質問日時: 2006/05/23 00:18 回答数: 2 件 イカの天ぷらを作ったのですが、衣がすぐ取れてしまいます。 剥がれない衣にするにはどうしたらよいでしょうか? No. 1 ベストアンサー 回答者: sinba2005 回答日時: 2006/05/23 00:45 イかの水分を取って よく小麦粉をつけて手ではたいて余分の粉を払ってからてんぷらの衣に入れていますか。 いかの表面に少し切れ目を格子にいれたらどうでしょうか。 0 件 この回答へのお礼 ありがとうございます。 教えて頂いた通りにしたら、衣がうまくつきました。 お礼日時:2006/05/25 03:05 No. 2 azuki24 回答日時: 2006/05/23 03:13 イカだけでなく魚の開きやエビも同様ですが、コツは水気をよくふき取って小麦粉をまぶすことです。 わが家では、ポリ袋に材料と最小限の量の小麦粉を入れて、軽く膨らませた状態で袋の口をひねってバサバサ振ります。 こうすると小麦粉を薄くムラなくまぶすことができ、小麦粉の使用量も、ふるい落とす手間も省けます。 衣がはがれやすい野菜(ナス、ピーマン、タマネギなど)も同様にして小麦粉をまぶしています。 あまり天ぷらなんてやらないもので、教えて頂いたことは参考になります。 お探しのQ&Aが見つからない時は、教えて! gooで質問しましょう! イカの天ぷらがはねない方法 爆発を防ぐ作り方とは？ | なるほどね！. このQ&Aを見た人はこんなQ&Aも見ています
天ぷらや牡蛎フライを揚げると衣が剥がれてしまい困っています。 以下を読むと 食材辞典 "天ぷらの衣がはがれる原因は、ズバリ、食材の表面についている水分です。具材となる食材の表面に水分がついたまま衣をつけると、熱い油に入れた時に水分が熱せられて水蒸気となり、具と衣の間に空間をつくってしまいます" とありますが、充分に水分をキッチンペーパーで拭き取っても2~3個揚げているうちに衣が剥がれてしまいます。 また、そもそも水分を充分に拭き取ると打ち粉しても粉が付着しなくなってしまいます。皆さんは如何思われますか? そもそも"天ぷらの衣がはがれる原因は、ズバリ、食材の表面についている水分です"とのことですが衣作りの際には水を加えますし、バッター液にしても同様です。本当に水分が原因なのでしょうか? 【イカの天ぷらやフライ作りに】プロが伝授！油ハネさせないコツ | アマノ食堂. カテゴリ 生活・暮らし 料理・飲食・グルメ 料理レシピ 共感・応援の気持ちを伝えよう! 回答数 4 閲覧数 567 ありがとう数 8
7 回答者: azuki24 回答日時: 2006/11/06 23:10 水をざっとふき取ってから、ポリ袋に小麦粉を少々とイカを入れて軽く膨らませ、バサバサ振ります。 これで薄くまんべんなく粉がまぶされるので、水分で油がはねたり衣が剥げ落ちるのを防げます。 水分が多いネタや衣がはがれやすいネタを揚げるときは、これに限ります。 16 この回答へのお礼 この方法たまにやってました。 てんぷらは夏にも、ビールで、冬も部屋中があったまって いいですよね。 安全調理をめんどうくさがらず、 心がけます。 お礼日時:2006/11/12 17:14 No. 6 dereku 回答日時: 2006/11/06 14:46 皮をむくのは御存知と思います。 ほとんどの方は外の皮だけむきますが、内側にも薄い皮がありますので其れもむきます。所々切れ目を入れれば大丈夫です。ゲソは細かく切ってかき揚にすると良いです。 この回答へのお礼 内側ですか、外も内もかるく斜めに切れ目をいれる だけじゃだめかしら。 つぎにてんぷらをするのは、いつになるやら。 お礼日時:2006/11/12 17:13 No. 5 sarito45 回答日時: 2006/11/05 12:06 こんにちは。 No1、です。 たびたび、すみません。 正解は、「ゆでる」ということではないのでしょうか?。 吸盤は、取らなくても良いのですが、あらかじめ、 吸盤に付いている硬いカラみたいなものは、水道水を流しながら、 手で簡単にモミ洗いして落とします。 (カラの中にある水分は、キッチンペーパーでは取れないから。) そのあとに、塩水で、「さっと、ゆでます。」 ここで、注意をしなければならないことは、ゆで過ぎると イカの味が、落ちてしまうということです。 このあと、やはり、「水分」は、 とっておいた方が良いみたいです。 『この方が、生のイカゲソを使うより、揚げるときに、 爆発しないし、カラットしたものが作ることができる。』 過去に質問者様が教わったことは、 このことなのではないでしょうか?。 8 この回答へのお礼 この手もありましたね。 高校生のとき、コロッケやげそ天、調理パンをうるランチタイムの出店があって、よくげそ天を買ったものです。 女子高ですが、なかなかいい感じでしょ。 きっと、大量のゲソを安全にあげるには、そんなことを あのおじいちゃんはしていたかもしれません。 これも、いただきです。 お礼日時:2006/11/12 17:11 No.
