春になってなんだか「タケノコご飯」を食べたくなって作ってみたら 味うっす!! こんにちは♪ 桃子です('∀'●) 春になるとタケノコご飯が食べたくなってきませんか? 私は毎年食べたくなっちゃいます(*'ω'*) で、一年中スーパーで売っている「タケノコの水煮」と便利なタケノコさんを使って たけのこご飯を作ったのですが、ん?んんん?となった話しです。 スポンサーリンク タケノコの水煮でタケノコご飯を作ったら味が薄い 「タケノコご飯の作り方」で調べると、クッ○パッ○で大量の作り方が出てきますよね。 ほとんどが「簡単」に出来ると記載されていて、私も実際に作った時は「簡単」に出来たんですよね。 クッ○パッ○や他の料理動画サイトを参考にしながら、タケノコご飯を作って食べてみたのですが・・・ 桃子 ん・・・? 味が薄い。 何かが足りない・・・。たけのこも心なしか味がしない。 そうなんですよ。 レシピサイトを見ながら作ったはずなのに、私が作ったタケノコご飯は味が薄いんですよね。 むしろ、「これがタケノコご飯・・・?」と思わず箸の手が止まってしまいました。 駅弁とかどこかの出先で食べるタケノコご飯は美味しいのに、どうして私のタケノコご飯は美味しくないのか・・・? 炊き込みご飯 味が薄い時. ちなみに私が作ったタケノコご飯に使った調味料はこちらです。 ♪タケノコご飯2合分に対しての調味料♪ ①醤油大さじ1杯 ②顆粒のだしの素小さじ2杯 ③日本酒(料理酒でもOK)大さじ1杯 もちろん上記の調味料だけでも、竹の子ご飯の味は付いたんだけどね。 味はあるの、でもご味は薄いのよ~(;・∀・) 噛めば噛むほど味わいが出てくるの~うふふふ♪なんて事にはならず、ただただ味が薄いんですね。 この味の薄いタケノコご飯をどうすればいいか? 何かが足りない・・・この薄味のタケノコご飯に、ある調味料をいれてみました。 それは 塩 です。 塩を入れてみました。 炊き込みご飯で味が薄かった時にいれる物は? 炊き込みご飯で味が薄かった時は、私の場合は 「塩」 をひとつまみいれてます。 味が薄い=ボヤ~とした味を、塩を入れる事で、「シャキッ」とパンチのある味にしています。 醤油を入れるのもいいのですが、醤油っていれすぎると「醤油味」に鳴ってしまうんですよね。 ほんのスプーン1杯分追加しただけで、炊き込みご飯から醤油ご飯に生まれ変わってしまうんですよ(;・∀・) マヨネーズかけたら、料理が何でもマヨネーズ味になってしまうのと同じです。 ※私はマヨネーズ好きですよ!念の為(笑) なので、もう少しパンチを効かせたいな・・・と思ったら塩をひとつまみ足してみます。 ご飯2合分なら、塩ひとつまみで事足りるかな?と私は思います♪ 桃子 ちなみに、何となくこれくらいかな?と料理で使っている「塩ひとつまみ」ってどれくらいよ!と一瞬でも頭をよぎった貴方の為に・・・ 塩ひとつまみは、親指・人差し指・中指の3本指で摘まんだ量の事です。 小さじ1/5~1/4程度となっています。 参考までにです(*'ω'*) スポンサーリンク 炊き込みご飯の具材も重要?
ここまでは後から味を足す方法を紹介してきましたが、せっかくなら一発でしっかり味のついた炊き込みご飯を作りたい!という方にしっかり味をつけるコツを紹介します。 炊き込む際に 具材によっては水分が出てしまって薄くなることもあるので、気持ち多めに 調味料を加えておく ことが大事です。 また具材を事前に少し濃い目に調整した調味料液に浸しておいたり、甘辛く煮てみたり、具材にしっかり下味を付けておくことがポイントです。 お米にもしっかり味を付けておきたいと調味料液に浸してしまうと、調味料の塩分がお米の吸水を妨げてしまうためご飯に芯が残ってしまったり、ご飯粒のまわりがべちょっとした仕上がりになってしまいます。 なので 洗米した後、ザルにあげておくか水に浸して十分に吸水させておく と炊き込み後の仕上がりが良くなりますよ。 四季折々の旬の食材をたのしめる炊き込みご飯、ここで紹介した方法是非活用していただき 楽しんでみてくださいね♪
おこげは魅力的なので、チャレンジしてみたいと思います。 お礼日時:2003/06/10 20:10 No. 2 tegawa 手早く味を追加して、もう一度炊飯に スイチ ON が普通の対処法です。 胡麻塩でいただいてもOK No. 1 juvi 回答日時: 2003/06/10 17:45 何かの佃煮があったら、少し乗せて食べたらいかがでしょう。 5 お探しのQ&Aが見つからない時は、教えて! gooで質問しましょう!
後から味を足すのもいいですが、どうせなら一発でちょうど良い味付けで、炊き込みご飯ができたらいいですよね。 次回の炊き込みご飯の味がうすすぎて失敗しないように、しっかり味をつけるコツを紹介します。 炊き込みご飯って炊く前の状態より、炊いたあとのほうが味がうすくなります。 調味料と水をあわせた状態だと、けっこう味が濃かったのに、炊きあがって食べてみたら薄いな~ってなりませんか?
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