3 回答者: neneko2005 回答日時: 2010/11/12 18:52 鍋に水を入れてお風呂くらいの温度にする。 生地を置いた天板を載せて 大きいゴミ袋を帽子のように被せればOK。 鍋の◯と天板の□が、交差して隙間ができるくらいの鍋が 水蒸気が上がって湿度も丁度いいですよ。 湯が冷めるようなら、少しだけ火を入れて温度調整できます。 沢山焼くときは、室温発酵は2ターン目。 冷蔵二次発酵は、3ターン目以降にすると時間差ができて良しです。 ご回答ありがとうございました。 教えていただいた方法なら手軽にできそうです! 早速やってみます。 ありがとうございました! お礼日時:2010/11/13 07:21 No. 2 5gatu2009 回答日時: 2010/11/12 17:53 こんにちは 我が家はオーブンの発酵機能を使っています。 種は密閉して冷蔵庫に入れておいても、 ご存知のようにイーストが活動して発酵します。 温度が低いなら、時間がかかり 適温なら40分ほどで発酵が終わります。 つまり、オーブンの温度を適当に温めて、 霧吹きをして手を入れてみて程良くぬくぬくならバッチリ そこに放り込んでおけばちょっと時間はかかるかもしれませんが 発酵すると思いますよ。 霧吹きなどで水をかけ乾燥しないようにすること。 早く発酵させたいなら、 温度を時々みて、下がっていれば、ちょっとだけ点火して切れば発酵温度になると思います。 発酵機能がついていれば自動でやってくれる事を手動でやる感じです。 こんなんで、どうでしょう? 3 時間をかけたり様子をみたりしながらやれば発酵は 特別な機材を使わなくても大丈夫ってことなんですね。 オーブンの温度調節が難しそうですが、 一度試してみたいと思います! 二次醗酵なしでパンを焼くとどうなるのでしょうか？ - ホームベーカリー... - Yahoo!知恵袋. 試行錯誤して頑張ってみます! ありがとうございます。 お礼日時:2010/11/13 07:19 No. 1 nandemoka 回答日時: 2010/11/12 16:06 お風呂場の残り湯の蓋の上。 きちんと温度調節して。 1 この回答へのお礼 ご回答ありがとうございました。 お礼日時:2010/11/13 07:15 お探しのQ&Aが見つからない時は、教えて! gooで質問しましょう! このQ&Aを見た人はこんなQ&Aも見ています
質問日時: 2010/11/12 15:21 回答数: 4 件 パン作りの二次発酵のやり方について教えてください。 最近ホームベーカリーを購入しました。 食パン以外のパンを作りたいのですが、 うちのオーブンには発酵機能がついていません。 一次発酵まではホームベーカリーがやってくれるので、 問題は二次発酵なのです。 色々調べて冷蔵庫で発酵させる低温発酵という方法を知ったのですが、 二次発酵のみ低温発酵をさせてパンを作るということは可能なのでしょうか? もちもち純白プチパン。（速攻！レンジ発酵+二次発酵なし） [パン - シンプル] : ちょりまめ日和 | ちょりママ（西山京子）オフィシャル料理ブログ Powered by ライブドアブログ. また、 我が家にはこたつがなく(冬場は灯油ストーブと床暖房で過ごしてます)、 子どもがやんちゃすぎるため 発泡スチロールのケース等を使うスペースがありません。 どなたかいい二次発酵のやりかたをご存知ないでしょうか? どうぞよろしくお願いします。 No. 4 ベストアンサー 2次発酵のみの低温発酵可能ですよ。 低温発酵は冷蔵庫で8時間ぐらいかかります。 別に、冷蔵庫に入れる必要もなく、常温でも、時間がかかるだけで発酵するんですよ。 夏場なんか特に、オーブンの発酵機能を使うよりも、常温発酵させてますよ。 今の季節でも、暖房入れたりしますよね。室温で、どのくらいだろう。 冷蔵庫よりも早いのは確実です。3時間ぐらいだろうか。 なぜに、冷蔵庫発酵かというと、食品の保存時間? お弁当のごとく腐らないようにでしょうね。 トースターでも発酵させますよ。通電させてから電気を切って、手を入れて 温度を確認してを繰り返す。 電子レンジにコップにくんだ水を入れて、1分ほど回して、温める。 これが水蒸気があるので、表面が渇かずに、ほどよい湿り気。 ラップとかかけずに済みます。電子レンジを通電させる時には、 一度ずつパン生地を取りださなくてはなりませんが、 40分ですからね。 あと、焼き終えたオーブンの上も適温だとかどこかのブログで読んだことがあります。 炊飯器の上も、なかなかいい温度ですよ。 棚を作ってホームセンターでビニールクロスをカットして買って来てかぶせ、 My発酵機を作ってみるのもいいですね。 いろいろ試して自分なりの発見してみてください。 折りたためる発酵機。 参考URL: 4 件 この回答へのお礼 詳しく丁寧なご回答ありがとうございました。 知りたいことが全部わかって非常にすっきりしました。 すべての質問に答えていただいたのでベストアンサーとさせていただきました。 ほかの回答者さんからいただいたアイディアも十分活用しながら 色々チャレンジしてみたいと思います。 折りたたみ発酵機すごく魅力的でほしいですが、 すごく高いですね・・・。 びっくりです。 お礼日時:2010/11/13 07:26 No.
