子どもたちが持つ疑問は、夜空にきらめく星の数ほどたくさん。空を見上げることを忘れた大人たちには気づかない不思議が、NHKラジオ『子ども科学電話相談』にはたくさん寄せられています。 今年の"スペシャル! "は「鳥」と「天文・宇宙」。明朗快活・当意即妙な話術で人気の"バード川上"こと川上和人先生や、日本野鳥の会会長の上田恵介先生、ブラックホールの撮影で世界的に活躍の本間希樹先生など、超一流の回答者たちが揃っています。 とはいえ、この2冊は「学問」の本ではありません。子どもたちの経験や観察から生まれた質問ばかりなので、「理系」とは縁遠い人でも楽しめる読み物となっています。たとえば、 「地球にブラックホールをもってきて、そうじ機にしたい!」 なんて発想は、大人からはなかなか出てきませんし、科学らしい質問だと思わないかもしれません。これに答えるのは、"ブラックホール"本間先生。もちろん「無理です」の一言では終わらせません。素粒子から未来のエネルギー問題にまで、話は自然に広がります。 「インコはなぜ人間の言葉をまねするの?」 という疑問は、きっと多くの人が思い当たるでしょう。でも、その理由を調べたことのある人は少ないはず。上田先生は「人間を仲間だと思ってお話をしようとしているから」だと答えつつ、インコの習性についても解説してくれます。ちなみに、インコでよくおしゃべりするのは、メスよりもオスだとか。 科学への入り口は、身近なところに。 本文イラストより 「月で野球をしてみたい」 「土星の輪でスケートをしたい」 など、スポーツ好きの子どもたちの欲望(? )を優しく受け止めて、しっかりとお話をしてくれるのは、国司真先生と永田美絵先生。このお二人の、宇宙への愛に満ちた回答で科学的好奇心を引き出すトーク力は、「科学する心を育てる」ための最強のツールといえるかもしれません。 番組登場のたびにSNSを盛り上げてくれるバード川上先生は、 「家の庭にいろいろな野鳥が来ます。どうしたらもっと増やせるかな?」 という質問に、こう答えています。 「鳥を増やすためには、みんなが幸せになる。これがすごく重要なことじゃないか」 人間と鳥が共存するためのヒントであり、子どもたちへの希望でもあるこの言葉は、このほかの質問への回答につながるキーワードでもあります。 各先生方の、子どもの発想や発言を否定せず、ほめながら興味を持たせ情報を与える会話術は、子どもたちとのコミュニケーションのよいお手本になるはず。子どもにとっては科学の新しい知識を得られる読み物であり、大人が読めば子どもと専門家のほほえましいやり取りを楽しめて、気がつくと科学と人間の未来について考えさせられている。そんな本が『鳥スペシャル!』と『天文・宇宙スペシャル!』の2冊です。学校の朝の読書だけでなく、親子で読んで感想を語り合ってみるのはいかがでしょうか。 こんな質問が載っています!
筋トレしないと耐えられないですね。
ブラックホールに関して、ロシア科学アカデミーの宇宙学者、ヴャチェスラフ・ドクチャーエフ博士が発表した面白い仮説があります。それは高度な地球外生命体がブラックホールを居住区にしている可能性かあるというものです。 ブラックホールの中には安定的な領域が存在し、その軌道に乗ることができれば地球が太陽を周回するようにブラックホール内部を周回し続けることができるといわれています。博士曰くこの軌道を確保できるほど高度な技術を持った文明であれば、ブラックホールに住むという選択をするはずだというのです。 ブラックホールの中では小惑星の衝突などの外的リスクがなく、時間がゆっくり流れることによりほとんど不老不死といっていい寿命を得ることができます。現在、人類もホーキング放射エネルギーの利用を視野に入れるなど、ブラックホールを活用しようとする意見もあります。 私たちより高度な文明を持つ地球外生命体ならそれを実践していてもおかしくはないのです。 地球外生命体である宇宙人については関連記事にまとめています。 合わせて読みたい関連記事 宇宙人は存在する!エイリアンの種類とフェルミのパラドックス 私たちはすでにブラックホールの中にいる?
