレは、通称ベストと呼ばれているおなじみのアイテムです。もっと分かりやすくいうと、スーツの3ピースのベストの様なアイテムを指します。 そうと聞くと、フォーマルなイメージを思い浮かべてしまう人が多いかもしれません。しかし、実はジレの中にはカジュアルな雰囲気を与えてくれるものもあります。生地や材質がどんなものかによって、様々なシーンで応用ができます。ジレとベストに大きな違いはないですが、TPOに合わせていくつかの種類に分けることができます。 そこで今回は、ジレの知識から着こなし、おすすめの逸品まで、人気スタイリストの大山旬さんにお話しをおうかがいしました。今までジレを着たことのない方にこそ、ぜひお読みいただければと思います。 ジレとは? 最初にも申し上げましたが、ジレは、通称ベストと呼ばれているおなじみのアイテムです。国・地域で呼び方が異なります。 ✿ファッション豆知識✿ 世界のジレの呼び方について イギリス ウエストコート イタリア パンチオット アメリカ ベスト フランス ジレ 日本 チョッキ このように各地域で名称が違いますが、用途は変わらず、ジレというのははフランスの言葉になります。日本でベストと呼ぶと、チョッキなどの防寒着を想像してしまいがちなので、おしゃれに扱うベストは、ジレと呼ぶことが多いです。 「チョッキ」より「ベスト」、「ベスト」より「ジレ」のほうがおしゃれというイメージですね。袖がないのが共通点で、シャツの上に重ね着をしたり、さらにその上から上着を着たりします。 ジレは、ドレスシャツなどのクラシックな服装と相性が良く、大人っぽいスタイルを作ることができます。カジュアルなスタイルも作れますが、少々コツが必要になるといったこともポイントです。コーデについては、後ほど詳しくご説明いたします。 ジレの種類 ジレは大きく3つの種類に分けることができます。 ①ドレススタイル向け ②カジュアル向け ③ニット 一体、どんな違いがあるのでしょうか?
50代以上の人には懐かしく、20代の人には新鮮なダブルのスーツ。 「着てみたいけど仕事に着ていって大丈夫かな。」とよく質問をいただきます。 シングルのスーツに比べてダブルのスーツは少数派なので、興味はあるけどどのような印象を与えるのかなど、はじめてのダブルのスーツは難易度が高いと思われがちです。 ダブルのスーツは、適応シーンとコーディネートを覚えれば簡単に着用出来るアイテムです。 今回はダブルのスーツについてシングルスーツとの使い分けを徹底解説をします。 1. ヤフオク! - 微難有 詳細不明 スーツセット シングル2釦 ジ.... ダブルのスーツとは ダブルスーツは、上着のボタンを締めた際に前身頃の重なりが広くなります。ボタンの並びが2列で、の4つボタンと6つボタンがあります。エリは一般的にピークドラペルという尖ったエリの形になります。 もともとダブルは、軍服やコートなどに採用されていました。防寒対策として風向きによって合わせを替え、風の侵入を防ぐのに優れていたデザインだったからです。 こうした機能性から生まれたデザインが名残りとなって、今のダブルのスーツに受け継がれています。 2. ダブルスーツの印象 ダブルのスーツは威厳があるように見え方になります。幅の広いピークドラペルは迫力を感じさせ、前身頃の合わせは重厚感があります。ダブルを着ている人のイメージも社長、重役、先生などの権威のある人を想像させます。 日本では1980年代のバブル期にソフトスーツとしてゆったりとしたダブルのスーツが流行しました。そのため、大きなサイズのダブルスーツを今着ると、やや古臭い印象となります。 3. ダブルのスーツの着用シーン シングルのスーツはあらゆるシーンで着用されますが、ダブルのスーツは着用シーンを選びます。 特に、ビジネスシーンではダブルのスーツの印象が年代別で異なります。着るべき時と控えるべき時を考えて着用しましょう。以下に実際の着用シーンをご紹介しておきます。 40代半ば以上であれば立場的にもリードするケースが多くなりますので威厳を持たせる意味でもビジネスシーンでの着用が可能です。 20代30代のビジネスシーンでは、比較的ドレスコードが緩い業界であれば着用可能です。例えば、チェック柄や明るいベージュなどのスーツスタイルやジャケスラが日常的に着用されている業界であれば問題ありません。 ダークスーツがメインの堅い業界では避けましょう。また、例えドレスコードが緩くても、新入社員からしばらくの間は避けたほうが無難です。 ビジネスで初めての商談や、謝罪時などはシングルのスーツのほうを選びましょう。 4.