パン教室などに行くと必ずおいてある発酵器。 生徒さんから発酵器ってやっぱりいりますか?という質問をよく頂きました。 実際にご自宅に発酵器があるという方はほんの少数です。ではみなさんどのように発酵させているのでしょうか。 発酵器がなくても、生徒さんは上手に発酵されていました!詳しく解説していきます。 スポンサーリンク パン教室で発酵器を使用している理由 パン教室では発酵器を使っています。 どの教室でもほぼ発酵器を使用しているでしょう。 その理由は レッスン時間内にパンを作り上げなければいけない からです。 ご存じの方が多いと思いますが、パン生地の発酵は温度と湿度で進み具合が変わります。 パン教室では数種類のパンを焼くこともあり、きちんと時間配分をしておかないと焼きたい時にオーブンが空いていない!ということ起きてしまいます。 そんなことが無いようにするためにも発酵器を使用しています。 発酵器って必要? 自宅パンを作る場合は、発酵器は必要ない、と生徒のみなさんにお伝えしています。 ただし、作る量によっては発酵器があった方がスムーズに進む場合もあります。 1回に作るパンは1種類であることが多いという場合や、1回に作る量はオーブンに入る分だけ作るという場合には発酵器は必要ありません。 オーブンレンジについている発酵機能で十分です。 一度に沢山のパンを焼く場合には発酵器はあると便利 発酵器が無い場合には、オーブンの発酵機能を使用して発酵させることがほとんどだと思いますが、 沢山のパンを焼く場合 、 発酵させること と 焼くこと を 一つの機械 で行うことは困難です。 焼きたい時に、他のパン生地を発酵させるている!オーブンが使えない! !という事態になってしまいます。 一度に数種類のパンを焼きたい場合には、発酵器がある方が上手く工程が進みます。 一定の温度に保たれた発酵器の中に入れておくと、どのくらいで一次発酵や二次発酵が終わるのかがわかりやすいので、数種類作っていても、どのくらいの時間で作れるか把握しやすくなります。 また、沢山のパンを焼く場合には、ある程度スピーディに作業することが必要ですので、発酵器があると便利です。 沢山のパンを焼く時は、オーブンの発酵機能は使うことは出来ませんので(焼くことがメインとなり使えない)自分で温度管理をしなくてはいけません。 ご自身で発酵の見極めが出来る、または時間に余裕があり室温でもゆっくり待つことが出来る方であれば、一度にたくさんパンを焼く場合でも発酵器は必要ありません。 自宅で出来る発酵方法は?
生徒さんの大半が、パン生地の発酵に オーブンの発酵機能 を使っておられます。 少数で常温、部屋の中で暖かいところ。などおられますが、オーブンを使っておられる方がほとんどです。 オーブンの発酵機能は時間を温度をセットしておけば、放置できます。 そして最近のオーブンではスチームも出ますので乾燥も防げます。自宅でパン作りする上ではオーブンの発酵機能で十分です。 オーブンレンジを使わない場合は、常温でゆっくり発酵させたり、ボウルに40℃くらいのお湯を入れておき、そこにパン生地の入ったボウルを入れて発酵させる方法など様々な方法があります 。 ボウルに40℃くらいのお湯を入れて、その中にパン生地の入ったボウルを浸ける場合は、パン生地の入っているボウルにお湯が入らないように気をつけましょう。 また、時間とともにお湯の温度が下がりますので、放置せずに何度か温度を確認し、お湯が冷めてしまっている場合には、お湯を取り替えましょう。 パン生地は暖かいところに置いておくと発酵しますが、 こたつの中や直射日光にあてることは絶対にしないでください!
