~着色料を調べてみよう~」と題して、紹介させていただきました。 この実験は、家庭にあるもの、簡単に手に入るもので実施可能であり、検査機関が行う検査の方法に近い内容となっています。科学のおもしろさ・楽しさに触れる機会として利用していただければ幸いです。くれぐれも怪我等がないよう注意して実施してください。 本実験に関するお問い合わせは までお願いします。 サナテックメールマガジンへのご意見・ご感想を〈 〉までお寄せください。
新着ニュース 人間健康学部 健康栄養学科 教授 髙木 勝広 名残惜しいですが微生物たちに別れを告げ、今回から化学実験の始まりです! 今回は「合成着色料の同定」実験です。着色料は、天然着色料と合成着色料に分けられます。 合成着色料の大半は合成タール色素で、石油から化学的に合成されます。以前は25種類あった合成タール色素ですが、内臓障害や発がん性の疑いなどの理由で、次々に使用禁止となり、現在12品目が許可されています。そういった歴史的背景もあり、食の安全性を脅かす要因の1つとして挙げられます。 それでは実験を始めましょう! 最初に、食品から合成着色料を抽出します。 抽出は、毛糸染色法という方法で行います。毛糸染色法は、食品中の色素のみを分離するもっとも簡易な方法で、酸性で食品成分中から色素を羊毛に結合させ、ついでアルカリ溶液中で羊毛からその色素を溶出させることにより、食品中からできる限り色素だけを分離するというものです。 上二つの写真をご覧ください。ある班は、金平糖を実験サンプルとして用意しました。 金平糖に添加されていた合成タール色素が羊毛に見事染まっていますね。羊毛から色素を分離し、濃縮すれば、抽出完了です! 「食品衛生学実験」 vol.16 合成着色料の同定｜松本大学／松本大学松商短期大学部. 次に分析です。 分析には、薄層板という白いシートを使います。この白いシートにはシリカゲルという白い粉が塗ってあり、これが色素分離に重要となります。 シートの下側に、鉛筆で線を引き、食品からの抽出液をスポットします。そして、シートをガラスの箱の中に入れます。箱の中には有機溶媒が入っていて、白いシートを浸すと有機溶媒がじわじわ上昇してきます(毛細管現象)。 その溶媒の上昇に合わせて、色素たちも上がり始めます。色素の動きには、速い遅いがあるので、結果として色素が分離します。この分析方法を、薄層クロマトグラフィー(TLC)といいます。 一番下の写真をご覧ください。 これは、色とりどりの粒状チョコレートで有名な某菓子の結果です。 右端のレーンにあるのが食品からの抽出液で、三つの色が確認できます。 一番上から薄い黄色、濃い黄色、青色の順です。 分析の結果、この食品の色は、黄色4号、黄色5号、青色1号の3種類の合成着色料から出来ていたことが分かりました。
この授業は ①身近に潜む細菌を調べる。 ②食中毒を起こさないように衛生管理の知識を身につける。 ③食品に使用されている添加物とその安全性を理解すること などを目的とした授業です。 本日は、食品添加物である着色料を検出する実験の紹介です。 着色料には「天然着色料」と「合成着色料」があり、「合成着色料」には「タール色素」という着色料があります。 どんな食品に使われているのでしょうか??? 実際に実験で調べてみましょう。食品は「福神漬け」と「かき氷のシロップ」です。 福神漬けは、野菜が漬けてある汁のみを使います。パッケージの裏に着色料(黄4、黄5、赤106)と表示されています。これは使用されている着色料の種類です。かき氷シロップ(抹茶)の中にもいくつかの着色料が使われています。これらの着色料が実際に使用されているかどうかを確かめました。 「福神漬けの汁」と「かき氷シロップ」、それぞれに試薬を加え、白い毛糸に着色料をしみこませます。一度しみこませた毛糸に別の試薬を混ぜて着色料だけを溶出させます。 この液体を温めて水分を蒸発させると、このような濃い液体になります。 この濃縮液をろ紙にしみこませて、ペーパークロマトグラフィー法で濃縮液に含まれている着色料がひとつひとつ分離することができます。 食品中の着色料はごくわずかな量なので、検出するのが難しいですね。毎日摂取しても安全な添加物量が決められているので、私たちは毎日いろいろな食品を安心して食べることができます。
