白菜と豚肉でガーリックコンソメスープ コンソメベースに、ガーリックやペッパーをしっかりときかせたスープの作り方を紹介していく。 「ガーリックコンソメスープ」の作り方 白菜、豚肉、にんにく(チューブ可)、コンソメ(固形or顆粒)、塩コショウ 白菜の葉の部分はざく切りにして、芯の硬い部分はそぎ切りにしておく。にんにくはすりおろしておく。鍋に湯を沸かして、豚肉を入れて白菜も加える。食材に火が通ってきたら、にんにくとコンソメを入れる。塩コショウで味を調えたら、完成である。 ほかにおすすめの食材 キノコ類やたまねぎやセロリなどでも、美味しく作れるのでおすすめしたい。また、卵でとじるとまろやかさがアップするので、試してみてもらいたい。 3. 素材の旨味がギュッと出る!白菜と豚肉の塩スープ 素材本来の味を活かした、シンプルな「塩スープ」の作り方を紹介していく。 「白菜と豚肉の塩スープ」の作り方 白菜、豚肉、塩、酒、鶏ガラスープの素 白菜の葉の部分はざく切りにして、芯の硬い部分はそぎ切りにしておく。鍋に水と酒を入れて沸騰したら、豚肉を入れて白菜も加える。食材に火が通ってきたら、塩と鶏ガラスープの素を加えて味を調えて完成である。 調理のポイント 素材本来の味を活かしていくために、鶏ガラスープの素はあくまでも塩に対してのフォロー程度に考えて、最小限に留めておく。また、白菜からは水分が出てくるので、最初の水と酒は少なめでよいだろう。 4. ほっこりポカポカ!白菜と豚肉の味噌胡麻ミルクスープ 寒い季節におすすめしたい、「味噌胡麻ミルクスープ」を紹介していく。心も身体も、きっとほっこりポカポカになれる一品である。 「味噌胡麻ミルクスープ」の作り方 豚肉、野菜類(白菜、じゃがいも、にんじん、たまねぎなど)、サラダ油、和風出汁の素、鶏ガラスープの素、味噌、牛乳、ブラックペッパー、白ゴマ 野菜量は適当な大きさに切っておく。じゃがいもやにんじんなどの根菜類は、電子レンジで少し加熱しておくと、スムーズに進められるであろう。フライパンにサラダ油をひいて、材料を炒める。水と和風出汁の素と鶏ガラスープの素を入れて、煮ていく。沸騰したら、味噌と牛乳を入れる。ブラックペッパーで味を調整して、白ゴマをふりかけたら完成。 上記の食材以外には、キノコ類もおすすめである。 白菜と豚肉を使ったスープを紹介した。普段は後回しにされがちのスープだが、少し興味をもってもらえたら幸いである。食卓にスープが加わることで、いつものごはんが少し華やかになる。そんなことを感じてもらいたい。とくに寒い季節には温かいスープがあることで、ホッとできるのではないだろうか。 この記事もCheck!