イカなどを天ぷらにすると衣がズルッと取れてしまうのですが何かコツはありますか? ベストアンサー このベストアンサーは投票で選ばれました イカの水分を拭き取り、小麦粉を"薄く"まぶしたら衣をつけて揚げてください。小麦粉を厚くまぶすとペロンと剥がれます。あと、イカの皮に浅く切り込みを入れるとイカが丸まらず、衣も剥がれにくくなります。 2人 がナイス!しています その他の回答(3件) 天ぷらダネの水けをよく拭き取っておく、に尽きると思いますね。カキフライなども同様です。 2人 がナイス!しています 生イカに、網目状の切れ目をいれてから→小麦粉→溶き天麩羅粉の順にあげます、此のことで網目に衣と小麦粉がしみ込んで衣がはがれにくくなりますよ。網目付けがコツです。 1人 がナイス!しています 衣をつける前に小麦粉をまぶすとはがれづらくなりますよ 1人 がナイス!しています
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歐瓦拉風之盆 (富山市八尾町) 9月1日(日)~3日(二) 以古老的街道作為舞台、呈現萬種風情的「歐瓦拉風之盆」。在三天三夜裡、以歌曲舞蹈揭開了本祭的面紗、此時的八尾小鎮和歐瓦拉的景色融為一體、也使得途經小鎮的人們的思緒被帶到了最高點。尤其、在被紙燈籠點亮了夜空下的小鎮中、二胡和三味線的旋律在夜晚的空氣中飄揚著、舞者優美的舞蹈在柔和的. 富山県富山市 八尾おわら風の盆近くにある八尾町の温泉旅館、八尾ゆめの森ゆうゆう館です。広々とした浴場にはそれぞれ泡風呂、サウナ、露天風呂があります。地元富山の言葉がにぎやかに聞こえてきま … おわら風の盆の舞台『越中八尾エリア』の楽しみ … おわら風の盆直前の11日間(8/20~30)、1日1町、午後8時から10時までの間、 本番さながらに哀愁に満ちたおわらを披露します。 今年の前夜祭の日程は… 20日(火) 天満町 (天満町通り) 21日(水) 東新町 (若宮八幡所広場・東新町通り) 「越中おわら節」は、富山県富山市で歌い継がれている民謡です。本場の八尾町は、この唄の旋律にのせて深夜踊り手が町を踊り流す「おわら風の盆」で有名です。【歌詞】(う・・・ 石川さゆりの「風の盆恋歌」動画視聴ページです。歌詞と動画を見ることができます。作詞:なかにし礼, 作曲:三木たかし。(歌いだし)蚊帳の中から花を見る 歌ネットは無料の歌詞検索サービスです。 越中おわら節 富山県民謡 歌詞と由来 <中止>越中八尾 おわら風の盆の情報は富山県観光公式サイト「とやま観光ナビ」で。観光や体験、グルメ、お土産、イベントやお祭りなど、旅を楽しくする情報がいっぱい! 隨著秋風起,歐瓦拉風盆祭正式開始。這個舞蹈節於每年 9 月 1 日至 3 日舉行。傍晚時分,小鎮山頭一史片熾熱的紅色,街道上的燈籠亮著柔光,男男女女優雅地隨著三弦琴、胡弓(日本傳統樂器)的精緻樂聲和鼓聲起舞。節日期間,每天晚上在越中八尾觀光會館會舉行舞台表演,而每個城鎮亦會.
Dec 1st, 2015 | 坂本正敬 女性であれば、ヒスイという宝石をご存じですよね。古代のころからアクセサリーとして重宝され、装飾品を超えて呪術的・宗教的な意味すら持ったという貴重な石。なんとそのヒスイを無料で拾える海岸が富山県にあると... more 富山の隠れた超穴場名所!木製バット生産日本一のバットミュージアム Nov 11th, 2015 | 坂本正敬 全国には面白い博物館が存在しますが、富山県にも一風変わったユニークな博物館があります。その名も『南砺(なんと)バットミュージアム』。 野球ファンのみならず、野球を知らない人も「バットって... more 夏のギフトに!【富山で170年の伝統】を誇る大門そうめんがおいし過ぎる Aug 5th, 2015 | 坂本正敬 富山県の南西部に砺波(となみ)市という自治体があります。その砺波市の一角に大門(おおかど)地区と呼ばれる場所があるのですが、同地で作られる丸曲げめんが特徴の『大門素麺(おおかどそうめん)』をご存じです... 越 中 おわら 風 の観光. more
夢から醒めたようにステージを見終えると、外はすっかり夜。いよいよ町で踊りが始まります!ステージ上であれだけ人を夢中にさせる踊り、町の景色の中では一体どれほどの風情になるでしょう。期待を高めながら、いざ、今日の踊りの舞台、天満町 (てんまんちょう) へ。 ぼんぼりが町の夜をいろどります 細い路地にもオレンジの灯り 踊りのメインステージは町によって異なるのですが、天満町は町内のお宮さんである天満宮前。臨時バスで駆けつけると、すでに大変な賑わいです! 老若男女、ひしめき合うように今か今かと踊りの始まりを待ちます 本番前の踊り子さんたちの姿もちらほら見えて、ますます期待が高まります。 お隣の公民館から三味線の音色などが聞こえ、さあいよいよ、と意気込んだところで、ポツポツと雨。次第に雨脚が強まり、なんと野外での踊りは中止となってしまいました‥‥!
2021年のおわら風の盆は中止になりました。 おわら風の盆は、富山県八尾町で毎年9月1日〜3日の3日間行われる民謡行事。涼しげな揃いの浴衣と編笠を被った踊り手が町それぞれの個性をもって町を踊り歩く様は風情に溢れています。おわら風の盆へ行く旅行・ツアー、ホテルのご予約はぜひ阪急交通社で!