お客様が"実現したい麺"を徹底サポート 橋爪製麺は常時約50種類の麺を準備しています。 種類が豊富なので、サンプル麺から希望の麺を選んでいただいたり、 サンプル麺からお客様の実現したい味に近づけるよう開発することも可能です。 2. 麺が主役の店舗を経営 麺が主役の中華料理店「はしづめ」を経営。 製麺技術を向上するために、麺を活かした料理をご提供するとともに、お客様のリアルな声を開発チームにフィードバックする。 製麺工場と店舗のPDCAサイクルで、技術だけではなく、消費者ニーズを踏まえた開発を可能にしています。 3. 餃子の皮で代用♪野菜もとれる焼売☆ by かるかんおごじょ 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが355万品. 店舗開業・経営のご心配事やご相談をサポート 中華料理店はしづめの経営により、麺のご相談はもちろんサービス等のご相談もいただくようになりました。 経営コンサルという格式張ったものでなく、これから開業される方に向けて経営やサービスの心配事やご相談を伺っております。 サンプル麺のお申込みはこちら。 多くの方は料理やイメージする麺を伝えるため、お電話をいただいております。 もちろんフォームからでも結構です。是非お気軽にご相談ください。 製麺サンプルをご希望の方はこちら よくある質問 現在販売している麺の購入ではなく、一緒に開発いただくことも可能ですか? はい、可能です。麺のご要望をお聞かせいただければ、一緒に開発することも可能です。弊社ではホテルやレストラン、飲食関連企業様と一緒にオリジナルの麺を開発してきた実績があります。是非お気軽にご相談ください。 麺の発注を検討しています。どのようにご依頼すればいいでしょうか。 お気軽にお電話でご連絡ください。どのような麺をご希望されているか、お聞きさせていただきます。その上でサンプル麺をお渡しいたしますので、その中からお選びいただいたり、改めてご要望に沿った麺をご提案したりして契約となります。 取引の最小ロット等、決まりはありますか? 会社として最低のロットは決めておりますが、配送先など諸々の状況によって柔軟に対応しております。まずはお気軽にご相談ください。
春巻きの皮・シュウマイの皮・餃子の皮の違い 水分量の違い 春巻きの皮・シュウマイの皮・餃子の皮には、大きな違いが2つある。そのひとつが水分量だ。前述のように、シュウマイの皮と餃子の皮は、形状は違えど、生地としては同じものである。春巻きの皮は粉に対して水分量が約150%、対してシュウマイの皮と餃子の皮は50%と、かなり少なめだ。塩分はどれも1%が目安である。 加熱の有無 もうひとつの大きな違いは、加熱の有無である。春巻きの皮は焼き上げて作るので、一度火を通した状態である。対してシュウマイの皮と餃子の皮は、加熱なし。いわば、生の状態である。ただ、販売されている春巻きの皮は、揚げることを前提としているので、加熱してあるとは言っても生食はおすすめしない。 3. 春巻きの皮・シュウマイの皮・餃子の皮の代用法 手作りも可能! 焼売｜商品案内｜551HORAI 蓬莱 大阪名物の豚まん[肉まん]. 春巻きの皮・シュウマイの皮・餃子の皮、そのどれもが、実は手作りが可能である。材料もとてもシンプルなので、あまり失敗もなく作ることができる。一度、火を通す春巻きの皮は、焼き上げたのち、そのままにしておくと乾燥して上手に巻けなくなってしまうので、焼きあがったらラップなどに包んでおくとよい。シュウマイの皮と餃子の皮は、打ち粉をしっかりとふった台で伸ばすと、くっつきが少ない。ひと手間かけた手作りの皮は、格別の美味しさ。時間のある休日に、家族で楽しむのもおすすめだ。 代用する場合は? 春巻きの皮は、シュウマイの皮と餃子の皮とは違うものなので、代用は不可。それに対し、シュウマイの皮と餃子の皮は、おのおの代用することができる。例えば餃子の皮でシュウマイを作ると、もっちりとした仕上がりになる。これは餃子の皮の方が、総じて厚みがあるからだ。ただ、シュウマイの皮で餃子を作ると包みにくく、焼き上がりもフライパンから剥がしにくいので、あまりおすすめはしない。少し皮が余った時など、緊急事態のみ代用するとよいだろう。 春巻きの皮・シュウマイの皮・餃子の皮は、原材料にそれほど違いはなかったが、加熱の有無に大きな差があることがわかった。またシュウマイの皮と餃子の皮は、厚みと形が違うだけでほぼ同じなので、代用も論理上は可能だ。どの皮も家庭で作ることができるので、ぜひトライしてみてほしい。 この記事もCheck! 公開日: 2019年3月12日 更新日: 2020年8月 3日 この記事をシェアする ランキング ランキング
井上奈々子の『食の豆々知識』 FBA 『食の豆々知識』 Vol. 64 餃子・シュウマイ・ワンタンの皮 だいぶ前の話になりますが、冷凍餃子に農薬が混入されていた事件があったときに、餃子を家で手作りするうちが増えたというニュースをやっていました。 その中で、"餃子って家でつくれるんですね。うちでもやってみます"という主婦の方がいて、うちの母が、"今の人は餃子の作り方も知らないのねぇ"とえばって(? )いました。 そんな昭和の母も、「餃子の皮は買うもの」と思い込んでいて、手作りはしません。 スーパーに行くと、大きさや厚み、様々な餃子の皮が売っています。 餃子の皮の横には、ワンタンの皮やシュウマイの皮もおいてあります。 先日、スーパーで、お店の方に"これ、何が違うんですか?
