遠藤 ぬか床の中には、空気が好きな菌と嫌いな菌がいるんですが、空気が好きな菌がだんだんぬか床の表面に出てきて白い膜になるんです。 羽田 あがってきちゃうんですか? 空気が欲しくて? 遠藤 そう、出てきちゃうんです。酵母菌というものなのですが、ぬか床を混ぜることで酵母菌を空気がないところに戻してあげるんですね。すると、中にはいって自然消滅してしまう。 羽田 そうか、ぬか床を混ぜないと、いろんな菌が停滞して正常に活動してくれなくなって、環境が偏ってきちゃうんですね。 遠藤 そうです。空気が好きな菌と嫌いな菌を入れ替えてあげながら、うまく発酵できる環境にしてあげる。それが、ぬか床を混ぜる理由なんですね。 羽田 ぬか床を冷蔵庫に入れれば、混ぜるのは3日に一度でいいんですよね? それを教えていただいてすごく気が楽になりました。 遠藤 それくらいだと負担にならなくてちょうどいいでしょう? 昔の日本は今よりも気温が低かったりして、土間とか涼しい場所にぬか床を置いて毎日混ぜていましたが、今はぜんぜん違うじゃないですか。そこで、冷蔵庫に入れるんです。乳酸菌は20度を境に活性化して発酵が進んで酸味が出るんですが、冷蔵庫に入れるとその活動がゆるやかになる。冷蔵庫で3日がちょうど常温の1日くらいの菌糸の増え方になるんですよ。 羽田 だから、毎日混ぜる必要がないんですね。私は外食も多いんですが、3日に一度くらい家で食事するタイミングがまわってくるので、ちょうどいいです。 遠藤 もし1週間くらい家を空けるときも、野菜を抜いておいて戻ってきてから混ぜてあげればいいんです。あと、野菜を漬けっぱなしにしても、古漬けのようになって楽しめます。 おふくろの味を守りながら20年。"ぬか漬けの父"になりたい。 羽田 元々ご実家がお漬物屋さんだったんですか? 見てわからぬかたわけ. 遠藤 いえ、ここは20年前に私と母が始めました。私は元々、プログラマーをやっていたんですよ。 羽田 プログラマーですか! 遠藤 はい(笑)。羽田さんもご実家がご商売をされていたそうですが、うちも同じく父方が商売をしていたんです。いつかなにかできないかと考えていたところ、母がずっと作っていた漬物が地元のお土産屋さんなどで評判だったので、これを販売したいと考えたんです。 羽田 まったくの異業種から転身されて、ここまでご苦労なさったんじゃないですか? 遠藤 模索と失敗の連続で。最初は浅漬けから始めたんですが、そのうちぬか漬けも作ろうと考えて、お米屋さんに行っていろいろなぬかで試しました。でも、ぬかが臭かったりして、どうしても自分の理想とするぬか漬けにならなかったんですね。そこで、たまたま店から10分くらいの場所で無農薬で生産をされている知り合いの米農家さんに相談したときに、そこの「ミルキークイーン米」のぬかを勧められて。試したところ、それまでとはまったく味が違っておいしかったんです。 羽田 私、ぬか漬けに失敗し続けていたときに菜香やさんのぬか漬けに出合って、本当においしくて。もう自分でぬかを漬けるのはやめて、ここで出来上がったものだけを買おうって決めていたんです。でも先日、遠藤社長がそれならもう一度漬けてみたほうがいいって、ぬか床を分けてくださったじゃないですか。漬け始めたらやっぱりおもしろくて。 遠藤 でしょう?
