材料(2〜3人分) 鶏モモ肉 500g ★酒 大さじ2 ★醤油 ★鶏ガラスープの素 大さじ1 ★しょうがチューブ 7cmくらい ★にんにくチューブ 5cmくらい 片栗粉 小麦粉 大さじ3 作り方 1 鶏モモ肉にフォークで ブスブスと刺して、 味を染み込みやすくする。 食べやすい大きさに切る。 2 清潔なビニール袋に ★と1を入れて揉み込む。 約30分ほど置く。 3 ボウルに片栗粉と 汁気を取った2を入れて 全体的にまぶす。 4 次に小麦粉を しっかりとまぶす。 5 170〜180度の油で 2分くらい揚げる。 もう1度上げるので、 軽く火が通るくらいでOK♡ 油は鶏モモ肉が 半分隠れるくらいで充分! 低温と高温の二度揚げでから揚げが劇的にうまくなる！ | Sake-Like-Life. ひっくり返して 両面揚げてください♡ 6 キッチンペーパーに乗せて 油を取る。 4〜5分このままで。 7 180度の油で、 きつね色になるまで揚げる。 8 またキッチンペーパーに乗せて 油を取ったら 出来上がりです(*^^*)♡ きっかけ サクサク美味しい唐揚げが 食べたくて♡ おいしくなるコツ ズバリ2度揚げです!! レシピID:1700015834 公開日:2017/03/27 印刷する あなたにイチオシの商品 関連情報 カテゴリ 鶏のから揚げ お弁当のおかず(大人用) お弁当のおかず全般 鶏もも肉 最近スタンプした人 スタンプした人はまだいません。 レポートを送る 件 つくったよレポート(2件) ぶなしめじ0609 2017/03/29 04:08 ルンルン気合 2017/03/28 23:20 おすすめの公式レシピ PR 鶏のから揚げの人気ランキング 位 我が家の人気者! !鶏の唐揚げ 鶏むね肉のやわらかとり天 カリッカリ♪我が家自慢の鶏の竜田揚げ 甘辛タレの激ウマ唐揚げ 関連カテゴリ 鶏肉 あなたにおすすめの人気レシピ
見た目 150℃で10分揚げた唐揚げです。 衣の片栗粉が油を吸ってしまい、 ベチャベチャ…。 あまり美味しそうに見えませんね~。 ペーパーにも大量に染み出しています。 カット断面 カットしてみると、 意外なジューシー感!! 食味 食べるとベチャっと感は気になるものの 水分が保たれている!? ただ、気になるのは肉臭さ。 余分な水分も残っちゃうのかな? ②170℃で揚げる 続いては170℃。 私はいつも170℃~180℃の間で 二度揚げせずに作っています。 お肉を入れてみると… 泡の勢いがさっきと全然違う~! およそ5分で揚げ上がりです♪ 170℃で5分揚げたものは、 揚げ色もなかなかイイですね! 150℃で揚げた時よりも 格段にサクッとしています!! カットした瞬間に肉汁があふれた~♪ ジューシーな仕上がりです!! お肉の中にきちんと 肉汁がとどまっているような印象♪ これは美味しいぞ! 理想の唐揚げに近いですね! ③190℃で揚げる ちょっと高めの温度帯。 190℃まで温度を上げます。 お肉を入れた瞬間、 油がハネまくり~!!! 危なくて近くで撮影できず(汗) 油ハネ、ものすごい~! 床にも壁にも飛んでいるので 片付けが大変そうだ…。 唐揚げの方は、およそ4分で完成。 190℃で4分揚げたもの、 揚げ色は一番良い感じ! 170℃よりも衣がザクザクしていそう。 カットしてみましたが、 肉汁があまり出ません…。 パサついていますね…。 全体的にお肉が ギュッと締まっている感じ。 若干の焦げ臭さもあります。 揚げ油の温度比較【結果】 揚げる油の温度で、 唐揚げのジューシー感は変わるか?! 結果をまとめると… 150℃はジューシー感はあるものの 余分な水分が抜けきっていな気が…。 衣のベタ付き感と 肉臭さの問題が解決できれば 150℃の低温揚げもアリかも…? 190℃は温度が高すぎたのか パサつきと焦げ臭さが気になりました。 一番ジューシーに仕上がるのは、 やはり 「170℃」 に決定!! 本当に効果的な二度揚げ方法は? 先ほどは一度揚げの実験でした。 でも、二度揚げすると 「外はサクッと、中はジューシー」 になると聞いたことが! 衣カリカリ肉汁ジュワ～♪ジューシーな唐揚げを作る方法は？油の温度と二度揚げ実験 フードメッセンジャー：田窪 綾 食オタMAGAZINE - 食のオタクによる食のオタクのためのマガジン 食オタマガジン. 本当に??? じゃあ、何℃の組み合わせだと 理想的な唐揚げができる? 温度の組み合わせを考えると 何通りもできてしまう…。 さすがに全通りは試せないな(汗) ということで、 さっきの結果を踏まえて 次の3通りで実験してみます!