白菜と豚肉の簡単おかず:白菜と豚肉の味噌マヨ炒め 味噌とマヨネーズの相性はテッパンである。そんな味噌マヨを使った「白菜と豚肉の味噌マヨ炒め」の作り方を紹介していく。まず始めに、味噌とマヨネーズの魅力を伝えていこう。 味噌の魅力 味噌の歴史はとても古く、地域によってさまざまな種類の味噌が作られている。どれも、塩味、旨み、香りが期待できる調味料となっている。 マヨネーズの魅力 マヨネーズは、コクと旨みを兼ね備えた調味料である。マヨネーズが加わるだけで、食が豊かになるように感じる。 「白菜と豚肉の味噌マヨ炒め」の作り方 <材料> 白菜、豚肉、ゴマ油、味噌、マヨネーズ、醤油 <作り方> 白菜の葉の部分はざく切りにして、芯の硬い部分はそぎ切りにしておく。味噌、マヨネーズ、醤油を混ぜて、合わせ調味料を作っておく。フライパンにゴマ油を熱して、白菜と豚肉を炒める。合わせ調味料を加えて、全体に味がなじんだら完成である。 3. 白菜と豚肉の簡単おかず:白菜と豚肉のクリーム煮 白菜にはクセがないので、クリームベースの味付けにもよく合う。ここでは、牛乳や豆乳を使ったクリーム煮の作り方を紹介していく。まずは、牛乳と豆乳の特徴を伝えていく。 牛乳の特徴 牛乳は、カルシウムとたんぱく質を豊富に含んでいる。さらに、牛乳のカルシウムは吸収を助ける働きがあるリンと結合した状態で存在しているので、ほかのカルシウムよりも吸収率の高さが期待できる。 豆乳の特徴 豆乳のたんぱく質は牛乳と同じくらい含まれているが、脂質は牛乳の約半量なので、牛乳と比べるとヘルシーである。 「白菜と豚肉のクリーム煮」の作り方 <材料> 白菜、豚肉、バター、小麦粉、牛乳(or豆乳)、コンソメ、塩コショウ <作り方> 白菜の葉の部分はざく切りにして、芯の硬い部分はそぎ切りにしておく。フライパンにバターをひいて、白菜と豚肉を炒めていく。ここで一度火を止めて小麦粉をまぶし、よく混ぜてしっかりと絡める。再度火をつけて牛乳(or豆乳)とコンソメを入れ、塩コショウで味を調えると完成である。 <注意点> 気をつけてもらいたいこととして、小麦粉を入れる前に、火を止めることを忘れないようにしてもらいたい。火をつけたままだと、小麦粉がダマになるおそれがあるためだ。小麦粉と具材をしっかりと混ぜ合わせてから、改めて火をつけ直すようにする。 4. 白菜と豚肉の簡単おかず:白菜と豚肉の中華とろみ炒め ここでは白菜と豚肉を使って、中華味ベースのとろみ炒めを紹介していく。ごはんがすすむ1品となっている。 「白菜と豚肉の中華とろみ炒め」の作り方 <材料> 白菜、豚肉、ゴマ油、鶏ガラスープの素、オイスターソース、酒、水溶き片栗粉 <作り方> 白菜の葉の部分はざく切りにして、芯の硬い部分はそぎ切りにしておく。水、鶏ガラスープの素、オイスターソース、酒を混ぜて、合わせ調味料を作っておく。フライパンにゴマ油をひいて、白菜と豚肉を炒める。そこに合わせ調味料を加えて味を調えてから、強火にして水溶き片栗粉でトロミをつけると完成となる。 白菜と豚肉を使った、簡単メニューはいかがだっただろうか?さまざまなバリエーションを紹介してきたので、その時々に合わせて作ってもらえたら幸いである。忙しい毎日の中で、きっとこの簡単メニューは役に立つのではないだろうか。 この記事もcheck!
