冬の定番料理と言えば、「お鍋」ですよね。 お鍋ひとつで手軽、しかもいろんな食材が食べられるのでついつい冬は鍋ばかり!という方も多いのではないでしょうか。 お鍋の種類はさまざまあれど、お鍋の基本は何と言っても「おだし」ではないでしょうか。 最近では色々なダシがあって色々なお鍋が楽しめるようになっていますよね。あなたはどんなダシが好きですか? おだしさえ押さえれば、アレンジを利かせてもおいしくできると思いますよ。 スポンサーリンク 鍋の基本は昆布だし 基本中の基本で、最低これだけでも十分なお鍋のおだしと言えば何と言っても「 昆布だし 」です。 食卓に上る機会も多く大好きな人も多いだろうお鍋と言えば「水炊き」や「しゃぶしゃぶ」ではないでしょうか?
昆布だしの取り方 昆布で取る「だし」は上品でやさしいので、素材の味・香りを生かしたお料理に最適です。 ここでは、基本の「昆布だし」から、人気の「昆布水」、昆布大使のアイデア「昆布だし」をご紹介します。 基本の「昆布だし」でプロの味 「昆布水」であっという間に昆布だし アイデア満載!昆布大使の「昆布だし」 だしに向いているのは、真昆布・羅臼昆布・利尻昆布・日高昆布の4種類。 それぞれ味や香りに特徴があるので、お好みで選んでください。 ※煮昆布用と表示されているものや、原材料に醸造酢など昆布以外のものが、明記されている物はむきません。 だし昆布:10g~20g程度 (真昆布・羅臼昆布・利尻昆布・日高昆布) 水:1L 1 昆布の表面を、固くしぼったふきんなどでさっと拭きます。(水洗いはしない) ※表面の白い粉はマンニットという、うま味成分です。ごしごし水洗いするとうま味成分まで流れ出してしまいます。 2 分量の水に昆布を30分くらい漬ける。 3 中火にかけます。 4 沸騰直前で昆布を取り出せば完成。 ※鍋の底から小さな泡がフツフツしてきたくらいの沸騰直前で取り出します。煮過ぎると昆布のねばり成分が溶け出し風味を損なうので注意しましょう。 基本の昆布だしの取り方を 動画でチェック!
栗ペースト(栗クリーム)の簡単レシピをご紹介します。この栗ペーストの材料は、茹で栗と砂糖だけ。この2つを5分ほど煮て、フードプロセッサーでペ… ミントの上手な保存方法。冷凍・乾燥・冷蔵の仕方。 ミントの生葉の上手な保存方法をご紹介します。ミントの冷蔵・冷凍・乾燥の方法と合わせて、はちみつ漬けやミントティーのレシピもお伝えします。 煮干しの粉末を使ったいりこだしの取り方。煮干し粉の使い方を解説。 煮干しの粉末を使っただしの取り方をご紹介します。粉末を使って煮干しだし(いりこだし)を取る方法には、「水出し」と「煮出し」の2つのやり方があ…
「出汁をとってお料理したいけど、ちょっと面倒そう……」と、作ろうとしていたメニューを変えた経験がある方もいらっしゃると思います。 そんな方の味方になってくれるのが、今回ご紹介するだしパックです。 だしパックは簡単においしい出汁がとれるうえ、天然素材を生かしているので健康志向の方にもピッタリ!
各社色々、キムチ系の鍋パックの出してるけど、全く辛くないのとか多い中、これはしっかりしてて、締めのラーメンも美味しくいただけました。 5位 無印良品 手づくり鍋の素 トムヤムクン鍋 ほどよい辛味と酸味のバランスがいい 4位 イチビキ 赤から鍋スープ3番 赤から鍋の味を忠実に再現 3位 味の素 鍋キューブ うま辛キムチ ポンといれるだけの簡単調理 2位 久原醤油 あごだし旨辛鍋 1人前から美味しく作れる旨辛鍋 1位 エバラ 担々ごま鍋の素 単なる辛味だけでない深いコクが楽しめる 辛味の鍋つゆのおすすめ商品比較一覧表 商品画像 1 エバラ 2 久原醤油 3 味の素 4 イチビキ 5 無印良品 6 叙々苑 7 ミツカン 商品名 担々ごま鍋の素 あごだし旨辛鍋 鍋キューブ うま辛キムチ 赤から鍋スープ3番 手づくり鍋の素 トムヤムクン鍋 キムチチゲ 辛口オルニチン入 〆まで美味しいごま担々鍋つゆ 特徴 単なる辛味だけでない深いコクが楽しめる 1人前から美味しく作れる旨辛鍋 ポンといれるだけの簡単調理 赤から鍋の味を忠実に再現 ほどよい辛味と酸味のバランスがいい 叙々苑の本格的な味わいを手軽に家庭で!
