こんにちわ起業マンです(`・ω´・)ノ" お酒が好き!喋るのが好き!毎晩ワイワイしていたい!それなら自分の店を作っちゃおう! そんな感じで居酒屋を出す人がたくさんいます。 お酒にある程度詳しければ料理の腕はそこまで求められないし、レストランとかよりは気軽に出せるし、自分の居酒屋を出せたらなによりめちゃくちゃ楽しそうですよね。 今日はそんな居酒屋を開業してみたいけど気になる11つの事をQ&A形式でまとめてみました!! 資格 1、調理師免許はいるの? 【事業用】気配り上手の３坪重飲食可ビルヂングは、住める設備付き。 | 【公式】渋井不動産. 飲食店をやるにあたって調理師免許が必要だと思っている人が多いです(僕もそうでした…)がなくても大丈夫です。 調理師免許というのはカンタンに言うと「料理についてちゃんと勉強してますよ」というものなので、あれば「しっかりしてるんだな」と思われたり、大きい飲食店に就職する際には求められたりしますが、 個人店をやる場合には特に必要はありません。 2、お酒を販売するのに必要なものは? 酒類販売免許というものもありますが、これはお酒を小売販売するために必要なものなので、 居酒屋で提供する分には必要ありません。 しかし営業時間が深夜12時を超える場合は「深夜酒類提供飲食店営業許可」を取らないといけません。 こちらは保健所ではなく警察署に出す必要があります。詳しくは コチラ 3、食品衛生管理者ってなに? 免許は必要ありませんがこの食品衛生管理者の 講習会を受ける必要があります。 昔は開業したい地域の管轄の自治体で講習を受ける必要がありましたが今は近くの自治体で毎月何回も開催されていています。 受講の資格は15歳以上で日本語の理解できる人なら誰でも可能です。公衆衛生学徒衛生法規と食品衛生学合わせて6時間かけて受講すれば誰でもカンタンに取得することが可能です。 この講習の最後に簡単な小テストがありますが例え全問不正解だったとしても資格はもらえます。私が講習会参加した時には寝ている人もいましたがその人も取得しているほど簡単な簡単に取得ができます。費用は1万円ですね。 その資格を使う時に保健所に行って更新されてる情報を勉強するのが大変。資格をとってからが少し大変です。 店舗に一人いれば開業出来ます。 資金・許可 4、初期費用はどれくらい? 店の場所や規模で全然変わりますが、200万円〜1000万円を目安に、平均は 600万円 ほどでしょう。 5、安く抑えるには?
もちろん資金があるに越したことはありませんが、都内一等地に出したからといって成功するとは限りません。 上記にもあった通り 資金をかけずにどうすれば売れるか考え工夫が出来る人が成功します。 どうしたらデメリットをメリットに変えられるか試行錯誤してみましょう。 7、成功率はどれくらい? 開業して10年間継続しているお店は1割に満たないといわれています。なので 成功率は数% ですね。 こう見るとかなり狭き門のように思えますが、ほとんどの人は見切り発車で開業してしまった人や、黒字経営だったが休みがなく忙しすぎてサラリーマンに戻るような人、そして軌道に乗る前に資金が尽きてしまった計画性のない人がほとんどです、 なのでしっかりと計画を立てて資金も余裕を持って、無駄に拡大せず身の程をわきまえた範囲でやっていけば成功率はグンと上がります。 8、失敗したらどうなるの? 店舗を増やすような事をしなければ個人店の居酒屋で 大きな負債を抱えることは少ないと思います。 店にかけた初期費用は失いますが、設備をまた居抜きにしたり売却すればある程度は戻ってきます。 失敗のリスクを考え過ぎていたら動き出せませんが、少しでもリスクを減らすのであればやはり資金は出来るだけ抑えましょう。初めは100万円程度で始めればリスクも少ないし、本当にやりたい店があるならその店で稼いでからという手もあります。 経営戦略 9、どんな戦略が必要ですか? 立ち飲み屋を始めるには. ご存知の通り、居酒屋はどこにでも数多くあります。なので「他の店とはここが違う」と一言で言えるような強みが必要です。 釣りが出来る居酒屋とか、お化け屋敷風の店構えやメニューで店員がお化けの格好をして注文を聞きに来るような変わり種居酒屋まで行かなくても、 帰りにお土産をくれる店やおいしい地鶏が食べられるお店。お通しが食べ放題など、 数ある中からこの店を選んでくれる動機になるもの を探しましょう。 10、ランチはやったほうがいいですか? ランチはやった方がいいです。ランチで利益を上げるのももちろんですが、 夜にも来てくれるような宣伝 にもなります。 あまりものの材料で気の抜けたメニューをランチに出して、とりあえずランチをやっている店がありますが、あれでは夜の客を減らしてしまい逆効果です。ランチこそ薄利であってもいいものを出し、夜の割引券を配ることも他ではやってない事ですね。 11、値段は安くしたほうがいいですか?
