公開日: 2020年10月13日 更新日: 2021年5月11日 この記事をシェアする ランキング ランキング
暑くなるとグングン成長する夏の旬野菜、大葉。独特の香りが食欲を刺激しますよね。カロテンをたっぷり含む大葉を日々の食卓に取り入れて、暑い季節を元気に乗り越えたいものです。 今回は、20~50代の女性398人に旬の「大葉」を使ったアイディアレシピを教えて頂きました。 皆さんから寄せられたレシピをたっぷりご紹介します!
投稿者:オリーブオイルをひとまわし編集部 監修者:管理栄養士 小林里穂(こばやしりほ) 2020年9月10日 韓国発祥のキムチは、元々は漬物として食べられていたが、辛味や塩味が強く料理の味付けとしても役立つことから調味料代わりに使われることも多い。肉料理や野菜炒めなどいろいろな食べ方があるが、山芋と合わせた料理もおすすめである。ここでは山芋とキムチを使った料理を紹介していきたい。 1. 腸活にもよい?山芋とキムチを組み合わせるメリット ネバネバ成分が特徴的な山芋だが、じつは腸活に役立つ「食物繊維」も豊富に含まれている。これは善玉菌のエサとなり、腸内で善玉菌を増やすのに役立つ栄養素だ。 キムチは、善玉菌の一種である「乳酸菌」が多く含まれている発酵食品だ。乳酸菌は腸内の細菌バランスを整える作用がある。便通を助けてくれることからも、腸活によいとして注目されている。 こうして見ると、山芋とキムチはどちらも腸に届く有効成分があり、腸の健康にぴったりの食材だと考察できる。1つの食品だけ食べるのではなく、どちらも掛け合わせることで相乗効果が期待できる。取り込める栄養素も多くなるのでこうした食べ方はおすすめだ。 2. 山芋とキムチを使った主役級料理の紹介 ここではまず、食卓のメインとなる主役級の山芋料理を紹介していきたい。 山芋と豚肉のキムチ炒め 豚肉には、糖質の代謝を助けるビタミンB1が多く含まれている。山芋には糖質が多く含まれているが、身体の中で利用されなければ使われずに溜まっていくのだ。この糖質をエネルギーに変える働きをするのがビタミンB1。そう考えると山芋と豚肉の相性は非常によい。山芋を炒めるときは、短冊切りがおすすめである。キムチを味付けとして使えば、ほかの調味料を足す必要もなく野菜も摂取できる。 山芋の鉄板焼き すりおろした山芋にキムチを混ぜて、フライパンやスキレットで焼いたもの。山芋はすりおろして焼くだけで、ふわとろ食感を味わうことができる。モチモチとさせたい場合は片栗粉を足して固さを調整しよう。キムチを混ぜることで生地に味が付いているので、焼いてからソースや醤油を足さなくても美味しく食べられる。小口ネギや刻み海苔を飾って、簡単でボリュームのある一品を作ってみよう。 どちらもプラスする具材を変えてアレンジすることも可能だ。とくに鉄板焼きは、生地に混ぜるものをキムチではなく、たらこや納豆などいろいろなものに変化させやすい。食べごたえのある具材をプラスすると、満足感が増すのはもちろん栄養バランスもよくなる。キムチプラスアルファで、自分に必要な栄養素をとり入れていこう。 3.
