毎日使っている調味料、どんな調味料を選んでいますか? がんで余命ゼロと言われた、死なない食事の著者、フランス料理のシェフでもある神尾哲男氏は、末期がんと診断されましたが、抗がん剤治療を拒否し、食生活を変えることで、生き延びた方です。 この本を読んで、どんなに良い食材を選んでも、添加物の投入された調味料を使うのは危険だと思いました。 どんな調味料を選べばいいのか?
フレンドフーズのスタッフが、部門持ち回りで今イチオシの商品をご紹介する本連載。担当部門がぐるっと一周回って、フロア部に出番が戻ってきました。 加工品やお菓子、豆腐・納豆、卵、冷凍食品、お酒、乳製品などを扱うフロア部より、とびきりおいしい品の情報をお届けします! 「本みりん」と「みりん風調味料」の違い、知ってますか? フロア部担当の建部です! 二杯酢ってどんな料理に使うの？三杯酢ではダメなの？ | さかなのさ 〜魚美味探求. 突然ですが、皆さんはみりんについてどのようなイメージを持たれてますか? 料理からコクや深い旨みを引き出し、食材に照りをつけ、味の浸透を良くしたり煮崩れを防いだりと日本食には欠かせない調味料の一つである、みりん。 しかしそんなみりんですが、他の調味料、例えば醤油や味噌、お酢に比べると、ちょっと影が薄い気がするのは私だけでしょうか? 日本食や発酵食がブームの中、醤油や味噌、お酢はたびたびグルメ雑誌などで特集が組まれていますが、みりんはそれらと比べると日陰の存在。 それは一体どうしてなのか? その一つに、みりん風調味料の存在があるのかなと私は思います。何となく、人工的な甘さがあるな……なんて、みりんに興味がわかない理由になっているのかもしれないな、と。 皆さんの中には、みりん風調味料と本みりんを混同されている方もいるかもしれません(いなかったら、すみません!すばらしいです! )。 実際、大手スーパーなどではこの二つを整列して並べているところもありますし、価格以外の違いをあまり気にしていない方もいるようです。 しかし、このみりん風調味料と本みりんは似て非なるもの。全く別物なのです。 まず、 原材料 が違います。 前者はあくまで"みりん風"なので、米や米麹に糖類、酸味料などを調合してつくられるのに対し、本みりんの原材料は米と米麹、アルコールのみ。 また 製造工程 もかなり違います。 みりん風調味料は米と米麹をアルコール発酵させ、糖類、調味料、酸味料などをブレンドして製品化する一方で、本みりんは蒸したもち米と米麹、焼酎を合わせて醪(もろみ)をつくり、熟成させてから圧搾、濾過し醸造されるのです。 少し説明が難しくなりましたが、要は本みりんの方が、余計な材料を使わず、時間をかけて丁寧につくられているというわけです。 同じコーナーに置いてあることで、味や香り、料理に与える効果も同じような印象を受けてしまいがちですが、どちらを使うかで料理の味のクオリティも格段に変わってくるんですよ。 今回のおすすめ商品「福来純 本みりん」 そんなわけで今回フロア部よりご紹介するのは、自信をもっておすすめできる本みりん!
2021年4月25日 2021年5月22日 今回は、料理で使用する 『お酢』の塩分 について解説します。 お酢は いろいろな調味料と相性が良い ため、様々な料理に使用されます。 お酢の塩分についてしっかりと知識を入れておけば、 減塩中の料理・食事の幅が広がります 。 そこで、この記事では以下のことを解説していきます。 ・お酢の塩分 ・お酢を活用した手軽な減塩方法 減塩中の方は、是非読んでみてください。 お酢の塩分は高いのか? 「お酢の塩分は高いのか?」 答えとしては 「基本的には低い。しかし、塩分が高い種類もあるので注意!」 です。 ここでは、 お酢の種類と塩分を解説 していきます。 お酢の種類 お酢には色々な種類がありますが、主要な種類としては以下の7種類が挙げられます。 原材料名はミツカン酢の商品より引用 これらのお酢のうち、 「すし酢」には注意が必要 です。 すし酢は他のお酢と違い、調味酢といって 調味料で味が整えられているお酢 なのです。 それでは、お酢の塩分がどれほどなのか次に解説します。 お酢の塩分 塩分はお酢の大手メーカーミツカン酢の値を参考にしました。 各お酢の塩分は次の通りです。 栄養成分はミツカン酢の商品より引用 このように、穀物酢、米酢、黒酢などの調味料が加えられていない 食酢は低塩分 です。 一方、 すし酢には多量の塩分 が含まれています。 お酢を利用して手軽に減塩する方法 お酢を活用した 手軽な減塩テクニック をお伝えします。 料理をしない方も試せるテクニックです。是非お試しください! お酢と調味料を混ぜて減塩 調味料にお酢を加える 事で簡単に減塩ができます!