松岡佑季(まつおかゆき) 大学卒業後、教育業界・Web業界にて、営業・マーケティング・コンテンツ制作・新規事業立ち上げに従事。2016年株式会社アイレップに入社。仕事以外では、華道、筋トレ(b-monster)、ごはんとお酒がライフワーク。
開業資金が安く、初心者に最適 小スペースでも店を構えることができる立ち飲み屋は、家賃や物件取得費用などの初期費用を抑えられます。少額資金でも開業できるため、リスクが小さく、飲食店経営が初めての方に最適です。 2. 1人客を獲得しやすく、居酒屋に客が流れることは少ない 立ち飲み屋では、団体のお客さんに加え、1人飲みのお客さんも獲得しやすいというメリットがあります。 通常の居酒屋は、テーブル席しかないところも多く、団体客を想定した作りとなっています。そのため、1人客の方が訪れることはあまりありません。 一方、立ち飲み屋では、1人飲みが珍しくなく、居酒屋が取り損ねたお客を獲得できます。 3. 客との距離が近い 立ち飲み屋は、小スペースでお客さんとの距離が近いという特徴があります。そのため、お客さんとの会話が弾みやすく、常連客ができやすいです。 立ち飲み屋を開業すれば、毎日さまざまな人と会話ができるので、いつも新鮮な気持ちで仕事に望めます。お喋りが好きな方ならば、普通の居酒屋よりも立ち飲み屋開業がおすすめです。 繁盛店の内装を参考にしよう! 【立ち飲み屋 経営メリット】立ち飲み屋の経営はメリットがあるの？ – 店舗デザイン・店舗設計から内装工事までワンストップで対応｜IDEAL. 繁盛している立ち飲み屋の内装の特徴や、立ち飲み屋開業に必要な費用、立ち飲み屋を開業するメリットをご紹介しました。 繁盛している立ち飲み屋の内装には共通点があります。その共通点を知ることで、立ち飲み屋を成功させるヒントが見つかるはずです。 繁盛店の特徴を自分なりに分析し、ぜひ自身のお店の内装に活かしてみてください。 この記事を書いた厨房屋が提供するサービス 理想の飲食店を作るためのノウハウ記事 千葉県・東京都を中心に飲食店の店舗づくりをサポートする厨房屋がこちらの記事を描いています。20年以上にわたる店舗設計・デザインを通じて得た「理想の店舗デザイン」を実現する為に効果的なノウハウを公開しています。 開業・出店に関する不安をお持ちの方へ 自分のお店を開業したい多くの方が、出店に関する不安や悩みを抱えています。その様な不安や悩みをなくすため、無料相談を承っております。1人ひとりのお客様の実現したい理想のデザイン、費用、スケジュールなどお聞きして、お客様に一番ベストな方法でお店づくりを進められる様に詳しく解説しています。 理想の飲食店を開業・出店・改装したい方!何でもご相談ください。 お問合せはこちらから
内容(「BOOK」データベースより) 自分流の新発想で稼げるのが立ち飲み屋商売の魅力。いまどんな立ち飲み屋が人気なのか、酒飲みの心をつかんで離さない秘密はどこにあるのか―お客を楽しませる商売のツボ、儲けのコツなど小さな「立ち飲み屋」で成功するためのヒントを満載。 著者略歴 (「BOOK著者紹介情報」より) 大森/森介 1965年、新潟県生まれ。飲食店向け専門誌の出版社、アウトドア系出版社を経てフリーランスに。登山・スキー・旅行などのアウトドアスポーツと旅の分野を得意とするほか、居酒屋、レストラン、カフェ、バーなど飲食店の取材活動にも精力を注いでいる。雑誌・書籍など様々なジャンルで活躍する編集者・ライター(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
