コツ・ポイント 下漬けから出す時、キュウリをギュッと握ると爪楊枝で刺した穴から水気を多少絞れます。 また、粕床に漬ける前にもっと水気を抜きたい場合は、ラップをかけずに冷蔵庫に入れる事で乾燥できます。 塩蔵&塩抜きなら確実ですが手間がかかります。 このレシピの生い立ち どうしても漬物レシピ(特に糠漬け、粕漬け)は大量消費が前提のものが多く、食べきりが少ないのでレシピ化を考えました。 大量に作る場合は分量を増やせばいいだけなので、基準を下げました。 余った酒粕は魚や肉の粕漬けもありですよ!
公開日: 2017年2月17日 / 更新日: 2017年3月29日 「ぬか床が水っぽくなってきたけど、水きりの方法が分からない!」 こんにちは、発酵食品大好き主婦のsayaです^^ ぬか床に野菜を漬けていると、水はどうしたって溜まるもの…。水気を放置していると、ぬか床に カビ が生えたり 腐敗の原因 にもなるので、水きりは絶対にしないといけません。 でも、具体的にどうやって水をなくしたらいいのか分からないですよね。(私も今では慣れたものですが、ぬか床を始めたときは悩んだものです^^;) そこで今回は、私も実践している 簡単な水抜きの方法 を 3つ 紹介していきますよ。 ぜひ、あなたの「 ぬか床管理 」の参考にしてみてくださいね。ではさっそく見ていきましょう! ハンバーグの空気抜きの理由。抜かないとどうなる？ | 銀の風. 意外と楽チン!ぬか床の水切り方法3つとは? あなたの今のぬか床は、どんな状態ですか。もしも水がたくさん溜まっている状態だったら、よろしくないですね…。 水分があると 塩分 が薄まって、 雑菌 が繁殖しやすい環境になってしまうので^^; でも大丈夫!今から、水を減らすにはどうすればいいのかを見ていくので、 すぐに対処できる ようになりますよ。 まずは、ぬか床の水切り方法を一覧で紹介しましょう。 ぬか床の水切り方法3つ ぬか床に穴を掘って水を吸う 足しぬかをする 乾物を入れる では、1つずつお話していきますね。 ぬか床の水切り方法その1:ぬか床に穴を掘って水を吸う ぬか床を平らにしたら、どこか一部に くぼみ を作る くぼみに水が溜まるので、綺麗な キッチンペーパー で吸う ちなみに、市販で「 水抜き器 」というのもありますよ。ぬか床に容器を差し込むだけなので、とっても楽チン!詳しくはコチラで^^ 大野商会 売り上げランキング: 73805 この水切り方法は、特別に用意するものがないのですぐにでも実践できるでしょう。ぬか床が 大洪水 をおこしている場合は、 効果テキメン ! ただ、「微妙に水分が多いんだよな~」というぬか床にはあまり効果がありません^^;私は、ぬか床を手で絞ってみて「 ポタッポタッ… 」と垂れるくらいのときにやってみたのですが、水は溜まりませんでした。 というのも、私は祖母からこの方法を使わなくてもいいように、「 日常的に管理しなさい! 」と言われているんですよね。 なぜ祖母がそう言っていたかというと、実はこの方法で水切りをすると「 ぬか床の うま味 」も一緒に捨ててしまうことになるんですよ^^;(せっかく野菜をたくさん漬けてできたのに、もったいない!)
