#保存方法 #料理ハウツー 管理栄養士・フードコーディネーター。給食委託会社において産業給食、保育園給食などの献立作成及び給食管理、栄養相談など経験したのち、料理研究家のアシスタントとしてレシピ開発、料理講師、テレビや書籍の撮影アシスタントなどとして活動。その後、レシピサイト運営会社において管理栄養士として勤務後独立。 子どもも大人も大好きなコロッケは、食卓に並ぶと嬉しいメニューの一つ。たくさん作りすぎた日は冷凍しておけば便利ですが、「揚げる前か後、どちらで冷凍すればよりおいしいの?」なんて疑問を持っている方も多いのではないでしょうか。おいしさをキープできるコロッケの冷凍方法について紹介します。 目次 目次をすべて見る コロッケは冷凍できる?
小麦粉、生卵、パン粉をつけた状態まで早めに作っておいて、冷蔵庫に保存するとしたら、どのくらい前から用意しておくことが可能だと思われますか? もちろん、中身が生のエビなのか、材料に火が通っているコロッケなのか…と具材によっても違うと思いますが。 コロッケは、前の晩に作っておいて、次の日の夜に揚げて夕食にする、ということができると思いますか? エビフライだったら? 生卵を使っているので、ついつい気になってできないのですが、前日に調理しておけたらいいなあと思っています。 あと、タイトルと違いますが、切って水につけた状態のじゃがいもは、冷蔵庫で一晩保存してもおかしくならないでしょうか? いろいろすみません。 誰か教えてください。
●揚げる前の状態で冷凍した場合 「サランラップ®」をはずして、凍ったまま低い温度から揚げ始めます(高温から揚げると油ハネしやすく、中まで温まる前に焦げやすくなるため)。衣が固まるまではあまり触らないようにしましょう。 霜がたくさんついている場合は、はらって落とすか、電子レンジで半解凍してもよいでしょう。ただし、 解凍しすぎると揚げた時に割れやすいので注意しましょう。 ●揚げたものを冷凍した場合 常温または電子レンジで解凍し、オーブントースターやグリルで衣がカラッとするまで加熱します。
冷凍したコロッケを揚げるのは、外が焦げてしまっても中が冷たかったり、揚げている途中で破裂してしまったりとなかなか難しいもの。 揚げ油の温度が高すぎると、中まで温まる前にパン粉が焦げてしまいます。また破裂する原因は、コロッケの内部と外部の温度の差が大きいことにあります。 そこでおすすめなのが、電子レンジで解凍してから油で揚げる方法。この方法なら失敗の心配はありません。電子レンジで解凍する際はコロッケのラップを外し、耐熱皿にのせて電子レンジの解凍モードを使ってください。 多めの油でなるべく触らないように揚げる 揚げている間にお箸で触りすぎると衣が剥がれてしまう原因に。180℃程度に熱した多めの油にコロッケを入れたら、色づくまではなるべく触らないように揚げましょう。 一度にたくさんの数のコロッケを油に入れてしまうと油の温度が下がり、温度が下がることで仕上がりが油っぽくなります。鍋の大きさにもよりますが、一度に入れるのは2〜3個にしましょう。 揚げてから冷凍したコロッケを解凍する場合は? 揚げた後に冷凍したコロッケを解凍するときは、電子レンジで解凍してからオーブントースターで数分焼きます。こうすることで、電子レンジ解凍だけのときよりもベチャッとなりにくいですよ。 なお、じゃがいもなどでんぷんの多い食材は自然解凍のままだと消化が悪くなります。冷凍した際は自然解凍を避け、一度しっかり再加熱をしてから食べるようにしましょう。 冷凍コロッケアレンジもおすすめ 再加熱したコロッケはシンプルにソースをかけて食べるのもおいしいですが、せっかく多めに作ったのであれば食べ方をアレンジして"味変"するのはどうでしょうか? めんつゆでさっと煮てたまごでとじ、カツ丼ならぬコロッケ丼にするのもおすすめの食べ方の一つ。コロッケがうまく解凍しきれていなくても、煮ることで火が入るので解凍の失敗も心配ありません。ボリューミーで甘辛い味にご飯がすすみますよ。 冷凍コロッケの保存期限 家庭用の冷凍庫で自家製コロッケを冷凍する場合は、冷凍環境の違いなどから冷凍食品のコロッケのようには日持ちしません。1カ月を目処に食べ切るようにしましょう。 マッシュして衣をつけてと、ちょっぴり作るのがめんどうなコロッケですが、いっきに多めに作っておけば後は手間もまとめられてラクチン。ぜひうまく冷凍を活用してくださいね!
