by: 槙 かおる さん)
とろとろがおいしい♪「基本のオムレツ」
フライパンに流した卵液の周りがかたまって、中央が半熟の状態になったら火を止め、余熱で火を通すことで、いい具合の「ふわとろ」オムレツに近づくのだとか◎
この時、ゆるいかなと思うくらいのところで火を止めるのがポイントだそう♪
火を止めて、ある程度オムレツの形にしたらペーパータオルの上で形を整えれば、食感も見た目もパーフェクトな、美しいオムレツの完成! (お料理初めてさんでも"ふわとろ"!「基本のオムレツ」の作り方 by : 料理家 村山瑛子 さん)
具材たっぷり、ボリューム満点☆「中華風オムレツ」
ひき肉とピーマンを炒め、卵と混ぜ合わせて焼くだけの簡単レシピ。ボリュームたっぷりなので、メインのおかずとしても◎
中華だしをプラスすることで、いつものオムレツと違う味わいが楽しめます♪
(☆中華ひき肉オムレツ☆ by: ショクくんカイちゃん さん)
あと一品ほしいときにも♪レンジで簡単「ほうれん草の卵とじ」
加熱はレンジにおまかせできる、時短レシピ。作り置きやお弁当にもぴったりな一品です。
ほうれん草を小松菜に、ソーセージをハムに変えても◎冷蔵庫に残っている食材で自由にアレンジ可能です♪
(レンジでほうれん草の卵とじ by: ニッスイの「おさかなのソーセージ」 さん)
10分で完成◎レンジでつくる「パーフェクトどんぶり」
野菜やタンパク質、炭水化物が一緒に摂れる簡単レシピ。短時間で、包丁・まな板・火を使わずにつくれるので、忙しい朝にもぴったり◎
残った野菜や缶詰、前日のおかずの残りなど組み合わせは無限大。お好みの具材でつくってみてくださいね。
(卵マジック!
- 人気おかず「玉子焼き」簡単バージョンアップ！【前編】 | レシピ | フード・レシピ | Mart［マート］公式サイト|光文社
人気おかず「玉子焼き」簡単バージョンアップ！【前編】 | レシピ | フード・レシピ | Mart［マート］公式サイト|光文社
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とろ〜り濃厚!味噌で「味付けゆで卵」の作り方&人気レシピ5選
とろっとろコクうまな「味噌漬け半熟卵」のレシピをmacaroni動画でご紹介します。味付けのゆで卵は、それだけでご飯が進むこと間違いなし!おつまみやお弁当おかずにもぴったりです。醤油や塩、殻付きなど味付けのアレンジも楽しんでみませんか? ライター: shucyan
フードアナリスト / 江戸ソバリエ / ソルトマイスター
「日本ワインを愛する会」会員。フードライターとして新聞・雑誌・ムック本などの紙媒体を始め、これまで複数のグルメサイト、SNSで執筆・情報提供を行い、日本テレビ「ZIP」、テレビ朝… もっとみる
味噌漬け半熟卵のレシピ
・卵……6個
a. 合わせみそ……大さじ4杯
a. はちみつ……大さじ2杯
a. ごま油……小さじ1杯
・酢……大さじ1杯
・塩……小さじ1/3杯
・鍋に水を入れて沸騰させて、塩、酢を加えます。
Photo by macaroni
1. 卵の尖っていない方に小さなヒビを入れます。
2. 塩、酢を加えた熱湯に卵をおたまで静かに入れて6分間中火で加熱します。お箸で時々かき混ぜながらゆでます。
3. 氷水に取り出して3分ほどつけます。
4. 殻をむき、水気を拭き取りジッパー付き保存袋に入れます。
5. ボールに(a)の調味料を加えて混ぜ合わせます。
6. 4 に入れて揉み込みます。
7. 保存袋の空気を抜いてしっかりとジッパーを閉め、冷蔵庫で半日〜1日漬けたら完成です。保存期間は冷蔵で2〜3日を目安に、お早めにお召し上がりください。
・卵に小さなヒビをいれておくことで殻がむきやすくなりますよ。
・熱湯に酢をいれておくと白身を固める作用があります。
【レシピ提供 macaroni】
▼ゆで卵のゆで時間はこちら
味付けゆで卵の人気レシピ5選
1. 殻付き塩味ゆで卵
殻付きのまま塩味をつけるのはむずかしいと思っていませんか?こちらのレシピは、ゆでたてアツアツの卵をただ塩水に浸して12時間放置するだけ。殻にひびを入れなくても、中まで塩味が染み込んで絶品です。
卵が浮かんでこないように、ラップで水面を覆ったり蓋をして浸すとまんべんなく味がつきますよ。
2. こくうま自家製めんつゆ味玉
調味料は、めんつゆとオイスターソースだけの簡単味付けゆで卵のレシピです。コクのある調味料に漬けたゆで卵は、おつまみにもお弁当のおかずにもぴったり。保存袋に入れたら半日ほど浸して全体に味をなじませるのがコツです。
冷蔵庫で2~3日程度日持ちするので、多めに作っておいてもいいですね。
3.
ゆで卵の時短での作り方!