岐阜県にある白扇酒造(はくせんしゅぞう)株式会社が製造している 「福来純(ふくらいじゅん) 本みりん」 です。 △白扇酒造株式会社「福来純 本みりん」(税込 956円) 材料に使われる米麹はなんと手づくり。機械を使わず昼夜手作業で、麹室で育て、つくられています。麹を手づくりすることで、より複雑で旨みのある味に仕上がるんです。 また同商品は、自家製の米焼酎に蒸したもち米と米麹を合わせて醪をつくり、圧搾、濾過し醸造するという丁寧な工程でされます。 みりん風調味料など、広い意味でのみりんの中には簡易に製造するために醸造アルコール(連続式蒸留機を使った焼酎)を用いて糖類を添加したものが多く、甘みが強く出がちなのですが、福来純の本みりんは自然の甘みなので料理の味をシンプルに引き立てます。 △製造工程でつくられる醪(出典:白扇酒造公式サイトより) また、さらにそれを3年熟成させているため、奥深い旨みと優しい甘みを実現。 これらの工程を経て出来上がった同商品は、 そのまま飲めるほど雑味がなく、おいしいみりんに仕上がっていますよ 。 「福来純 本みりん」を仕入れる理由 スーパーマーケットにはいろんなみりんが並んでいますが、材料も味もさまざま。みりん一つ違うだけでお料理の味も変わってくるので、お気に入りの1本をぜひ見つけてほしいです! 【お酢の塩分】お酢って塩分低いのか？減塩時の注意点まで解説！. 「福来純 本みりん」は 国産の原材料を使用し、化学調味料や食品添加物を一切使用していません 。 昔ながらの製法で時間と手間をかけて製品をつくっているので、深い味わいがあります。 料理に使った時は旨みが増すものの、決して邪魔をしない。でも、本みりんとしての存在感はしっかりとある。そんなところがこの商品のイチオシポイントです。 おすすめの食べ方 和食に欠かせない調味料、みりん。こちらの商品ももちろん和食全般に使えます。いつもの煮物も、このみりんを使えばグッとおいしくなるかも! ?ぜひ試してみてほしいです。 またそのほか、スイーツづくりの材料としても実はおすすめ。例えば、みりんを使ったキャラメルや甘酒フレンチトーストなどに使えます。 <みりんキャラメルのつくり方> ※写真、レシピの出典:白扇酒造公式サイト 1. 本みりんと生クリームをフライパンに入れて、中火にかけて、混ぜ合わせます。 2. 全体の色が黄色になる頃、とろっとしてきます。まだまだ煮付めて下さい。 3.
そんな時に役立つのが大量消費レシピです! おすすめの消費方法はやはりほったらかしでも美味しく、簡単にできる煮物 です。メインはこんにゃくですが、一緒に入れる具は大根やにんじんなど、根菜類がおすすめです。ちくわなど入れても美味しいと思います。 他にも美味しく、大量消費できるレシピが下記のサイトで紹介してますので、 みりん類の使い道に迷ったら是非覗いてみてください。 また下記の記事では、煮物づくりに欠かせない両手鍋についてご紹介しています。合わせてご覧ください。 知っておくと便利!みりん類使用可能期間の見分け方 一般的に本みりんの開封賞味期限は18カ月です。 対してみりん風調味料の賞味期限は、冷暗所に置いておけば開封前で12カ月となっていて、意外と長いです。ですが、台所の奥の方にしまっていてかなり熟成させてしまったりなんて例も。 それでもどうしてもみりんがすぐ必要なシチュエーションも出てくるかもしれません。そんな時に身につけておきたい、 使用可能かの見分けポイントは、実は賞味期限だけではないです! それは 変色具合を見ること です。「みりんって変色するの?」と思われた方もいるかもしれません。「もう少し詳しく知りたい」と感じた方は、ぜひ下記のサイトを参考にしてください。 豆知識としてもきっと役立つはず です。 本みりんの選び方も知りたい!
