「煮ものに使うのが当たり前」と思われがちな切り干し大根ですが、火を入れず水で戻しただけで食べられるってご存知ですか? パリパリ&シャキシャキした食感を楽しめる、サラダのレシピを教えてもらいました。 切り干し大根にも「新もの」がある せん切り、薄切り、いちょう切りなど形もいろいろ。天日干しタイプは薄茶色に(奥、手前)、人工乾燥させたタイプは真っ白な色になる(左)。 切り干し大根は通年出回っていますが、春先になると甘くてみずみずしい冬の大根を干したばかりの「新もの(=できたて)」が登場します。 「新ものは切り干し大根独特の風味がないので、水で戻しただけでサラダにするにはピッタリです」と教えてくれたのは、伊勢丹新宿店のフレッシュマーケット鈴木理繪シェフです。 新ものでも古くなっていくと、だんだん色が濃くなり独特の風味が強くなるので、サラダよりも煮ものに使うほうがおすすめなんだとか。 水で戻して混ぜるだけ!
常備菜☆切り干し大根のはりはり漬け風 調理時間はたったの5分。簡単にご飯に合う切り干し大根のおかずができます。 材料: 切り干し大根、ごま油、砂糖、塩こんぶ(ふじっ子 減塩)、白ゴマ、穀物酢 ✿切干大根*味噌バター味✿ by annnnn 味噌バタコーンでいただく切干大根♡バターがふんわり香って後引くおいしさ♪お弁当のおか... 切干大根、人参、コーン、バター、☆鰹だし汁、☆味噌、☆みりん、☆砂糖、☆醤油、ねぎ ケチャップ切り干し大根。 む~が* ケチャップ味?意外だけどご飯によく合います♪ 切り干し大根、人参、椎茸、油揚げ、切り干し大根の戻し汁、サラダ油、●カゴメトマトケチ... 切り干し大根のピリ辛サラダ モーリー食堂 シャキッとした食感が美味しい! ピリ辛のおつまみ系サラダです! 切り干し大根、きゅうり、人参、ミックスビーンズ、白ごま、○醤油、○酢、○ごま油、○豆...
3 myeyesonly 回答日時: 2001/08/17 12:10 こんにちは。 ちょっと禁じ手?的使い方ですが。 切り干し大根を戻さないで!軽くほぐして、ゴミを取り除き、適当なサイズにはさみで切ります。 お吸い物、味噌汁などを作るときに、水から切った切り干し大根を入れて煮ます。あとはてきと~にかつお節や煮干し、昆布などの出汁の材料、具、味噌などを入れてでき上がり。 同じようにして肉じゃが、五目煮などに入れてもいけます。 ポイントは戻さない事、水から入れて煮ること。水に入れてから1時間ほどおいといて点火するとよいみたいです。 11 切干大根のベーコン炒め 切干大根のベーコン炒め 材料 ベーコン2枚、切干大根40グラム、赤とうがらし1本、ねぎの小口切り適量 切干大根は水で洗って、もどして、ざくざくと切ります。 ベーコンは一口大に切って、赤とうがらしは輪切りにします。 油を熱して、水気をしぼった切り干し・ベーコン・唐辛子を炒め、酒大さじ3、しょうゆ大さじ1. 5~2で味付けをして、ねぎの小口切りを散らして出来上がりです。 参考URLの左側のメニューの「材料別検索」から入り、野菜の所に「切干大根」のレシピが7種類有ります。 他には。 「揚げボールと切干大根の煮物」 … 切干大根と卵の炒め煮 参考にしてください。 参考URL: No. 1 Eivis 回答日時: 2001/08/17 11:36 ● 切り干しダイコンのハリハリ漬け(下記URLより抜粋) [材料 4人分] 切り干しダイコン 40g 昆布 8g 生ワカメ 20g 白ゴマ 小さじ 2 酢 大さじ 4 みりん 大さじ1・1/2 砂 糖 大さじ1・1/2 醤 油 大さじ1・1/2 ユ ズ 1/2コ [作り方] (1)切り干しダイコンはよく洗って水につけ、もどします。 十分に吸水してもどれば、熱湯を通してザルに上げます。 (2)昆布はハサミで細いせん切りにします。 (3)生ワカメは一口大に切ります。 (4)白ゴマをよくすり調味料と合わせ、(1)・(2)・(3)をよくまぜ、しばらく漬けておきます。 (5)ユズの皮は黄色いところをそぎ、せん切りにし、実は絞って汁をとります。 (6)(4)を器に盛り、ユズの皮のせん切りを天盛りして、汁もふりかけます。 切干大根のほかのレシピを下記URLに紹介しておきます。 お探しのQ&Aが見つからない時は、教えて!
