投稿者:オリーブオイルをひとまわし編集部 監修者:管理栄養士 渡邉里英(わたなべりえ) 2021年5月20日 数ある給食のメニューの中でも高い人気を誇っている鶏のささみのレモン煮。ともすれば、くどくなりやすい甘辛な味付けだが、レモンのさわやかな酸味が加わることで、くどさがほどよく緩和され、いくら食べても飽きない美味しさになっている。今回は、ささみのレモン煮のさまざまな味付けによる作り方を紹介しよう。 1. 給食の人気メニュー!ささみの甘辛レモン煮 給食の人気メニューであるささみの甘辛レモン煮をぜひ自宅でも再現してみよう。作り方の手順は以下の通り。 材料 鶏ささみ 8本、片栗粉 適量、塩こしょう 少々、水 大さじ3、醤油 大さじ3 、砂糖 大さじ3、レモン汁 大さじ1~3、サラダ油 適量 作り方 ささみの筋をとりのぞく。 ビニール袋に、片栗粉、塩こしょうを入れ、よく混ぜ合わせる。 ささみを2のビニール袋に入れ、片栗粉、塩こしょうがうまく絡むように、ビニールの上から手でよくもみほぐす。 鍋に上記で記した分量の水、醤油、砂糖、レモン汁を入れ、火をつけよく混ぜながら煮立たせ、砂糖が溶けたら火を止める。 170℃に熱した油で、3のささみを揚げる。 4の鍋に揚げ終えたささみを入れ、煮汁とよく絡ませればできあがり。 2. カロリーオフ!揚げないささみのレモン煮 ささみは、鶏肉の部位の中では、低脂肪低カロリー。その分、やや物足りなさを感じることもあるので、先ほどのように揚げるなどしてボリュームアップさせる調理方法もおすすめだ。しかし、大量の油を用意して揚げるのは面倒、という場合もいるだろう。そんなときにおすすめしたいのが、少量の油でできる揚げ焼きだ。作り方の手順は、ささみを揚げずに揚げ焼きにするというプロセス以外、先ほどとほぼ同じ。 鶏ささみ 8本、片栗粉 適量、塩こしょう 少々、水 大さじ3、醤油 大さじ3、砂糖 大さじ3、レモン汁 大さじ1~3、サラダ油 適量 フライパンにサラダ油を入れ、中火で熱し、3のささみを並べて入れて、焼き色がついたらひっくり返し、同じように焼き色がつくまで加熱する。 両面に焼き色がつき、ささみにしっかりと火が通ったら、4の鍋にささみを入れ、煮汁とよく絡ませればできあがり。 3. さっぱりの極み！鍋1つで低温調理できる大葉鶏ハムの作り方 | レシピ | オリーブオイルをひとまわし. ささみのさっぱり塩レモン煮 醤油の代わりに、塩や酢を使うことで、さっぱりした仕上がりになる、ささみの塩レモン煮の作り方を紹介しよう。 鶏ささみ 4本、片栗粉 適量、塩こしょう 少々、砂糖 大さじ1、酢 大さじ1、レモン汁 大さじ1、塩 小さじ1/4、サラダ油 適量 鍋に上記で記した分量の砂糖、酢、塩、レモン汁を入れ、火をつけよく混ぜながら煮立たせ、砂糖が溶けたら火を止める。 給食の人気メニューのささみの甘辛レモン煮や、ささみの塩レモン煮の作り方を紹介した。なお、ささみのほかに、鶏むね肉や白身魚を使っても美味しくできる。作り方そのものは、とても簡単なので、これを機に、ぜひ一度作ってみてほしい。 この記事もCheck!