能力を上げたときに、かわりにほかの能力が下がることもある。気にするかどうかは、あなた次第。 また、この"アドベンチャーモード"で育てたMiiは、フリー対戦で対戦するときにも使用できる。せっかく育てたMiiが無駄にならないのもうれしいところ。 プレイ中に途中で天気が変わるのも、リアルなゴルフさながら。 ゴルフのルールを知らなくても存分に楽しめる プレイしてみて、本作はゴルフの遊びかたを知らない人でも手軽に楽しめる作品だと感じた。操作はシンプルで、プレイしているうちに自然と覚えられるため、操作を覚えるのに時間がかかることもない。みんなでプレイすると絶対盛り上がるゲームなことは間違いないだろう。 とくにJoy-Conをクラブを振るようにしてプレイするスイング操作では、本当にゴルフをしているような体験もできる。ゴルフをしたことがなくても、実際にゴルフをしている気分が気軽に味わえるため、ぜひ一度体験してみてほしい。 また、ただゴルフが楽しめるのではなく、派手なアクションでの爽快なプレイも楽しめるうえ、スタンダードなゴルフを発展させたさまざまなルールで遊べるのもポイント。 自身の分身となるMiiを使用したひとりプレイ用"アドベンチャーモード"もあり、ひとりでも何人でも遊べ、『マリオゴルフ』シリーズに触れたことがない人でも楽しめるゲームになっていること間違いなし。
こんにちは!採用担当の堀田です! 本日は私が学生の方々とお話しをさせていただく中で、 よく聞かれる質問にお答えします。 Q、活躍している人ってどんな人ですか? A、当社で活躍する人物「感情を捨てて、定量… 続きを読む 21/06/09 11:32 月に1回の面談について! こんにちは!採用担当の堀田です!本日は弊社の名物月に1回の役員面談がありました!!弊社には明確な人事評価制度があります! !年間12回の役員面談があり、公明正大な評価を実施し、あなたの思いや仕事に対するス… 続きを読む 21/06/08 14:56 待遇・制度 社員紹介 こんにちは、採用担当の堀田です!今回は人事統括部の加藤をご紹介させていただきます!加藤のなりたい姿から現在の仕事内容などをご紹介させていただきます!! Q, なりたい姿は何ですか?「かっこいいいいいぱぱ… 続きを読む 21/06/04 14:50 ファンネルで働く最大の魅力は〇〇の〇〇 こんにちは!採用担当の堀田です!今回はファンネルで働くうえでの魅力についてお話しさせていただきます! !結論からお話しすると、、、「個人の戦闘能力が圧倒的に身につく」です!弊社では個人に機会を与えて、そ… 続きを読む 21/06/03 14:42 まだまだ説明会開催してます! こんにちは!採用担当の堀田です!本日は座談会形式の合同説明会に参加してきました!リクナビでは現在の情勢も考え、完全にオンラインで開催させていただいています! !弊社の説明会については別の記事でご紹介させ… 続きを読む 21/06/02 19:48 会社説明会 少人数の会社は良い?悪い? 仕事ができる人か一発でわかる｢3つの質問｣ | リーダーシップ・教養・資格・スキル | 東洋経済オンライン | 社会をよくする経済ニュース. こんにちは!採用担当の堀田です!「少人数の会社」ってどう思いますか?中には"不安しかない"みたいな人もいるかと思います。傾向等はあるかもしれないですが、少人数の会社だから○○だろうとひとくくりに考えな… 続きを読む 21/06/01 17:38 こんにちは、採用担当の堀田です!今回は人事統括部の幅をご紹介させていただきます!幅のなりたい姿から現在の仕事内容などをご紹介させていただきます! !Q, なりたい姿は何ですか?「バッキバキ人間」です! !Q, 入… 続きを読む 21/05/28 18:02 現在の選考状況のお知らせ こんにちは、採用担当の堀田です! 今年は15名程度の入社予定を目指して採用活動をしていますが、 現在続々と内定者が出ています!!
