所要時間: 20分 カテゴリー: メインのおかず 、 ハンバーグ 豆腐ハンバーグのレシピ! 崩れるのを防ぎ、ふわふわに作るコツ3つ 豆腐ハンバーグを作るとき、お肉と豆腐の配分はどれくらいにしていますか?
鶏ひき肉でハンバーグを作ると固くギシギシした感じなるのですが、柔らかくジューシーにするにはどうしたら良いでしょうか? 鶏ひき肉はむね肉やもも肉等の部位指定は無しで、豆腐や高野豆腐等は入れずにオーソドックスな材料で作りたいです。 宜しくお願い致します。 レシピ ・ 29, 513 閲覧 ・ xmlns="> 25 炒め玉ねぎ、卵黄、牛乳に浸したパン粉が基本ですが、コツは肉に塩だけを混ぜ捏ねます。 これで粘りが出ますので(かまぼことかの練り物と同じですね)そうしたらマヨネーズを肉100gあたり5g入れさらに捏ねてから他の材料を入れるとジューシーに仕上がります。 洋食屋のハンバーグのやり方になります。 8人 がナイス!しています ThanksImg 質問者からのお礼コメント マヨネーズは初めて聞きました! 是非試してみます。 有り難うございました。 お礼日時: 2011/10/7 15:09 その他の回答(3件) ハンバーグよりつくねって感じですが、美味しく出来ますよ。 鶏挽肉200g 卵1個 パン粉50g 中身の具はお好みで。私の場合はささがきゴボウ、ねぎ、干ししいたけをかなり入れてます。味付けは照り焼きです。照り焼きの比率は酒2:みりん1:砂糖1;しょう油1です。パン粉が多いなっと思うかもしれませんが、結構ふんわり出来ます。挽肉と卵はフードプロセッサーで混ぜています。塩はいりません。具材やソースを変えると又違った味になると思います。 4人 がナイス!しています お弁当用に、鶏挽肉200gに対してみじん切りの玉ねぎ1/4個分と卵一個と水を50ccで私は作ってます。 とても手で成型できる状態ではないのでスプーンですくって一口大のハンバーグにしてます。 試しにやってみてくださいな。 1人 がナイス!しています 鶏皮などの脂肪分も包丁で必死に刻んで入れましょう。ひき肉だけだと脂っ気が少ないのでぼそぼそになります。 鶏の脂肪は低温でも固まりにくいので、冷めても肉汁じゅわ~な感じにするために、普通の合挽肉のハンバーグに混ぜても有効です。
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(大人2人分) さばのみそ煮 1切れ 木綿豆腐 70g 焼きのり(3cm×3cm) 12枚 ※分量の大人1人分は、子ども2人分くらいになります。 【1】さばのみそ煮は骨を除いて、細かくほぐす。豆腐はキッチンペーパーに包み、耐熱容器にのせ、電子レンジ(600Wの場合)で2分加熱して粗熱をとる。 【2】ボウルに【1】を入れて混ぜ、6等分にして円盤状に丸め、のり2枚を両面につけ、片栗粉をまぶす。 【3】フライパンにバターを熱し、【2】の両面をこんがりと焼く。 ◆ポイント おかずで作るさばのみそ煮を、いつもの2倍量ぐらい作ってストック!その日に食べる分以外は、保存容器などに入れて冷蔵保存。保存したものにひと手間かけて違う料理にアレンジするのが便利!
003㎜の高精度加工、低熱膨張材では1000㎜×1000㎜の面積で平面度0. 02㎜以下を実現しています。 加工部品の分野では航空機、自動車、半導体製造装置、液晶露光装置、医療機器、掘削機設備等幅広い分野を手掛け、最先端技術の支えに大きく貢献しています。 御社で、もし難削材で御用がございましたら是非お気軽にご連絡ください。弊社の技術陣が総力を挙げて要求に応えることをお約束致します。
チタンやインコネル等の難削材部品加工や難形状部品加工でも当社は量産生産体制を整えています。 加工形状にもよりますが月10, 000個の量産に対応できます。 航空機、自動車産業へ 出荷可能な 生産体制 当社は品質やトレサビリティー等が問われる航空機産業や自動車産業へ出荷が可能な生産体制を整えています。 出荷時にはお客様のご要望に応じ、材料証明や検査表を添付して出荷します。 (検査表はお客様ご指定の検査項目によります。) 全社員職人宣言 作業要領書を作成し社員間で技術を 共有し、技術レベルを向上しています 新規に部品加工を行う際は全ての加工で「作業要領書」を作成します。 作業要領書は作業工程や作業工程における注意ポイントをまとめた内容で、作業要領書を通じて社員共有を行います。 誰が作業しても同じ技術レベルの作業が可能になり、会社全体で技術レベルを向上させています。 お客様と取り決めた納期 はきっちり守ります 当社は事前にお客様と納期に関して打合せを行い、材質、形状等の条件から納期を定め、お客様へお伝えしております。 取り決めさせて頂いた納期通りの納品をお約束致します。 万が一何らかの事情で納期が遅延しそうな場合は事前に関係者への連絡を行い、出荷可能日をお知らせします。 お気軽に ご相談ください 0266-27-8424 受付時間 8:30~17:00 平日 ファイル添付可
