「料理が上達しない……」
「一人暮らしをはじめることになったので料理が上手くなりたい。」
「料理初心者だから基本が分からない。」
「料理下手が真似できるレシピサイト、アプリある?」
「料理が上達する資格ある?」
こんなお悩みをお持ちの方へ、 料理が上達しないワケと上達する13の方法をご紹介 します。
料理は基本を覚えてしまえば、味付けのアレンジなどでレパートリーが増えて料理がどんどん上達していきます!
【料理上手になりたい人へ】今すぐできる７つのことと、上達が近づく本 - キッチンのすべて
どもっ
こんにちは^^
当ブログ管理人のイウラです
世の中、書店に行けば料理の本であふれていますよね? ネット上では手軽にレシピやそれに関連する本は電子書籍としても販売されていますよね。
だけどどの本を手に取りどの本から学んでいけばいいのか?わからないときもあるはずです。
「あれもいいけど、これもいい」
「あれも作りたいけど、これも作ってみたい」
料理人駆け出しのころは私も同じ経験をしたものです。
いったいどれから学んで行けばいいのだろう。。。。
今回は料理が上手になりたい!!でもどうすればいいのかわからない! ?という人のために
料理を勉強していくために役に立つ本の見つけ方を書いています。
料理の本は高いですからね。※
失敗しない料理の本の選び方を書いていきます。
~一口コラム~
※なぜ料理の本は高いのか? 【料理上手になりたい人へ】今すぐできる７つのことと、上達が近づく本 - キッチンのすべて. それは多くがカラー写真で印刷代がかかるからです。
とくに料理人が読む本は高いです。
なぜかというと一般人口に比べ料理人の人口はそれに比べ圧倒的に少ないからです。
需要の割にニーズがないから本の値段が高いのです。
だからプロ向けの本は高いのです。
専門色が高いからね。料理人が読む本は。
一般の人にとって読む内容は敷居が高いところがある。
なので売れにくい。
そして今や動画やレシピサイト、ブログからでも料理は学ぶことができるからです。
この記事を読んで役に立つ方
素人の人からプロの料理人までカバーする内容となっています。
なぜならこの記事はあなた自身置き換えて読むことで
料理の本を選ぶ時に役に立つ考え方だからです。
私はこれまで数多くの料理の本を購入し読んできました。
購入金額でいえばおそらく70万円以上は優に超えています。
料理人は給料が少ないです。
でも勉強したいから色々な料理の本は買いました。
そこからどのようにして本を選んでいけばいいのか? 私の経験をベースにして書いたものである。
エヘン!! では早速いってみましょうかねwww
↓
役に立つ料理の本の見つけ方
ここで私流の「役に立つ」料理の本の見つけ方を教えていきます。
これさえ抑えておけば失敗することはないでしょう。
なぜならその内容はあなた自身に問いかける内容であるからです。
※全部じゃないけどね
では「役に立つ」料理を勉強していくための本の選び方を見ていきましょう。
出たばかりの本を読む
「本職」がお勧めする本を手にとってみる
関連する本をいくつか読み知りたい情報をつなぎ合わせる
アマゾンや大型書店で売り上げ上位になっている本を見つける
自分が知りたいと思う本をいくつか上げ比べてみる
自分が読みやすいかどうか考えてみる
体系的に学べる本か見てみる
自分が学びたいテーマにあっているか見極めて本を選ぶ
何度も読み返すに値する本を選ぶ
これが役に立つ料理の本の見つけ方です。
これさえ抑えておけば料理の本で失敗することはないでしょう。
ではここで一つ一つ説明を入れていきます。
なぜこの選び方が大切なのか?
初心者や料理がうまくできない人は、まずレシピに書いてあることを守って作ることだけ意識しましょう。
レシピを少しでもアレンジするのは、いわば料理の応用編。基礎を身に着けて初めて、「ここを変えると自分好みの味になる」という加減が分かってくるのです。
材料をきちんと量る
いちょう切り、短冊切りなど、レシピ通りに切る
下ごしらえをちゃんとする
調味料を合わせる指示があるときは、事前にちゃんと合わせておく
火加減、加熱時間を守る
材料を投入する順番を守る
など、細かい指示まできちんと守って、レシピどおりに作ってみましょう。
その上で、出来上がったものが一味足りないと思ったら、次回作るときに調味料を少し増やしたり、材料を変えたりすればOK。
とにかく、1回めはレシピに忠実に!
A 横浜の場合、開港より少し遅れ、 1860 (万延元)年初頭、現在の山下町の一部に居留地が設けられ、順次拡張されました。条約改正の結果、 1899 (明治 32 )年に廃止されます。しかし、 1923 (大正 12 )年の関東大震災まで、旧居留地には居留地時代とあまり変わらない街並みが存在していました。
横浜 外国人居留地
6kmが布設された。この下水道は日本初の近代下水道であり、三田善太郎は、日本人で初めて近代下水道を設計した人物と言える。 煉瓦造り卵形管構造図(単位:尺) 大下水 中下水 小下水 煉瓦卵形管の保存・活用に向けて 平成8年5月に、横浜税関前でNTT管路工事の際に発見された大下水(煉瓦卵形管)は、この三田の設計により建設された4kmの煉瓦卵形管のうちの一部である。煉瓦卵形管の布設状況は、明治32年に作成された「関内居留地下水管敷設図」に明らかであるが、その中で大下水が発見されたのは今回が初めてである。 煉瓦卵形管は、都市の発展とともにその多くが改変されてしまったものと考えられるが、今後も発見される可能性はあり、現在までの保存・活用の方法を確認するとともに、大下水(煉瓦卵形管)のよりよい保存活用の方法を探る必要がある。 参考資料 「横浜下水道史」 発行:横浜市下水道局 「日本下水道史ー総集編ー」 発行:日本下水道協会
最終更新日 2019年2月22日
山手から外国人居留地を見るとこんな感じだったようです。 ここが、横浜の近代下水道発祥の地です。 (横浜開港資料館蔵)
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