てっさ(ふぐ刺し)とは何か?おいしい時期 てっさ(ふぐ刺し)の歴史 地域・ふぐの種類による違い どこで食べれるのか?家で食べるには? てっさ(ふぐ刺し)のおいしい食べ方・アレンジ 1. 「てっさ」の由来、知っていました？ | 花かるた. てっさ(ふぐ刺し)とは何か?おいしい時期 てっさ(ふぐ刺し)とは、河豚(フグ)の身を薄く切ったお刺身の事です。 ふぐの身は、弾力があり噛み切りにくい食感なので、調理の際に職人が薄く切り大きな皿に広げて並べます。 【写真】 白くて美しいふぐのてっさをお皿に綺麗に並べた様は、まさに日本食の芸術です。 たんぱくでありながら、味わい深く、独特の食感は一度食べたらその味が忘れられないという表現がぴったりです。 今や高級魚なのふぐ料理。ふぐの旬は一般的に「秋の彼岸から春の彼岸まで」といわれています。年末の家族料理として、また年始のふぐシーズンと呼ばれる時期によく食べられていることはご存知でしょうか? 本当に美味しいといわれている時期は、産卵(3月~7月)の前だといわれますので、1月から3月にかけてのもっとも寒い頃が1年間でふぐが美味しくなる時期だといえます。 2. てっさ(ふぐ刺し)の歴史 フグの刺身を何故「てっさ」というのか? 実は、ふぐ刺しは「鉄砲の刺身」と呼ばれており、省略していって「てっさ」と呼ばれるようになりました。 他の記事でもご紹介しましたが、縄文時代の貝塚からふぐの骨が見つかっていることから、ふぐを食べていた歴史は1万年も前からだと言われています。ですが豊臣秀吉の兵がふぐ毒で激変したことにより、河豚食禁止の例が発令されました。江戸時代では通してふぐは禁食でした。それでも、ふぐを食べたい庶民たちの間で、ふぐ=鉄砲という隠語が使われるようになったということです。 ちょうど鉄砲が日本に来た頃で、そのころは的に当たりにくい事から、ふぐ毒で亡くなる確率と似ているので、ふぐを鉄砲と呼ぶようになったのでしょう。命を落とす危険があるにもかかわらず、食べる事を我慢できないほど美味しいふぐだったのですね。 3.
ふぐはどこで食べれるのか?お家で楽しむには? 天然のとらふぐはやはり、高級料理店や旅館でしか食べられないのではないでしょうか? いえいえ、そんな事はありません。今やお取り寄せすれば自宅でもいただけます。とはいえ、高価なことには変わりはありません。現在では養殖も盛んで、産地直送、インターネットでの購入で安全で新鮮なものも多く安価でご自宅でお楽しみいただけます。 ふぐ料理屋さんでいただくのは、もちろん美味しいのですが、取り寄せや近所のお店(魚屋や寿司屋)に注文して自宅で食べても美味しくいただけます。 【てっちり(フグ鍋)に関するお話はこちら】 5. 料理で「てっさ」とは何の刺身？：こつこつためる. てっさ(ふぐ刺し)のおいしい食べ方・アレンジ 基本的にはてっさ(ふぐ刺し)はポン酢と薬味と一緒にいただくのが周流ですが、ポン酢に飽きたら、たまには洋風アレンジも美味しいです。 【てっさのカルパッチョ】なら、家にあるもので簡単に作れて、白ワインにも合います。 薄づくりにした、てっさをお皿に綺麗に並べてしっかりと冷やし、粗挽き胡椒と粗塩をパラパラっとふり、混ぜたソースをかけたらできあがりです! ソース…オリーブオイル大2・レモン汁小2・しょうゆ小½ 是非美味しいてっさ・美味しいオリーブオイルが手に入ったら作ってみてください! 冷やした辛口白ワイン、辛口冷酒にとっても合います。 飲んだ後は、【てっさ茶漬け】もおすすめです。 ご飯にのせて、塩昆布を少々ふりかけたら、熱いお茶を注ぐだけです。柚子胡椒があれば少しだけ添えましょう。とても贅沢気分なお茶漬けが楽しめることでしょう。 まとめ とても美味しいふぐですが、高級魚というイメージが強すぎて、食べる機会はあまり多くはない方も多いようです。お店で少し値が張るので、食べに行くことにも勇気が必要なんて、感じてませんか? お勧めは弊社も提供しているお取り寄せてっさ(ふぐ刺し)、ちょっとしたお祝いやおうちでの贅沢にいかがでしょうか?4, 000円台~の提供となっており、いろんな食べ方でちょっと贅沢な週末はいかがでしょうか?
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料理で「てっさ」とは何の刺身? ハモ クエ アンコウ フグ [フグ]
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2021-07-09 美空ひばりの音楽サブスクリプション型サービス(聴き放題)への配信は既に解禁されており、今では AppleMusic 、 LINE Music 、 Spotify 、 Google Play Music など色々なサービスで曲が配信されています。 最近ではレンタルCDショップが近くにないところも増えており、音楽サブスクサービスを利用しようか考えている人も多いのではないでしょうか。 しかし色々とサブスクのアプリがあるけど聴くならどのアプリがいいのか迷ってしまう人もいるのではないでしょうか? そこで私も使っているおすすめ音楽サブスクアプリをズバリ紹介します! 最初にとりあえず使ってみるならApple Musicがおすすめ! 私がメインで使っているのは Apple Music です。iPhoneに最初から入っているアプリで利用できるので始めるのも簡単ですよ Apple MusicはiPhoneを販売している Appleが運営している人気の定額制の音楽配信サービス です。 iPhoneだけでなくAndroidのスマホやパソコン、タブレットなどでも利用でき、1ヶ月あたり980円で7000万曲を超える楽曲が聴き放題です! おすすめポイント 広告なしで聴き放題! 再生中に広告が出なく快適です! 歌詞を見ながら聴ける! 視聴しながら歌詞を表示できるため便利です。 ロスレスで聞ける! CD音質そのままのロスレス音質で視聴可能です。逆にギガを消費しないようにすることももちろん可能ですよ。 プレイリストが非常に便利 新曲をまとめたプレイリストや、アーティストごとに人気曲を集めたプレイリストがなどありますので、これまで興味がなかったアーティストを聴くときに非常に参考になります。 ダウンロードして聴くことも可能 Wi-Fiの電波の届く場所であらかじめ楽曲をダウンロードしておけば、スマホの通信量を減らさず聴くことが可能です。 MVもフルで視聴可能 他のサービスにはあまりないのですが、曲だけでなくミュージックビデオも配信されているアーティストも多く視聴可能です。 iPhoneならアプリを別に入れる必要なし! iPhoneに最初から入っている「ミュージック」アプリで利用可能です。CDから取り込んだ曲やiTunesで購入した曲もそのまま同じアプリで聞けます。 無料トライアル期間が3ヶ月あり!