たっぷりの具材で本格的! たけのこや春雨などを入れた具だくさん春巻きは、皮の食感とさまざまな具材の食感が楽しめますね。下味をしっかり付けておくのがポイントです! 若子 みな美 さん 管理栄養士・フードコーディネーター 雑誌の連載、レシピ開発と撮影、栄養や料理に関する記事の執筆や監修を中心に活動。病院や学校給食に従事した経験を活かし、食に関してさまざまな視点からコーディネートしている。 ホームページでは簡単オリジナルレシピを発信中。
これがいちいち仕切りがあったり、小さいおかず入れがいくつかあるものだとそうはいきません。 ちくわにチーズ入れたものを作って、とかすきまにはホウレンソウのごまあえを入れて、とか形状に合わせて細々と作らなければいけなくなるのです。 お弁当の恐怖は【すきま】 ですから! この【すきま】をいかに埋めるかが闘いになるのです。 ですからまずはタッパーでどのくらいの量が必要かなどを見てから、お弁当箱を購入されると失敗がないと思います。 とにかくお弁当箱においてタッパーは包容力の固まりで、いろいろとかっこいいお弁当箱買っても結局たどり着いてしまいます。 見た目は悪いけど、やっぱり包容力のあるあなたのもとにかえってきてしまう私。。。( *´艸`) 冬場のお弁当箱は? ただし冬場はこのような保温性のあるお弁当箱が活躍します。 こちらのタイプは パッキンがついていないもの です。 これはいいですね。漏れたりもしません。 冬場はお弁当は氷のように冷たくなってしまいます。 豚肉などは焼いても、脂が固まってしまって白く浮いていたりするようです。やはりご飯くらいは温かいものを食べたいですよね。 豚肉などのようなものは、この保温できるほうにのせたりしています。 冬場はこの保温機能の付いたスープようの大きいタイプのものひとつで、忙しい時はどんぶり弁当にしたりしています。焼肉を交互に入れて間にチーズなどを入れたりすると、ほかほかの焼肉弁当で喜んでいますよ。ちなみに焼くだけなので、5分くらいでできあがったりします(^_-) 追記 その後と~~~っても便利なお弁当箱を見つけました! どんぶり型の保温のお弁当箱です。 これです! いやいや、これが優秀過ぎて最高です。 どんぶり型なのでおかずが冷えないし、しかも1種類のおかずでもおかしくない!(ここ、最高!) ちまちま卵焼き作ってとかちくわにきゅうりさして、とか作らなくていいんです! 普通1種類だとお弁当箱に入れてもなんか汚い感じがしてしまいますが、 これだとそういったことがない! 今回はかつ丼ですがかつ丼だけでもさまになります。 しかもおかずまでほっかほかなので、子どもも「美味しかった~」と手抜きのくせに大満足してくれますよ。 こういう形のお弁当箱はいろいろありますが、 おかずまで保温できないものもあるので気を付けて選んでくださいね。 それと 箸入れ に関してですが、箸入れというのもあれ、かさばるし洗うのもいちいち面倒なんですよね。(どんだけずぼらなんだか) 我が家はバンダナでくるくるっと巻いています。 これが一番楽で清潔ですね。 その後、さらにいいものを見つけました!!!