料理 2020. 11. 19 手ごねパンが好きでよく作るんですが、最近はこねないで超手抜きで作っております。 パンってちゃんと作ると手間がかかるんですよね。。 今は子どもが休校中でゆっくり生地をこねてる時間なんてありません。 私の超手抜きパンを紹介します。 二次発酵も余熱もなしで~す。 超手抜きパンの作り方 材料 強力粉 カップ1 ドライイースト 小さじ1/2 砂糖 小さじ1 オリーブオイル 小さじ1 塩 ひとつまみ ぬるま湯 120c c 砂糖は、黒糖やココナッツシュガーに、オリーブオイルはバターやサラダ油など好きなものに変えてもOK。 作り方 タッパーウェアにカップ1杯の強力粉を入れます。 ドライイースト、砂糖、オリーブオイル、塩を写真のように入れます。 ぬるま湯をドライイーストと砂糖めがけて入れます。 スプーンで粉っぽさがなくなるまで混ぜます。 ふたをして冷蔵庫の野菜室に8時間以上置いておく。 翌朝、好きな形に丸めて成形。 レーズンやナッツ、チョコなどをお好みで混ぜる。 オーブン200度で20~25分くらい焼いたら出来上がり! オーブンに余熱は加えていません。 時間に余裕のある時は、二次発酵をさせたらもっとふっくらと焼きあがりますが、二次発酵なしでも意外に大丈夫! 適当すぎて毎回違うパン、、でも美味しい 本当はパンはきちんと計量して作らないといけないんですが、カップで適当にすくって入れてるので、毎回ちょっと違った感じで焼きあがります。。 強力粉の種類によっても吸水量が違うので、水の量も若干変えています。 水分が多いとこんな風に↓カリッと田舎風なパンになります。 低温でゆっくり発酵に時間をかけているので、美味しいパンが焼けます。 ふわふわなパンが食べたいときは、きちんとした作り方でやってますが、時間がないときはこんな作り方でも美味しいものです。 2~3日ゆっくり時間をかけて作るのなら、はるあんさんのレシピがお勧め↓。
昨日の晩ごはん・お弁当は Instagram 、 つぶやきは Twitter にて。 プチ育児日記 卒園にむけていろんなものがやってきます。 アルバムに入れるプロフィール。 もんちゃんの将来の夢。 そういえば聞いたことなかったな。 なんだろう? 「将来は何になりたいですか?」(マイク) も「えっと、えっとえっとーーーーー。」 も「ますこっときゃらくたー」 ち・ちマ「 (沈黙) 」 え・・・ それは・・・ 進めます。 「好きな給食は?」 「好きな遊びは? 「楽しかったことは?」 も「かれー。えへへ」 (迷いなし) も「きゃらくたーおにごご」 (超キャラクター好き) も「げんきないっぽ」←幼稚園でしているブック しかし、、 将来の夢がマスコットキャラクターとは・・・。 (-. -) ち「ゆるキャラじゃない?」 (それでいこう) みなさんよい1日を~~!☆ 今日もありがとうございます♪ Twitter @chorimamebiyori 「パン」カテゴリの最新記事 「シンプル」カテゴリの最新記事 ↑このページのトップヘ
公開日: 2020年10月4日 - 最終更新日: 2020年10月7日 みなさんこんにちは!やまとーヤクルトの管理栄養士 藤田です。 皆様は山口県熊毛郡上関町に行かれたことはありますか? 私は昔から、上関町が大大大大大好きなんです!!! とにかく海がきれい、食べ物もおいしい、なんと温泉もある! 今回は上関町おすすめスポットをご紹介したいと思います。 絶景カフェレストラン瀬里家 上関といったらこちらのカフェは外せません! 創業29年を越える木造のあたたかみのある店内とデンマーク製の暖炉、ロートアイアンのオリジナル看板がおしゃれなカフェレストランです。 オーナーが毎日仕入れる魚介を盛り込んだ、和食、洋食の旬なお料理が味わえます。また、キッズメニューもあり、子供からお年寄りまで一緒に食事を楽しめます。ペット連れもOKとのこと! ランチメニュー こちらは豆腐ステーキ御前。刺身に野菜に・・バランスが良い上にボリューム満点です。 野菜たっぷりのカレーも美味しそうですね♪ デッキからの眺め とにかくこちらのカフェのデッキから眺める海がとても綺麗! 是非、晴れた日に訪れて欲しいです☆ 店舗情報 ■営業時間 平日 9:30~16:30 土・日・祝日 8:30~17:00 ■定休日 木曜日(祝日は営業) ■電話番号 0820-62-1177 ■住所 山口県熊毛郡上関町大字長島619-3 上関海峡温泉 鳩子の湯 瀬里家でお腹を満たした後は、温泉はいかがでしょうか? 道の駅がお刺身を配達 | マイ広報紙. 上関海峡温泉鳩子の湯 は、瀬戸内海を一望できる露天風呂や解放感溢れる内湯など様々なお風呂を楽しめる癒しスポットです。 館内入口には、消毒液が設置され体温測定も実施。 感染症対策もきちんと行われていたので安心して利用が出来そうですね。 ■入泉料 大人(中学生以上)700円、中学生未満300円、3才以下無料 ■営業時間 10:00~21:00 ■定休日 第三水曜日 ■電話番号 0820-62-1126 ■住所 山口県熊毛郡上関町室津924 道の駅 上関海峡 そしてお土産は 道の駅上関海峡 でゲットしましょう! ここの道の駅はお弁当がとても充実しています!どれも美味しそうで迷ってしまいます。 上関といったら室津のてんぷらは外せません。祝島産のひじきと一緒に炊くと美味しいですよ。 他にも、上関町近海で獲れた海鮮も販売しています。 希望をすれば、3枚におろしてくれます。(条件あり) 今回我が家は「やず」を購入!新鮮でとても美味しかったです。 感染症対策もきちんとされておりました。気持ちよく利用できますね。 ■営業時間 8:30~18:00 ■定休日 1/1~1/3 ■電話番号 0820-62-1139 ■住所 山口県熊毛郡上関町室津904-15 まとめ いかがでしたか?