こんにちは!採用担当の堀田です! 本日は私が学生の方々とお話しをさせていただく中で、 よく聞かれる質問にお答えします。 Q、活躍している人ってどんな人ですか? A、当社で活躍する人物「感情を捨てて、定量… 続きを読む 21/06/09 11:32 月に1回の面談について! こんにちは!採用担当の堀田です!本日は弊社の名物月に1回の役員面談がありました!!弊社には明確な人事評価制度があります! !年間12回の役員面談があり、公明正大な評価を実施し、あなたの思いや仕事に対するス… 続きを読む 21/06/08 14:56 待遇・制度 社員紹介 こんにちは、採用担当の堀田です!今回は人事統括部の加藤をご紹介させていただきます!加藤のなりたい姿から現在の仕事内容などをご紹介させていただきます!! Q, なりたい姿は何ですか?「かっこいいいいいぱぱ… 続きを読む 21/06/04 14:50 ファンネルで働く最大の魅力は〇〇の〇〇 こんにちは!採用担当の堀田です!今回はファンネルで働くうえでの魅力についてお話しさせていただきます! !結論からお話しすると、、、「個人の戦闘能力が圧倒的に身につく」です!弊社では個人に機会を与えて、そ… 続きを読む 21/06/03 14:42 まだまだ説明会開催してます! こんにちは!採用担当の堀田です!本日は座談会形式の合同説明会に参加してきました!リクナビでは現在の情勢も考え、完全にオンラインで開催させていただいています! !弊社の説明会については別の記事でご紹介させ… 続きを読む 21/06/02 19:48 会社説明会 少人数の会社は良い?悪い? こんにちは!採用担当の堀田です!「少人数の会社」ってどう思いますか?中には"不安しかない"みたいな人もいるかと思います。傾向等はあるかもしれないですが、少人数の会社だから○○だろうとひとくくりに考えな… 続きを読む 21/06/01 17:38 全 13 件/ 1-13 件表示
今後内定者の方のインタビューも掲載させていただきますので、 どんな人がファ… 続きを読む 21/05/28 16:14 面接・選考 こんにちは、採用担当の堀田です!今回はマーケティング部長の北岡をご紹介させていただきます!北岡のなりたい姿から現在の仕事内容などをご紹介させていただきます!! Q, なりたい姿は何ですか?「女性が二度見す… 続きを読む 21/05/27 20:56 ファンネルならではの会社説明会! こんにちは! 採用担当の堀田です! 今回は弊社の一風変わった会社説明会についてご紹介させていただきます! 皆さんはどんな会社説明会を想像しますか? 私の想像する会社説明会は "企業側が一方的に話をして、学… 続きを読む 21/05/26 16:20 新入社員インタビュー こんにちは、採用担当の堀田です。今回は同期の水谷の紹介として 水谷のなりたい姿から現在の仕事内容などをご紹介させていただきます!! Q, なりたい姿は何ですか?「経済的豊かさを手に入れ何歳になっても様々な… 続きを読む 21/05/25 17:16 新卒1年目からの就職活動アドバイス こんにちは、採用担当の堀田です! 今回は私の就職活動経験からアドバイスを1つご紹介させていただきます。現在就職活動をしている皆さんにとって悩みの種はいろいろあるかと思います。(例)・自分のしたいことが… 続きを読む 21/05/24 19:25 就活アドバイス こんにちは、採用担当の堀田です!今回は同期の平井の紹介として 平井のなりたい姿から現在の仕事内容などをご紹介させていただきます!! Q, なりたい姿は何ですか?「一生いい意味でいきっているおっさん」です!… 続きを読む 21/05/24 11:01 こんにちは、採用担当の堀田です。今回は同期の蒲生の紹介として 蒲生のなりたい姿から現在の仕事内容などをご紹介させていただきます!! Q, なりたい姿は何ですか?「かっこいい人間」です! Q, 入社のきっかけは… 続きを読む 21/05/21 17:18 こんにちは、採用担当の堀田です!今回は私の同期の尾崎の紹介として、 尾崎のなりたい姿から現在の仕事内容などをご紹介させていただきます!! Q, なりたい姿は何ですか?「キラキラしたかっこいいおっさん」です… 続きを読む 21/05/21 10:00 こんにちは、採用担当の堀田です!