先日、友達と雑談してたら、「私、わさび食べれないんです」と言っていました。 なので、「わさびが食べれないなんて・・・わー、さびしい人生だ」と返したら、友達は、何も言わずに去って行きました。なんか、さびしくなりました。 というわけで、 今日は「わさび」のお話です! ものすごくどうでもいい前文からのスタートとなり大変恐縮ですが、、、 わさび、私は大好きです! わさびは、ただ辛いだけじゃなくて、奥が深い食べ物なんですよ。 今日は、厳選した7つの、わさびに関するQ&Aをご紹介します! 1.「わさび」と「本わさび」の違いは? ご家庭でわさびを食べる時は、多くの人が、上図のような、スーパーで売ってるわさびを食べてると思います。 では、 この2つ(「本わさび」と「生わさび」)の違いはご存知でしょうか? 本物のわさびはなぜ高いのか？チューブ入りわさびとの違いとは - 知力空間. この違いを意識して購入してる方は、そんなに多くないように思います・・・。 結論を言うと、 ここでいう 「生わさび」は、「本わさび」と「西洋わさび」のミックス品なのです! <本わさび> 日本原産 のわさびです。栽培方法別に分類すると「水わさび」と「畑わさび」に分類されます。西洋わさびと比べて 風味豊か です 。 <西洋わさび> ヨーロッパ原産 のわさびです。ホースラディッシュ、わさび大根、山わさび、とも言われます。辛味の強さでいえば、本わさびよりも西洋わさびのほうが 辛味は強い です。また、価格も西洋わさびのほうがリーズナブルですね。 ちなみに、表示で ・「本わさび入り」と書かれているものは、本わさびの使用率が50%未満 ・「本わさび使用」と書かれているものは、本わさびの使用率が50%以上 となります。スーパーなどで売ってるわさびは、安ければ安いほど、西洋わさびの割合が高くなってることが多いですね。 2.本わさびには、育毛に効果的って本当? 業務用わさび最大手の金印さんが、 「本わさびに含まれる成分がヒトの育毛を促すメカニズムを初めて解明した」 ということを報告しています。 (参考: 東京新聞Web ) この 育毛効果がある成分は、西洋わさびにはなく、本わさびだけに含まれている らしいです。育毛に興味のある方は本わさびを試してみてはいかがでしょうか。 3.わさびは、根本から使うべき?先端から使うべき? わさびは、一般的には、 根本の部分からすりおろす方がよい、と言われています。 (根本のほうが新鮮です) (参照: 米澤商店HP ) ※ただし、1本のわさびを、何日かかけて使う場合は、風味を維持するために、先端から使っても問題ないと思います。 4.わさびは、すりおろす前は辛くないの?
たまに、罰ゲームで「ワサビをたくさん食べる」ことがありますが、 ・(西洋わさびではなく)本わさびを使う ・粗くすりおろす ことで、そこまで辛くないワサビになります!試してみましょう笑。 ———————————————————————————– 本日のまとめ ・わさびは、きめ細かくすればするほど、辛くなる ・肉料理には、粗めにすりおろして合わせるのがオススメ ・髪の薄い上司にワサビを大量に食べさせようとするのは、実は優しさ ———————————————————————————— 関連記事: 辛味の基礎知識~「ホット系」唐辛子と「シャープ系」ワサビの違いは?~ 関連記事: 人気のコンビニおにぎり!ツナとシーチキンの違いは? 本わさびは辛くないって本当？ 安いものから高いものまで4種のわさびを食べ比べてみた - 価格.comマガジン. 関連記事: 「本みりん」「みりん風調味料」「発酵調味料」の違い、分かりますか? 関連記事: 釜揚げしらす、しらす干し、ちりめんじゃこの違いは?~シラスの栄養~ アンケートにご協力お願いします 生鮮食品(野菜・肉・魚・果物)を買うとき、あなたが一番重視するポイントはどこですか? 日本味覚協会のインスタグラム 日本味覚協会では、食べ比べ・飲み比べ(商品評価)/人気ランキングの調査等を実施しています。 日本味覚協会のインスタグラム を是非ご参照お願い致します!
本わさびは、海外だけでなく、日本国内においても高価なため、身近なスーパーやレストランではほとんど見られません。 おそらく、私たちがいつもわさびだと思って寿司や刺身の薬味として利用する緑色のペーストは本わさびではなく、たとえ本種が含まれていたとしても5%にも満たないものでしょう。 パッケージの原材料をチェックすると、味を調整するためにコーン油、食塩、加工デンプン、甘味料、着色料といったさまざまな添加物が混ぜられていることが分かります。 特に海外では新鮮な本わさびに出会える機会はめったにないため、1キロあたりおよそ250ドルもすることがあるほど。これは、西洋ワサビの25倍にも相当します。 ここでは、なぜワサビと呼ばれる野菜がそれほどまでに高いのかについて、その理由を初めてヨーロッパでワサビファームを始めた農業者の話をもとに紹介します。 本ワサビはなぜ高いのか?
