= 文・写真:宮城 = < プロフィール > みないきぬこさん 料理研究家の枝元なほみさんのアシスタントを務めた後に独立。雑誌やTVなどで活躍するほか、女子栄養大学で非常勤講師として調理実習の講義も行う。家ではひとりの女の子を育てるお母さん。著書に「はじめてのストウブ(池田書店)」「萌え断(河出書房新社)」「大豆で美味しい毎日レシピ(エイ出版社)」など。 【料理家・みないきぬこさんの本はこちら】 「はじめてのストウブ 素材別シンプルおいしいレシピ 」 池田書店 「萌え断」 河出書房新社
あかりで叶える スマートな暮らしのHOW TO パリのおしゃれな住まいは 各部屋のテーマカラーがポイント! "自宅オフィス"に対応した、ニューノーマルな住まい おしゃれな丸い鏡をアクセントにした、パリの住まい 〜鏡と多彩な家具を使ったインテリアコーディネート術〜 観葉植物とグリーンのインテリアで彩る、ドイツのおしゃれな住まい。 〜照明デザイナー夫妻のインテリアコーディネート術〜
マイホームの新築やリフォームにあたり、女性がもっともこだわる場所といえばキッチンではないでしょうか? 毎日使い、一日の多くの時間を過ごす場所だからこそ理想を叶えた快適な空間にしたいもの。「数ある中からどんなものを選べばいいの?」「使いやすいキッチンって?」といった疑問のヒントを探りに、料理研究家、白川達子先生のキッチンにお邪魔しました。料理のプロならではのこだわりから、あなたの理想のキッチンが見えてくるかもしれません。 徹底的に無駄を省きスムーズな動線を 最近新しいキッチンスタジオをオープンしたばかりという白川先生。真新しいキッチンには先生の長年のこだわりが詰まっています。 「一番大事にしたのは何といっても動線。これは教室用でも自宅用でも変わることがありません」と白川先生。 「昔からキッチンは料理という作品を生み出す工場だと思っています」。そんな思いから、キッチンを効率よく生産性のある場所にするために無駄な動きを極力省き、スムーズな動線を描くことを意識したのだそう。 「例えば1回の調理でシンクから冷蔵庫まで5歩必要なキッチンだとしたら、食事を作るたびに何十歩も歩かなければならない。それが1日2~3回繰り返され、1年で約365倍になります。ところがシンクの真後ろに冷蔵庫があればどうでしょう?
更新日:2018年04月13日 食器を思いどおりにしまう収納の基本 食器は種類が豊富で集めだしたら止まらない。その一方で大きさも形も様々で収納の効率が悪いのも食器の特徴。そんな食器を機能的で選びやすくしまう基本についておさらいしましょう。
白身だけを焼いてから、黄身を真ん中にのせて焼く 目玉焼きの黄身はどうしても端に偏りがち。真ん中にしたいときは白身と黄身を別々に焼きます。詳しくは以下の通り。 ① 卵を常温に戻し、白身と黄身をそれぞれボウルに分ける。 ② 薄くサラダ油をひいて中火で熱したフライパンに①の白身だけを入れる。 ④ 弱火にかけ、黄身を真ん中に落とし入れる。 ⑤ 弱火のまま、好みの固さになるまで焼く。 お手軽な朝食のお供、目玉焼き。好みの焼き加減にコントロールできるようになったら、みんなに自慢したくなりそう! その日の気分で作り分けるのもいいですね。 【その他のシェフ直伝 卵レシピ】 >>ゆで卵の作り方「水からゆでる? お湯から?」プロが疑問に答えます >>卵焼きが劇的にふわふわになるレシピ! 「ほろ苦さがくせになる！」簡単おしゃれな”芽キャベツのおもてなしレシピ”5選 | クラシル. 「こす・強火・3回で焼く」が鉄則 >>【シェフ直伝】オムレツのレシピ ホテルのように美しく作るコツ >>【シェフ直伝】オムライスのレシピ! 美しい包み方のテクニック 文: 白鳥紀久子 写真:矢野宗利 ※本記事に掲載された情報は、掲載日時点のものです。商品の情報は予告なく改定、変更させていただく場合がございます。 バイヤー・スタイリスト / 柬理美宏 2~3週間ごとにさまざまなジャンルの人気料理人や料理研究家たちの創作メニューを提供している、伊勢丹新宿店本館地下1階「キッチンステージ」の料理長。「オープンキッチンスタイルを生かし、お客さまに五感で料理を楽しんでいただけるように心がけています」 ※本記事に掲載された情報は、掲載日時点のものです。商品の情報は予告なく改定、変更させていただく場合がございます。
