投稿者:オリーブオイルをひとまわし編集部 監修者:管理栄養士 中山沙折(なかやまさおり) 2021年5月20日 大豆の栄養や風味がいっぱいに詰まった「おからパウダー」。そんなおからパウダーはサラダ、グラタン、クッキーなどさまざまな料理に使うことができる。今回は数ある使い道の中から、おからパウダーをお好み焼きに使う方法を紹介する。また、小麦粉と比べたときのメリットなども解説する。 1. おからパウダーとは? おからパウダーとは、豆腐や豆乳を作る際に出る絞りかす(おから)をパウダー状にした食品のことである。たんぱく質をはじめとする大豆由来の栄養成分が豊富で、大豆の風味なども楽しめることなどが特徴だ。また、おからパウダーは市販品でも売られているが、生おからを使って自家製おからパウダーを作ることも可能である。おからパウダーの作り方は以下のページを参考にしてみよう。 2. お好み焼きにおからパウダーを使うメリット 本来、お好み焼きに使う粉物は「小麦粉(薄力粉)」である。しかし、おからパウダーには小麦粉よりもいくつか栄養面で優れている点がある。そこで文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」を参考にしながら(※1)、お好み焼きにおからパウダーを使うメリットを紹介する。 メリット1. たんぱく質や食物繊維を多く摂れる 薄力粉にもたんぱく質や食物繊維などの栄養素が含まれているが、これらの含有量はおからパウダーのほうが多い。実際100gあたりの数値を比べてみると、薄力粉(1等)のたんぱく質量は8. 3g、食物繊維量は2. 5g。一方、おからパウダー(おから/乾燥)のたんぱく質量は23. 生おから100%✨おからパン✨ by yukiママ⑅ 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが356万品. 1g、食物繊維量は43. 6gとなっている。このようにおからパウダーのほうがたんぱく質量や食物繊維量は多くなっている。 メリット2. 糖質やカロリーを抑えられる おからパウダーはたんぱく質や食物繊維などが豊富である一方で、糖質量は少ないのが特徴である。100gあたりの数値を比べると、薄力粉は73. 3g、おからパウダーは8. 7gとなっている。そのため、おからパウダーのほうが低糖質といえる。また、カロリーは薄力粉が349kcal、おからパウダーが333kcalである。このようにおからパウダーは小麦粉よりもヘルシーな食品となっている。 3. おからパウダーを使ったお好み焼きの作り方 おからパウダーを使ってお好み焼きを作る場合でも、基本的な材料は通常のお好み焼きと同じとなっている。卵・キャベツ・豚バラ肉などの具材と、顆粒だし・ソース・マヨネーズ・青のり・鰹節などの調味料を用意したら、以下の手順でお好み焼きを作るようにしよう。 おからパウダーのお好み焼きの作り方 キャベツは千切りにして、豚バラ肉は5cm幅に切っておく ボウルにおからパウダー・卵・水・顆粒だしを入れて混ぜる (2)の生地が滑らかになったらキャベツを加えておく サラダ油を引いたフライパンに(3)を流し込み豚肉を乗せる 片面が焼けたら裏返して、両面をしっかりと焼いたら完成 ※ソースやマヨネーズなどをトッピングして食べよう 4.
