ホーム ランチ 2020年10月8日 35秒 カレーの残りはカレーうどんにリメイク。 すき焼きの残りもすき焼きうどんにリメイク。 ということは、両方余ったら、、、? そう、カレーうどんです。 カレーとすき焼きが両方残っていました。と言ってもすき焼きはほぼ汁。すき焼きうどんにするには汁も少なく、何かに活用できないかと冷蔵庫にいれてありました。 ふと思ったのが、カレーうどんは麺つゆでカレーの残りをのばしますが、麺つゆの代わりにすき焼きの汁を使えないか、ということです。 麺つゆは出汁、醤油、砂糖、酒、みりんが材料。すき焼きの割下も同じ材料。すき焼きの方が少し甘味が強いですかね。 今回残っていたのは、すき焼きでもトマトすき焼きの残りだったので、トマトの酸味もあります。カレーにトマト入っているものもあるので、大丈夫でしょう。 と考えて、まずはすき焼きの汁を水で薄めて、うどんを茹でました。 そのあと、カレーの残りを足していって、味を決めました。 カレーの風味は少し弱いですが、すき焼きの旨味が加わって、結構いいお味になりました。 やはり、使っている材料が同じなので、あとは微調整でちゃんとできるのですね。 おかずは無限ピーマンと福神漬けです。 カレーすき焼きうどんは具がほとんどなかったので、お野菜足しました。たんぱく質も足した方がよかったかな。
材料(2人分) カレー 200g 顆粒和風だし こさじ1 めんつゆ 大さじ2 みりん 大さじ1 水 500cc 長ネギ 1/2 うどん 2玉 水溶き片栗粉 作り方 1 残ったカレーに水を入れて火にかける。 2 煮たったところで顆粒和風だし、みりん、めんつゆを加える。 3 長ネギを斜め薄切りにして、2に加える。 4 3に水溶きを回し入れて混ぜてとろみをつける。 5 茹でたうどんを器に盛ったら、4をかけてできあがり きっかけ カレーアレンジ☆(∩゚∀`∩) おいしくなるコツ きのこや豚肉等お好みで具を追加しても◎ レシピID:1120016419 公開日:2020/09/24 印刷する あなたにイチオシの商品 関連情報 カテゴリ カレーうどん 美麗♡ ご覧いただきありがとうございます❤️ 只今、3人の子供の育児に日々奮闘中! 食べるの大好き!! 簡単、節約料理をよく作ります。 医療従事者の端くれなりに、健康に良いレシピも上げていけたらと思って始めましたが、 日常のごはんばかり…食べたい物を食べています(笑) つくレポくださる方みなさまに感謝‼️m(_ _)m❤️ ⭐つくレポいただけたら必ず認証させていただきます❤️ 最近スタンプした人 スタンプした人はまだいません。 レポートを送る 件 つくったよレポート(4件) ぴのこ♀ 2021/07/31 21:10 まあむt 2020/10/27 20:04 ぱんこ221 2020/10/15 11:01 のんゆり 2020/10/04 19:32 おすすめの公式レシピ PR カレーうどんの人気ランキング 位 カレーの残りで!☆簡単カレーうどん☆ お店の味☆和風カレーうどん めちゃ旨!やめられない!とまらない!和風カレー丼! お蕎麦屋さん風カレーうどん 関連カテゴリ あなたにおすすめの人気レシピ
投稿者:オリーブオイルをひとまわし編集部 監修者:管理栄養士 渡邉里英(わたなべりえ) 2020年8月18日 カレーは、日本人のソウルフードとも呼べる存在。週に一度はカレーの日がある、そんな家庭も多いことだろう。カレーは翌日が美味しいなんてよくいうが、カレーとして食べるには少々足りない、微妙な量のルウが余ってしまった経験はないだろうか?今回はそんな少なめのルウでリメイクできる、カレーうどんとカレー南蛮の作り方をお届けしよう。 1. カレーとカレーうどんとカレー南蛮 カレーとは何か そもそもカレーとは何か?日本でカレーというと一般的に、野菜や肉を炒めてルウを加えて作ったとろみのあるものを指す。カレー自体の発祥の地はご存知、インドであるが、日本のカレーはインドのそれとは、見ためも味わいも異なる。日本にカレーが伝わったのは、明治時代。イギリスで発展した小麦粉でとろみをつけるタイプのカレーがはじまりだった。 カレーうどんとは何か その名の通り、カレー味のつゆにうどんが入ったものを指す。発祥は諸説あるが、東京・早稲田にあった蕎麦屋という説が有力。早稲田大学の学生たちに人気の店で、1900年代初頭に生まれたといわれている。 カレー南蛮とは何か カレー南蛮もカレーうどんとほぼ同時期、1900年代初頭に日本で生まれた食文化のひとつ。当初、カレー南蛮蕎麦と呼ばれていたものがカレー南蛮になった。そもそもは、その名の通り、カレーの味をした蕎麦のことを指していたが、現在では、カレー南蛮は蕎麦とうどん共通のメニュー名として知られている。 2. カレーを麺類にリメイク 決め手は出汁 カレーうどんであれ、カレー南蛮であれ、麺に普通のカレーがかかっているわけではない。どこか和の風味香るカレーつゆがかかっているのが通常だ。その味のポイントになるのが出汁。うどんや蕎麦に欠かせないあの出汁である。具材を出汁で煮て、醤油やみりん、カレー粉で味を調え、片栗粉でとろみをつける作り方が一般的だ。 リメイクするなら リメイクする場合も同じ。残ったカレーに出汁、醤油やみりんを投入し、カレーと混ぜ合わせる。出汁の代わりに薄めためんつゆを利用してもよいが、その場合醤油やみりんなどは不要だ。カレーと出汁が一体化したら、味をみてみよう。足りないようであれば、出汁やめんつゆ、カレー粉を投入し調える。最後に片栗粉でとろみをつければ完成。 玉ねぎ入りで旨みup さらに店の味に近づけたいという人は、最初に出汁で薄切りにした玉ねぎを煮て、そのままカレーと混ぜるとよい。玉ねぎのほんのりとした甘みが出汁とカレーをつなぎ合わせてくれるのだ。ネギの青い部分を細い斜め切りにして、のせれば、完成!
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