氷水で冷やして身をギューっと引き締めましょう。 サラサラしていた片栗粉がつるんと固まり、キラキラした光沢感があります。 氷水につけっぱなしにせず、キッチンペーパーに乗せてさっと水気を取り除きましょう。 ペーパーがぐっしょりしたら都度取り替えて水気をしっかりと落としましょう。 仕上げにさっと鱈を入れて柔らかく。「あさイチ」流の鱈鍋はこれ。 だしを適量入れて、煮詰めすぎないように火をかけて野菜から煮ます。 にんじん→豆腐→油揚げ→しいたけ→白ネギ→キャベツの順で煮込んでいきました。 鱈はほとんど加熱が済んでいますので、 煮込む時間は短くて大丈夫! 火を通しすぎると硬くなりやすくなりますので、一番最後に入れてぬくぬく温める感じで止めておきましょう。 白子とアラはこのように調理しました! おいしいお吸い物の作り方と重要な２つのポイント. 切り身と同様に砂糖をまぶし酒で洗ってみました。 軽く酒と塩を振って白ネギの葉と生姜で香り付け。 このように蒸してみました。このままでも美味しいですが、お鍋の具に使いまわしてもOK。 塩で臭みをとるよりも薄味になりますが、プリプリしてて美味しい!使っている蒸し器はこちら。 白子は20秒ほど熱湯にくぐらせて湯引きをしました。 火を通しすぎるとホロホロになってしまいますので、白く濁る程度に。 やっぱりポン酢ともみじおろしでしょう♪お酒のおつまみにも。 旬の鱈はやっぱり鍋が美味しい!丸ごと食べて寒さを吹き飛ばせ! 美味しく食べるコツをもう一度おさらいすると 購入後、新鮮なうちに食べること 下処理の際は水分をしっかりと取り除くこと 適度な温度で湯引きをし、火を通しすぎないこと 「えー!魚の鍋。お肉が良かったのにー!」 と、魚の鍋を嫌がっていた子どもも、いざ鱈を食べると案外ペロリと完食。 鱈は、つるんとした口触りで柔らかいく、子どもの口にも入りやすいお魚です。 ※小骨が含まれていることがあります。小さなお子様がお召し上がる際は目をはなさないようご注意ください 鱈の旬は、1月〜2月! 切り身や頭も美味しいですが、白子はとくに絶品ですよね。 (酒好きの夫が鱈買ってきたのは、おそらく白子が食べたいからだろう。 笑) 鱈の下処理方法を覚えておけば、お鍋のデパートリーがひとつ増えますよね。 あなたのおうちに、鱈鍋も仲間に入れてみてくださいね。 冷凍カニでお鍋をするときは正しい下処理方法で お肉のお鍋はこちらから
出し昆布で旨だし鍋 材料(3~4人分) 出し昆布・・・20g しいたけ・・・4個(約60g) 料理酒・・・100ml(1/2カップ) ※1ml = 1cc しょうゆ・・・大さじ2 水・・・1, 000ml(5カップ) [お好みの具材] 豚肉(しゃぶしゃぶ用)・・・400g 白菜・・・1/8株(約250g) 白ねぎ・・・1本(約100g) えのき・・・1/2袋(約100g) にんじん・・・1/2本(約75g) 作り方 固くしぼったぬれふきんで昆布の表面をかるくふく 鍋に水を入れ、1をひたしておく(約15分~20分) お好みの具材を食べやすい大きさに切る 2の昆布を取り出し、5mm幅に切り、鍋に戻す ※水は捨てないでください。 4に料理酒を入れて火にかけ、煮立ったらしいたけと3、しょうゆを加え、具材に火が通れば完成 ※料理酒の量を2倍(1カップ)にすると、さらに味に深みが増します。 ポイント お好みでポン酢などにつけてお召しあがりください。 在宅お助けレシピ特集 在宅が多くなりがちな時に困るのが、おうちごはんのレパートリーですよね。 くらこんでは、在宅勤務時に嬉しい簡単レシピから、在宅時間が多い今だからこそチャレンジしたいこだわりレシピまで取り揃えました! 今週のおすすめレシピ 塩こんぶそうめん 日差しが強く、ジメッとした暑さが続きます。この時期にツルッとうまいのがそうめんです!そうめんに塩こんぶとかつお節をのせ、お茶をかけてできる簡単涼味メニューです。 レシピはこちら 最近見たレシピ まだレシピを見ていません。 料理の基本 出しの取り方についてはこちら 昆布講座 レシピ詳細検索 絞り込む条件を選択し、一番下の「検索」ボタンをクリックしてください。
