虎ノ門ヒルズ最上階のラグジュアリーライフスタイルホテル 『アンダーズ 東京』内レストラン 日本の食材と熟成方法に拘ったグリル&ラウンジ 数々のお店で修業を積んだシェフが作り上げる絶品料理と 選りすぐりのワインとの心地良いマリアージュが愉しめる 【ザ タヴァン グリル&ラウンジ】 日本の食材と熟成方法にこだわり、高温のオーブンで香ばしくジューシーにグリルしたお肉をはじめ、 クラシカルな定番メニューを驚きに満ちた斬新なアレンジでご提供。 洗練された空間で味わう、味も盛り付けも見事な逸品料理をご堪能頂けます。 記念日など、大切な方との特別な時間を、 心ゆくまで贅沢なひとときをお過ごしください。 【地下鉄銀座線 虎ノ門駅 徒歩5分】
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といったアッサリした味わいでした。 パンチの効いた粒マスタードがgood。 前菜⑤ 鱒のマリネ フィヨルドルビー レフォールクリーム カリフラワー 芽キャベツ スモークサーモンのように見えますが、どちらかというと塩鮭っぽい? (鮭ではないけれど。) ホクホクした身に 塩っ気が染み込んでおり、ハーブクリームと一緒に食べると美味しい。 前菜⑥ 自家製スモークダック ラディッキオのキャラメリーゼ 林檎とトリュフのサラダ 私の好きな 甘肉 !!!! スモークダックは鴨独特の風味は少なく 生ハムのようでしたが、塩っぱい肉✕甘~いキャラメルソースの組み合わせが良かったです。 前菜⑦ シェフおまかせサラダ 洋風南蛮漬け的な料理でした。 魚が 酢っぱ~~~ッ!!! ってくらい酸っぱく、新鮮な野菜と シナジー効果で食欲増進。 前菜⑧ 海老と茸のヴォローヴァン 要は、 海老クリームパイ 。 素焼きパイを ザクザク砕いて、クリームと一緒に頂くスタイル。 立派な海老身が隠れています。 クリームのベースは 海老殻すり潰し系 の濃厚さ、さらにキノコの旨味も溶け込んでおり、コク深くて美味しい~! 前菜の中では MVP !! 前菜⑨ イタリアンソーセージのニョッキ とっても香草なお味。 前菜⑩ ココナッツワッフル ミックスベリーコンポート ホイップクリーム 生地は目が詰まっているタイプですが、凸凹が こんがりクリスピーに焼かれていて、粉量ほどボリュームは感じませんでした。 荒削りココナッツのジョキジョキ食感も手伝って、香ばしくて美味しかったです。 前菜⑪ スフレパンケーキ リコッタチーズ バニラバター ふわ しゅわわ~~~ん 。 スフレ感、メレンゲ感が 確かに味わえました。 バニラバター (というかシナモンバター?) の塩気と、ブルーベリーの甘酸っぱさも 良い具合。 前菜⑫ フレンチトースト ブリオッシュ チョコレート バナナのキャラメリゼ 林檎とレーズンのコンポート 朝食ブッフェでおなじみの ヌテラ入りフレンチトースト 。 熱で溶けたクリームが ヌテラに絡んで美味しかったです。 コンソメスープ マッシュルームのコンソメスープ 前菜を存分に楽しんだ後、スープのテーブルサービスがありました。 野菜ではなく、牛肉が ぶわ~っっと広がるタイプ。 私はイケる口ですが、わりと獣臭いかも。 主菜&デザートは2ページ目 へ。 次のページへ > ←いいね!と思ったらクリックしてください。 おすすめトピック 関連記事
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奥日光遊膳 最安値 (税込) 10, 450 円〜 (合計 20, 900円〜) 奥日光游膳 ※写真一例 【愛山荘和室/例】築年数は重ねているが清潔感あり 【愛山荘和室/例】 お食事 湯守釜屋会席 食事場所 会場食(和ダイニング「寿雲」) 【スタンダード会席】好評の湯守会席は全11品の内容。季節の山食材を盛込んだ料理の数々をご用意。名物の釜飯はほくほくで美味! お品書き ●大人~一例~ 好評の湯守会席は約11品の内容。季節の山食材を盛込んだ料理の数々をご用意。名物の釜飯はほくほくで美味!
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