材料(約2人分) キャベツ(千切り) 150g コーン(冷凍) 大さじ3 スライスチーズ 1枚 青のり 小さじ1 イカフライ(砕く) ●薄力粉 大さじ2 ●水 300cc ●ソース 大さじ1 ●紅ショウガ(みじん切り) サラダ油 作り方 1 ●を混ぜ合わせて生地を作り、キャベツ、コーンを加える。 2 ホットプレートにサラダ油を熱し、生地を絡めたキャベツ、コーンを炒め、中心を開けるように広げ、土手を作る。 3 残った生地を流し入れ、イカフライ、青のり、チーズを加える。 4 生地が煮詰まり、チーズがとけたら、食べごろ。 きっかけ ホットプレートを買ったので、ホットプレートメニューの定番、もんじゃ焼きを作ってみました。 おいしくなるコツ イカフライをラーメンスナックに変えても! レシピID:1230022729 公開日:2020/08/27 印刷する あなたにイチオシの商品 関連情報 カテゴリ もんじゃ焼き とうもろこし その他のホットプレートで作る料理 関連キーワード ホットプレート 簡単 家のみ 熱々 料理名 コーンチーズもんじゃ 最近スタンプした人 スタンプした人はまだいません。 レポートを送る 件 つくったよレポート(1件) よんちゃんママ 2021/02/06 11:22 おすすめの公式レシピ PR もんじゃ焼きの人気ランキング 位 手作りもんじゃ焼き お好み焼き粉で!もんじゃ焼き++ 本格月島の味★もんじゃ焼きをホットプレートで再現! 明太チーズ餅☆もんじゃ あなたにおすすめの人気レシピ
朝食の定番「目玉焼き」はどうしたらきれいに焼ける? 今回は、買い物に関する疑問はもちろん、料理や毎日の暮らしについて気軽に発言できる掲示板コーナー「トクバイ みんなのカフェ」に寄せられたコメントから、目玉焼きの焼き方をいくつか試してみました! 参考にした話題はこちら▶ 目玉焼きを上手に焼くコツ 黄身の硬さで好みが分かれる目玉焼きですが、今回はとろんとした黄身がおいしい半熟の目玉焼きを作ります。 必要なものはフライパンと油のみ。フタは使う方法と使わない方法どちらもありました。それでは早速焼いていきましょう! 目玉焼きの焼き方のコツ① 熱々のフライパンに入れる まずはchichinonさんから寄せられたコメントから。 『中火でフライパンを温め油を入れて、完全にフライパンが熱くなってから卵を割り入れます。白身が固まり始めたら大さじ1杯〜2杯くらいのお水を入れて蓋をして蒸し焼き黄身に白い幕が張り始めたら火を消して取り出してください。by chichinonさん』 温めたフライパンに油をひき、卵を割り入れ水を加えて蒸し焼きする、オーソドックスなやり方ですね。水の量が大さじ1〜2杯というのがポイントのような気がします! リメイク料理！牛すじ土手煮のカレー - お砂糖味醂なし生活！ほっこりおうちごはん. フライパンは手をかざして熱を感じるくらいになったらOKです。 油を薄くひきます。 卵をそっと割り入れます。 周りの白身が固まってきました。 水大さじ1を入れます。 すぐにフタをします。 黄身が白っぽくなったら出来上がりです。 結果 時短&白身がプリッとやわらかく! 目玉焼きの焼き方のコツ② 白身と黄身を別々に焼く 続いては、ショコラのネネさんから寄せられたコメントです。白身と黄身を別々に焼く、となんとも新しい方法です。一体どんな仕上がりになるのでしょうか? 『白身と黄身を別々に焼く方法がお勧めです^^フライパンにうすく油を塗り、まずは【黄身だけ】をお好きな硬さに焼きます。(このとき、黄身はなるべくフライパンに近い高さからそっと投入してください。)続いて、ほぐした【白身】を黄身のまわりに回しかけて、お好みの焼き加減に調節します。別々に焼くだけなのに、いつもの目玉焼きが激変します。byショコラのネネさん』 白身と黄身を分けます。 白身をほぐします。 まずは黄身だけを焼きます。 好みの硬さになるまで焼きます。なんとも不思議な光景で、まんまるの黄身がどこか愛おしいですね。 白身を回し入れます。 白身に火が通ったら出来上がりです。 結果 フタをしないので黄身の色が鮮やか 見た目 ★★☆ 作りやすさ ★☆☆ 【感想】 フタをしないので黄身がきれいな色に仕上がります。白身をほぐして後から入れるので、白身が広がり薄焼きのような見た目になりました。 目玉焼きの焼き方のコツ③ 余熱で火を通す お次は鼻セレブたんさんから寄せられたコメントです。 『かなり熱したフライパンに油をしきそのままたまごを火をつけず余熱で焼くといいですよー。蓋をして熱を逃がさないようにしてくださいね^^by 鼻セレブたんさん』 本当に余熱で火が通るんでしょうか?いざ実験!