ひと口かじると、 肉汁がジュワ~と溢れてくる♪ そんなジューシーな唐揚げを 自宅で作れるようになりたい!! とはいえ、現実は難しい… 生焼けだったり、パサついたり。 いったいどうすれば ジューシーな唐揚げが作れるの?! 今回はその謎に迫ってみます! ジューシーな唐揚げを作るには? 目次に戻る 唐揚げの悩みってあるかな? と、身近な人に聞いてみると… 「中が生焼けの状態になってしまう」 「お肉がパサついてしまった」 という答えが多かったんです。 生焼けにならず、パサつかない そんな唐揚げを作るには…? そういえば、先日 ポークソテーの実験しましたね~。 ポークソテーを上手に焼くには、 フライパンと豚肉の 温度 が大切と判明! ポークソテーをおいしく焼く方法を研究! ということは、唐揚げも 「揚げる温度」 が大切なのかも!? 低温でじっくり揚げたらいいのか? 高温でサッと揚げたらいいのか?? 実験してみましょう! 何℃で揚げる?油の温度比較 唐揚げを揚げる時の、 油の最適温度を調べたいと思います! まずは唐揚げの準備♪ ・鶏肉は味付けなし ・衣は片栗粉を使用(小さじ2程度) ・鶏肉の温度=16℃程度の常温 揚げ温度を比較してみよう 比較する揚げ油の温度は3つ。 比較する揚げ油の温度 ①150℃ ②170℃ ③190℃ 10℃毎では変化が出ないかも…と、 上記のように設定。 鶏もも肉は1かけ30~40g。 ①~③とも各3つずつ(およそ100g) 揚げて比較します! ※油は毎回揚げかすを取ってキレイにし、さらに半分油を入れ替えます。 ①150℃で揚げる さっそく150℃からトライ! 鶏もも肉はいずれも、 16℃程度の常温のものです。 IHコンロで油の温度を調節して 揚げていきます! 「唐揚げ」の基本レシピを伝授！揚げ方・揚げ時間まで丁寧に - macaroni. それぞれの油の温度で、 火が通るまで揚げるわけですが… 揚げ上がりの判別って、 意外と難しいですよね~!? 唐揚げの揚げ上がりの見極め目安 ・泡や音が小さくなってきた ・持ち上げた時に多少軽くなった 以前、惣菜店に勤務していた時に 教えてもらった方法です。 私はいつも実践しています! とはいえ。150℃って、 泡が立たないので見極めが難しい…。 5分経っても赤みが多め。 低温調理のような感じ。 まだまだかかりそうです。 10分経って、ようやくOKかな? かなりベチャっとしていますが…。 中身はどうなっているでしょうか?