同じわさびでも、商品名が「 本わさび 」や「 生わさび 」がありますが、 この2つの違いは何でしょうか? 実は、 日本産 のわさびのことを「 本わさび 」という。 「 生わさび 」は、すりおろしたもの。 他にも、ローストビーフなどに付いている、 英名で「 ホースラディッシュ 」と呼ばれるものは、和名で「 西洋わさび 」というが、 これは、日本産ではないので、本わさびとは呼べない。 ちなみに、日本産のわさびの方が辛みがマイルドで、西洋わさびの方がピリッと辛いので、 素材の味を生かした、刺し身・そばなどには日本産。 お肉料理などには、臭みを消す意味でも西洋わさびを使う方がよい。
食事は1日に何回食べるべき? お腹を壊さないために は、食事は1日に1〜2回程度しっかり食べることが大切です。 食べなければ痩せる! というのは 真っ赤なウソ です。 食べなければ痩せ続けるのは本当です。 1週間とか2週間とか人間食べなければ、びっくりするほど痩せこけます。 でも、また食べると元通りです。 しかも、急に栄養素が与えられたので、これまで失われた分を身体が吸収しようとするので、断食をスタートするまえよりも太りやすくなります。 食べないと代謝が上がらないですし、なによりも肌も荒れます。 痩せているけど、肌の血色が悪く、カサカサになっているおばさんとかいますよね・・・ 健康的に痩せるためには、筋トレしかありません。 アメリカではダイエット=筋トレとなるほど、筋肉を軽くつけて代謝をあげて自然に痩せるのが一般的です。これが健康的にも効率がよく理想のダイエットです。 女性が本気になって筋トレをしても、筋肉は全然、肥大するほど追い込めていないので身体が大きくなることはありませんよ! 食べ過ぎて胃が痛い！その対処の仕方と治し方やツボ. 冷たい食事は絶対に食べない 夏も冬も、冷たい食事はなるべく食べないようにしてください。 空腹の状態でいきなり冷たい食事をとると、胃腸が冷やされてしまい、余計なエネルギーを消費します。 これが便秘や胃もたれにつながっているのです。 夏はざるそば・そうめんなどが家庭料理として出てきますが、あまりおすすめではありません。 夏バテ予防 になると、言われていても体内を冷やせば、余計に胃腸は疲れるので夏バテの原因だと思ったほうが早いです。 空腹に冷たい飲み物もNGなので、覚えておいてくださいね!
(※記事中の語句のリンクは、その語句について詳しく解説したMocosuku姉妹サイトが開きます) 執筆:井上 愛子(保健師、看護師) 揚げ物を食べた後、胃もたれがしたり、お腹が痛くなった、という経験はありませんか?なかには「下痢をしてしまう」という人もいることでしょう。 なぜこのようなことが起こるのでしょうか。詳しく解説していきましょう。 揚げ物を食べた後、お腹が痛くなるのはどうして? 食べ物を口から取り込むと、食道を通り胃に送り込まれます。胃内では胃酸や消化酵素「ペプシン」などの働きにより食べ物は、お粥のようなドロドロした状態に消化され、食後2~4時間かけて少しずつ腸に送りだされます。 胃では油や脂肪はあまり分解されずに、おもに十二指腸で、胆汁から排出される胆汁酸や膵臓から出てきた膵液に含まれる「リパーゼ」により分解されます。小腸に大量の油や脂肪が送り込まれると、すぐには吸収することができないため、油や脂肪は胃内にとどまる時間が長くなります。 油や脂肪を多く摂って胃もたれするのには、この胃内にとどまる時間の長さが影響しているのです。 大量に揚げ物を食べても若い頃には平気だったのに年齢とともに苦手になることがありませんか? これは加齢に伴って胃の運動機能も低下するためです。また、体調不良で胃の機能が落ちている場合にも油っぽい食事を食べると、消化が上手く進まず、腹痛などの症状が出てくると考えられます。 ほかにも、脂っこい食事を大量に食べることでも、胆汁の分泌がうまく追いつかず、オーバーワークの状態になることがあります。その結果、脂肪分が十分吸収されないまま大腸に送られてしまうので、下痢につながりお腹が痛くなることがあるのです。 <つづきを読む> 1 / 3 ページ
食べ過ぎて気持ち悪い時は、身体的に感じる胃もたれや胸やけだけでなく、食べ過ぎた罪悪感からくる精神的なストレスも感じてしまいますよね。食べることが幸せで夢中になってしまうのは、たまにだったら仕方ないと、自分を許してあげてください。そして、気持ち悪くなった後に、ここでご紹介した対処法やツボを駆使して、少しでも早く楽になってくださいね。