高齢者のてんかんとは てんかんは子どもの病気と思いがちですが、高齢者でもてんかんは発症します。海外の研究では、てんかんの発症率は、2000年ころから高齢者が小児を上回るようになり、今日では高齢者の発症率が最も高くなっていると報告しているものもあります 1) 。高齢者のてんかんの患者数は、日本では大規模な調査は行われていないため、明らかになっていません。そのため、てんかんがあるにもかかわらず未治療の高齢者が多いかもしれないといわれています。今後、ますます高齢化が進むことで高齢者のてんかんも増加すると推測されています。 年齢別てんかん発症数 出典:日本神経治療学会治療指針作成委員会編集「標準的神経治療:高齢発症てんかん」463ページ、Fig. 1「年齢別てんかん発症数」(日本神経治療学会の許可を得て転載) 1)Epilepsia. 52: 1857–67, 2011. Sillanpää M, et al. : Regional differences and secular trends in the incidence of epilepsy in Finland: a nationwide 23-year registry study. 高齢者のてんかんの原因 高齢者のてんかんは、脳卒中の後遺症、脳腫瘍、頭部外傷、中枢神経の感染症、加齢に伴う脳の異常、認知症などによりおこることが多く、このように原因の明らかなものが全体の半分~約2/3といわれています 2) 。原因不明とされてきたなかに「扁桃体肥大」が隠れていることも最近明らかになってきています 3) 。 2) 厚生労働科学研究費補助金(障害者対策総合研究事業) 総合研究報告書 てんかんの有病率等に関する疫学研究及び診療実態の分析と治療体制の整備に関する研究:(4)高齢者入院施設のサンプル調査(赤松) 3) Epilepsy Res. 112:114-21, 2015. 「てんかん持ち」のシニアは認知症になりやすい？ | シニアSNS『Slownet』. Sone D, et al. : Evaluation of amygdala pathology using (11)C-methionine positron emission tomography/computed tomography in patients with temporal lobe epilepsy and amygdala enlargement.
認知症と似たような症状が出ることがあるけれど、実は全く異なる病気に「てんかん」があります。脳に突然に電気的な乱れが生じる「てんかん発作」を繰り返す病気です。てんかんというと「不意にけいれんを起こす病気」だというイメージがあるかもしれませんが、実は、けいれんを起こさないてんかんも多くあります。てんかんの症状は人によってさまざまで、中には「最近の出来事を忘れる」「ぼーっとして呼びかけに反応しない」といった、認知症と似たような症状の場合もあり、高齢の場合は認知症と間違われることがあるのです。認知症の治療薬(抗認知症薬)はてんかんを起こしやすくするので、てんかんの人が認知症と誤診されて抗認知症薬を使うと、何の効果もないだけでなく、かえっててんかんの症状が悪化します。一方、てんかんと正しく診断されて治療を受ければ症状は改善します。ゆえに両者を区別することは重要です。
具体例でいうと高齢者が引き起こす交通事故。 一般的には記憶力や判断力、といった認知機能が低下しているため、その影響で事故を起こしやすくなると言われています。 そのため2009年から、高齢者が運転免許証を更新する際、75歳以上のドライバーには必ず認知機能検査を受ける義務が課せられています。 実際に現在、道路交通法改正が進められており、新たに75歳以上には運転技能検査が義務づけられることになりました。 70歳から74歳のドライバーにも、同水準の技能評価を行う実車指導が導入され、より包括的な対策強化が図られた結果です。 ここまでてんかんについてご紹介してきました。 