おからパウダーで作る際のポイント お好み焼きにおからパウダーを使うと、パサパサ感があったり、固まりにくかったりするなどの欠点もある。そこでこれらの欠点を上手に解消するためのポイントについても確認しておこう。 ポイント1. パサパサしてしまう場合 おからパウダーでお好み焼きを作る際にパサパサしてしまう場合は、おからパウダーの使い過ぎが原因である可能性が高い。この問題を解消するためには、つなぎとして卵や長芋を使ったり、フタをして蒸し焼きにしたりするとよい。これによりしっとりとした食感のお好み焼きが完成する。 ポイント2. おからパウダーでお好み焼きを作る！メリットやポイントなども解説！ | 食・料理 | オリーブオイルをひとまわし. 固まりにくい場合 おからパウダーを使ったお好み焼きが固まりにくい場合は、おからパウダーが少ない(=水が多すぎる)、つなぎが足りていないなどの原因が考えられる。そのため、生地の材料の分量を変えてみるのがおすすめだ。また、食材が足りない場合には薄めに焼いてみるのもよいだろう。 お好み焼きにおからパウダーを使うことで、小麦粉を使う場合よりも高たんぱくでヘルシーに仕上げることができる。作り方も小麦粉の代わりにおからパウダーを使うだけである。ただし、生地の分量などによってはパサパサしたり、固まりにくかったりするため前述のポイントを意識してみよう。 【参考文献】 この記事もCheck! 公開日: 2020年4月 9日 更新日: 2021年5月20日 この記事をシェアする ランキング ランキング
投稿者:オリーブオイルをひとまわし編集部 監修者:管理栄養士 中山沙折(なかやまさおり) 2021年6月28日 低カロリー・低糖質でダイエットに使われることも多い「おから」。そんなおから(生おから)は一般的に冷蔵保存することが多いが、実は冷凍保存も可能となっている。今回はそんなおからの冷凍保存について詳しく解説する。また、おからハンバーグや卯の花など、おからを使った料理を冷凍保存するポイントも紹介する。正しい保存方法を覚えて、おからを美味しく長期保存できるようになろう。 1. おからは冷凍保存が可能? 一般的におからは冷蔵保存することが多いが、冷蔵保存では賞味期限が2~3日程度で日持ちしにくいのが難点である。そんなおからだが、冷凍保存をすれば長期保存が可能だ。市販のおからには生おからと粉末状のおからパウダーがあるが、いずれも冷凍保存が可能。その上、冷凍したおからはそのまま料理に使うことができ、味や食感が変化しにくいので、便利に美味しく食べることができる。 2. 生おからの冷凍保存のやり方 おから(生おから)は、そのままでも加熱してからでも冷凍保存することが可能だ。いずれも1か月程度の長期保存が可能である。そこでそれぞれの冷凍保存のやり方・手順を確認しておこう。 そのまま冷凍保存するやり方 小分けにした生おからをラップに包む ※1cm程度の厚みにするのがおすすめ ラップに包んだおからを保存袋に入れる 空気を抜きながら保存袋の口を閉じる 保存袋に入れたまま冷凍庫で保管する 加熱してから冷凍保存するやり方 フライパンで生おからを乾煎りする ※焦げに気を付けながら水分を飛ばす 乾煎りしたらしっかりと生おからを冷ます 熱がとれた生おからを保存袋に入れる 3. 冷凍した生おからの解凍方法・使い方 冷凍したおからを炒め物や煮物などに使う場合は、解凍しなくてもそのまま使うことが可能。一方、おからハンバーグなどに使う場合は自然解凍しておくほうがよい。冷蔵庫に一晩(8時間程度)置いておけば、次の日には丁度いい硬さに解凍できている。また、急ぎで使うときには電子レンジで解凍するのもおすすめ。半解凍になるまで温めれば、料理に使うことが可能である。 4. おから料理の冷凍保存のやり方 おからを使った料理はさまざまあるが、ここでは代表的なおから料理である「おからハンバーグ」と「卯の花」の冷凍保存のやり方を紹介する。調理したものであればサッと解凍するだけで、おかずやお弁当などにも便利に使える。それぞれの冷凍保存のやり方をしっかりと覚えておこう。 おからハンバーグの冷凍保存のやり方 作ったおからハンバーグを冷ましておく おからハンバーグを1個ずつラップに包む ラップに包んだものを保存袋に入れる 卯の花の冷凍保存のやり方 作った卯の花を冷ましておく 卯の花をラップで包む ※小分けのカップや保存容器に入れてもよい 包んだ卯の花を保存袋に入れる 5.
