浅漬けは冷蔵保存することが必須ですが、冷凍保存には向いていません。ここでは、浅漬けが冷凍保存に向かない理由について解説します。 浅漬けを冷凍すると食感が変わるため 浅漬けは生野菜を短時間だけ漬け込んで作った漬物なので、味とともにその新鮮な食感を楽しめます。しかし、冷凍すると内部の水分が凍った際に野菜の繊維が壊され、みずみずしい食感が失われてしまうため冷凍保存に向いていません。大根や葉物などは水分を十分に絞って出しておくことで冷凍することも可能ですが、食感は確実に損なわれます。 浅漬けの冷凍での保存方法・賞味期限 浅漬けの冷凍保存はおすすめしませんが、どうしても冷凍保存する必要がある場合は以下の手順で冷凍して下さい。 1. 水ナスの浅漬け レシピ. 漬け込む際に出てきた水分をよく絞って水気を取る 2. 保存容器に入れる 3. 空気をしっかりと抜いて冷凍庫に入れる 冷凍保存した浅漬けの賞味期限は1ヶ月程度ですが、時間が経つにつれて風味や食感が損なわれるため、できるだけ早めに食べ切るようにしましょう。前述した通り、水分が残っていると食感が大きく変わってしまうこともあるので、冷凍前にしっかり絞ることを心がけてください。 冷凍浅漬けの解凍方法は? 浅漬けは冷凍することも出来ると紹介しましたが、冷凍した浅漬けを解凍するのに適した方法はあるのでしょうか。ここでは冷凍浅漬けの解凍方法について解説します。 冷凍浅漬けは常温解凍でもOK 冷凍浅漬けは常温で解凍する、または冷蔵庫に移してゆっくり解凍することをおすすめします。湯煎や電子レンジで解凍すると野菜に熱が通り過ぎて食感が悪くなる可能性が高いので避けましょう。どうしても急いで解凍したい場合は、流水で解凍してください。 浅漬けは日持ちしにくい 浅漬けは、程よく塩味が効いていて旬の野菜を美味しく食べることができる、日本人には馴染みの深い伝統的な食品です。一方で、日持ちしにくい食品のため正しい方法で保存する必要があります。最適な保存方法を知り、季節ごとに美味しい浅漬けを楽しみましょう。
昨夜のメインは同級生からいただいた「水ナス」です。デッカいけど、柔らかくジューシーで、アクは少ないのです。生でも美味しく、そのまま刺身にしても だと⋅⋅⋅⋅⋅⋅。 一本は、誇る大きさを損なわないように、縦にスライスしてステーキに。オリーブオイルで焼きました。焼き色が付いたら裏返して焼きました。トロトロ感が食を誘いました。皿に盛って豊後牛ロース焼き肉用を添え、おろしポン酢でいただきました。 この大きさ、まるで草鞋(わらじ)です。 茄子を食べているのに肉のような、肉を食べているのに茄子のような、その互いを支え合うかのようなコラボレーションは最高でした。ポン酢は、愛用のチョーコーの「ゆず醬油かけぽん」です。 もう一本は、厚めの半月切りにして浅漬けに。フンドーキンの白だし、水、塩、生姜の千切りを混ぜ合わせて冷蔵庫で待機してもらいました。取り掛かりが遅かったので、待機時間が30分程でしたが、その甘さにドッキリ。皮はまだパリッと感が残るものの、中はジューシーで優しい歯触りで、パクパクいっちゃいました。 残りは、再び冷蔵庫で休ませます。さてさて、どうなるやら、明日の朝が楽しみです。 にほんブログ村
1. 水なす料理ならまずはコレ!ぬか漬け・浅漬け 水なすの料理といえば、ぬか漬けや浅漬けを思い浮かべる人もいるだろう。ぬか漬けの定番食材ともいえる水なすは、ごはんのおともや酒のつまみにもぴったりだ。ぜひ一度は作ってみてほしいおすすめの料理である。ここではぬか漬けと浅漬けのレシピを紹介する。 水なすのぬか漬け 水なすをキレイに洗い、紫の汁が出るまで粗塩を表面にこすりつける。そして洗い流さずそのままぬか床に漬け込もう。冷蔵庫で2~3日程度置いたら完成である。食べるときはぬかを洗い流し、食べやすいよう厚めのスライスにカットするとよいだろう。 水なすの浅漬け 浅漬けとは、ぬか漬けより短時間でできる漬物だ。ぬかがなくても塩や調味料で作ることができ、野菜本来の味を楽しめる料理である。作り方は、ポリ袋に酢、砂糖、水、塩を入れる。キレイに洗った水なすを漬け込み、冷蔵庫で一晩寝かせたら完成だ。食べるときは水を切ってスライスにカットし、塩を添えるのがおすすめである。 水なすの浅漬けやぬか漬けは、和え物や握り寿司などのアレンジ料理に展開することもできる。常備食材としてもぴったりだろう。 2. 水なすを生で料理!