初めて作ったとは思えない仕上がりでしょ? きりぼし〜きりぼし〜♪ ちなみに、煮物にした切り干し大根も冷凍保存できるんだぜ! よく水気を絞って、小分けにして冷凍庫に入れれば、2週間程度は持つぞ〜。解凍するときは、前日に冷蔵庫に入れればOKだ! 意外と重要！切り干し大根の「戻し方」＆アレンジレシピ5選 - macaroni. それは便利ね!多めに作って、常備菜にしよーっと! 監修 森崎 繭香 お菓子・料理研究家/フードコーディネーター 【HP】 料理教室講師、パティシエを経て、フレンチ、イタリアンの厨房で経験を積み、独立。 書籍、雑誌やWEBへのレシピ提供、テレビ・ラジオ出演など幅広く活動中。カフェやレストランでの経験を軸に、身近な材料を使った自宅でも作りやすいレシピを心がけている。 「野菜たっぷりマリネ、ピクルス、ナムル」(河出書房新社)、「いつものスープでアレンジレシピ60」「小麦粉なしでつくる たっぷりクリームの魅惑のおやつ」(ともに日東書院本社)、「型がなくても作れるデコレーションケーキ」(グラフィック社)など著書多数。
» ホーム » SocialProblem » オーガニック » 切り干し大根をいまだに水でもどしている人へ。切り干し大根のおどろきの栄養パワーを余すところなく使えるレシピをご紹介 〜INYOU Marketが私に教えてくれたこと vol. 10〜 持続可能な方法で本質的に健康になるにはどうするとよいのか学びたくて大学卒業後ボディワークの道へ。 カイロプラクティック、アロマセラピー、ヨガ、マクロビオティックと 多方面から体への学びを深めながら、28歳で独立、リラクゼーションサロンを運営して14年(2018年現在)。 現在はシングルマザーで子育てしながら、サロンでの施術、統合医療を取り入れたクリニックにてガン患者さんへの施術を行う。 「自然の流れに沿う」ことを暮らしの中心に置いて生きていきたいです。 ホームページ 切干大根は女性にうれしい栄養価がいっぱい! 特に切干大根に多く含まれる栄養は、 「カリウム」、「カルシウム」、 「鉄」、「食物繊維」。 ここでは切干大根15gの栄養素と他の食材で比較したものをご紹介します。 食物繊維はレタス1玉分! 15gの切干大根が、 食物繊維はなんとレタス1玉分に相当します。 食物繊維はビフィズス菌や乳酸菌のえさとなり、腸内環境を整えてくれます。 切干大根には不溶性の食物繊維が豊富に含まれ、 腸の蠕動運動を活発にして便秘の予防、改善に役立ちます。 カリウムはバナナ1. 5本分! 15gの切干大根に含まれるカリウムは、バナナ1. 5本に相当します。 カリウムは余分なナトリウムを排出し、 むくみの予防になるほか、 筋肉を働かせてエネルギーを生み出す力もあります。 カルシウムはヨーグルト1パック分! 15gの切干大根に含まれるカルシウムは、 ヨーグルト1パック(80g)と同じくらいです。閉経後、骨粗鬆症になりやすい女性にとって、 日頃から取り入れたいのがカルシウムです。 鉄分はドライプルーン5つ分! 15gの切干大根に含まれる鉄分は、 ドライプルーン5つほどと同じくらいです。 鉄分が不足すると貧血になるのはもちろん、 体が常に軽い酸欠のようになり、疲れやすくなります。 これは日頃の食事に取り入れない理由はありませんね。 有機栽培で栄養満点!子どものおやつにもなる甘い切り干し大根・切り干し人参 ¥ 2, 592 ~ ¥ 5, 676 (税込) 切干大根の貴重な栄養価、捨てちゃっていませんか?