作り方 下準備 鶏もも肉は一口大に切りボウルに入れ A おろし生姜 小さじ1、酒 大さじ1、醤油 大さじ1弱、みりん 小さじ1 を加え よく揉み込みます 1 3分ほど置いて片栗粉を加えざっくりと混ぜ合わせます 2 まず1回目は170度の揚げ油で3分〜4分を目処に 揚げて取り出します 3 揚げ油の温度を180度にして半分の量のから揚げを 1分揚げたら出来上がりです 4 奥が二度揚げしたものです、若干色合いが濃くなります このレシピのコメントや感想を伝えよう! 「唐揚げ」に関するレシピ 似たレシピをキーワードからさがす
2014年5月7日 2021年5月2日 外はカリっとサクサク!中はやわらかくてジューシー! おいしいでき上がりをイメージしてたのに、いざ揚げてみると出来栄えにガッカリ・・・なんてことありませんか?油でベタベタだったり、中まで火が通ってなかったり。 お店で出てくるようなサクッとしていて肉汁がジュワっとあふれるから揚げのコツは、 低温と高温に分けて二度揚げする ことです。 本日のメインは【鶏のから揚げ】です。 子どもから大人までみんな大好きっ!ごはんも進むし、お酒も進む!家族がシアワセになれる食卓です。 材料の下準備 鶏肉を2cm角に切ります。火の通りを均等にするために材料を同じ大きさに切るのは、揚げ物に限らず料理の基本です。 しょう油、酒、ねぎ(青い部分)、にんにくで下味をつけます。ボウルの中でしっかりもみこみます。素手でやることをおすすめします。体温によって鶏肉の脂がほど良く溶けて下味が良くなじみます。 下味の分量(鶏もも肉3枚分) しょう油:大さじ3 酒:大さじ2 ねぎ(青い部分):2本分 にんにく:2かけ 下味の漬け込み時間は20分です。これ以上漬けると味が濃くなりすぎるので、揚げる時間から逆算して漬け込みましょう。長く漬けるとしょう油が焦げてしまうこともあります。 画像のねぎは冷凍させていたものです。薬味用にとっておくと便利ですよ!
というか,絶対ポリ袋で! まとめ 鶏肉の大きさを揃える。 片栗粉(または小麦粉)を加える前にしっかり水分を取る。 鶏肉は【二度揚げ】する。 低温【160℃で4分】、休ませる【4分】、高温【180℃で1分】 下味を漬け込む時間や揚げる温度や時間は好みによって違うと思いますので、いろいろ試しながら美味しい唐揚げをマスターしましょう! 本日のサイドメニュー ブロッコリーのマカロニサラダ 材料 マカロニ:50~75g ブロッコリー:1株 チーズ(ベビーチーズのスモーク味):2個 塩コショウ、マヨネーズ マカロニのゆで上がり時間に合わせ、最後の3分でブロッコリーをマカロニといっしょに3分ゆでます。ベビーチーズを5mm角に切って全部を混ぜて塩コショウとマヨネーズで味付けします。 レモン汁があるとさわやか感が増します。ブロッコリーはやわらかめがいいかな。ブラックペッパーも相性良し。 ちくわピーマンのスイートチリソース炒め ちくわ:4本 ピーマン:3個 スイートチリソース:大さじ1 フライパンで焼き色がつくくらいちくわを炒めてピーマンを投入。塩をひとつかみ振ってスイートチリソースを加えて仕上げます。とっても簡単です! 本日の焼酎 ※こちらの記事も参考にしてください。 失敗しないから揚げ!低温と高温で二度揚げすれば完璧です!
使いたいときに慌てなくて済みますね(^^;) 引き出し④ 4つ目の引き出しは、ルーズリーフ、ノート、メモ帳、インデックスを収納しました。 ノートとメモ帳を持っていることを忘れていました! スッキリ使いやすく♪収納上手なブロガーさんに学ぶ《引き出しの整理術》 | キナリノ. 二重に買ってしまうところでしたね。。。(;∀;) インデックスを入れているトレーもキャンドゥで買ったものです。 食器棚の引き出しも整理 食器棚の「浅い2段の引き出し」の中身も全部出して、収納し直し。 ダイニングテーブルの引き出しの方に、いくつか移動できたので、かなり見やすく、取り出しやすくなりました。 1段目 1番上の引き出しは、履歴書・色紙・のし袋を収納しました。 のし袋、いつも何かの間に挟まっていたりして、見つけるのが大変でしたが、余裕をもって収納出来ました。 2段目 2段目は、事務用封筒を収納。 包装されていたビニール袋は外しました。 サッと取れるようになったので、使いやすい! 今までは、他の物もたくさん入っていたので、ビニール袋に入れていた方がバラバラにならず、良かったのですが、封筒だけになったので、外した方が断然いいです(^^♪ *おわりに* 今日は、我が家の浅い引き出しの収納術についてご紹介しました。 浅い引き出しは、一目で収納しているものが見渡せるような収納の仕方が合っているな~と思います。 文房具は、そんな引き出しにピッタリでした。 特に、引き出し付きのダイニングテーブルを持て余している方に、おすすめの収納術だと思います! ずっと持て余していたのは、この私なので。。。 せっかく付いている引き出しは有効に使いたいですよね(#^^#) 他にも、無印などの浅い引き出しを使っても、同じように文房具を整理できると思います。 我が家は、パソコン周りなど、まだまだ見直すところがいっぱい。 また、紹介できるように「整理収納」頑張ります♪ 最後までお読みいただきありがとうございました(*^^*) こちらの記事もおすすめです。 リビングのクローゼット収納に何を入れる?数があってもスッキリ見える収納術 こんにちは。 リビングに付いているクローゼットや納戸に何を入れていますか? ご家庭によって違いはあると思いますが、主に、家族みんながリビングで使う物や... システムキッチン引き出し収納*100均・無印・ニトリで「四角い収納」 こんにちは。 数あるブログの中からご訪問いただきありがとうございます(*^^*) システムキッチンをスッキリきれいに収納するために、100均・無印・ニトリのアイテムは本当に便利。 我が家も使いまくりです(*^^*)... 無印で作るキッチングッズ・カトラリー収納*仕切りの工夫で収納力アップ こんにちは。 数あるブログの中からご訪問いただき、ありがとうございます(*^^*) キッチングッズやカトラリーを収納するように作られたカウンターの引き出し。 どのように使っていますか?