サラダや和え物に 生で食べることができる水なすは、ぜひサラダや和え物で食べていただきたい。ここでは水なすを生で美味しく食べられる料理を紹介する。多くのレシピサイトでもよく水なすのレシピが掲載されているので、そちらも参考にしてみるとよいだろう。 水ナスと香味野菜のサラダ 水なすと相性がいい、みょうがや大葉を使ったサラダは大人の味で、酒のつまみにもぴったりの料理である。手軽にできるのでぜひ試してみてほしい。みょうが、キュウリ、大葉は千切りにする。水なすは食べやすい大きさに手で裂いて、軽く塩もみをしておこう。水気を絞った水なすとそのほかの食材に、すりごまとごま油を加えてよく絡めたら完成だ。水なすは、食感や味なじみがよくなるように、手で裂くほうがおすすめである。塩もみの際は、塩の入れすぎに注意しよう。 水なすときゅうりの甘酢和え 半月型にスライスにした水なすと輪切りにしたキュウリを塩もみして、水気を絞っておこう。ボウルに酢、砂糖、塩、ゴマ、細切りにした甘酢生姜と大葉を加え、水なすとキュウリをよく和える。器に盛ったら完成だ。水なすの食感と絶妙な甘酸っぱさがクセになる、絶品の料理である。 3.
ナスは日本各地でさまざまな種類が作られています。よく見かける長卵形ナス以外にも、長いナスや一口サイズのナス、果皮が黄緑色のナスなど。店頭でも多彩なナスを目にすることができます。産地直送で取り寄せることもでき、形や肉質にあわせて食べ方もいろいろです。 大阪・泉州産が有名な水ナスも地方独特の品種の一… この記事は 会員記事 です。無料会員になると月5本までお読みいただけます。 残り: 1359 文字/全文: 1509 文字
2歳で突発性発疹に わが家の2歳3カ月の娘が、ある日突然高熱を出しました。39度近い高熱だけれど、機嫌はすこぶるよい。咳、鼻水の症状もない。食欲もいつもどおり。 「これはもしや突発性発疹!? 2歳なのに?」 結果的には三日間高熱が続いたあと、解熱してから体中にぽつぽつと湿疹があらわれたので、育児書どおりの突発性発疹でした。 突発性発疹でやっかいなのは、そう、解熱後の機嫌の悪さ! !突発性発疹=不機嫌病とも言われるこの病気。ただでさえイヤイヤ期まっさかりの2歳児の機嫌の悪さは想像を絶するものがありました…。 母と子の七日間戦争、ぜひお読みください。 1日目 突然の高熱 日曜日。いつもお昼寝は午後からの娘が、珍しく午前中にお昼寝。しかも寝かしつけもなく、勝手に自らベッドへ行き眠っていました。 「珍しい〜。こんなこともあるんだな〜」とお気楽に考えていたのですが、眠っている娘の様子を見に行くと、手足がすごく熱い! これは38度はあるな…と体温計で測ってみると、38. 5度。そして、いつもは奥二重の娘の目がパッチリ二重に!! でも、本当にお熱ある?と思うくらい元気な娘。咳も鼻水もありません。その日は夕方からまた2回目のお昼寝に入り、そのまま朝まで寝ていました。 2日目 初の40度超え 月曜日。昨日は夕方から寝ていたので、朝はいつもより早起き。今日も引き続きパッチリ二重の娘。晩御飯も食べてなかったので、朝ごはんは食欲もりもりでいつもどおりよく食べていました。 でもお熱は相変わらずある。やっぱり38度台で高い。午前中はテレビを見たりおもちゃで遊んだり、機嫌よくおうちで遊びました。 昼食後にお昼寝。お昼寝中に熱を測ると体温計はみるみる上昇し、なんと40. ［医師監修・作成］突発性発疹はうつる？保育園や外出を休む期間と気を付けたい場面 | MEDLEY(メドレー). 3度! !相当しんどいようで、うなされてぐずり何度か起きてました。 そして嘔吐も!!40度は超えてるわ、嘔吐はするわで、私はすでにパニック!! 少し落ち着いたところで、以前にもらっていた解熱剤を入れてみたけど、まったく効果はなし。娘もしんどいようで私にとにかくベッタリ。 ベッドで一緒にいないとダメみたいで、どこかへ行こうとするとガシッと腕をつかまれます。熱性痙攣も心配で、不安な一夜を過ごしました。 3日目 少し熱が下がる 火曜日。何事もなく朝を迎えると、熱は少し下がっていました。機嫌もよく、食欲あり。でも夕方からやはり38度台に。 発熱から三日目なので、突発なら今日あたりには熱が下がっていいはずなのに、下がらない。夜はしんどいみたいで夜泣きがひどい。何度も起きては大泣きするので、私も睡眠不足…。 4日目 小児科へ 水曜日。朝起きてもやはりまだ熱があり、37.