「町工場」から「企業」へ 進化し続ける加工のプロ集団 Professional processing Group Scroll 柳の技術力 Yanagi's technology 01. 難削材の加工を得意とする 02. 難削材や難形状の高品質切削加工について | 丸高製作所. 高品質・安定供給への取り組み 03. 最新技術を先駆けて取り入れ、 常に進化し続ける 柳金属製作所では加工の難易度が高い難削材を得意としています。 常に新しい技術と設備を導入し、お客様の要望に応えられる体制を整えていますので、お気軽にご相談ください。 お客様に満足していただけるよう誠実に信頼を積み重ねてきた実績をご紹介します。さまざまなニーズに対応し、多種多様な製品をお作りします。 NC自動旋盤、マシニングセンタ、CADCAM、測定顕微鏡、三次元測定機、形状測定機など弊社の生産設備をご紹介します。 受注案内 Order Information お問い合わせ お打ち合わせ お見積もり 製作 納品 受注から納品までの流れをご紹介します。お客様のご要望に合わせ、最良のお品物をご提供できるよう誠心誠意対応させて頂きます。 Contact ご相談・ご質問等ございましたら、 お気軽にお問い合わせください。 TEL: 06-6794-7705 FAX: 06-6794-7709 受付時間 8:30 ~ 17:30(日・祝を除く)
難削材ってどんな材料? てつお「 小坂鉄工所は、難削材の加工が得意 って聞くけど、難削材ってどんな材料のことを言っているの?」 てつこ「 難削材 っていうのは、削りにくくて 加工がしづらい材料 で、 工具の性能が発揮されにくかったり 、加工能率の低下によって 加工費の増大を引き起こす要因 になったりするもののことよ」 てつお「なんだか難しいかも・・・」 てつこ「例えば、ダイヤモンドをかじったらどうなる?」 てつお「そんなに硬いものをかじったら、歯が欠けちゃうよ!」 てつこ「じゃあ、ガラスをかじった時は?」 てつお「ガラスが割れちゃう!」 てつこ「そうね。 難削材の特徴として 、今言ったような 硬度が高いもの や 硬くて脆いもの があるわ。工具そのものが破損してしまったり、無理な力を加えると材料が割れてしまうようなものは削りにくいわよね。」 てつこ「ほかには、 加工硬化性が大きいもの 、 工具との親和性が高いもの 、 熱伝導率が小さいもの 、 靭性の高いもの なんかが挙げられるわよ。」 てつお「???
当社の難削材使用実績 ・コバール : Kovar ・ステンレス : Stainless steel (SUS) ・インコネル : Inconel ・ハステロイ : Hactelloy ・チタン : Titanium ・インバー : Invar ・スーパーインバー : Super Invar ・ニッケル : Nickel ・純タングステン : Tungsten ・銅タングステン : Copper Tungsten (CuW) ・無酸素銅 : Oxygen - Free Copper (OFC) ・モリブデン : Molybdenum ・ヘビーアロイ : Heavy Alloy など。
難削材とは? インコネルやハステロイ、ステンレス(SUS) 、アルミニウム(Al)、超硬合金など、一般的に切削しにくい素材・材料のことを難削材と呼びます。以前まではSUS材もこれに含まれていましたが、加工技術の進歩によって、除外されるようになりました。 なお、特性は大きく3つに別れ、低熱伝導性の素材(超耐熱合金・チタン合金など)、延性の大きい素材(純ニッケル・純銅など)、高硬度・高脆性の素材(セラミックス・ガラスなど)が挙げられます。しかし実際には、素材によって特性が異なるため、加工設備や条件、切削工具に及ぶ影響もそれぞれ。その時々に応じた対応力が求められるのが、難削材の加工でもっとも難しいところです。 詳しくはこちら 難削材の高まるニーズ 医療、エネルギー、航空、液晶・半導体、自動車、食品機械といった業界の製造現場では、常に軽量化や強度、耐熱性の向上といった要望が飛び交います。しかし、ここで登場する素材や材料というのは、その多くが難削材。つまり、この技術なしでは日本の"ものづくり"に競争力をつけるのは難しい、とも言えます。 高付加価値へのニーズが高い現代だからこそ、難削材に関わる加工技術は、不可欠な存在へとなってきています。 詳しくはこちら
多品種小ロットかつ高い精度を要求される当社の製品は、優れたテクニックを有す人材なくして語れません。 設備の自動化や無人化が進もうとも、最終的な判断はやはり人間であり、豊富な経験に裏打ちされた職人的カンは必要不可欠なものです。 私たちの職人的カンが高精度が必要とされるあらゆる産業で活躍していることを誇りに今日も図面と向き合っています。