SAKE DIPLOMA取得 ーー同じ純米酒でもはっきりとした香りの違いがあるようですね。では味わいについては? 松の司 純米酒 720ml. まとまりがあるね。 味に膨らみがあって、こっちの方が酸がある。 うん。こっちの方が味全体に抑揚があるな。 キレもあってキレイですよね。 やっぱり酸かぁー。 酸がすごく特徴的かもしれないですね。それに負けへん味の構成と。冷やして飲むなら『特純(=特別純米酒)』ですね。『純米』の方は冷やすと硬く味が閉じ過ぎるような気がするから。米を削ってる差かも。 5%(精米歩合)の差ですか。意識してきくと特にそう感じるよ。 僕の好みとしては酸が立つ『特純』ですかね。 入りの甘い印象から酸が立つから、こう、抑揚がつく。 燗にするなら『純米』って感じかな。でも『特純』も燗が合わへんこともないんですが。 2つ同時に燗で出てきたら『純米』選ぶかもなぁ。『純米』は少しドライで張りがあって太い感じするからなぁ。 ーー料理との相性はいかがでしょう? どっちもコレは合うけどコレは合わへんてのは無いからー、ワンプレートで色々出てくるやつとか良いですかね。 八寸とかね。酒と料理との温度が合ってるとなお良しかなぁ。僕のイメージでは刺身から煮物までいける。味がまとまってるし何かが突出せずに広く合わせられる。 ーー飲み頃温度としたら、ちょっと温めたい『純米酒』と冷やして良い『特別純米酒』といったところですかね?春先にぬる燗でやわやわ『純米』、夏頃には冷やして『特純』? 順番としてはそんな感じ。純米酒らしい『純米』と純吟的なイメージの『特純』。 ミルキーなんは『純米』、酸が特徴の『特純』。 ーーまったり系の『純米酒』、さっぱり系の『特別純米酒』ってことですね。 うん。そのくらい個性が出てる。醤油で甘辛く焚くなら『純米』で木の芽とか山菜のスパイス感には『特純」が。あと昆布締めしたら『純米』、白身のまんまなら『特純』みたいな。 そうそう。味付けベースで。 ピンポイントでどの食材っていうより料理の仕方で合わせる方が良いかも。 『純米酒』『特別純米酒』それぞれの個性が浮き彫りになって来たところで今回はお開き。家飲みするのに持って来いのお手頃価格ですので、みなさんも是非飲み比べて楽しんでみてください。次回は松の司レギュラーラインナップで2つだけの生酒、『松の司 純米吟醸あらばしり』と『松の司 純米吟醸しぼりたて楽』を比べてみます。お楽しみに。 商品情報: 『松の司 純米酒』 1.
5、使用酵母 自社保存株、杜氏 石田敬三、製造年月2020. 12」 酒名「松の司」の由来は、コトバンクによると「酒名は、蔵元の姓『松瀬』と庭にある『男松』にちなみ命名」とのこと。
『純吟』やったらシーザーサラダとか。パルメザンチーズとベーコンと。がっつり肉っていうより、そういう感じになりますかねぇ。 ーー長谷川さんなら『純吟』にどんな料理作ります? アサリの酒蒸しとか。 圭太・雄作 あぁー。 小鮎の天ぷらとか塩で美味しいでしょうね。苦みもあって塩味もあるし。滋賀っぽいし(笑)これからの季節にトウモロコシのかき揚げとかも美味しいでしょうね。あと僕は白子が好きやから白子の天ぷらがいいな。 ーーVol. 3の『しぼりたて楽』でも登場した白子ふたたび(笑) マストやな(笑) 白子やったら『純米』とか『生酛純米』よりも、もうちょっと米削った(=高精白)の『純吟』とかが良さそう。 築山 雄作/33歳、蔵人歴7年、2018年 J. 茨城県の地酒「松盛」醸造元 - 岡部合名会社. SAKE DIPLOMA取得 ーー『純吟』の松の司らしい硬質感や軽い渋味にはよく合いそうな気がします。割と夏っぽい料理が多い気が・・・ 。 そうですね。これからの季節に冷やして美味しいクラスの酒ですからねぇ。『楽』は常温(約15℃)くらいでも全然良さそうやけど。 うん。『純吟』はちょっと冷やした方が良い感じやな。香りもおだやかやし守備範囲が広いね。 松瀬 圭太/37歳、蔵人歴12年、2019年 J. SAKE DIPLOMA取得 意外にでも太巻きとかと合わせたら乙な気がする。 ちらし寿司とかもそうですよね。具材が色々入ってるから、これにしか合わへんって酒は困るけど日本酒はどれとも合わへんことは無いから。 