うなぎ屋さんの「継ぎ足しタレ」が使い続けられる理由とは|この差って何ですか?|TBSテレビ
よくテレビで、グルメレポーターが必殺技のごとく多用する売り文句に 『この店の自慢は開業当時から継ぎ足されてきた秘伝のタレにあります』 なんてものがありますが、 昨今『食の安全性』が騒がれている中で そのような不衛生きわまりないことを 自慢げに語ることに違和感を感じたりします。 醤油やみりんなどにも消費期限があるわけですから 当然、その秘伝のタレとやらにも消費期限はあるはずです。 腐ってないのか、その液体は。 秘伝のタレではなく腐敗のタレなんじゃないの? っとまぁ、そんなことを言いつつも この売り文句は長年幾度と無く使われてきているのですから そのようなタレを使用する料理屋には 足を運びたいと思う人が多くいるのでしょう。 常識的に考えればそんなに年月がたった物を 口にいれようとする人はあまりいないはずなのに どうして秘伝のタレに惹きつけられるのでしょうか? 『数えきれないほどの試行錯誤を繰り返したもの』 『そんなに時間をかけずに作ったもの』 どちらが欲しいかと聞かれたら おそらく前者を選ぶ方のほうが多いかと思います。 これには、より多くの時間をかけて作ったモノには 価値があるのだという考え方が根底にあるからでしょう。 また、ここでしか手に入れることの出来ないものなどの 希少価値が高いものには人間めっぽう弱かったりしますし 『秘伝のタレ』に希少性を感じ惹き付けられるんでしょう。 でも、腐ってるだろ。そのタレ。
うなぎ屋や焼き鳥屋で使われている継ぎ足しのタレは、数十年にわたって容れ物が変わっていないことが珍しくありません。もしもその容れ物からタレを抜いたらどうなるのか、気になる人もいることでしょう。ここでは容れ物から継ぎ足しのタレを抜いた事例を紹介します。 壺の底に溜まった異物がでてきた 過去にテレビ番組の企画で壺から継ぎ足しのタレを取り除いたところ、ゴキブリが入っていたケースがありました。飲食店においてゴキブリやハエなどの害虫を完璧に駆除するのは難しく、人気店であっても継ぎ足しのタレが入った壺から異物が出てくる可能性は否定できません。 しかしこれは継ぎ足しのタレを使っている店に限らず、どの飲食店でも起こりうることです。前述した通り、継ぎ足しのタレは日常的に低温殺菌されているため、ゴキブリなどの異物の混入の可能性はあっても細菌の繁殖や異物の混入による食中毒にはなりにくいと考えられます。
64 曲中 1-64 曲を表示 2021年7月24日(土)更新 河島 英五(かわしま えいご、1952年4月23日 - 2001年4月16日)は、日本のシンガーソングライター、俳優。大阪府東大阪市出身。長女・河島あみるは歌手・タレント、次女・河島亜奈睦(アナム&マキ)、長男・翔馬も歌手。身長184cm田家秀樹・大越正実・藤井徹貫・前田祥丈・下村誠共著『日本のベストアルバム』シンコー・ミ… wikipedia
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あみるちゃんからご報告がありましたので、 皆様とシェアさせていただきます。
』(1999年)挿入歌 東映 映画『 ありがとう 』(2006年)主題歌 あなたに ありがとう 河島から作詞の 子守康範 ( MBSラジオ 『 朝からてんコモリ!
いよいよオリンピックです。 オリンピックに出場する人もしない人も自分の限界まで、練習をされたことと思います。 そこで、思い出すのは河島英五さんの『夕陽の摩天楼』 『夕陽の摩天楼』 『夕陽の摩天楼』の歌詞はりらごーさんが書いています。 「だけど胸が張り裂けそうだよ 燃え尽きるまで 倒れるまで 沈む夕陽を追かけて 走り続けよう どこまでも♪」 これまでの『夕陽の摩天楼』は にまとめてあります。 私のブログの過去の記事を『ホーム』の左欄の『フリーページ』にまとめましたので、見て下さい。 モバイルの方はパソコン版で見て下さい ホームページ版『てんびんばかり』 最終更新日 2021年07月17日 05時30分35秒 コメント(0) | コメントを書く
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