投稿者:オリーブオイルをひとまわし編集部 監修者:管理栄養士 黒沼祐美(くろぬまゆみ) 2020年9月27日 山芋は味噌汁に入れても美味しい具材だ。山芋は切り方などによって食感も異なるので、さまざまなタイプの味噌汁を作ることができる。今回はそんな山芋を使ったおすすめの味噌汁の数々を紹介していこう。手軽に山芋の栄養を摂取できるので、ぜひ味噌汁の具材として取り入れてみてほしい。 1. 山芋を使った鍋料理のレシピを紹介！話題のとろろ鍋で温まろう！ | 食・料理 | オリーブオイルをひとまわし. 山芋を味噌汁に入れてみよう 山芋の手軽な味わい方として注目なのが味噌汁だ。山芋はそのままカットして味噌汁に入れるだけではなく、すりおろしてとろろ状や団子状にして味噌汁に入れることもできる。山芋はほかの味噌汁の具材とも相性がいいので、栄養満点の味噌汁を作れるのもうれしい。山芋は切って入れれば、しっかりとした食感の具材として楽しめ、すりおろして味噌汁に加えるととろりとした食感が楽しめるのも魅力だ。山芋は栄養価も高く夏バテなどにも効果的なので、日本人の食卓には欠かせない味噌汁の具材として使ってみてはいかがだろうか。 2. 山芋を使った定番の味噌汁 山芋の味噌汁 山芋の食感だけを楽しむために、山芋だけで味噌汁を作ってみるのもいいだろう。作り方はいたってシンプルで、出汁を煮立たせた鍋の中に輪切りにした山芋を入れてサッと火を通し、そこに味噌を溶くだけだ。最後に青ネギをトッピングすると彩りがよくなる。山芋のサクサクとした歯ごたえが楽しめるシンプルな味噌汁が完成する。 山芋の豚汁 具だくさんで知られる豚汁に山芋を加えてみるのもおすすめだ。山芋は煮込み時間によって食感が変わり、最初はシャキシャキとした食感が楽しめるが、煮込むことで、とろりとした食感になるので、好みの食感の山芋を楽しむのがいいだろう。作り方は、出汁を入れた鍋に、好みの具材を加えて煮込み、火が通ったら味噌を溶いて少し煮れば完成だ。その際、山芋を加えるタイミングによって食感が変わってくるので、山芋のシャキシャキ感を楽しみたい人は最後に山芋を加えるのがおすすめだ。 3. すりおろした山芋を使った味噌汁 山芋の落とし汁 すりおろした山芋を味噌汁に加えることで、餅のようなトロリとした食感が楽しめる。作り方は、すりおろした山芋を味噌汁の中に静かに入れていき、沸騰直前で火を止めて汁椀に盛り付ける。最後に焼き海苔や浅葱などをトッピングしていただく。寒い日に身体の芯から温まる山芋の味噌汁の完成だ。 なめこと山芋の味噌汁 トロトロ食感のなめこと山芋も相性がいい。この2つを味噌汁に入れることで栄養満点でのど越しのよい味噌汁になるのだ。作り方は、水洗いしたなめこと水に戻したワカメを用意しておく。鍋に出汁を煮立て、なめこ、ワカメを加え、ひと煮立ちしたら味噌を溶き入れ、最後に山芋のすりおろしを加えて火を止める。汁椀に盛り、刻みのりを散らして完成だ。 4.
団子状にした山芋を使った味噌汁 山芋団子の味噌汁 山芋は団子状にして味噌汁に加えることで、ふわふわ食感の具材になる。作り方は、好みの具材で味噌汁を作っておく、そこに山芋団子を加える。山芋団子は、山芋をすりおろして電子レンジで加熱しながらスプーンで混ぜて山芋をもったりさせる。あとは、味噌汁の中に山芋をスプーンですくって落とすだけだ。事前に電子レンジを使って山芋を加熱しておくことで、団子のように固まるのだ。 とろろ団子のもずく味噌汁 団子状にした山芋にもずくとやなめこを合わせて味噌汁にすることで、トロトロ食感の味噌汁になる。作り方は、鍋に出汁と味噌を溶いておき、そこに山芋のすりおろしと岩のり、和風顆粒出汁、小麦粉、片栗粉を合わせたものをスプーンなどですくって入れ、浮いてきたら、もずくとなめこを入れて完成だ。 山芋はさまざまな形で味噌汁に活用できる。ただカットして味噌汁に加えるのもいいが、すりおろしてとろろ状にして加えたり、団子状にしてから加えたりすることで、異なった食感が楽しめるのだ。山芋を味噌汁に加えることで、とろみとシャキシャキ食感が楽しめるので、いつもの味噌汁に山芋を加えてひと工夫してみてはいかがだろうか。 この記事もcheck! 更新日: 2020年9月27日 この記事をシェアする ランキング ランキング
