バジルとトマトの冷製パスタ
夏にぴったりな冷たいパスタ。刻んだバジルがトマトの甘みを引き立てます。
料理:
撮影:
吉沢康夫
材料 (2人分)
スパゲティ 180g
塩 適宜
トマト(あれば完熟、小) 2個
バジルの葉 6~8枚
ドレッシング
オリーブ油(あればエキストラバージン) 大さじ6
レモン汁 大さじ2
にんにくの絞り汁 小さじ1/4
塩 小さじ1/4
こしょう 少々
砂糖 少々
熱量 721kcal(1人分)
塩分 1. トマトジュースのスープレシピ10選!簡単に本格スープが作れる! | お食事ウェブマガジン「グルメノート」. 5g(1人分)
作り方
トマトはへたを取り、1cm角に切る。バジルの葉は、飾り用の2枚を残して、粗いみじん切りにする。
ドレッシングの材料をよく混ぜ合わせ、トマトとバジルを加えて、ソースを作り、冷蔵庫で冷やしておく。
スパゲティをゆでる。湯2リットルに対して塩大さじ1強を入れ、袋の表示よりも1~2分長くゆでてざるに上げる。氷水に入れてスパゲティをしめてざるに上げ、ペーパータオルで水けを拭き取る。
冷やしておいたソースにスパゲティを加え、よくあえる。皿に盛り、バジルの葉を1枚ずつ飾る。(1人分721kcal 塩分1. 5g)
レシピ掲載日:
1995. 6. 2
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2 suzuranran 回答日時: 2006/07/01 20:18 オリーブオイル大匙1で細かく刻んだニンニクを弱火でじっくりこんがり色づくまで炒めこれにプチトマトを15ケ程度手で握りつぶし少しすりつぶしたものをいれる。 これを弱火で煮詰め塩こしょうを適宜。煮詰める過程の中でバジルの葉をみじん切りにしたものも入れる。トマトの形がなくなったら好みで味見をしながら塩コショウを適宜。少し濃い目の味の方がパスタとからめるとちょうどよい味になります。パスタは温製のものより1~2分長めにゆで冷水(氷水)でさらす。 盛り付けの時にエキストラバージンオイルを少々ふりかけ最後にフレッシュバジルを数枚かざってできあがり。です。 少し水分が足りないようであればトマトジュース(無塩)を 煮詰める時にたしてあげて下さい。 自己流ですのでおっしゃってる味かどうか自信はありません。 お探しのQ&Aが見つからない時は、教えて! gooで質問しましょう!
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