<日本酒の紹介 part1> 日本酒屋を始めるには日本酒に詳しくならねばっ!! と思い、全国のお酒を夜な夜な呑んでいるわたくし。。 呑み過ぎと怒られることもしばしば?! せっかくなので素敵な日本酒達を蔵元に代わって?紹介したいと思います(^^ 味に関しては個人個人感じ方が違うので、 「呑んだけどそんなんじゃなかったけどなぁ~」 と言うのは目をつぶってくださいね。。 第一回めはこちらっっ 「ちえびじん 純米ひとめぼれ 一度火入」 初心者オススメ度 8 (10に近いほどオススメ!) ??? と思ったそこのあなたっ!! そうです、まずここから問題ですよね!? そう、初心者にはこの名前から意味不明なんです! 解説すると・・・ ちえびじん → お酒の名前 純米 → 純粋にお米だけで造っているという意味で、原材料は米&米麹&水 ひとめぼれ → 使っているお米の名前(皆さんよく知っている米ですね) 一度火入 → お酒を造ってから味の変化を止めるため、菌をある程度殺す(ひらたく言えば殺菌)を一度行っているという意味 大分県の中野酒造さんが造られているお酒です! なんだかラベルがシンプルでかわいいですよね(^^ ピンクもいいし♪ 女性的な雰囲気が漂っています~ でも杜氏さん(とうじ:お酒を造る人)は男性ですよ~(笑) 地元の主要銘柄は「知恵美人」なので、今の6代目に変わってから平仮名になったようです。 一番の特徴はなんと言っても 「米」 皆さんがしっている 「ひとめぼれ」 を使っていることです! 海鮮酒場 ぱたぱた 堺筋本町店 メニュー：特選海鮮コース - ぐるなび. ??? ナニガメズラシインダ? はい、普通日本酒を造る時は普段食べる 「食用米」 ではなく、日本酒を造るためだけに開発された 「酒造適合米」 (しゅぞうてきごうまい)というお米を使うのです。 単純に食用米で造るのが難しいからみたいです。 な・の・で、こちらはめずらしいお酒なんです! あまり説明ばかりしていても面白くないのでお味を・・・ グラスに注ぐと香りは、 フルーティさとフレッシュさ、そして酸 も少し感じます! 香りから期待できそうなよ・か・ん♪ 口に含むと 女性的な優しい甘さとフルーティさから、酸でまとめる もの。 呑み終わりと余韻には渋味とアルコール も若干感じます。 これはうまし!! 全体的なバランスも良く、最後の呑み終わり(さばけ)もいい感じ(^^ とても呑みやすいのに、ベテランでも唸らせそうな素敵なまとめ方!
◆「ちえびじん 純米酒」がリニューアル! 「ちえびじん」出荷数量NO. 1商品「ちえびじん 純米 ひとめぼれ」ですが、平成29酒造年度より「ひとめぼれ」の文字を外して「ちえびじん 純米酒」としてリニューアル致しました。 理由は、発売当初のコンセプト「ちえびじんに一目惚れして欲しい」との想いで、掛米も「ひとめぼれ」を使用しての造りでしたが、ひとめぼれ米が早稲品種のため他の米で試験醸造をしているとやはり晩稲の品種の方が「ちえびじん」が求める酒質のイメージに近いため、今後のちえびじんのテーマであります「酒質向上」を考え、ひとめぼれ米を使用せずリニューアルとなりました。 麹米には「山田錦」を使用しています。 「リーズナブルで美味しい純米酒を造りたい! 」 「新しい世代にも日本酒を知って頂きたい! 」 吟醸の含み香もしっかりと感じ、甘味と酸味がマッチした純米酒です。 お酒だけでも楽しめるし、食中酒として前菜、お造り、焼き物まで幅広く対応できる誰からも愛されそうなバランスの良い一品です。 原材料: 麹・山田錦、掛・大分県産米 精米歩合: 麹65%、掛70% 日本酒度: ±0 アルコール分: 16% 産地: 大分県 中野酒造 保管方法:出来れば冷蔵庫(生詰) *夏場はクール便推奨
公開日: 2017/01/16: 呑み比べ, 酒入荷情報 どうもスタッフのリョウです。入荷情報をお届けいたします。九州は大分県杵築市ある酒蔵、中野酒造さんのブランド「ちえびじん」のピンク色のにごり酒「LOVE PINK」です。決して着色しているわけではなく、酵母にあります。「赤色清酒酵母」という赤い色を出す酵母を使うことで、綺麗なピンク色を発色しています。低アルコールで飲みやすく、さらにイチゴのような香りもします。女性には呑みやすい日本酒です。 ちえびじんの由来は、より旨く、より愛されるようにと、創業時(明治7年)より、当家の女将「智恵」(ちえ)の名にあやかり「智恵美人」として日本酒を140年間醸し続けている歴史あるお酒です。 大分県 ちえびじん LOVE PINK 半合¥500/一合¥800 大分県 ちえびじん LOVE PINK レッテル裏 原料米:大分県産ひとめぼれ 精米歩合:70% アルコール度:12度 日本酒度: 酸度: 今お店で飲めるお酒はこちら カワイイジャケット3種類呑み比べ 玉川米違い 3 種類呑み比べ 純米吟醸呑み比べ Facebook ・ twitter やってます 、フェイスブックでは「はてなのちゃわん」・ツイッターは「@ hatena2014 」を検索していいね・フォローよろしくお願いいたします! !