カフェの開業を検討している際、 「自然豊かな地方で自分の理想のカフェを開きたい!」 と思った方も少なくないはず。しかし、いざ開業した後に「こんなはずじゃなかった……」と後悔したケースが多いのも事実です。 多くの人が一度は夢見る「地方でのカフェ開業」ですが、成功と失敗を分ける決め手は一体どこにあるのでしょうか。今回はそんな地方にカフェを開業するメリットとデメリットを解説します。 地方にカフェを開くことのメリットって?
をご覧下さい。 まとめ:オープン直前のチェックシート 最後にオープン前に漏れがないかのチェックシートです。 飲食店の営業許可証は取得したか、税務署に必要な書類は提出したか 調理や接客のシュミレーションはできたか テーブルに必要なものを揃っているか 店内にはお客さんに見られて困るものはないか、入口付近の道を綺麗に掃除してあるか 厨房はお客さんに見られても困らない程度に綺麗にしてあるか 空調は温度設定通りに動くか、室内で極端に寒い・暑いところはないか ガスコンロ、レンジ、冷蔵庫などの厨房機器はきちんと動くか 食材は全て取っているか、食材が売り切れた場合の対処方法は考えているか 看板はできているか メニュー表はできているか 伝票は用意しているか お釣りの用意はあるか 店を締めたあとの現金の扱いはどうするのかのルールを決めているか トイレに必要なものは揃っているか スタッフ全員に一通りの教育をし、できるようになったかのチェックはできたか スタッフの服装はきれいか 可能な限りの手段を使ってオープンの告知をしたか ご近所や商店街などに挨拶をしたか
その他の回答(7件) カフェではありませんが、セレクトショップ経営です。 結論から言いますと、かなり厳しい経営になるでしょう。 3年は毎月赤字、3年後からなんとか収支プラマイゼロ、そこからはあなたの頑張りしだいだとおもいます。 開業から3年で500万円から1000万円の支出、若しくは借金ができるでしょう。 個人の飲食経営は何年も修行をし、死にものぐるいでの経営でなんとかやっていけているという業界だとおもいます。 営業計画はいきなりでは難しいとおもいますので逆算しましょう。 開業資金はいくら。 それを何年で返す。 その為には全ての経費を抜かした月の純利益がいくら必要。 家賃、人件費、仕入れ、その他諸経費は月いくらかかる。 その為に月の売り上げはいくら必要。 コーヒー一杯の単価、純利益。 そのために1日コーヒーを何杯売ればいいか。 軽食を抜きにして、50杯/1日で開業資金の返済を含めプラマイゼロでどうかというところではないでしょうか? 立地や店舗規模などは一切わかりませんが、勝手にシミュレーションさせていただきました。 最低1日50人が来る自身がない場合はやめときましょう。 真剣に考えているので有れば店名を考えるよりも学業以外のの時間を犠牲にしてアルバイトをしましょう。 やり方一つではないでしょうか? 業界が違いますが私は業界はあまりしりませんが自分の好きなことで お金を副業ですが稼いでいます。 カフェも経験があるのでしょうが、今の時代アレンジ一つでなんとでも なるような気がします。 好きなことならなんとでもなると思いますがねー。 ただリスクは最小限に抑えてシュミレーションも重ねてやるべきだとは おもいます。 player_hondaさん 経営コンサルタントです。 カフェは甲信越で現在クライアントが3企業あります。 まず自信が無いのであればやらない方が良いです。 カフェ云々ではなく起業自体をです。 飲食店は肉体的にも精神的にもとてもハードです。 男尊女卑ではありませんが、女性が何年も続けられるような職業ではありません。 もう1点は休日は自分で切り盛りという部分です。 人間は人目が無ければ妥協しますし、サボりますし、場合によっては手抜きや横領する有り様です。 人員のコントロールに余程長けていない限り、自分が出勤しないというのは考えが甘いでしょう。 従業員は自分より年上の、それも1時間働けば給料がもらえるという考えの大学生や主婦ですよ?
自分たちがその場所に愛着がないと続かないと思ったので、第一に 「土地勘のある地域」 に絞りました。馴染みのある東京都内のエリアを3カ所ほど選定して、最終的には私が以前勤めていた会社の近くに決めました。立地としては、中小企業が並ぶオフィス街のちょっと外れにある場所でした。 ──開業後の経営状況はいかがでしたか?やはり厳しかったのでしょうか? もちろん、楽ではなかったですね。ただ、基本的には毎月赤字だったものの、運転資金が尽きるような収支ではありませんでしたし、そもそもオープンから半年、1年で単月黒字が常態化するとは思っていませんでした。そのために別の仕事で売上を立てるようにしていたので、ある意味では「想定内の厳しさ」でした。ちなみに、廃業までの9カ月間で単月黒字になったのは1カ月だけでしたが、ズブのシロウトが始めたわりには頑張っていたほうだと思います(笑)。 ──売上を伸ばすために、どんな工夫をしていたのですか? 席数が18席ほどで、10〜15人くらいのグループで集まるにはちょうど良い広さの店舗だったため、戦略的に貸し切りでの利用を誘致するようにしました。夜の時間帯に10人以上のお客様にご来店いただければ安定した売上につながるので、複数のパーティープランをつくったり、プロジェクタを用意したりして、貸し切りでの使い勝手の良さを積極的にアピールしました。 また、知人や友人に協力してもらって自分たちでイベントを企画して、お客様を呼び込むような工夫も行いました。たとえば、落語会やWebツールの勉強会、トークショーなど、9カ月の間にいろいろな企画を実施しました。その甲斐もあって、なんとかやり繰りできた感じですね。 ──経営面で想定外だったことや苦労したことはありますか? 知人や友人を除いて、夜の常連客がつかなかったのが厳しかったですね。カフェ業態は夜の売上が伸びにくいことは覚悟していましたが、想像以上にうまくいきませんでした。オフィス街なのでランチは毎日2、3回転するような大盛況だったんです。それが、夜になるとお客様が2〜3人しかご来店されないということも、しばしばありました。お酒が出ないと利益的には厳しいので、 夜間帯の集客が安定しないことは悩みのタネ でした。 ──厳しい状況だったとは言え、ランチは盛況だったんですね。 そうですね。お昼はいつも賑わっていました。お店の外で並んで待ってくださるお客様の姿を見ると、 「自分たちのお店が受け入れてもらえたんだな」 と感じて、すごく嬉しかったですね。あの光景は今も鮮明に覚えています。 ──ディナーで苦戦した理由はなんだったのでしょうか?