遠藤 はい。そうやって独自の味を追求していらっしゃる農家さんなんです。 羽田 それはますます貴重ですね。 目指すのは「昔の日本に戻すこと」。日本人に合った食で、健康に。 遠藤 お客様にはできれば米ぬかを全部洗い流さずに、米ぬかごと食べてほしいってお話をしてるんです。米ぬかは、食物繊維、ビタミンB群、GABAなどが含まれていて栄養豊富ですから。実は、米の栄養の96パーセントは玄米の皮の部分にあります。米ぬかも皮の一部ですから、栄養たっぷりなんですよ。 羽田 ぬか漬けって乳酸菌も摂れるんですよね。お腹の調子が悪い時なんかに、よく病院で乳酸菌などが入った錠剤をもらうんですが、ぬか漬けを食べればもうそういうの要らないなって(笑)。 遠藤 そうかもしれないですね(笑)。うちのぬか床で漬けた漬物を食べるようになって、お子さんのお腹の具合がよくなったとか、便秘が解消されたとか、荒れたお肌が滑らかになってきたといったお声もいただきます。 羽田 栄養豊富なものをしっかり食べれば、病気なんかもしなくなるかもしれないですね。 遠藤 結局、体って食べ物でできていますからね。日本人の体が弱くなったのは乳酸菌を摂らなくなったから、それも、日本食を食べなくなったからと言われています。 羽田 昔の、日本食をちゃんと食べていた頃の日本人って、お肌とかもきれいじゃないですか? 遠藤 花粉症とかアレルギーもぜんぜんなかったですからね。ああいうのって、現代病ですから。食生活が変わって、体質も変わってきちゃっているんでしょうね。だから、昔の日本の食事に戻していきたいんですよ。私は、ぬか漬けをきっかけにして、昔のようにみなさんにもっと日本食を食べるようになってほしいという想いで、ぬか漬けやぬか床を販売したり、ぬか漬け教室を開いたり、いろいろ活動しています。 ズボラな私にもできる!ぬか床を混ぜるのは3日に一度で大丈夫。 遠藤 みなさんけっこう、ぬか漬けが体にいいっていうことはわかってるんですけど、毎日のお手入れに手間がかかっちゃうんでやれないっていう方が多いんですよね。 羽田 私もそうでした。ぬか漬けにはこれまで2、3回トライしたことがあったんですけど、いずれもダメにしちゃって。一週間くらいロケに出て戻ってきて見たら、上に白い粉がふいていたり、ひどいときは青カビが生えてしまったり……。家を不在にすることが多い私にはやっぱり無理なのかなって、あきらめていたんです。 遠藤 いい菌をうまく育てられるとよかったんですが、違う雑菌が増えてしまったんですかね。でも、白い粉というか、表面に白い膜が出るのは悪いことじゃなくて、菌活動が行われてぬか床が正常に動いている状態だったんですよ。 羽田 そうなんですか?
今では依存性になっているので少しでも説得してくれるとありがたいです。 最近は妄想している時にこれが現実ではないことが、チラつき泣いてしまいます。そして孤独を感じまたしてしまうというループに陥りました。 本当に悲しいです。誰か助けてください 病気、症状 大学生の女です。この前友達とお風呂の話題になったときに、私が1年中朝シャワーで夜は入らないと言ったら本気で引かれてしまいました。 自分が極度の面倒くさがりだということは自覚しているのですが、引かれ具合が思っていた以上でした。 朝はシャワーを浴びないと髪がベタベタしますし、朝晩2回入るのは水道代がもったいない、と思って、小学校高学年からこの悪(? )習慣がついているのですが、さすがに改善した方がいいのでしょうか? ・体がだるい(重い? - ・頭がぼーっとする・眠気がある・何もしたくないコロ... - Yahoo!知恵袋. 友人関係の悩み 犬がプレドニンというお薬を1日2錠1回朝で処方されていたのですが朝と間違えて夜も飲ませてしまいました。 大丈夫でしょうか? イヌ ほぼ治りかけですが 両足の足首部分から甲の部分が赤いプツプツができ痒くなって 親指にも何個か出来ていて 左肘にも似たようなものが出来ていました 足とか肘はよく発症して 毎回赤くなってる1部はかきすぎてかもともとか分かりませんが小さな穴がありカサブタになってたりなってなかったりしてました そして、たまに1つだけですが水膨れみたいなのが出来てました 毎朝痒すぎて寝ぼけてても痒さで無意識でかいていました これはダニとかですかね? 布団はよく干してる方です もしくはヘルペスですかね?身体にもできると聞いていたので 1度診断で唇にできた時にヘルペスと言われました でも、脚や肘はまえからです 診断されても塗り薬出されるだけでよく分かりません なにか分かりますか?? 説明下手ですみません 病気、症状 コロナワクチンの副反応?知人が2回目のワクチンを打ってから接種箇所が赤く膨れて風邪のような症状が出て関節痛があるそうです。70歳で高血圧と肝臓が悪いです。明日3時間かかる私のうちに来るとの事ですが大丈夫な のでしょうか?私は指定難病持ちで免疫がいまいちで大動脈乖離をおこしたので亡くなった人が出た危険なワクチンを避けて通院以外は在宅です。まだまだワクチンは打ってなくてシオノギ製薬の薬待ち。 どう対応するべきか迷ってます。無理して来なくていいとは伝えてあるのですが。いくら降圧剤を医師や私が勧めても飲まないし毎日のジョギングもやめてくれません。 病気、症状 愛犬が吐きました。 8キロ~9キロのシーズー犬です。 写真の量の吐瀉物を2回ほど吐きました。 食事をしてから4時間後の出来事です。 何かの病気なのでしょうか?
