20代前半にひとり暮らしを始めた頃「うすくち醤油と 濃口醤油 はどっちが塩分多いか知ってるか?」と父親に質問をされて、「薄口醤油(・o・)」と、答えていた私。 名前だけで見たら薄そうなんだもの…。 多くの方がご存知かとは思いますが、 濃口醤油 よりもうすくち醤油のほうが塩分濃度は高いです。 ちなみに、うすくち醤油はひらがな表記で販売されているものが多いですが、漢字で書くときは 薄口醤油 ではなく 淡口醤油 と書く そうです。 薄口と書くと、「 濃口醤油 よりも薄い味の醤油なんだ! (^o^)」と、消費者に誤解をさせてしまう可能性があるから、色が淡いという意味で 淡口醤油 らしいです。 そしてつい先日、高血圧と診断を受けた義理父から、 「お医者さんに塩分を控えてくださいって言われたから、うすくち醤油っていうのを買ってみようと思ってるんやけど、どうかな?」 と、連絡がありました。 減塩醤油と間違えてるのかな…? ただ、減塩醤油についても正直あまり知らない。 ネットで減塩醤油について調べてみると、減塩、低塩、うす塩、あま塩、あさ塩など、思っていたより種類が多いしよく分から~ん!! (;´Д`) そこで今回は、間違われやすい うすくち醤油と減塩醤油の違い について書いていこうと思います。 それでは今日も元気に行ってみよ~う! うすくち醤油って何? ザックリと説明すると、 色・風味・旨味は薄いが塩味は濃い醤油 ! という感じ。 そもそもの作り方が違うから、 濃口醤油 を水で薄めたからってうすくち醤油にはならないそうです。 色は薄いけど、 濃口醤油 よりも塩分濃度が2%ほど高い(16%ぐらい) 発酵を途中でおさえるために塩分濃度が高くなっている 濃口醤油 に比べて熟成期間が短いから旨味や風味は抑えられていて軽め 関西では出汁の風味を活かすために、主張しすぎないうすくち醤油が好まれる。 とくに 京料理 などの素材の色や香りを活かして仕上げるのに向いている 減塩醤油って何? 減塩するにはどの醤油？醤油の種類と選び方まとめ｜MFSメディカルフードサービス. ザックリ説明すると、 塩分は薄いけど値段は高い。 塩分を気にしている人に向けて作られた醤油 です。 塩分濃度は 濃口醤油 の約半分の9%以下(100g中の食塩量9g以下) 色は 濃口醤油 と同じくらい濃い 減塩した分、慣れるまでは味が薄く感じるという意見も。 製造過程では、出来上がった 濃口醤油 から塩分を取り除くひと手間がいるため、ふつうの醤油よりも値段が高い。 減塩率が高いほど脱塩装置を使って塩分のみを取り除く工程が増えるので、値段は高くなる。 *1 製造するメーカーによって、出汁を入れたり甘味料を入れたりしている商品もあり、違う味が楽しめる 低塩、うす塩、あま塩、あさ塩って何?減塩醤油とはちがうの?
減塩醤油は、初めから食塩量を少なくして減塩醤油を造るわけではありません。雑菌を繁殖させずに醤油を醸造する為には一定の塩分が必要だからです。 ですから一度作った醤油に脱塩装置を通し、塩分のみを取り除く工程を経て造られます。減塩率が高い減塩醤油ほど、この工程が増える事になり、商品価格が割高となりやすくなります。 減塩しょうゆってどんなもの?