警報・注意報 [上関町] 注意報を解除します。 2021年08月04日(水) 20時56分 気象庁発表 週間天気 08/07(土) 08/08(日) 08/09(月) 08/10(火) 08/11(水) 天気 晴れ時々曇り 曇り時々晴れ 曇り時々雨 雨時々曇り 晴れ時々雨 気温 25℃ / 32℃ 25℃ / 31℃ 24℃ / 31℃ 降水確率 40% 60% 80% 50% 降水量 0mm/h 12mm/h 40mm/h 8mm/h 風向 西北西 南西 北北西 西 風速 0m/s 1m/s 5m/s 2m/s 湿度 84% 86% 91% 87% 85%
詳しくはこちら 閉店・休業・移転・重複の報告
2021年1月7日より2021年3月31日まで 上関町総合文化センターと 道の駅上関海峡の間の通路は 海側の駐車場への通り抜けが 出来ません。 車両での海側の駐車場及び渡船場、公園の利用は 両端の通路からの出入りとなります。 なお、道の駅と渡船場間の歩行者用ゲイトは 通常通り利用できます。 皆様にはご迷惑をお掛けしますが よろしくお願いします。
南周防大橋・ひらおボートパーク/熊毛郡平生町(下関市) 車種:SUBARU XV Advance (カラー:ラグーンブルー・パール) お気に入りの車でプチ旅へ! 〈vol.
岩国・柳井・周南・下松にある子供が喜ぶ、親子で楽しめる道の駅をご紹介します。今やご当地グルメ、お土産だけではなく、温泉や遊具が充実した公園、その土地ならではの収穫体験などさまざまな楽しみ方ができるので子供も大満足のおでかけスポットです。 下松市、岩国市、光市、柳井市、周南市、周防大島町、和木町、上関町、田布施町、平生町のおでかけスポットを表示しています。 宇部市(0) 防府市(0) 下松市(0) 光市(0) 柳井市(0) 山陽小野田市(0) 玖珂郡和木町(0) 熊毛郡田布施町(0) 熊毛郡平生町(0) 岩国・柳井・周南・下松の道の駅の遊ぶところ一覧 関連するページもチェック! 瀬戸内海の海上交通の要衝に建つ道の駅 山口県大島郡周防大島町大字西方1958-77 山口県大島郡の周防大島町を走る国道437号線沿いにある道の駅です。本州からの沖合い約2kmの瀬戸内海に浮かぶ屋代島の別称をもつ周防大島に位置します。瀬戸内... 道の駅 国道2号線沿いにある山口県周南市の道の駅です! 山口県周南市大字戸田2713 道の駅ソレーネ周南は国道2号線沿いにある山口県周南市の道の駅です。道路情報、休憩所、トイレ、コンビニエンスストアはもちろんのこと、山口県や地元の周南市の農... 道の駅上関海峡 ブログ. 道の駅 人気メニューの「コンニャクミニ会席」 山口県岩国市錦町大字府谷117 山口県岩国市を走る国道187号線沿いにある道の駅です。周辺には、宇佐川の清流が流れ、そうづ峡温泉、深谷峡温泉、らかん高原、寂地峡などの観光スポットに近接し... 道の駅 瀬戸内海につき出した室津半島にある道の駅です。 山口県熊毛郡上関町室津904番地15 道の駅上関海峡は、山口県にある道の駅です。ここは、瀬戸内海につき出した室津半島にあり、海産物が豊富にとれる場所としても知られています。 道の駅として、休... 道の駅 観光 急流、大畠瀬戸に架かる橋 山口県大島郡周防大島町、柳井市 1976年(昭和51年)7月に山口県柳井市と、瀬戸内海に浮かぶ金魚の形をした島で知られる大島郡周防大島町を結ぶ、周防大島の玄関口として開通ました。開通当初... 道の駅 観光 関連するページもチェック! 条件検索 目的別 結果の並び替え イベントを探す 特集