健康・節約・エコにもつながることで、持参する人が増えている弁当。 最近では、様々なニーズに合わせてつくられた弁当箱が増えています。 そんな種類豊富な弁当箱の中から、自分に合ったものを見つけるポイントをお伝えします。 お弁当箱選びで、 押さえておきたい3つのポイント 1.生活スタイル・行動を振り返る 自分用の弁当箱を選ぶなら自分の生活確認を、自分以外の人に購入する時は使う人の生活スタイルを知っておくことで、選ぶ弁当箱が全く変わってきます。 例えば通勤方法や食べる場所などによっても、向いているお弁当箱の種類が異なってきます。 2.素材や種類、機能を知る プラスチックやアルミ、木製などの「素材」、一段や二段、どんぶり型などの「形」によっても、それぞれ異なる特長をご存知ですか? 長く使っていくなら、まずはそのお弁当箱の長所・短所を知っておくことが大切です。 最近では保冷剤一体型など、お弁当の鮮度を守る機能をもったお弁当箱なども出ています。 動画の商品を見る 3.自分に合ったサイズを確認する 「大きさなんて、なんとなくで選ぶけど…」「大体これくらいかな?」と感覚で選んでいませんか?まず、自分の年齢・性別に合ったサイズを知っておきましょう。 3つのポイントを踏まえ、 早速 選んでみましょう。 ▼サイズから選ぶ ▼素材・形・機能から選ぶ ▼生活スタイル・行動から選ぶ 自分に合った容量・サイズを知る 実は一番重要とも言えるポイント。これくらいかな?と大体の感覚で購入されていませんか?
春になると、新入学や新入社でお弁当生活が始まる方も多いことでしょう。お花見やピクニックにもお弁当を持って行きたくなりますよね! では、そんなお弁当に欠かせない「お弁当箱」は、どんなものを使っていますか? 最近のお弁当箱はかなり進化していて、あっと驚く機能や工夫が盛り込まれているものがあるんです。今回はそんな 機能的なお弁当箱 を5つご紹介! 買い換えたくなること間違いなしですよ。 今回はタイプ別に5種類のお弁当箱を用意しました どれも見た目からして、オーソドックスなお弁当箱とは違う感じがしますよね。 それではひとつずつご紹介していきましょう。 フタがドームになるだけでこんなに変わるのか! 【1】スケーター マルシェ ふわっと弁当箱 サイズ:幅18. 6×奥行10. 8×高さ6. 2cm 容量:530ml 電子レンジ使用:OK(フタ以外) 食洗機使用:OK 最初にご紹介するのは、「スケーター」の「マルシェ ふわっと弁当箱」です。一見普通のお弁当箱に見えますが、フタがふんわりと丸いドーム型になっているんですよ。普通はお弁当箱のフタって平らなので、中身がつぶれてしまったり、ご飯などがくっついてしまったりしますよね。これならその心配はありません。これだけの工夫で結構快適になるので驚きますよ。 フタがこんもりと盛り上がっていますよね。フタ裏にはパッキンがあり、汁漏れしにくい仕様。4点ロックなので安心です それでは実際に使ってみましょう。 ボリューム感のあるオムライスを入れてみました しっかりとフタをします。普通のお弁当箱ならつぶれちゃうところですが……ふんわりしたまま! ご飯の上にもりもりとおかずを盛った丼系のお弁当もOKです 目玉焼きをのせたチキンライス。フタにくっつかないので、食べるときもそのまま! 普通のお弁当には倒さないと入らないようなピックを刺したおかずなども立てて入れられますし、立体的なデコ弁も作りやすいです。530mlという容量を聞くと、ちょっと少なく感じられますが、フタを気にする必要がないため思ったよりもたくさん入る印象です。2段タイプもありますし、カラーバリエーションも豊富。シンプルながらよく考えられたお弁当箱でした。 ビジネスバッグに立てて入れられる!? 【2】薄型弁当箱 フードマン サイズ:幅21×奥行14. 5×高さ3. 6cm 容量:600ml 電子レンジ使用:OK(フタ以外) 食洗機使用:OK 続いては超薄型のお弁当箱です。厚みがわずか3.