記者発表資料 令和3年7月24日 健康福祉局健康安全課 木野知 裕 電話番号:045-671-2468 ファクス:045-664-7296 市内の宿泊療養施設に勤務する委託事業者の職員1名が、新型コロナウイルスに感染したことが確認されましたので、お知らせします。 (記者発表資料は、一定期間後に掲載を終了します。) PDF形式のファイルを開くには、Adobe Acrobat Reader DC(旧Adobe Reader)が必要です。 お持ちでない方は、Adobe社から無償でダウンロードできます。 Adobe Acrobat Reader DCのダウンロードへ
コロナは「移動」にどのような影響を与えたか(写真は2021年1月) (写真:西村尚己/アフロ) 「交通政策白書」には何が書かれている? 白書。ニュースなどで見聞きするわりには、言葉の意味を知らないという人もいるかもしれないので簡単に説明しておくと、政府の各省庁が、所管する行政活動の現状や対策・展望などを国民に知らせるための報告書のことだ。 今回紹介する「 交通政策白書 」は、交通政策基本法の規定に基づき、交通の動向および政府が交通に関して講じた施策・講じようとする施策について毎年、国会に報告するものだ。6月15日に閣議決定された2021年版(オリジナルは令和3年版としているが記事では西暦で表記する、以下同じ)では、下記の4部構成となっている。 第1部 2020年度交通の動向 第2部 コロナ禍を乗り換え、進化する交通 第3部 2020年度交通に関して講じた施策 第4部 2021年度交通に関して講じようとする施策 全体で300ページ以上というボリュームであり、全部は紹介できないので、要点を絞って紹介することにする。 交通を取り巻く社会・経済はどう変化? まずは120ページ以上を割いている第1部。ここでは最初に交通を取り巻く社会、経済の動向を紹介しており、人口や国内総生産(名目GDP)といった基本的な統計から、パソコンやスマートフォンの保有状況といった身近なデータまでを詳しく紹介している。 個人的に興味を引いたのは「就業者数」だ。少子高齢化の国なのに、2012年以降は増加している。女性と高齢者の就業者数が増加していることが大きく、鉄道や路線バスなどの定期券利用者数は増えており、全体での利用者も増加しているそうだ。 「全国の就業者数の推移」(左)と「性別、年齢別の就業者数の変化」(右) (出典:令和3年版交通政策白書 図表1-1-1-9, 10) 乗合バスと鉄道の定期利用者数の対前年度増減率の推移 (出典:令和3年版交通政策白書 図表1-1-1-13) もちろん新型コロナウイルス感染症の影響についても触れている。たとえば、2020年の訪日外国人旅行者数は前年比87. 役員賞与（事前確定届出給与）を全額不支給とした場合の取扱いはどうなる？ | 辻・本郷 税理士法人. 1%減の412万人となり、1世帯当たりの公共交通運賃への支出は前年から50%減少したとある。国内・海外を問わず移動が全面的に自粛・制限されたことがわかる。 訪日外国人旅行者数の推移 (出典:令和3年版交通政策白書 図表1-1-1-20) 「1世帯当たりの消費支出(総世帯)の総額の推移」(左)と「消費支出に占める公共交通運賃と自動車等購入・維持費の割合の推移(総世帯)」(右) (出典:令和3年版交通政策白書 図表1-1-1-28, 29) コロナの影響はやはり甚大だった 続く「輸送量とその背景および交通事業等の動向」という項目では、まず輸送量とその背景を紹介。公共交通の81.
6%ポイント程度抑制されたと見込まれる。 労使双方へのアンケート調査を用いた分析によれば、医療や介護など、感染拡大下においても業務の継続が不可欠な分野で働く方々が意欲を持ち充実した形で働き続けるために、感染防止対策、人員体制の強化、柔軟な働き方の実施などの取り組みが重要である。 同様に、労使双方へのアンケート調査を用いた分析によれば、テレワークの定着のためには、企業によるマネジメント上の工夫や、テレワーク時の環境の整備などの取り組みが重要である。 ◆詳しくは こちら をご覧ください。 (厚生労働省 /7月16日発表・報道発表より転載)
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