9g うすくちしょうゆ 1. 0g たまりしょうゆ 0. 醤油の種類別塩分濃度。濃口、淡口、たまり、どれが最も高い？ | 食・料理 | オリーブオイルをひとまわし. 8g さいしこみしょうゆ しろしょうゆ 0. 7g このように製造方法や原料、地方によってしょうゆには違いがあります。 しょうゆの中では 「薄口醤油」が一番塩分量が多い ことが意外だったという方も多いのではないでしょうか。醤油自体の色が薄く、名前も「うすくち」なので塩分量が少ないと思ってしまいますよね。知らなかった方は気を付けましょう。 また、このほかに特殊な醤油として、「減塩醤油」があります。最近は健康増進のためや高血圧、心疾患、腎疾患などをお持ちの方で、減塩醤油を使っているという方も多いのではないでしょうか。 減塩醤油は手軽に減塩できますが、使いすぎてしまうと塩分摂取量が増えてしまい、「減塩」の意味がなくなってしまうため注意が必要です。 また、減塩しょうゆでは、ナトリウムが少ない代わりにカリウムが多くなっていることがあります。腎臓病でカリウムを制限している方は、必ずカリウム表示を確認しましょう! さてどうだったでしょうか。上手くしょうゆを使い分けて、自分に合った方法で減塩を続けましょう。 減塩したい方にお勧め 情報提供元:メディカルフードサービス 管理栄養士
Q&A 皆さまから寄せられたしょうゆに関するご質問の中から、特に多いものについてお答え致します。日本人にとってなじみの深いしょうゆにも、まだまだ知られていない情報がたくさんあります。しょうゆの深い魅力にふれてください。 カテゴリー しょうゆの種類に関するQ&A しょうゆにはいくつの種類があるのですか? 日本農林規格(JAS規格)では、「こいくち」「うすくち」「さいしこみ」「たまり」「しろ」の5種類に分類しています。 5種類のしょうゆの使い方は違うのですか? 薄口醤油と減塩醤油の違いって何？減塩醤油って何？ - 丁寧に生きることを考える. それぞれ特徴のある味わいを持ち、それらを生かしたいろいろな使われ方をしています。 ・こいくち 現在、日本のしょうゆ消費量の約8割を占めるしょうゆ。つけ、かけ、煮もの料理や合わせしょうゆにも適しています。 ・うすくち 色が淡く、料理の色や味わいを生かす関西料理に欠かせないしょうゆです。 ・たまり トロリとしたコクのある味が特徴で、「さしみだまり」と言われるように、つけしょうゆに使われるほか、照り焼き、煮物、せんべいなどにも適しています。 ・さいしこみ 「甘露しょうゆ」とも呼ばれ、色も味も濃厚なしょうゆです。つけ・かけしょうゆに最適です。 ・しろ うすくちしょうゆより、さらに色の薄いしょうゆです。料理のでき上がりをうすい色に仕上げたいときに使われます。 しょうゆに「特級」や「標準」といった表示がありますが、どういう意味ですか? 日本農林規格(JAS規格)では、しょうゆを「特級」「上級」「標準」の3段階にわけ、それぞれの段階ごとに色度、全窒素、無塩可溶性固形分、アルコールなどの規格を設定しています。このうち、最も重要なものは全窒素分です。これは、しょうゆの旨味の素である各種のアミノ酸には窒素が含まれているので、全窒素分を計ることによってアミノ酸の量が推定できるためで、この数値の高低によって等級が決められています。ちなみに特級と特選の違いも窒素分で表し、特級より窒素分が10%以上多い(こいくちで窒素分1. 65%以上)しょうゆは「特選」、20%以上多い(こいくちで窒素分1. 80%)しょうゆには「超特選」の表示をしています。ただし、この特選、超特選の表記は任意であるため、全窒素の含有率では超特選基準のものでも「超特選」の表示をしていないものもあります。 うす口しょうゆは「薄口」それとも「淡口」? しょうゆの場合は「淡口」と書くのが一般的です。「薄口」と記述すると「濃口」しょうゆよりも「味が薄い、塩分が薄い」しょうゆという誤解を与えかねないため、しょうゆ業界では古くから「淡口」を使用しています。うすくちしょうゆの本来の特徴の一つである「色が淡い(あわい)」ということから「淡」という文字を使います。 「減塩しょうゆ」と「うす塩しょうゆ」の違いは何ですか?