さん ようこそ《てぬキッチン》へ 料理大好き!でも面倒なことは大嫌い!な私が、いろいろな手抜き料理に挑戦していくブログです。 ☆鶏のさっぱり煮☆ 本日、チャント!で紹介させていただいた調味料は... ブログ記事を読む>> (ID: b19003250) 2021/06/28 UP! このレシピに関連するカテゴリ
ようこそ《てぬキッチン》へ 料理大好き!でも面倒なことは大嫌い!な私が、いろいろな手抜き料理に挑戦していくブログです。 ☆鶏のさっぱり煮☆ 本日、チャント!で紹介させていただいた調味料は2つだけでできる 『鶏のさっぱり煮』です。 材料は超シンプル、 鶏もも肉と焼肉のタレとポン酢だけ! しかもレンジで作れちゃうので放置するだけで完成!! このままでももちろん美味しいですが、味変で大人の方はワサビをお子さんはマヨネーズをトッピングしても美味しいです! !ぜひお試しください。 レシピ(1〜2人分) 材料 鶏もも肉 1枚 ポン酢醤油 大さじ4 焼肉のタレ 大さじ1 作り方 1)鶏もも肉全体を、フォークでたくさん穴をあけます。 2)平たい少し深めのお皿にポン酢と焼肉のタレを入れてサッと混ぜ、1)を皮目を上にしてのせます。 3)ふんわりとラップをしてレンジで加熱し、電子レンジ(600w)で3分加熱します。 4)裏返したら、再度ラップをして電子レンジ(600w)で約2分加熱し、そのまま粗熱を取って完成です。 (余熱で中まで火を通します!) ●POINT● ① ポン酢は味ぽんを使用しています! ②粗熱が取れたら切り分けて、漬け汁につけます。この時に煮卵も一緒に浸けても美味しいです! 料理動画 動画も撮影しましたのでぜひ参考にしてください♪ 宜しければ、チャンネル登録お願いいたします♪ 『もっと!魔法のてぬきおやつ』発売になりました♪ レシピ本大賞をいただいた『魔法のてぬきおやつ』の第二弾! Amazonの予約ページを貼らせていただきます! ↓ 電子版↓ 『魔法のてぬきごはん』発売中!再度重版していただき10万2千部になりました♪ こちらもAmazonのURLを貼らせていただきます↓ 『魔法のてぬきおやつ』おかげさまで15万8千部突破♪お菓子部門レシピ本大賞を受賞しました! てぬキッチンのお菓子のレシピ本、 『魔法のてぬきおやつ』 が、 おかげさまでレシピ本大賞のお菓子部門でレシピ本大賞を受賞させていただきました! こちらも引き続きAmazonでも販売しております! ↓↓ 全国の本屋さんやその他ネット書店さんでも販売しておりますので、ぜひチェックしていただけると嬉しいです♪ 最後までご覧くださり、ありがとうございました! ☆下のバナーをクリックして応援して頂けると嬉しいです☆ ☆こちらのランキングにも参加しています☆
たくさん作って保存できる「 豚そぼろ 」もおすすめ。 冷凍しても味も食感も変わらないので、いざという時に重宝しますよ。 MAYAさんの「冷凍弁当」への熱いこだわり MAYAさんの冷凍弁当には、とあるルールがあるんです。 それは 「まぁまぁ食べれる」程度のものは入れない ということ。 「例えば卵焼きやジャガイモを使った料理のような、冷凍にあまり向かないものは入れないようにしています。なんとか工夫して冷凍弁当にして『まぁまぁ美味しい』くらいなら、帰ってきて『すごく美味しい』料理にして出してあげたいです」 そんな想いから、MAYAさんは冷凍しても美味しいものを詰めるようにしているように心がけています。 MAYAさんが冷凍弁当を作るときのもうひとつのルールは、ムラなく解凍できるよう 厚さを均一にすること 。 食材を切る時は厚みに注意したり、弁当箱に詰める時は全体が同じ厚みになるように盛り付けたり、おかずの水分はきっちりとペーパーでふきとったり...... と、できる限り解凍ムラのないよう工夫をしているんだそうです。 また冷凍してしまうと、外から見た時に中身が分からなくなってしまうので、品名を書いたテープを蓋に貼ってあげるのもいいですね。 遠く離れていても、手作りの愛情は伝えられるんです!! 最後にMAYAさんはこうおっしゃっていました。 「我が家のように旦那さんの単身赴任だったり、自身の仕事の都合や生活スタイルの違いなど、ご家庭によって様々な事情があると思います。 最初は正直、冷凍弁当なんてかわいそうかな……と思っていましたが、嬉しそうに感想を言ってくれる夫を見て、どんなスタイルに変わっても心を込めて料理すれば、手作り弁当で家族はニッコリ笑顔になってくれるんだな、と嬉しかったです。 単身赴任などで家族が遠くに離れているからお弁当を食べさせてあげられない、と諦めている方にぜひ試していただきたいと思います。」 MAYAさんの冷凍弁当アイデアには、ご家族へのあたたかい愛情がたっぷり詰まっていました。 遠くで離れて暮らすご家族に向けてだけではなく、家で留守番をしているお子さんへの置き弁、平日の帰りが遅くなってしまう自分や家族の晩ごはんに……手づくりの冷凍弁当を試してみてはいかがでしょうか?