やってみたいけど難しそうで踏み出せない「コンポスト」。楽しみながら、上手に続けるコツを教えてもらいました。 コンポスト 基本の考え方。 前日に入れた生ゴミも次の日にはサラサラに! ダンボールコンポストは、ダンボールに基材を入れ、その中で微生物に生ゴミを分解してもらい、堆肥化するもの。作り方は多くの自治体のwebサイトに掲載されているものを参考にしてみて。 【作り方】 【1】 【2】 【3】 【用意するもの】 ・ピートモス3:もみ殻くん炭2…700g ・水…適量 ・ぬか…適量 ・底面積A4程度のダンボール箱 ・麻布袋 ・ワイヤーバスケットなど 【作り方】 ワイヤーバスケットに麻布袋を入れ、ダンボール箱を入れる。 ピートモスともみ殻くん炭、ぬかを入れて混ぜ、水をしっとりする程度入れ、さらによく混ぜる。 を通気性のいい場所に床につけずに置く。 【デイリーケア】 1. 毎日入れる生ゴミの平均は160g。 2. 空気を含ませ、適度な水分を保つのが大事。 2. 空気を含ませ、適度な水分を保つのが大事。 1. ぬか床に水分が多く水たまりに！容器の水は抜いた方がいいの？ぬかを足した方がいいの？ | 楽しい ぬか漬け生活！. 毎日入れる生ゴミの平均は160g。 はじめは、コーヒーカスや茶殻、卵の殻、細かく刻んだ野菜くずなど身近なものから入れてみよう。「魚の皮やワタ、揚げ油、排水口のゴミも入れられます」 2. 空気を含ませ、適度な水分を保つのが大事。 毎日中をかき混ぜ、基材に空気を含ませる。生ゴミを入れて混ぜ込み、虫が入らないように閉じる。乾いていれば水分を足す。ほんのりとあたたかく、しっとりサラサラなのが良好な状態。 Teacher…山内彩子(やまうち・あやこ) 夫と子どもの3人暮らし。趣味はものづくり。著書に『暮らしが整う家づくり』(大和書房)。Instagram:@ (Hanako1197号掲載/photo: Ayako Yamauchi text: Motoko Sasaki edit: Kana Umehara)
法人の役員報酬をきちんと検討することは節税対策に繋がります!
「事業主・経営者は個人事業では事業所得として、法人の場合は役員報酬として自分の給与を 受け取ることになりますが、役員報酬(給与)で受け取れば、給与所得控除額(給与を受け 取る全ての人に給与額面から控除できる金額)分に相当する節税の恩恵を受けることがで きるのが法人のメリットでもあります。 ただし、役員報酬額を決定したら、その期中は増額も減額も出来ないのが役員報酬でもあり、 法人の節税の難しさでもあります。 今回は、社長が役員報酬についての考え方とその設定方法についてまとめてみます。 1. 役員報酬はいつまでに、どうやって決めるのか? ・期首から3ヶ月以内に1期分の役員報酬を決定する。 ・毎期、利益を予想して決定する ・法人に利益が残りすぎないように決める ・しかし赤字になると所得税を納めすぎになり、融資も不利になる 2. 成功している社長に共通する「役員報酬」の考え方 あえて役員報酬を"時給"で考えるという発想法 失敗する社長の考え方 「儲かったら、役員報酬を取ろう。」 成功している社長の考え方 「自分は年収○千万円を取る実力がある。 時給で考えたら、自分の1時間は数万円の価値がある。」 ↓ だからこそ無駄な動きがなくなり、時間をお金で買う感覚が生まれる。 自分の時給を1000円と思ってる人の時給が上がるはずがない まして「いずれ儲かったら・・」という考え方ではいつまで経っても本当に儲からない! 自分の時給を数万円と考え、今やるべきことと、自分がやるべきではないことを判断しなければいけない。 3. 役員報酬と給料の違い ・サラリーマンの給料→「労働の対価」=「全額生活費」 ・役員報酬→「経営責任の対価」=「生活費」+「節税部分」+「事業予備費」 役員報酬は「報酬」と思ってはいけない! 節税部分と事業予備費を考えれば、サラリーマンの1/3と考える! 役員報酬の適正化は節税の王道! 個人事業主が法人成り？ 役員報酬の活用で税金を下げる方法 – マネーイズム. ①法人に残すと約40%の税金が課せられるが、個人で取れば税率は安くなる ②さらに複数人で所得を分散すれば大きな節税効果が出る! ③役員報酬は会社の通帳と社長の通帳の間の資金移動で、「会社+個人」で考えればキャッシュアウトしない ところが!! 役員報酬の設定にはルールがある! ①期首から3ヶ月以内に、残りの9ヶ月を予想して決めなければいけない ②一度決めたら1年間変更できない。 ③毎年利益を予想して決め直しをする必要がある。 役員報酬の設定が起業直後の最大のイベント!!