投稿者:オリーブオイルをひとまわし編集部 監修者:東京農業大学 醸造科学科 教授 前橋健二(まえはしけんじ) 2020年5月22日 醤油は、濃口醤油、淡口醤油、たまり醤油、再仕込み醤油、白醤油の5種類に分けられる。それぞれ色の濃さ、粘度、塩分濃度が微妙に異なるのだ。今回は、醤油の種類別塩分濃度について紹介しよう。 1. 醤油の色でわかる塩分濃度 一般的によく使う濃口醤油は、茶色を濃くした黒に近い色をしている。とろっとした粘度の高いたまり醤油や、再仕込み醤油は熟成が進んでいるため、濃口醤油よりもさらに色が濃い。和食では、調味料として濃口醤油を使うことが多いが、醤油で料理の色が茶色くなるのも特徴だ。京料理など、煮物や汁物を淡い色に仕上げたい場合は、淡口醤油や白醤油の色の薄い醤油を使う。 ■色が淡いほど塩分濃度が高い 色が淡いと塩分濃度も低いのではと思いがちだが、実は逆で塩分濃度が高くなる。醤油の種類別塩分濃度は以下の通りだ。 ・濃口醤油:約16~17% ・たまり醤油:約16~17% ・再仕込み醤油:約12~14% ・淡口醤油:約18~19% ・白醤油:約17~18% ■淡口醤油と白醤油の色が薄い理由 醤油は熟成が進むほど色が濃くなり、風味も良くなる特徴がある。淡口醤油は、色を薄くするために原材料の食塩水の量を多くし、発酵と熟成をおさえているのだ。そのため、濃口醤油よりも風味は劣る。淡口醤油のなかには、風味を良くするために甘酒を入れることもある。 また、醤油は原材料の大豆の量が多いほど熟成すると色が濃くなる。白醤油は、原材料のほとんどが小麦で、加える大豆の量はごくわずかだ。低温で熟成させることで、色が付きにくくなり、色の薄い白醤油ができあがる。 2.
塩分たっぷりの醤油。でも、食事に醤油は必須のアイテムです。そんな醤油の他では見られない知らなきゃ損する減塩商品や減塩テクニックなどをご紹介! こだわり減塩・無塩醤油 減塩専門店の無塩ドットコムがおススメするこだわりの減塩・無塩醤油です。 通常の醤油の塩分量は? 日本人の食事には欠かせない醤油。 塩分 「塩分とは?」 塩化ナトリウムのことであり食塩の主成分です。体にとって必要な成分ですが、摂り過ぎは高血圧をはじめとした生活習慣病の原因になると考えられています。 が多いとは言われますが、どの程度の塩分量があるのでしょうか? 減塩していない一般的な醤油と減塩醤油の大さじ1あたりの塩分量は下記の通りです。大さじ1あたりの食塩相当量 濃口しょうゆ 2. 6g 薄口しょうゆ 2. 9g 減塩しょうゆ 1. 4g (五訂食品成分表より) ※メーカーにより塩分量に差が御座います。 いかがでしょうか。大さじ1で3g程度の塩分量があります。 日本高血圧学会 「日本高血圧学会とは?」 (定款に記載された目的) この法人は、広く一般市民を対象として、高血圧並びにこれに関する諸分野の研究調査、知識の普及、啓発、学術集会の開催を行うことにより学術を進歩向上させ、もって広く国民の健康増進に寄与することを目的とする。 が推奨する1日の塩分量は6g未満ですので、醤油大さじ1でほぼ1日の半分の塩分を摂取してしまう 計算になります。 また市販の醤油の栄養成分表示には、食塩量ではなく、ナトリウム値のみの記載しか ない場合もありますので、食塩相当量に換算する事が必要です。 薄口醤油より濃口醤油の方が減塩なの?
こんにちは、ズボラだけど、マイペースにお掃除頑張り中のヨムーノライターrico25です。 今回は、カーテンとカーテンフックの洗濯に関する体験談をここで共有したいと思います。カーテンは気温が高い時期に洗濯するとすぐ乾くので、年末大掃除の作業を今のうちに減らしておきましょう。 ここでは、洗濯機で洗う方法と、浴槽でオキシ漬けする方法をご紹介します♡ ※ 【読者のみなさまへ】「いま、ヨムーノがお役に立てること、考えてみました」 閲覧注意レベルかも? 恥ずかしながら、カーテン洗うのいつぶりだろう?のレベルでして……。 閲覧注意の画像レベルだったらすいません。 自己責任でご覧になって下さい。 カーテンを外す作業 こちらが我が家の寝室カーテンです。 まずはぜーんぶ外して、フックもポイポイ! 子どもたちにも手伝ってもらって外しました。 みんな雑ですね。ズボラの子はズボラなんですね。 