お弁当シーズン到来!あると便利な「冷凍作り置きおかず」5選 【旬食材で賢く節約】「いんげん」が主役のお弁当おかずを集めました!
3品詰めるだけの簡単お弁当 メインおかず1品、副菜2~3品を詰めるだけ。あとは、すき間を埋めて完成! 鶏のから揚げ弁当 メイン 副菜 オイスター鶏ももから揚げ ほうれん草のおかか和え ツナコーンたまねぎの炒め物 雑穀米とミニトマトでお弁当の彩りをよくしています。すき間にゆでブロッコリーも入れました。 ハンバーグ弁当 味付きハンバーグ さつまいものオレンジジュース煮 小松菜のわさび風味おひたし 副菜は透明なプラカップに入れ、仕切りにレタス、彩りにミニトマトを使いました。 鮭の西京焼き弁当 鮭の西京焼き にんじんのツナごま和え ほうれん草のおかか和え メインに合わせて、副菜も和風おかずを選びました。鮭の配置を決めたら、副菜やミニトマトですき間を埋めます。 豚肉のしょうが焼き弁当 豚肉のしょうが焼き にんじんナムル ブロッコリーと卵のオイマヨ和え コーンとたまねぎのバター醤油炒め ご飯のうえにしょうが焼きをのせ、副菜も3品入れてボリュームじゅんぶん。隠れていますが、ご飯とレタスのあいだには、わっぱの仕切りを入れています。 4.
お弁当の自然解凍は危険?それとも大丈夫? 結論 ですが、 お弁当の手作りおかずを冷凍して、それを 凍ったまま入れて自然解凍したものを食べる のは、 危険なので避けて欲しい とのことでした。 理由については、 ① 自然解凍で ゆっくり溶けるとき に、食中毒の菌が発生しやすい (温度上昇による細菌の増加) ② 自然解凍されるときに、 食品の水分が出てしまう ので、細菌が増殖しやすい環境を作ってしまう (水分や湿気による細菌の増加) の二つがあります。 では、この2つを分かりやすく説明していきますね。 お弁当の自然解凍が危険な理由① 温度上昇による細菌の増加とは?