公開日: / 更新日: 2016-09-02 お祝いの席やパーティー、運動会などで揚げ物を作る場合 量も大量に作らなきゃいけないし、 フライだけじゃなく他のおかずも準備しないといけないし 時間も掛かるし大変ですよね。 そのため当日に一から揚げ物の下準備をしてる時間はないし、 出来るだけ前日に下ごしらえを終わらしてしまいたい! というのが本音だと思います。 そこで気になる ・前日の揚げ物の下ごしらえってどこまでならしておけるの? ・下ごしらえ後の保存ってどうしたらいいんだろう? ということについて今日はお伝えしていきますね。 スポンサードリンク 揚げ物の下ごしらえ前日準備はどこまで? とんかつ・コロッケ｜おかず保存のポイント｜保存テクニック｜旭化成ホームプロダクツ. 気になる結論から ズバっといきますよ。 前日に揚げ物の下準備をする場合 とんかつやエビ・あじなどのお魚であれば パン粉をつけるまでしておいてOK です。 ただパン粉までつけたら 冷蔵庫or冷凍庫で揚げ調理をするまで 保存するようにしてくださいね。 冷蔵保存できるなら冷蔵庫で保存したいけど 卵をつなぎに使うから 翌日まで冷蔵庫は心配だな… と気になるようであれば 翌日とはいえども冷凍保存したらよいと思いますし、 つなぎに卵液を使わなくとも フライができちゃいますので その方法もお伝えしたいと思います。 卵を使わないつなぎの代用って? 通常のフライであれば 小麦粉⇒卵⇒パン粉の順で衣をつけて下準備していくのですが、 卵液の代わりに 水溶き小麦粉 でつなぎを代用することができちゃうんです。 え?水溶き小麦粉? と思われるかもしれませんが、 しっかりパン粉がつきますし、 仕上がりもサクっと揚がるので このフライだけ食べるのであれば 卵のつなぎとの違いは分からないんじゃないかな? と思います。 この方法であれば 卵を使わないので翌日まで冷蔵保存でも安心ですし、 時短にもなりますよ。 ちなみに私の娘は小麦・卵アレルギーなので 小麦粉の代わりに米粉ですが フライのつなぎは卵液の代わりに いつも水溶き米粉or豆乳溶き米粉です。 パン粉がバラバラになるってこともないですし、 卵との違いもこのバージョンのフライだけ食べると やっぱりわからないし、 旦那さんも全然気にならないと言ってくれているので、 我が家はいつもこの方法です。 翌日にフライものを揚げるから 冷凍ではなく、冷蔵保存したいけど 卵が気になる!と思っているのであれば 卵液の代用に水溶き小麦粉でのフライも 検討してみてはいかがでしょうか。 フライを下ごしらえ後の保存方法は?
2021年05月13日 男女の脳の使い方の違いについて、ユーモアとブラックジョークを交えて説明されています。ちょっと男性に対して辛口でしょうか。 読んでおいて損は無い一冊だと思いました。同じ人間でも、性差によって生き残る手段が違うのですから、発達の仕方も違って当然ですよね。ある種の進化論です。 お互いに理解を深めて、社会... 続きを読む を構築したいです。 私事ですが、オーバーラップ脳でした。しかし、女性を不機嫌にさせる素質があるようです。あまり怒らせたくありません。どうしたら良いでしょうか。 2021年01月15日 面白かった!男女の脳はこんなに違うのかと理解。男女平等って言われる世の中だけど、男女で得意不得意、脳の配線の違いでどうしても差はあると思った。全体的に男の人の行動、脳について、バカにされてるような文章が多かったような…? 話を聞かない男、地図が読めない女 - YouTube. 「男の人は何歳になっても役に立たない空間能力を刺激するおもちゃに夢中になる、音... 続きを読む がなって光がちらちらして、単三電池が6本いるものなら大抵の男は欲しがる」とか。思わず笑ってしまった。 2020年03月05日 ベストセラーで気になってはいたが、読めてなかった一冊。アマプラ特典にて 「「なぜ分からないんだ!