この時点でみんな汗だくです(笑)。 小さい窓の遮光カーテンは夜に必要なので、時間優先で洗濯機で洗いましょう! ※我が家では、その他の窓はシャッターを閉めて寝るのでカーテンが無くても問題なく眠れるんです フックを洗います 洗濯ネットに遮光カーテンを入れ、普段使いの洗剤プラス漂白剤(色落ちないもの)を入れて、とりあえず「洗い」のみのコースでスタート! 洗濯機でカーテンを洗っている間に、フックを洗います! 実はフックを洗う派と洗わない派がいるようですが、見た目はそんなに汚れてる感じはしませんが、きっと汚れているので洗いましょう。 フックは100円ショップダイソーで購入した大き目のざる&ボウルにいれて、食器用洗剤ジョイ(JOY)を混ぜてわしゃわしゃ適当に洗います。 泡泡泡泡泡泡泡!! 水を見たら、ビックリすると思いますが、意外と汚れてます。 これを見たら洗ってよかったと思いますよ。 せっかくキレイにするカーテンを引っかけるのに、汚れたフックには掛けたくないですよね♡ フックを天日干し 軽く水を切って、天日干し~! 晴れてるから、すぐ乾きそう! レールのお掃除 まだ洗濯機は洗い途中なので、寝室へ戻ります! カーテンレールの上部分はクイックルワイパーを最長に伸ばしてホコリ取り! そのあと、アルコール除菌でささっと拭きました! レースカーテンのカビ取り実験 | カーテンとインテリアの専門店 TERI×TERI(テリテリ). 洗濯槽の中 途中で洗濯の洗いが終わったので見に行くと……。 ( ゜Д゜) 言葉を失う水の色(笑)。 カーテンの色的に、汚れが目立たなかっただけでこんなに汚れてたんですね。 ということで……脱水してから、今度は柔軟剤入りのお気に入り洗剤でもう一度お洗濯~!
カーテンのカビ取りにおすすめしたいのはオキシクリーン。 オキシクリーンとは家中の掃除で使える酸素系漂白剤です。オキシクリーンはお湯に溶けると酸素の泡を放出して汚れを落とします。消臭効果があり除菌もできて色柄物にも使えるのでカーテンのカビ取りにピッタリです。 また、オキシクリーンは漬けおきすることで手軽にカビ取りができます。浴槽にお湯を溜めてオキシクリーンを混ぜたらカーテンを入れ20分漬けおきし、洗濯機で洗濯するだけと簡単です。カーテンのカビ取り以外にも衣類の汚れや黄ばみ、食器や床など幅広く使えるので、あると便利なアイテムのひとつといえます。 カーテンのカビ取りはブラシや洗濯機のほかオキシクリーン漬けが有効! カーテンのカビは健康にも影響を及ぼす可能性があるため、 こまめに洗濯をしてカビを防止することが大切です。 湿気を吸収しないよう、結露や洗濯物にも注意してみてください。 カビの予防やできてしまったカビにはオキシクリーンがおすすめです。手軽に使えるオキシクリーンで こまめに洗濯をして、できてしまったカビにはオキシクリーン漬けで対応しましょう。 オーダーカーテン通販【aiika】 aiika編集部 aiika(アイカ)は、お好みの生地とサイズ、縫製スタイルを選ぶだけで、お手頃価格のカーテンが簡単にオーダーできるカーテン通販専門店です。 カーテンの選び方から最新のカーテン情報を発信していきます。 aiikaのショッピングサイトはこちら カーテンを人気シリーズから探す
カーテンを洗う時は、柔軟剤入りが静電気防止になり、汚れやほこりが付きにくくなるそうですよ! 浴槽でオキシ漬け お風呂の残り湯で、残ったカーテンをすべて洗いしました! やっぱりよく見ると、レースカーテンにカビさん発見。なんとなく黄ばんでる気もする~! コストコで買ったオキシクリーンを4杯半。 大き目のボウルの中に入れてお湯でしっかり溶かします。 溶けたら、残り湯にイン! カーテンどぼん! 少しだけ、踏み洗いをしました。 45℃くらいだったので脚が真っ赤に。まるで罰ゲーム。 湯温を上げる前に踏み洗いをおすすめします。 オキシは色柄関係なく一緒に出来るって聞いたので、レースカーテンと遮光カーテン、一緒に入れちゃいましたが……初めてなのでホントに色移りしないよね?? カーテンはオキシクリーン漬けで洗う！カビもニオイもスッキリ爽快！｜YOURMYSTAR STYLE by ユアマイスター. ?っと、ちょっとドキドキしました。 