2020年から、私たちの生活の一部となったコロナ。生活は自粛だらけになり、仕事の仕方、友人や家族との距離の取り方が変わった方も多いと思います。 そんな中始まったコロナのワクチン接種。医療従事者から始まり、高齢者も少しずつ接種が進んでいます。接種をする上で心配なのは副反応ではないでしょうか? 私は医療従事者枠でもうコロナのワクチン接種を終えましたが、副反応が怖かったうちの一人です。2回目の方が重い傾向が多いと言われている副反応ですが、私は2回目の方が軽かったのでこんな人もいるよと希望になれたら嬉しいです。 コロナワクチンの接種の日の流れは? まず、コロナのワクチンの接種の流れの体験談! ワクチンの予約をして、当日病院なり接種会場に向かいます。会場で問診票などを記載して体温を測定。軽い問診を受けて大丈夫であれば接種となります。 接種は筋肉注射になるので、よく経験するようなインフルエンザの注射とは違います!私は針が入ると瞬間を見るのは苦手なので、しっかりと見た訳ではありませんが、あのテレビで見るような垂直にブスっと行くやつだと思います。 痛みもインフルとは違く、全く痛みがないという人も多かったです。ちなみに私は1回目筋肉がぎゅーっとするような、「あ、筋肉刺されているなるなぁ・・」って感じの痛みがありました。2回目の方が副反応も多く出るのが一般的なせいもあってか、痛みが出る人が多いようですが私はあまり痛くありませんでした! 頭ほぐし屋｜ホットペッパービューティー. その後アナフィラキシーが出る危険性を考えて15分程度待合室で待って帰宅となります。私もですが、アレルギー歴があったり、肌が弱かったりする方の場合は30分待つように指示が出る場合もあります。 コロナワクチンを受けた周りの副反応の実態はどうなの? コロナワクチンの副反応に関しては、1回目より2回目の方が重たいと言われています。また、若い女性の方が出やすいと言われています。 私も副反応が怖くて自分より早く接種をした方に聞きまくりました!その時の私の周りの方の副反応のまとめです! 1回目の副反応 1回目の副反応は「肩の痛み」くらいで済んでる方がほとんど。全く痛みが無い方も結構いらっしゃいました。 副反応なのか分かりませんが、面白いのだと「お尻が痛い」って方もいらっしゃいました(笑) 発症する時間はやはり若い人の方が早く出ているイメージです。私の周りの話ですが 40歳以下の方は約半日くらい 50歳前後の方は約17時間後くらい に副反応が出る方は出ている印象でした。70代の方は副反応が出ていない方も多かったです。 2回目の副反応 基本的に全滅でした。みんな38度くらいまで発熱。倦怠感はないけれど、熱だけは出て38度まで出たという人もいましたし、普段元気でほとんど風を引かない人もしっかり倒れている印象でした。 1回目のように発症する熱が 40歳以下は38度越え 50歳前後の方は37度後半 の方が多いように感じました。 これらの情報から、やはり年齢が若い方の方が副反応が出やすいんだなという印象でした!