カウネット Katazukコンセント付き机上台幅390 実売価格3780円 PCのディスプレイを置くのに最適な、コンセント付きの机上台。前面・背面が同じデザインなので、右でも左でも都合のいい位置にコンセントを持っていくことができます。コンパクトなデスクにも置きやすい幅390mmのスリムタイプ。カラーバリエーションは「ホワイト」と「ナチュラル」の2種類です。 2口のコンセントが付いているので、デスク上でスマホやタブレットの充電ができるのがポイント。奥行きは200mmで耐荷重は約15kg。下部のスキマにキーボードやマウスを収納でき、デスクトップが広く使えます。 【ここがポイント】 ・2口のコンセントが何かと役立つ! ・奥行き200mm×幅390mmのスリムタイプ ・シンプルで清潔感あるデザイン [その5] 足元のゴチャゴチャした荷物がスッキリ!
文房具は、大小形もさまざまだし種類が多いものもあり、収納方法に困っている方も多いのではないでしょうか?今回は、そんな文房具を100均の商品を使って、整理整頓する方法をご紹介します。100円でごちゃごちゃがスッキリ収納できるのでお得ですよ!? 文房具の中で一番種類が多く、場所を取るのはペン類ではないでしょうか? 鉛筆、色鉛筆、マジック、カラーペンなどを100均のアイテムを使って、スッキリ収納する実例をご紹介します。 セリアのタワーペンスタンドでコピック収納 こちらはセリアのタワーペンスタンドを12個使って、コピックを収納されていました。 斜めになっているので取り出しやすく、省スペースで場所も取りませんね。 1個で4つの仕切りがあるので、細かく分類することも可能です。 お店かと思ったΣ( ̄。 ̄ノ)ノ こういう風に置いとくと使い易くていいですね(*´∀`) y. k. 0123 圧巻ですね、コピック! !いいなぁこんなにたくさん♡ そして、セリアのペン立て、めっちゃ活躍していますね(人´∀`).☆.。. 引き出しのない机 収納. :*・゚ ann 長女のコピックチャオが本数が増えてきたのでペン立てを探していました!セリアに行ってみます! ありがとうございます! nyoro_ro セリアのドリンクジャーで色鉛筆収納 セリアのメイソンジャー風ドリンクジャーで、色鉛筆を収納されています。 セリアのメイソンジャー風ドリンクジャーは、100均とは思えないぐらい、おしゃれなデザインで人気の商品です。 色分けしていれるだけで、グラデーションが美しいインテリアになりますね。 ウォーターボトルに鉛筆やペンを収納 セリアとキャンドゥのウォーターボトルに、文房具を分類して収納されていました。 鉛筆、消しゴム、色鉛筆、カラーボールペン、カラーペンが、それぞれのボトルに入っているそうです。 鉛筆がスッポリ入るのはうれしいですね♪ とりあえず引き出しの中に入れたものの、整理できずにごちゃごちゃしてしまっている方もいるのではないでしょうか? 次は、引き出し関連の100均アイテム収納術をご紹介します。 机の引き出しにダイソーケースで仕切り 机の引き出しの中を、ダイソーのケースでピッタリ仕切り、そこにペンやノート、電卓などを仕分けて収納されていました。 ざっくり区切られた中に並べるだけで、整理整頓できて便利ですね。 横収納ボックス+小分けボックス 100均の横収納ボックスの中に、100均の小分けボックスを入れて、文房具収納をされていました。 小分けボックスは、ボックスに仕切りが付いていて、細かいものの整理に便利ですね。 引き出し式で取り出しやすそうです。 100均木箱で引き出し式の収納 100均の木箱を使って、引き出し式の収納をDIYされたそうです。 中にはマスキングテープを収納されていました。 机の上に小さな引き出し収納があるのは、便利そうです。 ボックス収納は、いろいろなものをいっぺんに入れられるので、便利な収納方法ですよね?