突発性発疹、に限らないかもですが、高熱の風邪のあと(解熱後)良く昼寝しますか❔ 次男が金曜日の午後突然熱を出し、熱性痙攣も起こしました。39~40℃が続き、解熱しましたが発疹出てきたので、突発性発疹だったんだなと思ってます。不機嫌Maxで凶暴だし只今大変です😂 解熱してから、午前中1時間半~2時間、夕方2時間~2時間半お昼寝してます💦 死んだようにクターッと寝ていて、上の子夏休みでバタバタはしゃいでても起きません💦 普段は1時間~半くらいのお昼寝です。 快復期はこんなものでしょうか❔
久々にナレーションのお仕事。かれこれ5年くらいのお付き合いになるプロデューサーであり大切なママ友と。写真提供/中村仁美 三男が発熱、ギャン泣き…コロナ禍大ピンチの中村仁美を救った「意外な人」 騒がしくも愛おしい日々(15)「我が家の奇跡」 フリーアナウンサー 気になる三男の診察結果は? さて、肝心の三男の先生の見解ですが…… 大方の予想通り、突発性発疹の可能性が高い、ですが今の段階では判断がつかない。発疹がでたら安心して大丈夫。発熱が続くボーダーラインは5日。もし週明けまだ熱が下がっていなかったら、今度はクリニックに来てください。万が一の時は、CTの撮れる違う病院を紹介します、とのこと。 とにかく熱が下がることを祈り、体のどこかに発疹らしきものがないか、オムツ替えや授乳の度に必死に探しました。39度を越えていたので、処方された頓服を飲ませましたが、熱が下がる気配はなく。 「突発性発疹 頓服 効かない」 や 「生後11カ月 発熱 下がらない」 など、暇さえあればネット検索。どんなに検索しても不安が解消されることはなく、経過を観察するしかないのですが……。 今日こそ熱が下がってくれるかな?と発熱した日から指折り数え、「三日三晩ずっと高熱なんてもう総合病院で診てもらったほうがいいんじゃないか?」と訴える夫に、あと1日、待ってみよう、と説得し、4日目の朝、やっと発疹を発見! これは紛れもない突発性発疹だ!と確認出来てやっと夫婦で胸をなでおろしました。 これを読んでいるベテランママさんのなかには、いやいや、突発性発疹ってそういうものだから。高熱が3~4日続くって書いてあるでしょう? 頓服で解熱しない時もあるし、心配しすぎ!と思う方もいらっしゃるでしょう。 いずれも軽症だった長男、次男のときの経験がまったく活きず、むしろそれが心配の種になってしまいました。何人育てても、何度経験しても、私たち夫婦は一生3人の息子達の"万が一"をこうやって心配し続けるのかもしれません。 無事に発疹がでて安心したのも束の間、熱も下がっているはずなのに三男のご機嫌がめちゃくちゃ悪いではありませんか!! またまたネットで検索してみると 「発疹後に不機嫌になることが多く、別名"不機嫌病"とも言われている」 そうなんです。これも初耳‼