グルメ・レシピ 寒くなってきたこれからの季節が旬で美味しい「白菜」! おかず作りに欠かせない食材である白菜は、「豚肉」と相性抜群です♪ 身体が芯から温まるおかずレシピは、夕食に作れば家族みんなが喜ぶこと間違いなしです。 簡単に作れる、絶品おつまみをご紹介します。 白菜×豚肉のおかずレシピ①ミルフィーユ鍋 出典: 白菜×豚肉の組み合わせのおかずといえば、ミルフィーユ鍋が欠かせません♪ 冬の定番レシピであるミルフィーユ鍋は、市販のチューブ調味料の生姜とニンニクを使うのが、美味しさの秘訣。 にんにくは少量でOKなので、さりげない隠し味としてぜひ使ってみてくださいね。 ◆【失敗なしっ!】白菜と豚肉のミルフィーユ鍋♪ レシピはこちら♪ 白菜×豚肉のおかずレシピ②ロール白菜 ロールキャベツならぬロール白菜は、ひき肉ではなく薄切りの豚肉を使用するのが、時短かつ簡単に仕上げるためのポイント! ひき肉だと巻くのが難しく手こずってしまいがちですが、薄切りの豚肉を使えば簡単に巻くことができるんです。 味付けの隠し味であるみりんを使うと使わないでは、仕上がりが雲泥の差なので、お忘れなく♪ 夕食のおかずに最適な、存在感のあるレシピです。 ◆たっぷり食べよう★ロール白菜 白菜×豚肉のおかずレシピ③白菜と豚肉の中華あんかけ 体の芯から温まるあんかけも、白菜×豚肉の組み合わせがおすすめ! 鶏がらスープの素とオイスターソースを使って味付けをすれば、簡単に中華風の味に仕上げることができます。 そのままおかずとしていただくのはもちろん、ごはんにかけて中華丼にしても美味しくいただけますよ♪ ◆節約☆簡単☆白菜と豚肉の中華あんかけ 白菜×豚肉のおかずレシピ④香味だれ白菜と豚肉サラダ風 白菜は、煮物だけでなくサラダにしても絶品! サラダも豚肉をトッピングすることで、満腹感を得られますよ。 豆板醤を使ったオリジナルの香味ダレをかけていただけば、主役級のおかずになること間違いなしの美味しさです。 白菜×豚肉のおかずレシピ⑤白菜と豚肉のピリ辛レンチン煮 寒い日のおかずとして最強の組み合わせである白菜×豚肉は、ピリ辛に仕上げても美味しくいただけます! こちらのレシピはレンジでの調理が可能なので、時短&簡単なのが魅力的ですね♪ 「時間がない日でも美味しいおかずを食べたい!」というママの願いを叶えてくれます。 七味唐辛子はかけなくても十分コクがあるので、子どもも美味しく食べられますよ!
土用干し 梅雨がすっかり明けて、かんかん照りの晴天が3日間以上続くような気候になったら、土用干しをしましょう。 土用干しはなぜするの?意味あるの? 土用干しの目的は、次のようなものがあります。主に、保存性を高めること、柔らかく、色鮮やかに、風味豊かにまろやかに仕上げる役目を持っています。 ・太陽光で殺菌する ・余分な水分を蒸発させる ・皮や果実を柔らかく仕上げる ・色を濃く鮮やかにする ・風味豊かなまろやかな味にする ただ、例えば「ベランダ狭すぎ!日が当たらない!」「排気ガスまみれのベランダなので、梅を干すとか絶対無理!」という環境の場合は、土用干しをせず、「2.
週末の作り置き★カラフル青椒肉絲 彩り豊か、ビタミン豊富、食欲があまりわかない暑い夏場に是非、食して欲しい青椒肉絲です... 材料: ピーマン、パプリカ(赤・黄)、タケノコ※茹でずみ、細切り済、牛肉、☆塩、☆みりん、☆... 先週の作りおき(一部) by あゆnatsu 先週末に作った作りおき(^^)。#作りおき つくりおきしてると平日楽チンですよ! 牡蠣、サツマイモ、マーマレード、ゴボウ(サラダ用ときんぴら用)、ベーコン、ひじき 作りおき!チキンのトマトチーズ煮込み Yumi0405。 パパっとお弁当の一品、週末にラクして夕御飯…!そんな時短が叶ってしまう、作りおきです... 鶏肉、プチトマト、塩胡椒、ケチャップ、(料理酒)、(にんにくパウダー/チューブ)、醤...