本当に高齢者が引き起こす事故は、認知機能の低下だけなのでしょうか? よくニュースなどを見ていると、事故のことを覚えていない、どうして事故を引き起こしたのかわからない、そんな風にコメントしている高齢者を見たことはありませんか? もしかするとその原因は高齢者てんかんの可能性もありますよね。 一般的に認知機能の低下で交通事故を起こす際、想定されるのはブレーキとアクセルを踏み間違う、とっさの判断を誤ってしまう、といったことでしょう。 しかしてんかんの場合、ぼーっとしてしまい意識が消失し、赤信号になってもアクセルを踏み続けてしまい、気がつけば対向車線にはみ出し、逆走状態になってしまう。 そこで意識を回復しても、自分は正しい車線を走っていると思っているため、いつも通りのスピードで走ってしまいます。 その結果対向車と正面衝突、という事故も考えられますよね。 てんかん発作中の脳波は異常がありますが、てんかん発作を起こしていない時の脳波は異常が見られません。 そのためてんかん発作によって事故を起こしたとしても、後日検査をしても脳波は正常なのです。 事故の後にてんかん発作による事故なのか、それとも本人の認知機能低下による事故なのか。 きちんと究明するのはとても困難でしょう。 まだまだてんかんは分かっていない部分も多いので、もしもぼーっとしていることが多い、突然意識が消失する、という自覚症状のある方は、一度検査をしたり、運転を控えたりした方が良いかもしれませんね。 てんかんの治療はどう行われるの?
てんかんは0.
予告なしに急に発作や痙攣をおこす「てんかん」。 年齢・性別関係なく起こる疾患のひとつとして知られています。 しかし、高齢者が急にてんかんになった場合、もしかすると脳卒中や認知症のサインかもしれません。 本日は高齢者のてんかんについてご紹介します。 てんかんになる原因は?遺伝する?意識がなくなる症状や薬、応急処置 画像提供:imagenavi(イメージナビ) 参考:てんかんinfo てんかんとはどのような病気かご存知でしょうか? てんかん発作を繰り返す脳の病気で、年齢や性別、人種といったものは関係なく発病するのが特徴です。 世界保健機関(WHO)では、てんかんは「脳の慢性疾患」と定義されており、脳の神経細胞「ニューロン」に突然発生する激しい電気的な興奮により繰り返す発作が特徴。 この他様々な臨床症状や検査の異常が伴う、という風に WHOでは定義しています。 てんかん発作の症状は、大脳の電気的な興奮が発生する場所によって様々あります。 代表的なのが痙攣でしょうか。 手足をガクガクと一定のリズムで曲げ伸ばしする間代発作や手足が突っ張り体が硬直してしまう強直発作、まだ短時間意識が消失してしまう欠伸発作、手足が一瞬ピクッと反応してしまうミオクロニー発作、感覚や感情が変化し特殊な行動をしてしまうといった色々な症状が発生する複雑部分発作など、一言でてんかんといってもその症状は実に多彩なのです。 ただしてんかんの発作というのは、患者ごとにほぼ決まっていると言われています。 一人の患者は同じ発作を繰り返して起こす。 これがてんかんの特徴です。 なぜてんかんを発病してしまう? てんかんの原因はさまざまあると言われており、その原因によって「特発性てんかん」と「症候性てんかん」に分けられています。 特発性てんかんは通常、検査をしても異常が見つからず、原因不明とされるてんかんのこと。現在では、生まれた時からてんかんになりやすい傾向を持っている、という風に考えられているそうです。 一般的にてんかんは遺伝しないと考えられています。 しかし特発性てんかんの場合、一部には「てんかんになりやすい傾向が遺伝する可能性」も指摘されているそうです。 現在のところ特発性転換に関してはまだまだわかっていないことも多く、研究が日夜進められています。 一方の症候性てんかんは、脳に何かしらの障害が発生していたり、脳の一部が損傷していたりすることを起因として発生するてんかんのこと。 例えば、出生時に脳が傷ついてしまったり、低酸素状態が続いたり、脳炎、髄膜炎、脳出血、脳梗塞、脳外傷、アルツハイマーなど、こうした原因で脳が損傷したため起こるてんかんです。 てんかんは何歳から発症する?