先日「塩レモン」の記事を配信したところ、「レモン塩麹もオススメですよ!」という声をたくさんいただいたので、早速作ってみました!!
/無農薬のレモンならそのまま、そうでないレモンなら皮をむき、それぞれ5mmの薄さの輪切りにして、さらにそれを4分割にカットする。 2. /カットしたレモンを塩麹の容器に入れてかき混ぜる。5日~1週間して、レモンが塩麹になじみ、柔らかくなったらできあがり。 レモン塩麹は、ドレッシングとしてそのまま生野菜にかけて食べてもいいし、調味料として塩や塩麹の代わりに活用するのもおすすめ。たとえば、鶏肉やカジキマグロといった淡白な味の肉や魚とは抜群の相性だ。レモン塩麹にひと晩、漬け込んでグリルで焼くだけで、素材の旨味と柔らかさが格段にアップ。ほんのりと品のいい酸味も感じられる極上の一品になる。 レモン塩麹を活用して、発酵フードレシピのバリエーションを広げよう!
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肉の漬けだれに 鶏肉や豚肉などの肉を1〜2時間ほどレモン塩麹に漬けてから焼くと、肉が柔らかくジューシーに、そして美味しくなります。 こちらは、全て、レモン塩麹を調味料に使った夜ご飯です。 奥のねぎまは、「そんじょそこらの焼き鳥屋より美味しい」と家族に評判でした。 5. スムージーに甘酒の代わりに スムージーの甘みによく使われる甘酒ですが、ブドウ糖など吸収の早い糖分を含むため、血糖値が上がりやすくなる懸念があります。 甘酒の代わりにレモン塩麹を加えてみてはいかがでしょう? 体にイイことづくし！「レモン塩麹」を作ろう！！ | 丸ごと小泉武夫 食マガジン. 汗をかく季節には、少々の塩分も補給したいため、レモン塩麹を少々加えることで、適度な塩分と麹菌による発酵の恵み、両方を得ることができます。 もちろん、レモン塩麹を作る際に、精製塩ではなく、塩分以外のミネラルも豊富な平釜製法などの伝統製法の自然海塩にすることで、塩分による血圧上昇などのデメリットを軽減することができます。 これから、寒くなる時期は、レモン塩麹鍋にしても美味しいですよ。 ぜひ、お試しください。 この記事の執筆は 医師 桐村里紗先生 医師 桐村 里紗 総合監修医 内科医・認定産業医 tenrai株式会社代表取締役医師 日本内科学会・日本糖尿病学会・日本抗加齢医学会所属 愛媛大学医学部医学科卒。 皮膚科、糖尿病代謝内分泌科を経て、生活習慣病から在宅医療、分子整合栄養療法やバイオロジカル医療、常在細菌学などを用いた予防医療、女性外来まで幅広く診療経験を積む。 監修した企業での健康プロジェクトは、第1回健康科学ビジネスベストセレクションズ受賞(健康科学ビジネス推進機構)。 現在は、執筆、メディア、講演活動などでヘルスケア情報発信やプロダクト監修を行っている。 フジテレビ「ホンマでっか!? TV」には腸内環境評論家として出演。その他「とくダネ! 」などメディア出演多数。 tenrai株式会社 桐村 里紗の記事一覧 facebook Instagram twitter 続きを見る 著作・監修一覧 ・『日本人はなぜ臭いと言われるのか~体臭と口臭の科学』(光文社新書) ・「美女のステージ」 (光文社・美人時間ブック) ・「30代からのシンプル・ダイエット」(マガジンハウス) ・「解抗免力」(講談社) ・「冷え性ガールのあたため毎日」(泰文堂) ほか
#194 Amami Oshima 奄美大島(鹿児島県) 奄美大島の南端近くにあるヤドリ浜。 鹿児島と沖縄本島のほぼ真ん中に浮かぶ奄美大島は、"東洋のガラパゴス"と呼ばれています。 ん? "東洋のガラパゴス"といえば、小笠原や西表島も、そう呼ばれているはず。 ガラパゴスとは、どの大陸とも陸続きになったことがないエクアドル領の島々。生物が独自の進化をたどったことで知られています。 そうした固有種の多い島を、"東洋のガラパゴス"と形容するのだそうです。"東洋のガラパゴス"、ひとつではなかったのですね。 "東洋のガラパゴス"と呼ばれるには理由があります。 奄美群島は地殻変動によって本土とくっついたり、離れたりを繰り返し、そのおかげで固有種が豊富。 そのため島の面積は日本の国土のわずか0. 3%ながら、生息する生物種は国内全体のなんと約16%も。 島全体が国立公園として守られ、世界遺産の候補にもあがっているネイチャーアイランドです。 南部では対岸の加計呂麻島も海峡を挟んですぐそば。 奄美群島は国土の0. 3%。けれど、想像以上に大きい奄美大島。 沖縄本島、佐渡島に次いで、日本で3番目に大きな島です。今回目指した奄美大島の南端のヤドリ浜へは、空港から車で約2時間かかります。 空港から約2時間のドライブ。島の85%以上が山岳地で、南部に行くにつれ、山がちに。 