常温半年~ 今回は、梅干しの作り方をご紹介します。 2015年は東京で初めての夏を迎えたこともあり、東京の自宅でいただくための梅干しを作りました。 単身赴任のワンルーム住まいなので、もちろん家もベランダも狭いのですが、昔ながらの丁寧な王道の作り方で、素晴らしい梅干しが出来上がりました。 長年作ってきた失敗&成功の経験や、狭いなりの工夫を交えてご説明いたします。時々写真が狭苦しいスペースになっていますので、ご容赦いただければと思います。 大まかな手順は、1)梅の下ごしらえ&下漬け(塩漬け)、2)本漬け(赤じそ漬け)、3)土用干し、の3段階です。 梅干し作りの期間は、黄色~赤色に完熟した柔らかい梅が出回りだす6月半ばから、梅雨が明けて晴天が続く7月下旬~8月上旬頃までです。 用意するものは、各手順ごとに記載します。 スポンサーリンク 1. 炊飯器さまさま♪簡単パン【うちの決定版】 レシピ・作り方 by ＹＡＭＡＴ☆｜楽天レシピ. 梅の下ごしらえ&下漬け(塩漬け) 黄色~赤色に完熟した柔らかい梅が出回り始めたら、梅干し作りのスタートです。 まずは、梅の下ごしらえと、下漬けを行います。 用意するもの 梅2kg分 ■材料 完熟梅(2~3L) 2kg 粗塩 300g ホワイトリカー(35度) 50ml ■道具 ホウロウ容器(7L) 1つ 押しぶた(直径18cm) 1枚 重石(2~2. 5kg) 2個 紙袋(なければビニール袋) 1つ 洗い桶(なければ大きめ(5L程度)の鍋) 1つ 竹串 1本 大きめの盆ざる(直径30cm以上) 1~2枚 清潔なタオル 1~2枚 使い捨て手袋 1組 消毒用アルコール(またはホワイトリカー)&キッチンペーパー 適量 「用意するもの」について 上記の材料や道具類について、いくつか補足します。 完熟梅 種類は? おすすめは、和歌山の「南高梅」です。 アク抜き(半日ほど水に漬ける)をしなくても良いこと、そして肉厚、また、種離れが良いので食べやすいためです。 なぜ完熟梅を使うの?青いものはダメなの? 私が若い頃に失敗した例も混じっており恐縮ですが、以下のような理由です。 「皮が薄く、柔らかく仕上がる」=食べやすく仕上がります。ちなみにカリカリ梅には小さい青梅が適しています。 青梅で、うっかり「デカいカリカリ梅」を大量に作ってしまったことがあります 。いや、まぁ、おいしかったですけどね……。コレジャナイ感が、すごかったです。 「梅酢が上がりやすいこと」=塩分控えめでも失敗しにくいです。 「流通している、黄色~赤色に完熟した柔らかい梅を使うこと」=青い部分が残る梅を室内で追熟させても、樹で熟したものとは違うこと、追熟の間にカビらせる恐れがあるためです。はい、うっかりほとんどカビさせたことがあります……。追熟させる場合は、包装のビニールを外し、新聞紙をひいた平ザルの上に梅が重ならないように広げ、冷暗所(冷蔵庫である必要はありません。涼しく日が当たらない場所)に置きましょう。熟したぶどうや、いちごのようにデリケートです。 自然落下した完熟梅が一番適している、と聞きます。その通りやと思います。また、熟して自然落下するので、ヘタもないらしいです。 せやけど超~~~高価なこと、かつ、天候により、そもそも入手できない年もあるため、一度も入手したことがありません。 粗塩 なぜ粗塩?
スモークサーモンにベーコン、燻製卵など…燻すことで香りもうま味もアップさせることができる燻製。近ごろでは燻製バルなどの専門店が登場したり、家庭用の燻製キットが販売されるほど、人気が高まっているようです。 今回は そんな燻製について、基本的な作り方やおすすめの素材、家庭で燻製を楽しむためのレシピなどをまとめてみました! 燻製とは? 週末作り置き生活をはじめよう | つくおき | 作り置き・簡単レシピサイト. おつまみなどでよく食べるけれど、燻製がどんな料理なのかはイマイチわからないという人も案外多いのでは? 燻製とは、木材を燃やしてモクモクと煙を出し、その煙でいぶした保存食のことです。素材はあらかじめ塩漬けにした肉や魚などを使うので脱水されていることや、燻煙にあたることで食材のなかの水分が減り、木材から発生する成分が食材を殺菌することなどから、食材の保存性が高まるメリットがあります。 例えばスモークサーモン、ベーコン、スモークハムなどは日本でもおなじみですよね。秋田県の「いぶりがっこ」も燻製のひとつです。保存性の高さのみならず、燻すことで生まれる香りや独自の風味に惹かれるファンも多いようです。 では、燻製料理は具体的にはどんな食材や道具を使って、どうやって作られるのか…。さらに詳しく見ていきましょう! 燻製の種類が知りたい!
