2021年1月25日 15:09 日経の記事利用サービスについて 企業での記事共有や会議資料への転載・複製、注文印刷などをご希望の方は、リンク先をご覧ください。 詳しくはこちら 発表日:2021年01月25日 新しい生活様式に適応した提案が求められる加工食品市場 Vol. 3 めん類、チルドデザート拡大(2020年見込) 加工食品6カテゴリーの市場を調査 ―2020年市場見込(前年比)/2021年市場予測(前年比)― ■袋めん 1, 275億円 (9. 4%増)/1, 260億円(1. 2%減) ■シリアルフーズ 695億円(11. 6%増)/ 720億円(3. 6%増) 総合マーケティングビジネスの株式会社富士経済(東京都中央区日本橋小伝馬町 社長 清口 正夫)は、内食や備蓄向けに需要が増加するめん類や米飯類、健康志向の高まりから需要が増えるヨーグルトといったチルドデザートなどの市場を調査した。その結果を「2021年 食品マーケティング便覧 No. 切れちゃう瞬冷凍で解凍いらず 三菱電機 日本製 コンパクト大容量冷蔵庫 MR-WX60F-W 600L - ITよろづや. 3」にまとめた。 この調査では、チルドデザート13品目、フローズンデザート7品目、ドライデザート6品目、米飯類10品目、めん類16品目、その他ステープル14品目の市場の現状を把握し、将来を予想した。 <注目市場> ■袋めん【めん類】 ※表資料(1)は添付の関連資料を参照 袋入りのインスタントめんを対象とする。 近年袋めん市場は、2011年から2013年に「マルちゃん正麺」( 東洋水産 )のヒットにより、また、2018年に"冷やして食べる"や"リゾットとして食べる"などの、レシピ提案により拡大したが、その他の年は冷凍中華めん、麺やスープの本格化が進んだチルドめん、デリカめんなどに需要が流れていることから、縮小が続いている。 2020年は新型コロナウイルス感染症の発生で、備蓄向けなど、急激に需要が増加した。学校休校、テレワーク化の普及による内食需要の増加や経済的で野菜など具材のアレンジもできる商品価値が再認識され、市場は前年比9. 4%増の1, 275億円が見込まれる。 今後はノンフライめんの健康性やアレンジにより野菜が摂取しやすい栄養面での評価が浸透、また、家庭でもラーメン店の味を味わえるような麺やスープを訴求した商品が増えるとみられ、2020年の特需以降も、市場は2019年並みの堅調な推移が予想される。 ■シリアルフーズ【その他ステープル】 ※表資料(2)は添付の関連資料を参照 コーン、麦、米などを主原料にフレーク状、パフ状などに加工した商品や、オーツ麦に牛乳などを加えて粥状に炊き上げたオートミールを対象とする。 グラノーラを中心に朝食需要を獲得し市場は拡大してきたが、2017年にはインバウンド需要が減少、2018年には国内需要も減少したことで縮小が続いた。2019年は カルビー から新商品が相次いで発売されたことやメディアで取り上げられたことでコーンフレークが注目され、市場は拡大した。 2020年は健康性や利便性の高さなどから巣ごもり需要の獲得が進み、朝食のみならず間食にもと、食シーンに広がりがみられたことで市場は大幅に拡大し、前年比11.
48 (2人) 発売日:2019年10月中旬 タイプ:冷蔵庫 定格内容積:42L ドア数:1ドア ドアの開き方:右開き 使っている冷蔵庫が小さいために、時々冷蔵室がいっぱいになって物が入らなくなってしまうこと… 【デザイン】まあ外観はほとんど大きなサイコロ良くも悪くも無しなので☆三つ【使いやすさ】飲… 発売日:2021年 4月上旬 タイプ:冷凍冷蔵庫 定格内容積:465L ドア数:5ドア ドアの開き方:左開き 自動製氷:○ フレンチドアタイプが苦手で、このサイズで幅が600mmとコンパクトで片側開きというだけで、と… 満足度 4. 52 (17人) 発売日:2020年 1月31日 タイプ:冷凍冷蔵庫 定格内容積:451L ドア数:5ドア ドアの開き方:右開き 自動製氷:○ AIによる最適温度制御により、肉や魚の鮮度を長持ちさせる冷蔵庫(451L)。汚れを抑制する「デュアルバリアマテリアル」を配合し、掃除の手間を削減。 「おまかせA. I. 自動」ボタンを押すだけで扉のセンサーが日々の扉の開閉データを収集し、AIがユーザーの生活パターン(活動時間と非活動時間)を予測。 肉や魚を凍らせずに保存できる「氷点下ストッカーD A. 」と、食材をおいしく冷凍する「切れちゃう瞬冷凍A. 採用情報 | ニッスイ. 」の2つの部屋の温度を最適に制御する。 朝どれ野菜のLEDがどのように光るのか気になってました。野菜室のドアを閉めたら3色のLEDが順… 【購入契機】26年間使用した三洋電機の冷蔵庫(385㍑)の老朽化に伴い、ドアのパッキングが破… 発売日:2021年 2月19日 タイプ:冷凍冷蔵庫 定格内容積:462L ドア数:6ドア ドアの開き方:フレンチドア(観音開き) 自動製氷:○ 幅65cmで使いやすい冷蔵庫(462L)。約-7度で凍らせ、冷凍なのにサクッと切れる「切れちゃう瞬冷凍」を採用。 上段には加工食品や乳製品、手作りおかずや使いかけの食品をまとめて保存でき、下段には肉や魚をたっぷり保存できる「2段チルド」を搭載。 「まるごとクリーン清氷」を採用し、製氷皿からポンプまで給水経路をすべて洗えてきれいに製氷できる。 MR-CL38NF-S2より買い替え15年以上使ってきたMR-CL38NF-S2。まだ壊れる感じではなかったのです… 満足度 3.
より安全な調理、効率的な食事提供ができるクックチルシステムについて、メリットや導入事例を踏まえてご紹介しました。 クックチルシステムでは、保存期間が長くなるため効率が上がりコストが削減できる、食中毒を予防し、より安全に安定した品質で提供できるといったメリットがありましたね。 また、クックチルのメリットをさらに伸ばすことのできる急速冷凍を取り入れたクックフリーズについても簡単にご紹介しました。 近年、クックチルシステムやクックフリーズシステムといった新調理システムは様々な食品業者が取り入れられ、活躍しています。課題解決の選択肢として、利用してみてはいかがでしょうか。 デイブレイク代表 食品流通革命児 木下 昌之 70年続く老舗冷凍機屋の3代目。2013年、特殊冷凍テクノロジー×ITを軸に国内唯一の特殊冷凍機の専門会社としてデイブレイクを創業。各種メディアや書籍「フードテック革命」にてフードテック企業の代表格として紹介されるなど、「急速冷凍」をコアに食品流通業界の根本改革に邁進中。
6%増の695億円が見込まれる。 今後は間食のような朝食以外の食シーンの開拓が進むほか、腸管免疫を含む"腸活"で注目される食物繊維や免疫力向上が期待されるビタミンなど幅広い栄養素の摂取ニーズが高まっており、健康需要の獲得に向けた高付加価値商品への注力度が高まるとみられる。 ※以下は添付リリースを参照 リリース本文中の「関連資料」は、こちらのURLからご覧ください。 表資料(1) 表資料(2) 添付リリース すべての記事が読み放題 有料会員が初回1カ月無料 日経の記事利用サービスについて 企業での記事共有や会議資料への転載・複製、注文印刷などをご希望の方は、リンク先をご覧ください。 詳しくはこちら