ーー太巻き良いかもしれませんね。卵も入って野菜もシイタケやかんぴょうも入って。これから暖かくなりますし、太巻き持って『純吟』や『楽』を持ってのお外ごはんも楽しそうです。 さて今回の『きき酒部屋』はいかがでしたか?長谷川さんにゲスト参加していただき、いつもとは少し違った雰囲気の中のきき酒でした。食べ物の話題も盛り上がりましたね。最後は割と『純米吟醸』に寄ってしまいましたが…。『純米吟醸』も『楽』も家飲みするのにはとても使いやすいお酒ですので、是非お試し下さい。 次回は『松の司 純米大吟醸 陶酔』を取り上げてみたいと思います。お楽しみに。 商品紹介: 『松の司 純米吟醸』 1. 8L オープン価格(希望小売価格 3, 500円税別) 720ml オープン価格(希望小売価格 1, 750円税別) 『松の司 純米吟醸 楽』 1. 8L オープン価格(希望小売価格 2, 750円税別) 720ml オープン価格(希望小売価格 1, 350円税別) ご購入はこちらから: 取扱店一覧
株式会社 鍵や 酒専門店鍵や 〒595-0021 大阪府泉大津市東豊中町2丁目4-3 エテルネル21 1F TEL: 072-547-0012 / FAX: 072-547-0013 (お電話のお問い合わせは10:00~17:00) メール:
グルメ 採算度外視!? 金曜のお昼限定定食『特製まかない定食』に注目!|新潟市中央区古町通9 わっぱ飯 田舎家 新潟古町本店 新潟市中央区 グルメ グルメ 情報掲載日:2018. わっぱ飯 田舎家 - 新潟/郷土料理（その他）/ネット予約可 | 食べログ. 09. 13 ※最新の情報とは異なる場合があります。ご了承ください。 昭和27年に先代が考案し、北大路魯山人の意見協力を経て誕生した「わっぱ飯」が名物の田舎家。 ここには、金曜日のみ食べられる採算度外視のサービスランチがあります。 女将の吉澤さん 「毎日頑張っている従業員に、お腹を満たして力もみなぎる食事を食べさせてあげたい」と吉澤さんがふるまっていたまかない飯が従業員たちから好評を得て、『特製まかない定食』というメニューが加わった。 『特製まかない定食』900円 大盛り無料のコシヒカリご飯、国産和牛のタレ焼きや焼きナス、従業員から大好評のボリューム満点のメンチカツがついて900円。 数量限定30食。 「1週間お疲れ様、という気持ちで作っています」という女将さんの愛情がつまった定食を、金曜の午後を乗り切る活力にしてみてはいかが? Information 住所 新潟市中央区古町通9-1457 電話番号 025-223-1266 営業時間 11:30~14:00/17:00~22:30(LO22:00。日祝は~21:30、LO21:00) 休み 無休 席数 120
新潟の名店【田舎家 -いなかや-】 昭和27年、北大路魯山人監修の元祖わっぱ飯発祥の店 新潟の味、郷土料理をご用意しております。2h飲み放題コースもございます。 旧齋藤家別邸、 旧小澤家住宅などの西大畑、古町散策やデパートでのお買い物 ランチ時には、タキザワガレージ 8:00~18:00まで駐車できる駐車券進呈 田舎家でゆったりとランチをお楽しみください ■田舎家の鮭わっぱ飯 元祖発祥店・登録商標 旨出汁で炊き上げたコシヒカリと具材を、杉板の器で蒸し上げます 旨味が染みたホカホカ御飯は思わず唸る美味しさです。県内外のお客様に絶大な 支持を得ております ■店内 趣き有る設え 心温まる空間となっております 茶室/カウンター/囲炉裏/テーブル/座敷 2名様~最大46名様までの各種人数の個室をご用意! ■コース ・【旬と郷土のお任せ料理】 越後食遊コース 6000円(税別) 料理8品 ・【飲み放題付宴会コース】歓迎会、送別会/各種会合 等 幅広くご利用頂けるコース 6000円 8品