「男がセックスにもとめるもの」 オーガズムに達して、それまでの緊張を解放させるのが目的である。(略)男が抱えるたいていの悩みは、セックスさえすればすっきりする。(略)男に頭を働かせてもらいたいときは、まずセックスをして頭をすっきりとさせてやろう。 (感想)ウソ~!と思って、一応ダンナに確認したら、まさしくその通り、だっていうお答え。おどろき! ホントなんだろうか。男ってそんなに単純なんだろうか。男性を見る目が変わってしまった。 「女がセックスに求めるもの」 女は(男と)正反対で、注目され、言葉をかわしながら、ゆっくり時間をかけて気分を高めていくのが良いセックスだ。男は放出して空っぽになりたいと思い、女は満たされることを望む。 (感想)なるほど、まったく正反対だということは知らなかった。ということは、女がセックスで満足できた、というときは、男性側からの歩み寄りがあったということか…フーン…
2 lack03 女の人のことがわからない!と悩んでる男か、その逆のパターンの時に、読んでおもしろい本。 少し笑える。 具体的なのは、URL見て↓ 参考URL: … 普通に恋愛されたりするかたにとっては、大変面白いと思います。 男性から見た女性、女性から見た男性など、知らないことばっかりでかなり驚きました。一読してみてはいかがでしょうか?友人に借りたりは?? お探しのQ&Aが見つからない時は、教えて! gooで質問しましょう!
こんにちは!kei_tamです! 今回レビューするのはアラン・ピーズ+バーバラ・ピーズによるベストセラー『話を聞かない男、地図が読めない女』。 リンク 一言でいうと、 「男」と「女」が生き物としてどう異なっているかを脳科学的に解説した本 です。 男女の違いは脳に原因があった! 結婚生活・恋愛・職場の人間関係…、「女って何でこんな行動するの?」「男が考えていることって全然わからない!バカじゃないの」と一度でも思ったことがあれば、その原因や解決法がまるわかりの必読の一冊です。楽しく読みながら、男女の人間関係の悩みはこれで解決します。 主婦の友社HP より 特に恋愛・結婚生活についてのパートが、実践で生かせるノウハウ満載でアツいです。 そもそも男女の人間関係が上手くいかない原因は、異性が自分と同じように感じ、考えていると思い込んでいるから。 女性の脳と男性の脳は、根本的に考え方や感じ方が異なっているのです。 窓を覗いたとき外に見える景色は実は男女で異なっているのだけれど、異性に見えている景色を覗くことはできない。 その時点で決定的にすれ違っている。 そんなすれ違う男女の特性を知って、少しでも相手に好かれるにはどうしたらいい?
2021年03月21日 「コーヒー飲まない?」と女性が言う時、それは自分が飲みたいから。 「AとBどっちがいい?」と女性が尋ねる時、すでに答えは決まっている。 男女は同じような育てても、脳の配線がもともと違っているため 性差がでてくる。 それぞれの気持ちを汲み取るのは経験あるのみだが、本書を読んでおくと失敗を最小限に抑え... 続きを読む られる思う。 女心、男心の違いがぎっしり詰まっている一冊。 著者夫妻も言っているが、それぞれの違いの責めるのではなく、理解してお互い歩みよることが大切。 2021年02月20日 1. 男女の違いについて知ることで、今後のマーケティング活動に活かせると考えたので買いました。 2. 男は空間把握能力や論理力が長けているため、無駄話や広野でマルチタスクが苦手である。一方、女性は広く物事を見ることができるのでマルチタスクは得意、また、感覚が鋭いので、少しの変化から問題を解いていくこと... 続きを読む に長けている。このように、男女の脳には大きな違いがあり、かみ合わないことがある。これを乗り越えてこそ、幸せな家庭を築けるうえに、仕事でも上手くいく。男女の違いを理解し、それぞれの人生をハッピーにしようということが本書の目的です。 3. 女性は地図が読めないなんてウソ？ 認識力の実験から見る「男性優位社会」 | 一般社団法人 日本産業カウンセラー協会ブログ 「働く人の心ラボ」. 現代になって、男女差別について指摘がされるようになりました。男女の違いを理解し、互いの長所を活かしていけるよう上司はマネジメントしなくてはなりません。また、昔の日本のように、「男が仕事、女は家事」という時代が終わり、「互いが仕事をする」という時代になりました。本書に当たる男のプライドが良くも悪くも発揮されてしまいます。ここで自分が気を付けたいことは、謙虚さを持ち続けることです。本書にも合った通り、道を間違えたにもかかわらず頑なに変えないでいると現代ビジネスでは通用しません。そこで、男女の両方の脳を持ち合わせることができればビジネスにおいて大きな長所になると思います。良い意味で男性の女性化、女性が男性化していくことで新しい発想を生み出すのではないかと思いました。 2021年01月02日 「女心くらいわかるよ」と思っている男性へ 「男心なんて単純だよ」と思っている女性へ 実はあなた間違っているかもしれません。 ぜひ本書を読んで下さい。 2020年08月07日 日常における男女のトラブルを脳科学に落とし込んで解明してくれた一冊。 あらゆる新情報に驚愕し、感嘆し、なるほどと手を打ちました。 中盤にある、男女脳の傾向を測定する質問もぜひ挑戦を。 ただ、女性の私から見ても男性脳がけちょんけちょんに言われすぎているような気も…?