オキシ漬けの結果 うおぉぉぉぉぉ!!!!! これまた驚愕な水の色!カオスです(笑)。 これだけ汚れが落ちた証拠ですけどね。 オキシ様すごすぎる! まじオキシ神!と言われる理由がよく分かった。 シャワーですすぎ洗いをしてから、洗濯ネットに入れて洗濯機でお気に入り洗剤(柔軟剤入)でお洗濯! この日は猛暑日だったので、干してから1時間もあれば乾いちゃいました。 フックを脱着する際の注意点 あとはフックを装着。 子どもたちにも手伝ってもらいました♡ ちなみにフックの種類(AとB)が違うことに、全然気付かずわしゃわしゃ洗ったので、フックの選定作業が増えました。 これからカーテン洗いを検討されている方へ。 フックの取扱いには、十分お気をつけください……。 レースカーテン、もとはこんなに真っ白だったんですね(笑)。 翌朝は眩しさが違ってビックリ! あまりにも明るくて、撮影したら白飛びしすぎたので、これでも暗くトーンを落として撮影しました。 カーテンを洗わないと、ハウスダストなどがアレルギーの原因になることも。子どもがいる我が家ではもっと気をつけないと、と反省しました。 ということで、今回は2種類の洗い方と、フックの洗い方をご紹介しました。 ご家庭で使用しているお気に入りのカーテン種類などよく確かめてから洗濯してみましょう。 みなさんが気持ちの良い眠り&朝を迎えられますように♡
残りのレースカーテン1枚とシミがたくさんついたカーテン2枚を浴槽でオキシ漬け 試してみてオキシ漬けが有効なことがわかったので、残りのカーテンを一気に洗うべく、今度は浴槽を使ってオキシ漬けしました。 カーテン3枚が浸かる程度、浴槽1/3くらいのお湯(50℃、やけどにはくれぐれもご注意を! )を入れ、手袋をしてオキシクリーンを備えつけのスプーンで2杯分入れて溶かし、カーテンを投入。 保温のためお風呂のふたをして、念のため1時間つけおきしました。 つけおき後はやはりほとんどの汚れが落ちていて、少しだけ残っている汚れも擦るだけでとれました!お試しのときと同様に、かるく絞って洗濯機にイン。ソフト洗いのモードで洗濯し、終了後は元のカーテンレールにかけて乾燥させました。 比べてびっくり!驚くほどキレイに レースカーテン(洗濯前と洗濯直後) カーテン(洗濯前と洗濯直後) 結果は上の写真のとおり。とってもキレイによみがえりました。 長年の汚れをも簡単に落とす「必殺オキシ漬け」 「もうダメかな」と思っていたとっても汚いカーテンが30分~1時間のオキシ漬けでこんなにキレイになりました。 まさに必殺技です!こんなに簡単なら早くにやれたのにと反省しました。衛生面を考えても大事なことで、本当に反省。 今回、公式サイトのオキシ漬けの方法を参考にしつつお洗濯しました。これほど強力に汚れを落とすものなので、オキシクリーン使用の際は、製品の使用上の注意点などをよく読んで、公式サイトも参考にして使ってくださいね! ◆記事を書いたのは・・・あおきゆみこ ハーブ、アロマ、食育関連のアドバイザー資格を持つ自然食品店スタッフ。健康維持や子どもの成長をサポートする食事、家事などで役立つ情報を発信しています。 ※商品情報は記事執筆時点(2020年3月)のものです。店舗によっては取り扱いがない場合があります。 ※ご紹介した内容は個人の感想です。使用上の注意をよく読んだうえでご利用ください。 ※オキシクリーンは、チャーチ・アンド・ドゥワイト・カンパニー・インコーポレイテッドの登録商標です。 掃除 時短掃除アイデアがズラリ! 100均優秀グッズやプロ厳選の掃除アイテムで、家中きれいに★ 献立 もう今晩のおかずに悩まない!1週間で5000円の豪華献立アイデアのほか、考えなくても献立が考えられる裏ワザも。
レースカーテンは見た目がキレイなので、少しでもカビがつくと非常に目立ってしまいます。 私がレースカーテンのカビ取りでおすすめなのが、オキシクリーンではなくワイドハイターです。 今回は、オキシクリーンよりおすすめのワイドハイターを使ったレースカーテンのカビ取り方法をご紹介します。 オキシクリーンよりおすすめ!レースカーテンのカビの取りをワイドハイターでするには? まずは、レースのカーテンのカビ取り方法を紹介していきます。 我が家では愛用しているカビ取り剤があるのですが、それが ワイドハイター !