松田聖子 秘密の花園 - Niconico Video
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松田聖子 秘密の花園 神回 - Niconico Video
19:00、ドリンクL.
アイスの上で理想のキャラメリゼを完全再現するために、水を一滴も使わないという製法に特化し、一つ一つバーナーで焼き上げるノウハウ・手法を構築した。最適なカップサイズ、カソナードの量(※)、焼き時間に関し試行錯誤を繰り返し、アイスの上でも絶妙なほろ苦さと香ばしさを表現することに成功した。 ※フランスで作られるさとうきび100%の精製されていない砂糖のこと おいしさのためなら多少の贅沢も寛容する時代へ 2021年の夏は、緊急事態宣言の再発令などもあり、行動が制限されることが予測される。旅行も外食もままならない中でも、人々のおいしいものを食べたいという欲求は変わらない。そんな時だからこそ、少し贅沢な商品が続々と登場している。 消費者の傾向に目を向け、コロナ禍の今だからこそ、こだわりの商品の開発にチャレンジするのも良いのかもしれない。 店通編集部
こだわり 独創的かつ雅なモダンイタリアン 坂の上レストランは、国内優良生産者様より、"超熟成黒毛和牛" や "産直の鎌倉野菜"をはじめ、"北海道産の鴨、黒豚" や "天然鮮魚" などなど、極上素材を分けていただいております。 これらに、欧州諸国の希少食材も惜しみなく合わせ、匠の技と豊かな感性で昇華した、雅な一皿一皿をコースでご提供いたします。 産地厳選 "超熟成" 黒毛和牛!!