居酒屋・焼肉・ラーメン店など、飲食店の開業、経営をされている方必見の、各業態別の現場からのみ得られた飲食店開業のノウハウを紹介します。 居酒屋(立ち飲み屋)の経営、開業についてここだけの新常識 居酒屋の経営をしている方や居酒屋開業をお考えの方。ここでは、居酒屋についてのヒントや切り口の一部を解説します。わいわいと雰囲気の見える店内に道行く人が惹かれてついつい一杯やってしまう居酒屋は少ない投資で開業が可能なため、儲かる可能性はたくさんあります。 「投資資金の低さが何よりの魅力。1店舗目が儲かったら他店舗展開を」 「ちょっと一杯」と、誰でも気軽に一人でも入れる雰囲気で人気のある立ち飲み屋。わいわいとした人の雰囲気が外から見えることが大事なポイントです。「安い」というお客様イメージの割りにそれなりのお金を使っていただける他、少ない初期投資での開業が可能な業態です。 上記のポイントは、ほんの一部です! 40年のコンサルティング実績、3000店舗以上の飲食店の指導実績があるコロンブスのたまごに是非ご相談下さい。 まずはお気軽にお問い合わせください。
立ち飲み居酒屋は開業資金が安い?しておくべき開業準備には何がある? 2018. 04. 26 起業のための資金調達 – 飲食(飲食店・外食・デリバリー) 立ち飲み居酒屋の魅力を挙げるとすると、「気軽に寄れる」「一人でも行ける」等、色々な意見があるかと思います。 また、最近では立ち飲み屋を営む方も増えてきているのが現状です。 その理由として、お店側からしたら、回転率の良さがあるようです。 今回は、立ち飲み居酒屋を開業しようとしている方必見の、開業資金と開業準備について、お話していきます。 1. 開業予定の物件について 開業する為には、まず物件を探す必要があります。 ここで覚えておいてほしいことが。 約半年~10ヵ月の保証金・敷金がかかるということです。 普通に自身で物件を借りて住む場合とは異なり、店舗となる物件を借りる場合には、何倍もの保証金・敷金が必要になるということです。 物件費用に関しては、立地によって大きく異なる為、きちんと計画を立てる事が大切です。 立地条件の重要さ 飲食店に限らずどんな事業でも、立地条件によって会社の売上が左右されます。 開業予定の物件の立地が、友達が多い、駅や家から近い、などの理由では十分な売り上げは見込めないでしょう。 自身がターゲットとしたいお客様が、その立地に多く集まるのか、ということを明確にしておくことが大切です。 その為には、事前に様々な立地を調査し、どんなところにターゲットのお客様が集めるのか、ということを把握しておく必要があるのです。 開業後の事を何も考えず、物件の安さだけにとらわれて、決めないように気を付けましょう。 2.
◆純米酒の「頂点」を目指した蔵元最高位の究極の雫酒 齋彌酒造店が持つ最高の醸造技術を駆使した出品用酒です。 酒質維持のため製造番号を附けて管理しております。 原料米は兵庫県北播磨、黒田官兵衛ゆかりの地「黒田庄」で営農する方々と契約栽培による山田錦を全量使用しております。 長年の間、選び抜かれた直培養の酵母が醸すふくよかな香りとなめらかで豊かな味わいです。 袋吊りにより滴り落ちてくる雫酒の中でも香味の最も良い部分を贅沢に採った極上の純米大吟醸の生原酒です。 果実を思わせる香りと豊かな味わいはまさに芸術品です。 このお酒を火入れして冷蔵2年熟成を経たものが小売価格16, 200円の「純米大吟醸 聴雪」になります。 原料米: 山田錦 精米歩合: 35% アルコール分:16% 産地: 秋田県 齋彌酒造 保管方法:必ず冷蔵庫(生酒) *クール便推奨
24 4, 000円以上6, 000円未満 価格別 地域別 東海 特定名称別 磯自慢(いそじまん) 純米吟醸・吟醸 静岡県 4, 000円以上6, 000円未満 忠愛(ちゅうあい)「純米大吟醸」播州愛山しずく酒 栃木県の株式会社富川酒造店さんが醸す、忠愛(ちゅうあい)「純米大吟醸」播州愛山しずく酒を飲んだ感想。この切り取られ方!、これは中井精也さんの鉄道写真だ。全体の構図として見せるのは写真家らしい別の主題の美しい写真。でも皆は知っている、どこかに電車(アクセント)が入っているはず!、あっ、あったぁ。 2018. 11. 24 4, 000円以上6, 000円未満 価格別 地域別 忠愛(ちゅうあい) 栃木県 特定名称別 純米大吟醸・大吟醸 関東 4, 000円以上6, 000円未満 天領(てんりょう)「大吟醸」天のしずく生貯蔵原酒 岐阜県下呂市の天領酒造株式会社さんが醸す、天領(てんりょう)「大吟醸」天のしずく生貯蔵原酒を飲んだ感想。