整理収納をしていて行き詰まることのひとつが「棚や引き出しの中でものが乱雑になる」ことではないでしょうか。輝く主婦を発掘するコンテストで収納テクニックが評価され「 ESSE Shu_fu of the year 2016 」を受賞した鈴木淳子さんは、お金をかけずに(ほぼゼロ円! )で、それを解決しました。 「よく飲む栄養ドリンクや、スニーカーを買ったときの靴箱。なにかに使えないかと思ったら、棚や引き出しの中の整理にぴったりだったんです」。 さっそく、鈴木さんの自宅で実践している「あき箱収納」について、アイデアを教えてもらいました。 日用品の空き箱を使うから、自由に収納をつくれる 棚や引出しの中を整理するとき、わが家では小分け用のボックスを活用することが多いです。ボックスで分類すると、片づけるのも使うのもラクになります。 でも、市販の小分け用ボックスをたくさん買えば、それなりのお値段に。そして、使わなくなったときの処分にも手間がかかります。 そこで活躍するのが「日用品のあき箱」! 「あき箱収納」なら、お金をかけずにきれいに収まる、見た目も整う！. これを再利用すれば格安、つまりほぼタダです。紙製が多いので、捨てるのがラクなのも気に入っています。 よく使う空き箱を活用すれば、自然に形が揃い、見た目もすっきり ●「栄養ドリンクのあき箱」で、洋服の引き出しを整理 わが家では、無印良品の引き出しケースを愛用しています。この引き出し(幅34cm)に、リポビタンDのあき箱がぴったり3つ並ぶんです! なお横ワイド(幅55cm)の場合は、ぴったり5つ並んで、こちらもシンデレラフィット!! 引き出し内ではそのままの色で使っていますが、目に触れるところに使う場合は、周囲に包装紙をはって無地にしています。白い薄手の包装紙だと透けるので、茶色の包装紙か、厚手のカレンダーを裏にしてはっています。 この「リポDボックス」で引き出し内を仕切ったことで、畳んだ衣類をポンポンと放り込むだけで片づくように。小さな子どもでも衣類を自分でしまえるようになりました。 ●毎月届く「子どもの通信教材の箱」で、玄関の棚を整理 昔、息子に届いてた通信教育の教材の箱を再利用して、玄関の棚を整理しています。毎月、同じサイズの箱が届いていたのでサイズ統一はバッチリ! 色は黒板ペンキを塗って統一感を出しました。入れているものをチョークで書いて、分かりやすくしています。 ●「スニーカーを買ったときの箱」で棚の中を整理 夫がスニーカー好きなので、同じ大きさの靴箱がたくさんあります。 そこで、ひと手間かけてこの箱を再利用!
4LDK/家族 peachnut ドアが無いと、ストレスも無い(^o^)部屋全体みわたせて、気分も広くなった気がする。 家族 merisann メリークリスマス素晴らしいクリスマス迎え感謝しています。✨✨✨✨ 我が家チロちゃん今日も元気✨ ri-nu ダイニングに憧れのアンティーク風シャンデリアをつけました。 3DK/家族 dreamflower リビングのガラス引戸にリメイクシート貼ってみたものの、凹凸ありすぎてめちゃくちゃ時間かかる💧 やっと一枚貼れました😂 3LDK/家族 risa. y @risa. yさん初めまして😊 とても素敵な(リース)ですね✨✨✨ こんなリースを待ってました🤗🎶お店や通販サイトじゃなかなか良いのがないですもんね🤔⁉️ 4LDK/家族 chinpuiiiii シマトネリコも末っ子もあんなに小さかったのになー♡成長が早い😊 「靴の空き箱」でよく見られている写真 もっと見る 「靴の空き箱」が写っている部屋のインテリア写真は12枚あります。もしかしたら、 マスキングテープ, 1K, 板壁, 英字新聞, 6畳1K, 紫陽花ドライ, リメイク雑貨, カラフル, ホワイト, 10000人の暮らし, ブラウン, アイアン, アメリカン, 整理収納, リメイク瓶, 木目調, ドライフラワーのある暮らし, あじさいドライ, キッチンDIY, 季節を楽しむ暮らし, 百均, 靴箱, マンション暮らし, リメイクシート, 押入れ収納, セリアリメイクシート, トイレ, リメイクシート木目調, トイレットペーパー, 10分でできる と関連しています。
LIFESTYLE コーディネートの要となる靴って、買うときに必ず「箱」がついてきますよね。 ついつい「何かに使えるかも……」ともらったはいいものの、クローゼットや部屋の中で邪魔になっていることありませんか? 使わずにとっておいてある靴の空き箱をおしゃれに活用するアイデアを、ドドンと8つご紹介いたします♡ 靴の空き箱、活用せずに捨てていない?