ただ、どうしても解らない所が・・・ 22で「そのまま編みます」とありますが、どこの目に編めばいいのでしょうか? 1段目に編んだ長編み3目、すべてに編み入れていけばいいのでしょうか? 初歩的すぎてすみませんが、よろしくお願いします! 2012/9/25 23:46
このハンドメイド作品について 長編みでさくさくと編めるのにとても可愛いぺたんこポーチです。 細編みでだらだらと編むのなんて無理!という面倒臭がりな方にも 初心者だから難しい編み方はできない!という方にもきっと満足して頂けると思います。 *07月27日 編み図公開しました。 *09月06日 作り方写真を沢山つけて詳しくしました。初心者の方でも編んで頂けると思います。 *12月10日 更に作り方写真を追加して詳しくしました。 *01月17日 メイン画像を変更しました。 材料 [拡大] お好みの糸 1玉(25g)で少し余りました ボタン 1つ 編み図 作り方 1 今回私は夏色コットン100という糸を 使用して5号(3. 0mm)のかぎ針で編みました。 (メイン画像はモヘア調の糸で編んでいます。) 2 まず鎖編み30目+立ち上がりの3目 合計33目を編みます。 3 裏山に長編みを編み入れて行きます。 端から5目のところから編み始めます。 4 こんな感じで裏山の1本に編み入れて下さいね。 5 1目編むとこんな感じです。 6 そのまま裏山に編んで行き、端まで編みます。 7 1番端の裏山には3目編み入れて下さい。 8 そうしたら編地を・・ 9 くるっと回転。 10 次はここに編み入れます。 11 長編み1目編んだところです。 12 そのまま編み進めて行きます。 13 ここまで編みます。 鎖編みの所が分り易いように、 大げさに広げてあります。 14 次は鎖の輪の中に編み入れます。 15 鎖の輪の中には2目編み入れて下さい。 16 次は鎖編みの1番上の部分に編み入れます。 鎖3目の輪の中ではなくて、鎖1目に編み入れます。 17 16の部分に引き抜き編みをします。 これで1段目は編み終わりました! 18 2段目を編んでいきます。 まず鎖3目を編みます。 色がついている所に次の長編みを 編み入れることになります。 19 こんな感じで針を入れます。 20 そのまま編み進めていきます。 21 端の辺りまで来ました。 22 そのまま編みます。 ※1段目を編んだ時は、 端の目には3目編み入れましたが 2段目以降はそのまま編み進めて構いません。 23 端の辺りまで編んできました。 24 鎖編みが近付いてきたら少し手を置いて確認・・ 色が付いてる目は引き抜き編みをした目なので、 この目には編み入れません。 25 「?」となった方も、 最後の1目には編み入れない という所だけ把握すれば大丈夫です。 26 16番と同じように、 鎖編みの1番上の目に針を入れて引き抜きます。 27 2段目はこれで完成です。 あと【8回】26番~34番を繰り返します。 28 10段編み終わった所です。 これで本体は完成!
29 次にふた部分を編んでいきます。 編地をくるっとひっくり返して 長編みを27目編みます。 30 27目編み終えたら 往復編みの要領で残り3段を編みます。 31 編めたら縁を編みます。 ここは自由にアレンジして下さい。 レースをつけたり お好きな縁の編み方でどうぞ。 32 縁を編むのがめんどくさい方は 長編み27目をもう1段編む というのでも大丈夫です。 33 ちなみに私は2目おきに 長編み4目を1目に編み入れています。 そして縁にピコット編み。 34 縁ができたら糸端の処理をして ボタンとひもを取り付けたら 完成です! 35 このポーチ、DSとサイズがぴったりなんです。 お子様にDSケースとしてもお使い頂けると思います。 このハンドメイド作品を作るときのコツ 本当にあっという間に完成してしまいます。 長編みなので編む糸や針によると中が透ける場合もあると思いますが私は気にならない程度でした。 透けが気になる場合は内布を付けると良いかと思います。 分からない点などあれば気軽にお尋ね下さい。 できるだけ素早い対応を心掛けようと思います(*^_^*) T*junさんの人気作品 「ポーチ」の関連作品 全部見る>> この作り方を元に作品を作った人、完成画像とコメントを投稿してね! はじめまして。 素敵なレシピありがとうございます。 