全 14 レシピを見る 【卵焼き】お弁当の定番おかず・卵焼きのバリエーション お弁当の箸休め的存在、卵焼き。シンプル卵焼きもおいしいけれど、たまには味や具を変えてみては? さまざまな卵焼きバリエーションを集めてみました。 甘~いフルーツサンドが食べたい! クリームやフルーツがたっぷり入ったフルーツサンドのレシピをまとめました。見た目もかわいくて、気分が華やぎます! 【特集】簡単！作り置きで詰めるだけお弁当 | つくおき. 全 7 レシピを見る にんじんだけで作れる!お弁当にも便利な常備菜 冷蔵庫の定番野菜、にんじん。1本あれば作れちゃう常備菜レシピを集めました。甘い味、酸っぱい味、味噌味などなど。お弁当にも便利ですよ! がんばって食べたい乾物おかず【ひじき・切り干し大根】 体にいいと言われる「ひじき」と「切り干し大根」のおかずをまとめました。 全 13 レシピを見る 野菜がメイン!作り置きできる副菜レシピ 野菜がメインの副菜レシピをまとめました。作り置きができるものばかりなので、お弁当にも活用できます。 【きのこの常備菜】マイタケ・エリンギ・しめじ・えのきだけ あると便利なきのこのおかず。しめじ・マイタケ・エリンギ・しめじ・えのきだけのレシピを集めました。作り置きして、お弁当のおかずや夕飯の一品に。 全 12 レシピを見る 【日持ちおかず】週末にまとめて作っておきたいお弁当用おかず 毎日お弁当用のおかずを作るのは大変! そこで活用したい「日持ちするおかず」をまとめました。週末に5~6品作れば、毎日お弁当だって怖くない! お花見に持っていきたい!ジューシー唐揚げレシピ 定番の唐揚げから、レンジやフライパンで作れるアイディアレシピまで、思い立ったらすぐにできそうなレシピをまとめました。見ているだけでお腹が減ってくるよ~。 全 11 レシピを見る 冷めてもかたくなりにくそうな鶏むね肉レシピ【お弁当おかず】
◆フタが透明じゃない場合の一工夫 中身が見えない時はマスキングテープなどにわかりやすくメニューを書いてふたに貼っておくと良いですよ♪ 食事を作るのが面倒・・・。そんな時のためにも「まるごと冷凍弁当」を用意しておけば、その日の気分でメニューが選べちゃうから家族みんなにも喜んでもらえそうですね♪ ※店舗により取扱いのない商品がございます。 掲載の本体価格は、税込価格から計算しています。 数量限定の商品はなくなり次第終了とさせていただきます。 掲載の割引・ポイントプレゼント企画は他の割引・ポイントプレゼント企画との併用はできません。 鮮魚品・寿司は天候不順等により産地・一部内容の変更及び水揚げのない場合はご容赦ください。 生鮮品・惣菜の写真はイメージです。
冷凍できる!お弁当おかず5選 お弁当作りに役立つ、冷凍OKのおかずバリエをフィーチャー。時間があるときに作っておけば、忙しい朝に大助かりすることウケアイです。 小松菜に人気のツナをプラス 弁当に☆冷凍OK!小松菜とツナの炒め煮 by ぺんぺんママ お弁当レシピ本掲載☆感謝☆簡単で彩りのよい冷凍OKな弁当おかずです。鉄分たっぷりの小松菜で妊婦さんにもおすすめ! ごま+にんじんで香ばしく 冷凍OK!お弁当おかずに!人参きんぴら〜 by まちゃみ♪ママ 人参旨し!ご飯にもパンにも合う、副菜にオススメの一品(^o^)/ ピーマン&塩昆布でさっぱりと 野菜の塩昆布炒め〜弁当用冷凍〜 by うさぎのうちゃこ♪ 毎日のお弁当作り、悩むおかずに自家製の冷凍食品で乗り切りましょう♪ いんげんをベーコンで巻いて 冷凍可!お弁当に★いんげんのベーコン巻き by Y♡kitchen 旬のいんげんをお弁当でも味わえるように!簡単に作れて、冷凍保存も出来るので、とっても便利な一品です★ 食欲そそるカレー味のしめじ 冷凍可!お弁当おかず しめじカレー炒め by ありもみ エノキでもエリンギでも美味しいカレー炒め♪ 朝はレンジ(600w, 500w)で30秒チンするだけ♪ 簡単に彩りをプラスできるおかず お弁当作りで意外に大事なのが彩り。カラフルなら食欲も自然とわきます。 今回は、お弁当が全体的に茶色っぽくなって彩りが欲しいときに便利な、冷凍OKのレシピをご紹介しました。小松菜やピーマン、いんげん、にんじんなど、入れるだけでお弁当がパッと華やかになるおかずばかりを集めたので、時間があるときに作っておくのがオススメです。 忙しい朝はレンジで温めるだけでいいので、時短にもなります。おいしくて時間もお金も節約できるおかず、さっそく活用してみてください。(TEXT:森智子)