やや品温が上がってから、もう一度注意深く含む。おお、ひだほまれらしい旨味が、あちらこちらに手足を伸ばす。やや品は失うが、その分妖艶。 2018. 13 4, 000円以上6, 000円未満 価格別 地域別 天領(てんりょう) 岐阜県 東海 特定名称別 純米大吟醸・大吟醸 4, 000円以上6, 000円未満 梵(ぼん)「純米大吟醸」磨き三割五分槽場旬搾り 福井県の合資会社加藤吉平商店さんが醸す、梵(ぼん)「純米大吟醸」磨き三割五分槽場旬搾り無濾過生原酒を飲んだ感想。甘いのに切れる!。何と言う危険な酒なんでしょう。2014年に由紀の酒Best of the year になった、南部美人の大吟醸純米仕込みを思い出します。余韻長めの南部美人に対し、切れ方は多少刹那的。 2018. 07. 雪の茅舎 純米吟醸 生酒 | 日本酒＠美味らぼ. 30 4, 000円以上6, 000円未満 価格別 北陸 地域別 梵(ぼん) 特定名称別 福井県 純米大吟醸・大吟醸 4, 000円以上6, 000円未満 花盛(はなざかり)「純米大吟醸」50しずく生原酒 岐阜県の花盛(はなもり)酒造株式会社さんが醸す、花盛(はなざかり)「純米大吟醸」50しずく生原酒を飲んだ感想。こ、これは水が引き締まっている?。分子レベルで綺麗に整列しているかのようで、暴れることなくさらさらと流れていきます。余韻の時に時間差でやってきたほんのり甘味。感じていられるのは僅かで、はっ!っと思った時には収束。 2018.
12. 15 4, 000円以上6, 000円未満 七本鎗(しちほんやり) 価格別 地域別 滋賀県 特別純米・純米 特定名称別 近畿 4, 000円以上6, 000円未満 白老(はくろう)「純米大吟醸」あいち夢吟香2019BY 愛知県の澤田酒造株式会社さんが醸す、白老(はくろう)「純米大吟醸」あいち夢吟香2019BYを飲んだ感想。これは、逆光で照らし出されたパンパスグラスだ!。キリキリと描写された穂、ヤシコンzeissの僅か六枚の絞り羽根だからこそ出る、キラリと光り伸びる六本の光芒。絶妙な色合いのグラデーション。 2020. 05 4, 000円以上6, 000円未満 価格別 地域別 愛知県 東海 特定名称別 白老(はくろう) 純米大吟醸・大吟醸 4, 000円以上6, 000円未満 龍力(たつりき)「特別純米」テロワール社(やしろ) 兵庫県の株式会社本田商店さんが醸す、龍力(たつりき)「特別純米」テロワール社(やしろ)を飲んだ感想。ふわりとしたソフトな色味、見せるところは見せるテクスチャー。これは、ハイキーに仕上げたベゴニアだ。三種の飲み比べでは、最も心地よく優しい。明るい階調の中でも存在感を見出す花弁の質感。愛らしい微笑みを連想する表現。 2020. 10. 09 4, 000円以上6, 000円未満 価格別 兵庫県 地域別 特別純米・純米 特定名称別 近畿 龍力(たつりき) 4, 000円以上6, 000円未満 龍力(たつりき)「特別純米」テロワール東条(とうじょう) 兵庫県の株式会社本田商店さんが醸す、龍力(たつりき)「特別純米」テロワール東条(とうじょう)を飲んだ感想。この妖艶な色味、程よいテクスチャー。これは、マクロ撮影したベゴニアだ。三種の飲み比べでは、最もエレガントな色味。トーンはいい意味で中庸で、ピントの合ったところは細部まで美しく描写している。明快な表現。 2020. 08 4, 000円以上6, 000円未満 価格別 兵庫県 地域別 特別純米・純米 特定名称別 近畿 龍力(たつりき) 4, 000円以上6, 000円未満 龍力(たつりき)「特別純米」テロワール吉川(よかわ) 兵庫県の株式会社本田商店さんが醸す、龍力(たつりき)「特別純米」テロワール吉川(よかわ)を飲んだ感想。この美しい凹凸感、絶妙な表情、テクスチャー。これは、ローキーで撮影したベゴニアだ。花弁はキラキラ輝き、粒感が心地よい。 2020.