『鳥スペシャル!』 ・キツツキはどうして木に虫がいるってわかるの? ・カラスは光るものが好きなのに、なんでCDがカラスよけになるの? ・鳥も夢を見るの?・鳥はこれからどのように進化していきますか? 人類が初めて撮影に成功したブラックホール…もしあなたが吸い込まれてしまったら、物理法則の乱れによって2人に分裂する？ | ニュース | Discovery Japan ディスカバリージャパン/ディスカバリーチャンネル. など 上田恵介先生 川上和人先生 『天文・宇宙スペシャル!』 ・地球は回っているのに、なぜ人は感じないの? ・だれも銀河系を外から見ていないのに、なぜ銀河系の形がわかるの? ・ブラックホールに吸いこまれたら、どこへ行ってしまうの? ・ボイジャー2号はどこまで行ったの? など 国司 真先生 永田美絵先生 本間希樹先生 番組情報 NHKラジオ第1『子ども科学電話相談』 毎週日曜日 午前10:05~11:50 放送 番組ホームページ ※夏休みや冬休みの期間中は『夏休み子ども科学電話相談』『冬休み子ども科学電話相談』を放送 商品情報 『NHK子ども科学電話相談 鳥スペシャル!』 出版社:NHK出版 発売日:2021年6月18日 定価:1, 078円(本体980円+税) 判型:四六判 並製 ページ数:128ページ ISBN:978-4-14-0011370-7 URL: 『NHK子ども科学電話相談 天文・宇宙スペシャル!』 ISBN:978-4-14-0011371-4
答えは、 可能性は0ではないが、宇宙の広大さを考えると、限りなく0に近い です。 宇宙の大変革が行われるのは、とりあえずこの先数百億年先とかになりそうです。 とりあえずは安心ですが、ちょっとさみしい気もします。
「父は全てが目分量なんです・・ "こんなもんだろ" みたいな。僕はきっちり測ってやらないと駄目なんですよ。心配性で自信持てなくて。料理を作っていても、レシピに "塩 適量" って書いてあると "適量って何だよ!!何gだよ!" ってなります 笑」 聞くと、研究熱心だった悟さんはメーカーへ直に聞きに言ったり、薬の分量を図る精密な測りを導入したりしたのだそうだ。 それも今の職人の姿だと悟さんを認めている純一さん。そこには絶大な信頼関係が見て取れた。 最後に 小松屋製麺の強みと今後の展望 を聞かせてください 。 「アフターケアだと思います。取引先が近いので麺が足りなければ、すぐに届けます。これがうちの強みですね。いろいろ研究しながら良い麺を作り続けていきます。」 と4代目の悟さん。 「特に仲の良い人には携帯も教えといて、いつでも対応出来る様にしているんだ。だから、酒飲んでいる時にも "宝楽( レポ7:宝楽参照 )" さんから"凄い忙しいところ悪いんだけど麺届けて〜"って電話来るんだ。俺が飲んでるの知ってて(笑)。これが下町の付き合いなんだよ。」 と3代目の純一さん。 「下町の付き合いと言えば、 "宝楽" さんには良く通っていたんですけど・・僕が幼少の頃に宝楽に行って、お店の中に入って勝手に鍵をかけちゃった事とかあったみたいです。全然覚えていないんですが(笑)。そんな間柄なんです。」 と悟さん。 ご近所の馴染みというのでしょうか、こういうほのぼのしたエピソードが聞ける下町風情が残るのも船橋の良さですよね。 船橋が誇る 人情と職人の魂 が宿る超老舗製麺所!親子でこれからも頑張って下さい! やはりスープに入った麺を食べたくて 色々なお話を聞いて、 「小松屋製麺」 のファンになったイチバ。 麺 と言えば、小松屋製麺の麺が どの様にラーメンの丼の中で泳いでいるのか気になり ・・・ ある所 に向かいました。 「小松屋製麺」 と言えば、あの名店 「宝楽」 で使用しているらしい・・。 そう・・あの船橋の名店であり、 中華鍋の達人 山内さん のお店 「宝楽 ( レポ7宝楽参照 ) 」。 店内では懐かしい山内親子が腕をふるっていた。元気な奥さんも健在だ!! とりあえず、麺を味わう為に 「ラーメン」 を注文。スープに泳ぐ麺の姿は美しい。 麺リフト。やや黄色がかった麺はツルシコだ!中華麺のツボをしっかりと押さえている旨い麺!