)は 20190130 です。ただ肩がどうかなあと言う事で、 次点 はその辺も意識した 20190126 です(ただこっちは走力が^^;) それか守備力潜在20600に目をつぶる事を条件に単純に打力重視で 20190132 と言うのも悪くはない選択肢だと思います。 二塁手 二塁手もやはりある程度は打ってもらわないと困りますが一応守備もそれなりにと言う事で、走力C以上、肩D以上(欲を言えば23000以上)守備力C以上です。 バランスの良い 20190142 辺りが最上位ですが、こちらも肩が頼りなく感じます^^; 次点はバランスのいい 20190135 か 20190144 辺りかと思います。
ども! 今回は守備について触れてみようと思います。 内容を簡単に説明すると、守備評価の優れた他チームと我が校の直近20試合のエラー数の比較といった形になります。 我が校は日頃から打力重視を掲げておりますが、UR選手で打線を組んでいるので一応守備もC評価でございやす! さて、今回試合結果を覗かせて頂いたのは3校の強豪校様。 もちろん3校とも守備評価はBとなっております。 まず3校それぞれのエラー数がこちら。 A校…24個 B校…25個 C校…27個 あれ?結構エラーしてる…? ガチャ - 俺の甲子園 - 攻略 Wiki*. 20試合の結果という事なので、どのチームも1試合に1個以上の割合でエラーしてますね。 正直守備評価Bともなるともっとエラーは少ないんじゃないかと思っていました。 やはり守備力はあてにならないのか? では守備評価Cの我が校はどうなのか? 結果は… 46個☆ 3校と比べて20個程エラーが多いですね笑。 やはり守備力も目に見える結果が出るんですねぇ。 3校の試合結果を一つ一つ見ているとエラー0の試合が結構多くて、我が校の試合結果はほとんど0がありませんでした。 おそらくゲッツー成功率なんかも違いがあると思いますが、試合詳細まで見るのはメンドくさいので調べません笑。 結果として、守備評価BとCのエラー数は大きな差があることがわかりました! これからは守備力重視のチームに切り替えていこうと思います!(嘘です!) 最後まで読んで頂きありがとうございました! でわ!
(投手は上記にて紹介済みなので野手のみ) :20. 16追記 捕手は肩力重視、一・三塁手は打撃重視、二塁手・遊撃手は守備力重視、外野手は打撃・走力重視で選出しています。初期段階では、このメンツを覚醒でLV60まで引き上げて戦いつつ、SR・URの加入を待ちましょう。 続きましてSRの紹介です。 上段の9名は各ポジションで最もおすすめの選手、SRベストナインです。(一塁手はタイプの違う好打者が二名もいたので同点選出としました!)打撃重視で、守備もまずまずなラインナップです。93番はセンターで打順は8番ですね。結構戦えるメンバーでしょ? 中段の5名は守備特化タイプです。上段の選手たちのウィークポイントを埋めるべく、守備固め要員としてベンチに置きたいですね。特にポイントとなるのは、キャッチャーとショートの両方を守れる81番は希少です。 下段の3名は走力重視タイプです。SR上位選手の加入がなければ彼らを育てましょう。俺甲の共通影響能力である走力は、攻守に影響し、選手・チーム能力の底上げになります。 梅干と梅酒の専門店 紀州良梅庵 2020年世代最強オーダー NR学園的URベストナイン・無覚醒 Lv. 『欲しいURと使えるSR・R』’20新入部員ドラフト会議 | 俺の甲子園 ~ NR学園 ~. 80 ver⭐このオーダー組めたら、今年の1年生大会と'22公式戦は優勝ですね(笑) 1番 レフト 139番 DBADD 2番 ファースト 126番 BCBEC 3番 セカンド 140番 BCACC 4番 センター 179番 ACBCC 5番 サード 153番 BBCCC 6番 ライト 189番 BDADD 7番 ショート 157番(左) BBDBC 8番 キャッチャー 120番 CDCBB 9番 ピッチャー 102番(左) 145km/h B・E/B・D ー リリーフ ー 中継ぎ 105番 126km/h A・C/B・F 抑え 103番 138km/h A・D/C・D ー リザーブ ー 控え投手 104番 141km/h C・E/C・C・F 控え投手 106番(左)140km/h B・C/D・D セカンドBU 138番(左)CEBCA(1BC) サードBU・第2捕手 150番(左)BDCCB ショートBU 166番(左)BDCCA(3BC) 代打要員 141番 ADCBD 代走要員 145番 DBADD 今回も最後までお付き合いいただき、ありがとうございました! (*^▽^*)/" またね~♪
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他のポジションはもう少しお待ちください。明日までに全てのポジション投稿できれば良いかなと思っていますが... (間違えあればコメント欄or掲示板にてご指摘ください!) 協力:ありさま高校様