病気、症状 コロナで外出が減りお金たまりましたか? 政治、社会問題 眠気やめまいがあります。 3, 4時間活動すると 眠気やめまいがして一度寝ないと 気分が悪くなります。 どうしたら1日16時間ほどすっきりとした状態で過ごせますか? また眠気やめまいがきたときにどうしたら抑えることができますか? 一応脳のMRIや、メニエール病の検査 首肩のレントゲンなど撮りましたが特に異常はありませんでした。 軽度の頚椎ヘルニアくらいです。 その後心療内科で自律神経の漢方... 病気、症状 コロナに罹患された方、かなり症状は辛かったですか? どのような症状が出ましたか? 病気、症状 かなりのおデブです。体の肉が厚いからコロナワクチンの注射かなり痛いですかね? 病気、症状 火傷をしてしまいました。応急処置教えてください 病気、症状 耳鼻科の クリニックで 1週間分の 抗生剤を 貰いました。 ですが しこりが 消えません。 経過を 見せに 行くのですが 次は 総合病院とかの 紹介状ですかね… 病気、症状 彼氏の足が数日前から皮めくれてかゆいかゆいと言っていて掻いて欲しいと言うのでいつも掻くのですが水虫だった場合触れたら移りますか? 水虫 19歳男性です。 足が以上に数日前からとても痒く、このように皮が捲れてグロテスクなことになってます。 これは何なのでしょうか?何かの病気なのでしょうか。(>人<;)かゆみが止まりません。 病気、症状 耳鼻咽喉科クリニックで 抗生剤を 1週間分 貰いました。 飲んでも 顎の 腫れと 首の 腫れが 引きません。 病気、症状 いびきをかかなくする方法手術以外でありませんか? 頭がぼーっとする. 病気、症状 コロナの予防接種を受けるべきか考えてます 後遺症が怖くて不安で、もし受けて何10年後とかに予防接種が原因で何か大変な病気にならないか心配です 皆様の意見を聞きたいです 病気、症状 妄想の中の人物依存してしまい辛いです。毎日泣いています。その人物がいないって考えただけで死にたくなります。 中学二年生女子の、起立性調節障害という病気で不登校です。(勉強はしています)小学六年生から発症してしまい、友達がいなく家族以外ほとんど喋らない生活をしています。その寂しさから、妄想をしていたたらとても心の隙間が埋まり、次の日からも毎日のようにするようになりました。最初は夜寝る前に15分ほどだったのですが、だんだん昼間も常に小声で誰かに喋りかけている状況になり、いつの間にか妄想の人が現実に居ないと考えただけで涙が出るようになってしまいました。 この妄想は辞めるべきですなのでしょうか?
私のコロナワクチン1回目の副反応(結果こちらの方が辛かった) 1回目は副反応はせめて肩の痛みが出るくらいだなと思って、軽い気持ちでのぞみました。 が!注射は痛くて、筋肉が痛いという感じ。30分の待機時間もなんとなくぐったりしていて、少しぼーっとする感じでした。特に体調不良を訴えるほどではありませんでした。でも周りの反応を聞いていると、私は痛く感じた方だったのだと思います。 12時ころに接種を済ませ、その後午後は普通に仕事に戻りました。腕が痛いな・・と感じたのは17時ころから。腕が上がらなくなるとか、40肩のような痛みとい聞いていましたが、私は筋肉を使うだけで痛みが出ていました。 帰りに食パンを買ったのですが、食パンレベルの重さのものも持つと痛かったです。食パンごときが持つのが辛いって、結構自分の無力さを感じて悲しくなりました。持てないというよりは、持った後鈍痛が出るので持ちたくないという方が正しい気がします。 ただ、痛み止めを飲むとかなり楽になるレベルの痛みです。 次の日も少し痛みは残りましたが、痛み止めを飲んだら普通に生活できるレベルで、2日後は全然大丈夫でした! なので、結果的に「当日の夜」が私は一番つらかったです。 私のコロナワクチン2回目の副反応(ビビった割に全然平気) 「2回目の方が副反応がつらい」というのが有名だったこと、既に打った友達が全滅で38度以上の熱を出していたことで私の頭には恐怖しかなく。。1週間しっかりブルーでした(笑) ちなみに2回目のワクチン接種は1回目の丸3週後に勝手に設定されていました。 同じタイミングで接種した同僚は「痛かった・・」と半泣きで診察室から出てきて、1回目が痛かった私はぞっとしたのですが、私は1回目より全然痛くありませんでした! 30分の、待ち時間も前回と比べ物にならないくらい普通。その後も1回目と同じように午後は仕事だったのですが、全然普通に過ごすことが出来ました。仕事を終えて帰宅した後も10kgくらいのものも持っても平気だなっていうくらいの状態で、顔色も良かったです 副反応が一番出ると言われる次の日はどうだったかというと・・ 起きた時に発熱して起きられなかったり、節々が痛くてのたうち回るかと思いましたが、少し体痛いくらいで普通。熱も測ってみましたが一番高かった時で37.2度くらいで微熱レベルでした! というわけで、特に辛くもなくびびりまくった2回目のワクチン接種を無事終えることが出来ました!
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