ネット予約の空席状況 予約日 選択してください 人数 来店時間 ◎ 即予約可 残1~3 即予約可(残りわずか) □ リクエスト予約可 TEL 要問い合わせ × 予約不可 休 定休日 おすすめ料理 越後贅沢わっぱ膳. 新潟のおいしいコシヒカリを秘伝の出汁で炊き上げ、ノドグロやイクラなどを贅沢に載せた、当店一番人気のメニューです。 元祖わっぱ飯のお持ち帰り、テイクアウトメニュー. わっぱ飯 田舎家 いなかや【公式】. 北大路魯山人と共に作り上げた元祖わっぱ飯をご家庭でもどうぞ! 田舎家自慢の板前一品一品手作りのお料理. 田舎家自慢の板前一品一品手作りのお料理をご家族様でお楽しみください。 お店の雰囲気 【お座敷最大46名様】テーブルをつなげる事で最大46名様までのご宴会にも対応出来ます。もちろん個室のご用意もございます。人数のお問い合わせと共にご連絡ください。 【隠れ家感満載。囲炉裏席】日本の風物詩みんなでお鍋をかこんであったかごはん。一番人気の高い特等席です。タイムスリップしたかのような、優しい和の時間を過ごせます。季節のお酒や新潟の地酒なども取り揃えております。 【カウンター】職人の包丁さばきも覗えるカウンター。お1人様でもお気軽に!ほかテーブル席もございます 店舗詳細情報 わっぱ飯 田舎家(いなかや) わっぱめし いなかや 基本情報 住所 新潟県新潟市中央区古町通九番町1457 アクセス 古町通り9番町沿い、デイリーヤマザキの向い 電話番号 025-223-1266 営業時間 月~日、祝日、祝前日: 11:30~14:30 17:00~21:00 (料理L. O. 20:00 ドリンクL.
46名様 気取らず楽しめる46名様までの座敷もご用意~2階席 大人数での宴会も安心。 地酒含む日本酒は30種類以上の圧巻の取り揃え!迷う場合はスタッフがあなたにぴったりな日本酒をご提案致します! 指定駐車場!利用条件下記(昼)8:00~18:00最大10時間!(夜)18:00~2時間!お食事前後の西堀、古町散策やショッピングにもゆったりご利用頂けます「利用条件」要現金決済4000円以上のご利用では上記最大時間利用可の駐車券進呈! 【感染症対策】スタッフ全員マスクを着用しております! 【感染症対策】定期的に換気を行っております! 【感染症対策】定期的に消毒を行っております!
2020年04月19日 (出典:わっぱ飯 田舎家 新潟古町本店公式ホームページ) 新潟市中央区古町通9番町にある新潟の郷土料理のお店「元祖わっぱ飯 田舎家」が2日前、テイクアウトサービスを始めることを匂わせていました。 新潟名物 元祖わっぱ飯 田舎家 @inakayaniigata 田舎家のお料理をご家庭でお召しあがれるよう、テイクアウトメニューの準備中です。TVのニュースに古町の人の少なさを取り上げていただいて以来、励ましのお言葉等を頂戴してありがたい限りです。近日中にテイクアウトメニューを完成、告知させて… 2020/04/17 13:03:52 さて、「田舎家」のテイクアウトメニューはどうなったのでしょうか? 「元祖わっぱ飯 田舎家」がテイクアウトメニューを用意するかも? 「田舎家」のテイクアウトメニューは完成していました。 新潟名物 元祖わっぱ飯 田舎家 @inakayaniigata 田舎家のテイクアウトメニューが完成しました。 元祖わっぱ飯や手作りのお料理がご家庭等でも 楽しんでいただけます。 まだ不慣れなため、ご迷惑をお掛けすることも あるかもしれませんが、何卒よろしくおねがい いたします。 #わっぱ飯… 2020/04/18 22:50:01 「田舎家」わっぱ飯が単品で最安700円(税別)で食べられます! わっぱ飯なら、鮭わっぱ飯・とりわっぱ飯→700円 かにわっぱ飯・えびわっぱ飯→950円 鮭親子わっぱ飯→1, 400円 のどぐろわっぱ飯→1, 600円 その他にも新潟の郷土料理のっぺが付いたセットや各種単品料理もあります。 スポンサーリンク 事前予約をすると助かるそうなので、テイクアウトで買いたい人は電話予約をするといいと思います。 「田舎家」さん、近いうちに僕も買いに行きます! 店舗情報 【店名】わっぱ飯 田舎家 新潟古町本店 【営業時間】月~土・祝日前:11時30分~14時30分 17時~22時30分/日・祝日:11時30分~14時30分 17時~21時30分 【定休日】12月31日、1月1日 【場所】新潟市中央区古町通九番町1457 【TEL】025-223-1266 【公式サイト】 わっぱ飯 田舎家 新潟古町本店 タグ : 田舎家 わっぱ飯 テイクアウト 郷土料理 古町 「新潟のグルメ」カテゴリの最新記事 ↑このページのトップヘ