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» ホーム » OrganicShop » おみせ » 今、東京駅エリアの「ベジ化」がスゴイ。雨に濡れない、駅直結ベジカフェ・レストラン3選 赤レンガがシンボルになっている東京駅と言えば、数多くの大手企業が並ぶ「オフィス街」。 そんなビジネスの中心地、東京駅〜丸の内付近のエリアに今、少しずつ変化が起こりつつあります。 それは「VEGAN(動物性食材不使用)対応」や、オーガニックにこだわる健康志向をターゲットにした、飲食店の増加。 これまで都内でヘルシーなカフェやレストランが多いエリアとして真っ先に思い浮かぶのは「青山エリア」でしたが、もしかするとここ、東京駅〜丸の内エリアが第二の「ベジ振興エリア」になる日も近いかもしれません。 それでは早速お勧めの店舗を見ていきましょう。 仕事の合間に、クイックにヘルシー・ランチを楽しみたい!」そんなアナタへ。 Daichi & Travel cafe 日本のオーガニック野菜宅配の大手「大地を守る会」がプロデュースするこちらのカフェは、「トラベルカフェ」とコラボレーションし、農園カフェ&バルとしてダイチ アンド トラベルカフェを昨年4月にリブランドオープン。 大手町直結、丸の内永楽ビルディング「iiyo!!
Interview 香港で衝撃を受けた広東料理に魅せられて 2012年にリニューアルした東京ステーションホテルの地下1階にある、カントニーズキュイジンヌの【Cantonese「燕」KEN TAKASE】。美容と健康、アンチエイジングをテーマにした料理の数々は、盛り付けもフレンチのように洗練されていて美しく、連日、多くの女性客が訪れている。 料理長の高瀬健一シェフは、日本の広東料理を牽引する料理人のひとり。もともと四川料理から始めた高瀬シェフに転機が訪れたのは24歳の時にキッチンの仲間と香港へ行ったときのことだった。 本場の料理と日本で食されている広東料理の大きな違いに衝撃を受けた高瀬シェフは、舌で覚えた味を頼りに、香港を訪れては本場の広東料理を食べて味覚を磨きつつ、独自に料理の探求を始める。その後29歳で上京し、舞浜のシェラトンホテルや台場の日航ホテルなど、首都圏のホテルを中心に11年ほど修業を積みながら、一方では都内近郊の中国料理を食べ尽くした。 黄身を使わない甘口マヨネーズが決め手!
歯ごたえが素晴らしいし、お味が染みています。 生木耳も微かな酸味と茹で鶏とネギ油の旨味が纏って美味しい。 茹で鶏も柔らかく中華スパイスの風味が最高! ・海老のヘルシーマンゴーマヨネーズソース 大っきな海老! マンゴーの風味が凄いけど、 エビの風味が負けてない。 濃厚で美味しいよー!! 少し温めた方が、 多少海老に火が入り過ぎちゃうものの、 衣のモサモサが無くなって美味しい。 ・燕オリジナル香港陳醋と桑の実の黒酢豚 酸味は極めてまろやか。 黒酢の風味が芳醇ですが、 ちょっと豚は固いのが気になります。 美味しいですけどね。 ・鶏胸肉と季節野菜の炒め物 鶏胸肉は入っていません。 野菜のみでしたが、火入れ抜群優しいお味。 ・ズワイ蟹爪のオーガニックパン粉揚げ ちょっと固めですが、 蟹の風味がギュッと詰まっています。 蟹はさほど好きじゃないものの、 冷えたフライ衣も含めて美味しいです。 ・海鮮の手毬蒸し 芽キャベツがちょっと苦い。 エビ、イカがふんわり纏まっています。 ・国産豚肉焼売 粗めのミンチですが柔らかめ。 生姜が香りさっぱりしています。 ・五目野菜の揚げもち餃子 甘めのお餅の中は餃子っぽい餡。 でも出汁が ・香り大豆と香港漬け菜のアマランサス入り野菜炒飯 パラッパラで具沢山。 コリンキーや紅心大根でしょうか? 歯ごたえがユニーク。 大豆も香ばしい。 夜にお米は止めようと思ったのに止まらない。 ・桃まん 一口サイズ。 モチっとした皮は甘みが殆ど無く餡との甘さが丁度良いです。 ただ、胡麻餡では無さそう。 小さいから分からないのかな?
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