空港周辺は比較的平坦なのですが、南下するにつれ、山がちな地形に変わっていきます。いくつものトンネルを抜けて、たどり着いたのが、穏やかな光に満ちたヤドリ浜。沖の正面に山が幾重にも重なった加計呂麻島を望み、背後にも緑深い山が迫っています。 この入り江には「THE SCENE」というリゾートが1軒あるのみ。 ヤドリ浜に面して佇むリゾート。周囲には商店などもなく、自然に没入できます。©THE SCENE リゾート前の浜。あるがままの自然がたっぷり。 リゾートの母体はストレッチやヨガスタジオなど、ウェルネス産業の先駆者的存在。ダイバーであるオーナーがダイビングで訪れたこのロケーションに惚れ込み、「ウェルネス・ツーリズム」のキャピタルとなるべく、このリゾートを築いたそうです。 2020. 宮崎の山奥に“ミステリーサークル”正体は｜日テレNEWS24. 04. 11(土) 文・撮影=古関千恵子 この記事が気に入ったら「いいね」をしよう!
海底のミステリーサークルはフグの産卵床 奄美で繁殖本格化 産卵床で寄り添うアマミホシゾラフグの雌(左)と雄=20日、鹿児島県の奄美大島沖(興克樹さん提供) 鹿児島県の奄美大島沖に生息する「アマミホシゾラフグ」の繁殖が本格化している。雄が海底の砂地に直径約2メートルの幾何学模様の床を作り、真ん中に雌を呼び込んで産卵。雄が雌の頭をかんで寄り添う姿が見られる。産卵は7月ごろまで続く。 奄美市の自然写真家、興克樹(おき・かつき)さん(50)が20日早朝、同島南東部沖の水深28メートルの海底で撮影した。興さんによると、産卵は数分おきに見られた。興さんは「奄美大島の海洋生物の多様性を示すシンボルだ」と話している。 体長は10~15センチ。平成26年に新種のフグとして確認され、27年には、生物学の研究者らが選考する「世界の新種トップ10」に選ばれた。産卵床は「ミステリーサークル」とも呼ばれる。
暮らし 2019年2月28日 木曜 午後6:00 宮崎の森林に「ミステリーサークル」が出現 これは杉の成長や強度を調べるための試験林の一部 中心部は高密度に、外側は低密度に植えたが「想定外」の現象も… 宮崎県日南市の森林に"ミステリーサークル"が出現し、話題になっている。 宮崎南部森林管理署 この記事の画像(6枚) 森林が描く不思議な2つの円形の模様。 実はこれは、日南市一帯に分布する杉の成長や強度を調べるための"試験林"の一部だ。 しかしこの模様には、よりミステリーサークルに見えてしまう「想定外」の自然の力もあったという。 どうしてこのような模様が出来上がったのか?そして、何が「想定外」なのか? この試験林を管理する、宮崎南部森林管理署の野邊忠司次長に話を聞いた。 ミステリーサークルを確認したのは3年前 ――この試験林の目的は? 飫肥杉(オビスギ)で有名な宮崎県南那珂地域では、弁甲材(造船用材)という独特の木材を生産してきましたが、船のFRP(繊維強化プラスチック)化などにより弁甲材の需要は減少し、建築用材の生産へと移行してきました。 このような中、1973年度に設定されたのが、この「試験林」です。 植栽密度の違いによる成長や材質の違いを検証し、飫肥杉の建築用材生産に向けた効率的な施業(植林、育林など)体系を確立することを目的として設定されたものです。 ――どのようにして飫肥杉を植えていった? 試験林は、半径の異なる10個の同心円状の、円の中心から10度の放射線との交点に36本のスギを植栽し、1ヘクタール当たりの密度が377本から1万27本となるように植林しています。 ――377本から1万27本と、密度に幅がある理由は? 中心ほど密になり、外に行くほど間隔が広くなっているためです。 ――何本、植えた? 1つの円が360本で、円が2つで合計720本です。 1周36本ずつ植えた結果、木の高さは、中心部の木が約15. 3メートルなのに対し、外側の木は20. 6メートルとなっており、その差が5. 3メートルになっています。 また、木の胸の高さの直径は、中心部の木が14センチなのに対し、外側の木は39センチとなっており、その差が25センチになりました。 ――ミステリーサークルのような模様ができたのはいつ頃? 宮崎の森林に「ミステリーサークル」が出現…“想定外”の自然の力が働いていた. ドローンが導入される以前は、試験地の対面の市道から遠方にしか見ることができなかったところですので、鮮明には確認できませんでした。 当署にドローンが導入されたのが3年前であることから、その時点ではっきりと確認することができました。 "密度管理理論"とは異なり「想定外」 試験林として、同心円状に密度を変えて飫肥杉を植えたことでこのような模様になったことはわかったが、「想定外」についても聞いてみた。 ――このようなかたちになったのは「想定外」、どういうこと?