■第1期の売上予想はいくらか ■毎月の経費はいくらくらい出るか ■臨時的な支出は何が出る予定か ■社長と他の役員でいくらに分散すれば税務上問題ないか、又は一番税金が安くなるか ■扶養家族の数、住宅ローン控除などを考えたか ■銀行融資が優先か、節税が優先かを考えたか ・・・etc これらの要素を総合的に考えて役員報酬は設定しなければいけない! 【よくある失敗例】 ・起業当初は売上が読めないため、会社にお金を残すことを優先して低めで設定する ・起業前の給料と同じ金額に設定する ・起業してしばらくは0で進めて、利益が出始めてから報酬を取る 【具体例】 役員報酬を月30万で設定。 1年後、売上3, 000万、利益1, 500万(利益率50%)だったケース 法人税・法人住民税・法人事業税 約540万 合計575万 所得税・住民税 約35万 もし、役員報酬を最適化できていたら・・・・ 役員報酬を社長50万、奥様50万、お母様40万に設定 差額 325万円 約50万 合計250万 約200万 役員報酬の最適設定は、起業を成功させるための絶対条件! 役員報酬の最適設定は、起業を成功させるための絶対条件!
1.事業所得・役員報酬とは? ①事業所得とは 個人事業主の場合は、事業収入から必要経費を差し引いた金額が事業 所得となり、この所得から青色申告特別控除(最大65万円)を差し引い て課税所得を計算します。 その課税所得に所得税・住民税の税率を乗じて税金計算します。 ②役員報酬とは 個人事業主が法人成りをして会社を設立した場合に、個人事業主は役 員となります。会社から給与(役員報酬)を受け取ることになり、役員が 受け取る役員報酬は給与所得として所得税と住民税が課税されます。 2.事業所得と役員報酬の違いは? 事業所得は前述したとおり、事業収入から必要経費および青色申告特 別控除を差し引き所得税及び住民税の税率を掛けて税金を算出します。 法人成りをして個人事業主が役員となり会社から報酬をいただく場合 は、今までの個人事業主の事業所得が、会社の所得(法人税の対象とな ります。)と会社から受け取る給与所得(社長の役員報酬)の2つの課税 区分に分類することとなります。 【個人事業主】 収入 - 必要経費 青色申告控除 =①所得(利益)所得税の対象 【法人】 収入 - 経費 役員報酬 =②所得(利益)法人税の対象 役員報酬 =③所得(給与)所得税の対象 ①と②+③のどちらが少ないかで法人成りの有利・不利を判定 します。また、個人の可処分所得も考慮してください。 個人事業主は、所得の金額によって事業税もかかりますので考慮 して下さい。
実際、個人事業主は、法人化(法人成り)することで節税できるのでしょうか?解説していきます。 まずは、法人と個人事業主にかかる税金をそれぞれ見ていきましょう。 ※上記の税金の負担額は目安となります。お住まいの地域や事業形態・規模などによって異なります。 芦屋会計 ここで注目してほしいのが、 法人の役員報酬 個人事業主の事業所得 に対してかかる最大45%の所得税です。 法人になることで所得税の高い税率を抑えることができます。 法人は所得の分散ができる 法人にするメリットは、 所得を「個人」と「法人」に分散できる点 です。 日本では、所得が高ければ高いほど税率も上がっていく累進課税が採用されています。 参考:国税庁ホームページ 個人事業主の場合、収入が多くなるほど課税所得は増えていき、累進課税により税率は上がってしまいます。 課税所得が1, 000万円であれば、 所得税額は176万4, 000円 (= 1, 000万円 × 33% − 153万6, 000円)といった具合です。 一方、法人であれば、 個人:400万円 法人:600万円 などに所得を分散をすることで税率を抑えることができます。 節税効果のシミュレーション では、実際に法人化することでどれほどの節税効果があるのでしょうか?