意外と多い失敗が、巣箱をちゃんと作ったのに 設置の時期が遅くなることです。 ニホンミツバチが分蜂する前に巣箱を設置しなければ、捕獲の可能性は大きく下がってしまいます。分蜂に遅れれば、 せっかく作った巣箱も無駄です。 巣箱の制作が間に合わない場合は、販売しています。特に初心者の方におすすめなのは、捕獲に必要な待ち箱、蜜蝋、待ち箱ルアー、そして、私たちが製作している教材「これならできる!ニホンミツバチの週末養蜂」がセットになった、待ち箱ルアーで始める!スタートキットです。 届いたら巣箱を設置し、待ち箱ルアーを取り付けるだけで、捕獲にチャレンジできます。あとは、教材でじっくりとニホンミツバチの捕獲のノウハウを学んでください。 教材でより詳しく巣箱の作り方を紹介中 私たちが作成している教材、「これならできる!ニホンミツバチの週末養蜂」では、より巣箱の作り方を紹介しています。 捕獲方法のコツなども紹介しているので、初心者におすすめです。 これならできる!ニホンミツバチの週末養蜂【DVD付】 初心者のためのニホンミツバチの教材です。大きな文字で読みやすい本と、動画を収録したDVDで楽々理解できます。これで週末養蜂を始めましょう! 屋根や台など、捕獲してから必要な部分はこちら! 台や屋根などの、捕獲した後に必要になるものについては、次のページで紹介しています。 屋根や台の作り方 重箱式巣箱では何よりも巣箱が大事です。管理しやすく、外敵に強く、ニホンミツバチが快適に生活できる巣箱を作りましょう。屋根や台の作り方を紹介します。
広島といえば、お好み焼きや牡蠣、もみじ饅頭、尾道ラーメン、なんてところでしょうか。でも他にもたくさんおいしい食べものがあるので、今日はそんなものをご紹介できたらなと思います。 広島は、地元で野菜も取れますし、広島牛などのお肉もあります。そして瀬戸内海に面しているので、海の幸もとってもおいしいんです!スーパーに売っているものも、安くて新鮮で本当にびっくりしちゃいます! TBSで働いていたときは、都内でもなかなか物価の高い地域に住んでいたんです。その感覚のまま広島に引っ越してきて、スーパーでお買い物をしたとき、レジで「今日は1万円ぐらいかな」と思っていたら「3, 700円です」なんて言われて、「えぇー!3分の1くらいの値段でこんな買えちゃうの! ?」と驚いたこともありました。 私がよく行く青果店だと、例えば「ニラ1束でも3束でも98円」とか、「しめじ1袋でも3袋でも98円」とか書いてあって。そんなふうに書いてあったら、3袋買っちゃいますよね!どれもこれも新鮮で安くておいしいんです。 広島ではピザよりもお好み焼きの出前が多い!? 広島の食生活でカルチャーショックというか、ちょっと驚いたことは、お好み焼きに関することでした。このお好み焼き、広島ではピザ並みに出前が多いんです。玄関のポストにピザのチラシというのはよく入っていますが、そのピザのチラシよりもお好み焼き屋のチラシのほうが多いのではと思うくらい、たくさん入っているんです。 また、お店によって味の違いがあって。パリパリしたお好み焼きとか、ふわふわしたお好み焼きとか、キャベツが多めとか、いろんな種類や個性があるんです。みんなで集まっておうちで女子会をするときは、「今日はどこのお店のお好み焼きにする?」なんて話をして、一人ー枚ずつお好み焼きを頼む、なんてこともしょっちゅうあります。 おいしい広島グルメのおすすめは新鮮な穴子! 穴子は宮島の名物としてとっても有名です。穴子丼や穴子飯ももちろんありますが、実はそれだけではなくて、お刺身で食べることができるんです!