出ましたタケルとケンのセットオーバーセット!! (私が必ず負けているやつ) またかよー。セットオーバーセットで飛ぶのは仕方ないし、ケンちゃんナイスハンド!って思ってはいるんですが、 半面、なんでおれなの?そして、なんでケンちゃんなの? ?とも思ってしまうのです。 ケンちゃんの引きの強さはサークルのメンバーの知るところですが、それにしても私に対しては特に目立って傷を負わせているような (被害者だからそう思っているだけ??) 私の祖先がケンちゃんの祖先に何か恨みを持つようなことをしたのか!? そろそろケンちゃんの実家にお世話になっている旨の訪問をするか、墓参りをするかを検討せざるを得ません。 そんなこんなで4ハンドでとんでしまったため、それ以降のポーカー卓の様子はほとんどわからず。 チラッと眺めると初めてポーカーをやるこいでさんが残っている! 始まる前は、やっとルールがわかったぐらいですが、大丈夫ですか??と笑顔で話していたのに、スゴイ! 平成30（2018）年12月2日：ミステリーサークルの地下には巨大で秘密の空間が！－雨水を流す地下施設と下水処理の見学－／門真市. 最終的にぷんちゃんとのヘッズアップまで残っていました! ヘッズアップになった時点でかなりチップの差があったのですが、そこからかなり追い詰めるところまでいったとのこと。 こいでさん、新たに強力な仲間が加わってしまったようです! そして、後半のトーナメント。 1ハンド目からAAを持ったKやまさんに悪夢が襲い掛かることから始まったトーナメント。 UTGのチャピンさんが300に大きくレイズして、SBのかみやまさんが1500にリレイズ。 チャピンさんとケンさんがコール。 フロップで落ちたのは、3♣、10♥、5♥! Kやまさんが1000のベットにチャピンさんが2500のレイズ。ここでケンちゃんダウン。 ターンで開かれたのは、4♠! Kやまさんが5000のベットに対して、チャピンさんがオールイン!Kやまさんコール。 KやまさんのAAに対して、チャピンさんはTTのセット! リバーで、Aか2が落ちれば捲れるが・・・残念ながらJ・・・ 1ハンド目からこんな大事故が起こってしまったために、 レイズが大きい!コールが多い!で 場が荒れまくりでした。 1ハンド目で飛んだKやまさんの席に座った初参加のせのさんもテーブル状況に驚いていました。 いや私もやりにくいな~としか思っていません!! (楽しいんですが。) そんな中、また残念なシチュエーション。 SBでKK持ち。かなりデカいレイズをしたのに、コールをしてきたケンちゃんとこいでさん。 そして開かれるフロップには燦然と輝く「A」!それと3、9。 これで降ろしにいってもダメなことはわかっているので、チェック。 やっぱりベットをするケン。もうダメですね。 私のKKはAペロにやられるんです。あとで聞いたらA3sだったようで。 強いキッカーアピールをしていたら・・・、2ペア主張のリレイズが飛んできて ここで全てを持っていかれた可能性が高かったですね。諦めて良かった~ そこそこハンドは来るけど、ボードと絡まずにスタックは減っていいく一方。 かなりの時間、場は荒れていましたが、6名ぐらいになったところから、急にテーブルが落ち着き始めました。 それでも、スタックが少ないのでなかなか勝負に行けないと思っていると良いハンドが来てくれる素敵な兆候。 その良いハンドを活かして、ぷんちゃんやジャックさんをとばすことができ、スタックを増やしていけました。 そしていよいよヘッズアップまで勝ち残り!