引き出しの中のモノを一旦取り出した「見極めBOX」の中から、本当に必要なモノ、本当に使うモノだけを"救出"するように引き出しの中に戻していきます。 それ以外のモノ、いつまで経っても「見極めBOX」の中に入ったままのモノは、思い切って捨ててしまいましょう。 また、引き出しの中に戻すのが面倒くさくなったら、その時点で"救出"をやめてしまいましょう。面倒くさくなった、ということは、その時点であなたにとって「不要である」ということを示しているのです。
こんにちは! 数あるブログの中からご訪問頂きありがとうございます(*^^*) リビングダイニングのテーブルや、キャビネットに付いている浅い引き出しって、イマイチ使いにくくないですか? 深さが無いので、物もそんなに入らないし、ダイニングテーブルの引き出しなんか、とりあえずポンポン物を入れてしまうのにちょうどいい場所。 いつの間にか、色んなモノが詰め込まれて、開けにくくなってしまったり。。。 我が家はそうでした(T_T) そんな浅い引き出しに、100均グッズを使って○○を収納してみたら、100%活用できるスペースになったんです! 我が家の、見直して使いやすくなった、引き出し収納術をご紹介してみようと思います。 お付き合いよろしくお願いします(*^^*) ダイニングの浅い引き出し 我が家のダイニングテーブルには、引き出しが4つ付いています。 浅くて奥行きもそれほどありません。 横にしたA4コピー用紙より6cmほど奥行きがある大きさです。 深さは3㎝くらい。 当初は、ランチョンマットを収納していました。 でも、枚数があまり入らないし、食べカスで引き出しの中が汚れたり、何だか使いにくくてやめてしまいました。 そのうち、テーブルに出ていたものをとりあえず入れておく場所になり、まったく活用できていない引き出しとなっていきました。。。 そして、こちらの食器棚の上2段の浅い引き出し。 ダイニングテーブルよりは大きいですが、深さが3. 浅い引き出しの収納術＊100均トレー使いで○○の収納にちょうどいい！ | 憧れのフレンチシックインテリアへ. 5㎝。 カトラリーを入れるための引き出しだと思うのですが、我が家はシステムキッチンの引き出しに入れているので、ここには、便せんや封筒などの紙ものや文房具を、詰め込んでいました。 浅い引き出しに収納するのにちょうどいいモノ ゴチャゴチャしたダイニングテーブルの引き出しの中に何が一番入っていたか。。。 それは。。。「文房具」! リビングテーブルにも同じような引き出しが付いているのですが、そこにも文房具。 何か書いたりするときに使って、そのままテーブルの引き出しにしまっていたんですね。 そこで、ダイニングテーブルの引き出しに、文房具を収納することにしました! 収納する前にリビングダイニングの文房具を全て集めました。 テーブルいっぱいに、ものすごい量のボールペンやシャープペン。 景品でもらったものや、既にインクが無くなって使えなくなっているペン等々。 それらを使うものだけに厳選。他は手放しました。 スーパーの袋1袋分になりましたよ(>_<) この文房具の断捨離はもう5年ほど前。 整理収納に目覚めて、初めて取り掛かった断捨離でした。 それ以来、安易に文房具などの景品をもらってくることに、ブレーキがかかるようになりました。 使えるものを捨てることは、やはり心が痛みます。。。 なので、なるべく、不要なものは家に入れないぞ!という気持ちを持つようになりました。 浅い引き出し収納に便利な100均トレイ 厳選した文房具を浅い引き出しに整理収納するのに使ったのが、キャンドゥやセリアに売っている、小物収納のトレーです。 無印の整理トレーも便利なのですが、もっと細かく分類できるので、こちらを利用。 これを引き出しに組み合わせて、文房具を整理収納していきました。 ダイニングテーブルの引き出し収納を見直し!