では、燻製のなかでも手軽にできる熱燻の手順をご紹介します!基本的に、食材は味付けし、表面を乾燥させてからいぶしましょう。 生食できない肉や魚介類などは、いぶした後、きちんと中まで火を通してから食べるようにしてくださいね。 【熱燻の手順】 ① フライパンの底にアルミホイルを敷き、その上にスモークチップを置きます。さらにチップの上に金網を置きます。 ② 網の上に食材をのせます。チーズやナッツなどは網にアルミホイルかオーブンシートを敷いてからのせるとよいでしょう。 ③ フタをして中火で加熱し、白い煙が出てきたら、中弱火に。10分程度そのまま加熱すれば完成です! 燻製におすすめの食材18選! 梅干しの作り方 | 週末の作り置きレシピ. 道具と作り方がわかったら、「どんな食材を燻製にしようか」とワクワクしてきますよね♪ そこで、家庭でも失敗の少ない"熱燻"におすすめの食材を18種類ご紹介します。 ◎燻製におすすめの食材1…豆腐 燻製にすると味わいは濃厚に、食感はねっとりとして、まるでチーズのように変身! なかでも木綿豆腐が扱いやすくておすすめ。下ごしらえは水切りをしっかりと行い、表面を乾燥させること。チーズより低カロリーなので、とくに女性に好評のようです。 ◎燻製におすすめの食材2…卵 ゆでたまごを燻製にした「くんたま」は、おつまみとしても大人気ですよね。黄身はとろ~り半熟にするのか、しっかり固めにするのか、自分好みに調整して作りましょう。調味した漬け汁に数時間浸したのち、水分を乾燥させてから燻製に。 ◎燻製におすすめの食材3…豚バラブロック肉 豚バラの燻製と言えば、みんな大好きなベーコンのこと! 自家製のできたてベーコンは市販品とは違った、風味豊かな味わいです。スパイスなどで自分流に下味を付けて楽しみましょう。ただし、熱燻とはいえ、中まで火を通すために30分以上加熱時間が必要です。 「豚バラ肉からベーコンを作るのはハードルが高い!」という人は、市販のベーコンを軽く燻すだけでも香りが格段にアップするので試してみる価値ありです。 ◎燻製におすすめの食材4…豚レバー チーズのようにうま味が凝縮された味わいで、レバーが苦手な人でも食べられるのが豚レバーの燻製。レバーの豊富な栄養は魅力的だけど、独特の香りが苦手で…という人は、一度作ってみてはいかがでしょうか。 ほかのレバー料理と同様に、よく洗ったり下味を付けたり、臭みを抜いたりする手間はかかりますが、ごちそう感のある仕上がりです。 ◎燻製におすすめの食材5…鶏ささみ肉 低カロリーで高たんぱく、おサイフにもやさしい鶏ささみ肉。いつもと違った味わいで楽しみたいな、と思ったら、燻製にチャレンジしてみませんか?
関連商品 あなたにイチオシの商品 関連情報 カテゴリ その他 料理名 パン YAMAT☆ 高級食材を使い、妙な細部にこだわるような いわゆる「男の料理」は目指しません(安くて簡単が一番)。 そして「酒にも合うこと」が基本だったり。汗 国産チーズレシピコンテストで入賞に選んでいただきました! 楽天レシピ公式アンバサダー(2015~17年)、「楽天レシピの絶品おかず100選」等レシピ掲載。 近況(?) (7/25更新) 最近スタンプした人 レポートを送る 86 件 つくったよレポート(86件) momoチャン 2021/07/06 13:17 marsat 2021/05/29 15:08 グーピー0601 2021/05/27 00:49 ぷーた2号 2021/05/08 15:10 おすすめの公式レシピ PR その他の人気ランキング 1 位 カリフワ!週末のブランチに。。。フレンチトースト 2 炊飯器さまさま♪簡単パン【うちの決定版】 3 キャベツたっぷり♪ホットドッグ 4 ホットケーキミックスで作る簡単もちもちチーズパン あなたにおすすめの人気レシピ