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「難しく考えなくて大丈夫ですよ。参列する結婚式のシーンなどによってそれぞれNGのスーツがありますので、NGさえ避けた服装をしていけば、ある程度自由におしゃれを楽しめます。心配しないでくださいね」 2. 結婚式のスーツの色は黒だけ? ネイビー(紺)やグレーはNG? ビジネスで着用されるスーツの定番カラーは、ネイビーやグレーなどのダークカラー。では、結婚式でも黒以外のスーツを着用していいのでしょうか。 ここからはシーン別のNGな着こなしをピックアップしながら、結婚式のスーツスタイルを鈴木さんに指南していただきます! 「前提として、スーツって色や柄などの装飾品がつくとどんどんカジュアルになっていきます。逆に、何も装飾がないブラックの無地スーツが一番フォーマルなスーツなんです。なので、『ブラックの無地スーツをベースに、会場やシーンに合わせてどこまで色や柄などの装飾品を付けてOKなのか?』。これを考えながらスーツを選べば失敗することはありませんよ」 スーツは色や柄によってさまざま 2-1. 【シーン1】 親族の結婚式 まずはきょうだいやいとこなど、親族の結婚式に列席するときのスーツについて紹介します。 「たとえばきょうだいの場合、新郎新婦の次に参列者から見られますよね。なので、フォーマル度は高くブラックスーツが基本です。ブラックスーツにシャツやネクタイ、チーフを白(ネクタイはシルバーもOK)で揃えた着こなしがベストですね」 「もし複数人のきょうだいがいる場合は、全員で揃えた着こなしをすると横に並んでもサマになります。僕は兄弟が4人いるのですが、全員が同じブラックスーツを持っています。4人が横一列に並ぶと、すごくかっこいいですよ」 2-2.
今年大学生になる息子の入学式に着るスーツの事で相談があります 12才上のお兄ちゃんの入学式の時に青山で買ったHiltonのブラック(ストライプ)のスーツ(美品)を着せるのは可哀想? 体型は兄より3センチ背が高いですがやせ型で似てます ワイシャツとネクタイは新しく買うつもりですが、見た目今売ってるのと同じように見えても微妙に流行りとかあるのでしょうか? 1人 が共感しています 12年ですか。まあ問題は無いと思われます。 ここ何年かは3つボタンのスーツではなく2つボタンか3つボタン段返りが主流ですので、当時流行ってた3つボタンスーツだと少し古い感があります。基本お持ちのものは2つボタンと思われますけどね。 まあでも言わなきゃ誰も気になりませんね。 後スラックス丈や袖丈、ウエストのサイズが合わないと可哀想なのでそれだけは事前にマジックミシンなどのお直し屋さんで直してあげましょう。少々サイズ出しすることもできます。逆に使ってあげないとせっかくのスーツが可哀想ですので是非使ってあげてください。 その他の回答(2件) そもそも、入学式なんてスーツで行く必要もない。 普段着で十分。 教科書代に回したほうが絶対いい。 しかも教科書は、メルカリとかヤフオクで今のうちに買っておくのがいい。新学期始まってからだと需要が伸びて高止まりするから。 可哀想ではありません。 大学生は入学式の後は当分スーツは着ません。次は成人式です。その時に新品を買われれればいいです。
就職活動や転職活動、ビジネスシーンなど何かと着る機会のあるスーツ。 ・正しく着こなせているのだろうか ・ボタンは留めた方がいいのか ・ボタンは留めなくてもいいのか スーツのマナーや着こなしについてはあまり教えてくれませんよね。 今回は就職活動や転職活動はもちろん、仕事をする時の女性のスーツの着こなしやボタンマナー についてまとめています。スーツの着用が必要になった時ぜひ参考にしてください。 スーツのボタンマナーレディースの場合 ・就活、転職 ・面接 ・履歴書の写真 就職活動や転職活動などはしっかりマナーを守ってきちんとした印象を与えたいですよね。 その時のスーツのボタンには実はマナーがあります。 スーツのボタンの留め方 スーツのデザインでジャケットのボタンの数は異なります。一般的には1つ~3つのボタンが付いてい るものが多く、女性のスーツの場合ボタンが1つでも、2つでも、3つでもボタンの数にかかわらずボタ ンは全て留めるようにしましょう。 就職活動や転職活動に限らず、女性のスーツの着こなしマナーとしてはボタンを全て留めるというの が正しいです。 それでは、いざ面接をする時はどうでしょうか? スーツのボタンマナー:椅子に座る時 椅子に座って面接をする企業がほとんどだと思いますが、ボタンを留めたまま座ると窮屈という方も 多いのではないでしょうか? 女性は座る時にもスーツのボタンは留めたままが良い マナーとして女性は座る時にもスーツのボタンは留めたままが良いとされています。 実は男性の場合は座る時はスーツのボタンを外すのがマナーとされています。 この違いは、男性のジャケットと女性のジャケットのつくりの違いからきています。 男性のジャケットは、裾が広がっており丈も長めにつくられているのでボタンを留めたまま座ってしま うとジャケットの腰回りにしわが寄ります。 それに比べて、女性のジャケットは丈が短いためボタンを留めたまま座ってもスーツにシワが寄りにく いのです。 続いて、履歴書の写真を撮影する時はどうでしょうか? スーツのボタンマナー:履歴書の写真 ジャケットのボタンは留めるのが望ましい 見えない部分であってもジャケットのボタンは留めるのが望ましいです。 ボタンを留めることで、胸元に見えるシャツのVラインがきれいに写りきっちりとした印象を与えます。 スーツのボタン:アンボタンマナー さきほどは、女性の場合はジャケットのボタンは全て留めるのが正しいマナーとお伝えしました。 「あれ、1番下のボタンは留めなくていいと聞いたけど・・・」 と言う方も中にはいらっしゃるのではないでしょうか?