「初代は明治生まれで、食堂を営んでいたんだよ。創業は分からないけど、 大正~昭和初期 かな。創業者の " 小 谷野 松 二郎" の名前からとって "小松屋" 。昔は旧市役所の登記所の人達が食べに来ていたみたい。その時は手で練ってた蕎麦・うどんをお客さんに食べさせていたみたいだよ。」 た、大正~昭和初期????創業約100年?? イチバもマッスルビックリです。 もしかして日本有数の老舗?? ?と、驚いて興奮気味のイチバ。 「初代がやっていた食堂では、戦時中に米が足りなくなって、ヤミ米買いに福島の相馬まで自転車をこいでいったと聞いた事もある。製麺業を始めたのは大正生まれの2代目・・つまり俺の親父が店を手伝い始めてからなんだ。」 混乱の時代を走り抜け、自給自足の食堂から製造業へ・・初代と二代目が時代やニーズに合わせて対応した姿が思い浮かびます。 混乱の時代も走り抜けてきた小松屋を継いだ小谷野さん。この地に生まれて家業の仕事を覚えた。 三代目の純一さんはいつから製麺技術を覚えたのですか?? 各店舗ご案内「こがね製麺所公式ウェブサイト」. と伺うと 「俺は若い頃から製麺技術を仕込まれたよ。そういうもんだと思っていたしね。若い頃は午前中に製麺の手伝いして、午後からトラック運転主やったりしたなぁ~。」 懐かしそうに当時を語る純一さん。父である2代目の指導は厳しかったようだ。 そして、今は4代目の悟さんに引き継いだんですね。 「今は息子に任せているよ。同じように小さい時から手伝わせてたし。俺のやり方と違うところもあるけど、色々言ったりしないんだ。 昔(のやり方は)は昔で今は今 だから。」 純一さんは笑いながら言います。 4代目の息子さんとはやり方は違うが、それは時代の流れだと言う。 そう言えば、一つ気になった事があります・・・・小松屋製麺の取引先で近所に 「こまつや」 と言うラーメン屋さんがあります。そことの関係は??? 「40年ぐらい前かなぁ~。こまつやのご主人が "ラーメン屋やりたいので麺を卸してくれないか" って来てくれてね。そこから麺を卸す事になったんだけど、 実はうちとは全く関係ないんだ(笑) 。なんでそういう名前なのかは向こうのご主人に聞いてみてよ」 とのこと。 偶然なのでしょうか?ますます興味深いですね。これは次回の課題にしておきましょう。 お店のこと ~4代目に聞いてみた~ 次に4代目の 悟さん にお話をお伺いしました。 24歳で全ての工程を任される悟さん。すでに腕の良い職人なのだ。 悟さん はもちろんここ船橋で生まれ、市内の普通科高校を卒業しました。 現在は4代目として麺作りを任されている若き職人です。 「高校卒業後の18、9歳の頃は家業を継ぐか、何とも言えない状態でした。 "やる人いないから、とりあえず手伝うか" って思っていました。だから継ぐのを辞めたいと思わなかったと言えば嘘になります・・・。」 家業を継ぐことに葛藤した時期もあったと語る悟さん。今は楽しいと言える様になったらしい。 先ほどお父さんはやり方が違うと言っていましたがどの辺が違うのでしょうか?
かんすいを入れてコシを強くするとお話ししましたが、これにはグルテンの作用が関係しています。生地にかんすいを入れることで生地を伸ばした時にグッと元の形状に戻るようになります。パンをつくる時と同じです。 この小麦とかんすいの力を使ってコシを出した中華麺にさらにグルテンを追加する事でよりコシの強い麺に仕上げるということもあります。 製麺所ではこういったパターンを駆使してお客様の要望に応えるべく努力しています。 小麦粉の種類について 小麦粉の種類はとてもたくさんあって、今年も外食産業展に行きましたが新しい粉が色々と登場していました。製粉会社さんもラーメンの進化に対応できるように新しく色んな粉を作り出しています。 自分一人では思いつかないような配合の粉がどんどん出てきますが、新しい粉が登場しつつも昔からある粉も残っていくのでもう数え切れないくらい種類が増えています…製麺屋としてはなかなか大変!日々勉強です。 海外産の小麦も使用します! 製麺所によって様々だと思いますが、太陽食品では海外産の小麦も積極的に多く扱っています。国内産のものと合わせて最適な粉を選び、お客様のニーズに応えられるように色々な材料、配合に対応中です。 粉の配合はどうやって決めるのか?
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