5 7. 1 たんぱく質 アミノ酸組成によるたんぱく質 g 5. 4 -20. 2 たんぱく質 g 6. 1 23. 1 脂質 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 g -3. 4 -12. 7 コレステロール mg 0 0 脂質 g 3. 6 13. 6 炭水化物 利用可能炭水化物(単糖当量) g 0. 6 -2. 2 g 利用可能炭水化物(質量計) g 0. 5 -2. 1 差引き法による利用可能炭水化物 g 3. 2 12. 6 * * 食物繊維総量 g 11. 5 43. 6 糖アルコール g – – 炭水化物 g 13. 8 52. 3 有機酸 g – – 灰分 g 1 3. 8 無機質 ナトリウム mg 5 19 カリウム mg 350 1300 カルシウム mg 81 310 マグネシウム mg 40 150 リン mg 99 380 鉄 mg 1. 3 4. 9 亜鉛 mg 0. 6 2. 3 銅 mg 0. 14 0. 53 マンガン mg 0. 4 1. 52 ヨウ素 μg 1 4 セレン μg 1 4 クロム μg 1 4 モリブデン μg 45 170 ビ タ ミ ン レチノール(ビタミンA) μg 0 0 α|カロテン μg 0 0 β|カロテン μg 0 0 β|クリプトキサンチン μg 0 0 β|カロテン当量 μg 0 0 レチノール活性当量 μg 0 0 ビタミンD μg 0 0 α-トコフェロール mg 0. 5 β-トコフェロール mg 0. 1 0. 4 γ-トコフェロール mg 2. 8 11 δ-トコフェロール mg 0. 5 ビタミンK μg 8 30 ビタミンB1 mg 0. 11 0. 42 ビタミンB2 mg 0. 03 0. 11 ナイアシン mg 0. 2 0. 8 ナイアシン当量 mg 1. 6 -5. 9 ビタミンB6 mg 0. 06 0. 23 ビタミンB12 μg 0 0 葉 酸 μg 14 53 パントテン酸 mg 0. 31 1. 18 ビ オ チ ン μg 4.
| 脳内プロフ画像メーカー | 脳内メーカー 相性占い 人気の脳内メーカー: あなたの天敵メーカー / 恋愛の未練 行動分析 / 好きな男性有名人 / →人気の脳内メーカー一覧 『新脳内メーカー』相性、恋愛、寿命の脳内メー … 新機能腹内メーカー搭載(腹黒??) 名前を入力すると分析結果が表示されます。 あなたや気になるあの人を分析! 脳内はもちろん・腹の中まで分析します。 気になる相性、恋愛、寿命など 数十種類のパターンと文字種で、面白い結果をズバリ分析します。 犬の脳内分析 ぽちメーカー: 猫の 恋愛診断や性格診断がすべて無料です。恋愛パターンがわかる傾向やモテ度、脈ありチェックやあらゆる確率、そして霊能系や右脳左脳チェック、精神年齢やサイコパス診断など簡単なのに本格的な結果が出るメニューが盛りだくさんです。自分だけでなく気になる相手の内面も赤裸々にします。 名前だけで占える「二人の恋愛相性」【無料占い … 19. 12. うそこメーカー. 2019 · 名前で占う「2人の恋愛相性」「名前だけなのに、怖い位当たってる!」と話題の相性占い。 2人の名前を入力するだけで占える無料の相性占いです。おふたりの名前から、ふたりがどのような恋愛を築くのかをお伝えします。漢字・ひらがな・カタカナでもok。二人の恋愛相性や名前の持つ因縁など…姓名判断で二人の今後を知りましょう。 新脳内メーカーは、あなたの性別・生年月日から、占い・統計学などの学術的要素を取りいれ、恋愛運・恋人との相性、金運・仕事、エッチ度など、あなたの本性、本質を暴き出すアプリです。 もちろん、あなたの恋愛 うそこメーカー全一覧 デビュー曲メーカー 相性良い人ランキングメーカー 悪魔祓いメーカー ドラえもん映画メーカー おとぎの世界相関図メーカー チャームポイントランキングメーカー 愛人メーカー 秋メーカー 恋愛通信簿メーカー アイドルグループメーカー この相性診断は、簡単な質問で脳内神経伝達物質のバランスを分析し、それを元に 相性診断 を行います。. まずは、あなたの脳内神経伝達物質のバランスから性格を診断してください。. 診断後、相性を診断したい人にURLを送って相性診断もできます。. 自分の性格診断結果や相性診断結果を相手に知らせずに相性診断する事も可能です。. SNSを利用すれば多くの人が. 生年月日で占う相性占い!全世界が注目する驚異の的中占星術!運命のサイクルを見極めるアストロロジャー(占星術師)のジョン・ヘイズが、二人の相性、あの人の本音、そして訪れる最後の選択まで、大ボリュームで鑑定します。より詳細な相性占い、結果は一人でご覧ください。 口の形で!口を尖らす・口元が緩い…からわかる … 口の閉じ方でわかる心理・性格と恋愛相性 口元を見て性格を見分けるには、唇の形より閉じ方をチェック!
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