TOP レシピ 粉もの 焼き方にもコツがある!「もんじゃ焼き」の作り方を徹底解説 東京下町のソウルフード「もんじゃ焼き」、お店で食べたことはあっても家で作ったことはないという方が多いのでは?今回は、ホットプレートを使った簡単なもんじゃ焼きの作り方をご紹介します。アレンジが楽しいトッピング具材、人気の7選もぜひご参考に! ライター: suncatch 食生活アドバイザー / パンシェルジュベーシック 大阪市在住、大学生と高校生の子をもつ主婦ライターです。育児中に長期入院生活を経験したことで、「おうちごはん」を作る楽しさ、頑張りすぎずに「おいしく味わう」ことの大切さを実感… もっとみる もんじゃ焼きの作り方をマスター! 東京下町のソウルフード「もんじゃ焼き」。鉄板を囲み、みんなで焼きながら熱々をいただけば、会話も弾んで楽しいですよね。 そんなもんじゃ焼き、お店で食べたことはあっても、家で作ったことはないという方が多いのでは? そこで今回は、ホットプレートを使った簡単なもんじゃ焼きの作り方をお教えします。初めての人でも簡単な詳しい焼き方、食べ方、人気のトッピングをご紹介しますので、ぜひチャレンジしてくださいね。 焼き方も詳しく!もんじゃ焼きの作り方 Photo by suncatch ホットプレートを使って、基本の「もんじゃ焼き」を作ってみましょう。お家にある身近な材料で作れるので、気軽にチャレンジしてくださいね。基本をマスターすれば、お店のようにお好きなトッピングでアレンジを存分に楽しめますよ。 ホットプレートは傷がつきやすいので、焼く時に使う「コテ」や食べる時に使う「ヘラ」は金属製を避けましょう。ナイロン樹脂・竹や木製のものがおすすめです。 ・小麦粉 30g ・水 300ml ・顆粒和風だし 小さじ2 ・ウスターソース 大さじ2 ・キャベツ(粗い千切り) 150g ・もやし 1/2袋 ・揚げ玉(天かす) 10g ・桜えび 大さじ2 ・紅しょうが 小さじ1 ・青のり お好みの量 ・かつお節 お好みの量 ※顆粒だしやウスターソースの量は、トッピングの種類(味)により調節してください。 1. ボウルに小麦粉を入れて水を少しずつ加えながら溶き、顆粒だし・ウスターソースを入れてよく混ぜます。 2. 1 にキャベツをのせ、ほかの具材をすべてのせて準備完了です。(生地は混ぜません) 1.
ホットプレートを200℃以上に設定し、熱くなったらサラダ油(分量外)をコテで薄くのばします。生地の具だけをすくい上げ、ホットプレートにのせます。 2本のコテで野菜を刻みながら、具材を炒め合わせます。 2. 具材をドーナツ型に広げて土手を作り、ボウルの生地を2〜3回に分けて流し入れます。土手からはみ出した生地は、コテで外から中に戻し入れましょう。 3. 生地全体がグツグツと煮立ったら、混ぜ合わせて平らに広げてできあがりです。 4. お好みで青のりとかつお節をかけて、いただきましょう。 焼き上がったもんじゃは、ヘラで端からすくい取って食べます。ホットプレートに押し付けて焦げ目をつけると、香ばしくおいしさが増しますよ。 この記事に関するキーワード 編集部のおすすめ