1になれたのか?』発売当初(2018年9月)のものです。
そのきっかけとなったのが、丸亀製麺のあるメニューでした。 形勢逆転は丸亀製麺の「肉盛うどん」 それは、肉盛うどん。 今までも肉うどんというのはあったわけですが、そうではなくて、肉とうどんを別盛にして、それまではサイドメニューというのがなかった讃岐うどんの常識をひるがえしました。 これが世の男性に大ヒット、丸亀製麺の 売り上げは、急激にアップしたのです。 その後も、タル鶏ぶっかけうどんなど、大ヒットを続出! 丸亀製麺では、メニューに独自の工夫があります。 はなまるうどんは麺とサイズで工夫 これに負けじと、はなまるうどんも戦略を考えていますが、対抗策はメニューそのものではありませんで、もっと地味なところにポイントがありそうです。 また、男性客主流の丸亀製麺に対して、女性客の獲得を目指しているところにも違いがあります。 食物繊維麺 はなまるうどんでは、綿ソノモノに、レタス1個分の食物繊維が入った、食物繊維麺というのを開発 丸亀製麺の男性がターゲットのメニューに対して、女性客の獲得を目指します。 結果、はなまるうどんは、女性客でいっぱいに。 一方丸亀製麺は、というと 中サイズ作戦 さらに、中サイズ作戦で、女性にアピール。 注文するときが大盛は恥ずかしいということで、丸亀製麺の大サイズ375gよりも、たくさん入っている420gをあえて、「中サイズ」としたのです。 これなら、女性も頼みやすい! しかし、丸亀製麺は、 食物繊維麺などでなくて、小麦粉本来のうまみをお客様に感じていただきたい と、これを一顧だにしていない様子。 うどん職人の養成 丸亀製麺の悩み 丸亀製麺の悩みは、店内で製麺をするため、うどん職人の獲得や養成がむずかしいことだそうです。 そこで、麺匠の藤本さんが核店舗を回って、うどんの打ち方を教えるというシステムを採っているのだとか。 しかし、お店が増えて、手が回らないため、藤本さん監修の試験をクリアした職人さんを、星付きの麺職人として名乗れるように。 これは各店舗で見られるようになっているそうです。 まったく違う戦略で讃岐うどんチェーンをけん引する丸亀製麺とはなまるうどん、この闘いから今後も目が離せません。 終りに ブログ筆者の住む地域では、はなまるうどんはまだなく、丸亀製麺が、行ける範囲に3店舗以上あります。 安くて早い、そして季節メニューが豊富とあって、丸亀製麺は大好きなお店です。 これからもずっと続いてほしい、応援しています!
大人気うどんチェーンといえば、はなまるうどんと丸亀製麺。 今やみんなにお馴染みのうどん屋さんですね。 どちらも美味しいうどんを食べられますが、どっちに行こうか迷う方も多いのでは? そこで今回ははなまるうどんと丸亀製麺、どっちが美味しいかみんなの意見を聞いてみました。 はなまるうどんと丸亀製麺どっちが美味しい? ちなみにはなまるうどんと丸亀製麺の基本情報についてさらっとみてみましょう。 はなまるうどんは、実は吉野家グループのうどんチェーン店、発祥は香川県さぬきです。 全国に400以上の店舗を構え、今なお成長中のおなじみうどん屋さんですね。 一方の丸亀製麺は店舗形式はもちろん、フードコートにも多く入店していておなじみのうどんチェーン店。 現在店舗は1000軒を超え、海外にも進出するこちらも日本を代表するうどん店です。 どちらもトッピングを自分でとり、基本のうどんをオーダーするセミセルフ式。 気分で色んなうどんを選べるのも人気の秘密ですね。 そんなはなまるうどんと丸亀製麺、どちらが人気か見てみましょう!
讃岐うどん専門店「丸亀製麺」で客離れが続いている。既存店客数は、16カ月連続で前年割れとなっている。うどんチェーンの雄に、何が起こっているのか。店舗経営コンサルタントの佐藤昌司氏は「2018年の値上げを引き金に、勢いが鈍化した。テレビCMの力に頼ってきたやり方も、限界がきている」と分析する――。 既存店客数が16カ月連続で前年割れ 讃岐うどん専門店「丸亀製麺」が、客離れで苦しんでいる。丸亀製麺といえば、290円(税込)からという低価格でうどんが食べられ、昼時には行列ができる店舗も多い。しかし、最近はその人気に陰りが見え始めているのだ。 4月の既存店客数は前年同月比1. はなまるうどんと丸亀製麺の違いは？量の違いや人気メニューの違いも | BELCY. 0%減だった。2019年3月期(18年4月〜19年3月)通期ベースでも、客数は前期比3. 8%減と大きなマイナスとなった。16カ月連続で前年割れが続いている。18年3月期は0. 8%増、17年3月期が3. 0%増、16年3月期が1.