質問なのですが、本体を編んで、ふたを縫うときは最初の鎖編みのところに 糸をつけるということでしょうか? すみません。教えていただければと思います。 お時間許すときにお願いいたします。 2014/12/8 10:24 >hmyk1 220さん いえいえ! 「かぎ編みポーチ」のアイデア 270 件【2021】 | かぎ編み ポーチ, 編み 図, かぎ針編み. 簡単な編み方だけで編めるので是非頑張って見て下さい。 完成楽しみに待っていますね。 2012/9/29 01:59 >T*junさん 早速ご返答ありがとうございます! なるほど、「1つの目に対して長編み1目」ですね! こちらこそ、初心者すぎて編み図も本と睨めっこしながら読んでる状態で・・・あまりに初歩的な質問ですいません(> <)ご丁寧に解説ありがとうございました☆ 完成したら画像UPします♪ 2012/9/27 22:47 質問ありがとうございます。 そう言って頂けて本当に嬉しいです!励みになります。 「そのまま編みます」というのは増やし目することも減らし目することもせずに 「1つの目に対して長編み1目」と22番以前に編んできたこと(20~21)と何ら変わりないことをすれば良い訳です。 なので、1段目に編んだ長編み3目全てに編み入れて下さい。 あまり深く考えず、同じように編み進めていけば大丈夫です。 人に何かを伝えることがあまり上手ではないので・・ 分からなければ何度でも質問お願いしますね。 2012/9/26 13:48 編み物初心者のものです。とっても可愛いし解説が解りやすいので頑張って挑戦中です!
編み目も小さくなるため見づらく作業も細かいので、最初のうちは使わない方が無難です。 オールシーズン使えるポーチを作るのであれば、コットン素材の糸がおすすめ。 ウール100%の糸はふわふわで可愛いですが、やはり夏にには少々不向き。 流行中のTシャツヤーンで編む場合は糸が太目なので、先に並太の糸で編み方を練習してからトライするといいかもしれませんね。 【基本】ポーチの編み方&作り方 必要な材料が揃ったら、さっそくポーチを作りましょう。 まずは「 編み始めがどこなのか? 」お手元の編み図を見てみましょう。 底マチありのタイプと底マチなしのタイプでは、編み始めが違うので注意してくださいね。 一番簡単なのは、底マチなしのポーチです。 これは「輪にして編む」方法と、「平編み」をして脇を閉じる方法があります。 「 輪にして編む 」とは、くさり編みで作り目をして、丸く輪っかにした状態で編む方法です。 編み上がりは筒状になりますので、底を閉じればでき上り。 「平編み」は、一枚の布のように平らに編んだものです。 長方形もしくは正方形に編んだものを半分に折り、脇を閉じると袋状になりますので、ファスナーをポーチの口に縫い付ければ完成しますよ♪ ◆参考レッスン: クロス編みのポーチ マチがある場合は、画像のように底を作ってから輪で編んでいきます。 こちらは底が既にあるので、閉じる必要ありません。 既定のサイズまで編んだら、仕上げにファスナーを付けて完成です。 ◆参考レッスン: シャイニーカラーポーチ 脇・底を閉じる方法&簡単テクニック 脇と底を閉じる場合は、とじ針と編み糸を使って閉じましょう。 その方法は、端の目をすくってとじ針で縫うだけ。 ここでは、底を閉じる時の簡単テクニックをご紹介します。 1. くさり編みの作り目を、ポーチの横幅約1. 5倍ぐらいの長さのところから、編み始めてください。 2. 編み上がったら、作り目から出ている糸を使って閉じます。 この方法なら、最後にわざわざ糸を用意しなくてもOKなので、ぜひ試してみてくださいね♪ 【応用】模様編み・フタ付きポーチの作り方 また平編みの場合は半分に折りますので、ポーチの裏側の模様が上下逆さまになります。 模様編みや、編み込みなどをする際は要注意! 全部こま編みで編むなら、模様を気にしなくてよいのでラクに楽しく編めますよ。 同じ物を2枚作って、脇と底を閉じる方法もあります。 これならば逆さまになることもないので、模様編みの際はこのやり方がおすすめです。 応用すれば、ふたがあるポーチも作れます。 平編みが編み上がったら、1/3で折って脇を閉じてください。 残した1/3がふたになりますよ。折ってボタンなどを付けてみましょう!