こんばんは! mikaです。 毎日食べるごはん 少しでもラクしながら より美味しく作るため 日々色々試してます。 そろそろ 毛布の恋しい季節になってきましたね。 温かい食べ物が嬉しくなってきますね、 温かいつまみも欲しくなりますね←またそこか 今日はこの季節に ご飯のおかずにも お酒のお供にもぴったりな あつあつトロトロの牛すじの煮込みの作り方 ご紹介します。 圧力鍋を使えば トロトロまで1時間位で たどり着けます! 圧力鍋が無ければ ちょっと時間はかかります。 でもでも手間はかかりませんので ご心配なく! では、いってみよ! 材料 牛すじ 1kg 大根 1/2本 こんにゃく 250gを2袋 生姜 1/2片 酒 大さじ2 塩 小さじ2〜3 この分量は多めです。 うちでも2回食べれましたので笑 作り方 1. 牛すじとかぶる位の水を 鍋に入れ火にかけます。 蓋はしてもしなくても。 蓋をする場合は 吹きこぼれに気を付けて。 沸いてくると 汚れとアクが浮いてきます。 わ! 汚いね! 2. この汚い アク汚れ連合軍を洗い流します。 鍋をシンクに持っていって お湯を鍋に入れちゃってください。 熱いので すぐに手を入れたらダメですよ! 中のお湯が熱くなくなったら 流してるお湯で 牛すじを洗い流して ざるにあげます。 キレイになりました! アクを流すとき 水だと脂が固まってしまうので ぬるま湯かお湯がオススメです。 あ、お鍋も汚くなっちゃったので 一度洗ってあげましょう。 3. プロ並み牛すじ煮込みレシピ！おうちで簡単牛すじ煮込みレシピ紹介！｜RecipeMemo[レシピメモ]. 牛すじをひとくち大に切り 鍋に入れます。 あれば是非是非圧力鍋を。 無ければ普通のお鍋でも大丈夫。 4. 牛すじを入れた鍋に 生姜皮付き薄切り 酒大さじ2 水300ml←圧力鍋の場合 普通の鍋の場合は 肉の頭が見えるくらいの水の量 を入れます。 塩はまだよ。 圧力鍋は 牛すじがかくれてませんが 問題なし! 5. 煮込んでいきます。 圧力鍋なら 圧がかかってから15〜20分加熱。 その後圧が下がるまで放置してください。 蓋を開けて 大きめのすじが柔らかくなってればOK。 まだ固い場合は 蓋を閉めて再加圧を5分くらいずつ 追加してみて下さい。 蓋をして沸騰するまで強火 沸騰したら弱火で1時間半くらいかなあ こちらもたまに偵察をして すじが柔らかくなるまで煮込んで下さい。 水が蒸発して少なくなりすぎたら 適当に足してくださいね。 この時すじの脂の量にもよりますが たくさんの脂が浮いてくることが多いです。 その場合 おたまでしつこくすくう もしくは この状態で一晩冷蔵庫で冷やし 固まった脂を取り除く という方法で脂をとれますので お好みで。 ちなみに私はおたまで 適当に取り除いて 少しコッテリめを楽しみました笑 柔らかくなったすじは こんな感じ。 圧力鍋だと 加圧すると水分が増えます。 なので最初に入れる水は 少な目で大丈夫なんです。 6.
って、なんだかめっちゃ語ってしまいましたが。ゼロ活力なべの良さ、伝わったかしら? かれこれ9年ほど愛用していますが、もう手放せない!私の相棒です♪
調味料は必要最低限でOK!牛すじから、甘くておいしいダシが出ます。寒い季節にピッタリの、大根がおいしく頂けるレシピ。お好みで白髪ネギや辛子を添えて召し上がれ。 豚の角煮に比べて食べやすく、 お酒の味を邪魔しないのですっきりとした日本酒や焼酎、白ワインとの相性が良い です。 勿論ビールやハイボールなど、炭酸の入った喉越しの良いお酒とも相性◎! 白髪ネギの他に、刻んだネギと七味唐辛子をまぶして食べてもおいしい ですよ。トロトロになった柔らかな牛すじに、シャキッとしたネギの歯ざわりが良いです。 「ちょっとだけ、つまもう……」と思っても、お箸が進んで〆にご飯も食べてしまうかもしれません。2人分は食べきれる量なので、牛すじが安い時はたっぷりと作って作り置きするのがオススメです。 お好みの薬味でお楽しみくださいね。 この記事に関するキーワード 編集部のおすすめ
このトピを見た人は、こんなトピも見ています こんなトピも 読まれています レス 23 (トピ主 0 ) 肉 2005年10月26日 08:57 話題 最近、牛すじを使って自分で料理を作ってみたいなぁ・・・なんて思ってるんですが、圧力鍋がありません。 牛すじは圧力鍋じゃないと柔らかくなりませんか? 一人暮らしなので収納スペースが無いのと、買ってもそこまで活躍しそうにないので、今のところ購入は検討してません。 圧力鍋無しでお料理されてる方はいらっしゃいますかー! 皆さんの牛すじ料理レシピなんかも教えて頂けると嬉しいです。 出来ればおでん以外のレシピで、簡単なものをお願いします。 あー食べたい。 トピ内ID: 0 面白い 0 びっくり 涙ぽろり エール なるほど レス レス数 23 レスする レス一覧 トピ主のみ (0) このトピックはレスの投稿受け付けを終了しました ちょぼこ 2005年10月28日 08:45 作れますよ、時間はかかりますが。 水煮の時点でアクを取りながら弱火でコトコト煮れば、驚くほど柔らかくなります。 我が家では牛丼ですね。柔らかくなったスジのコラーゲンがプルップルでたまりませんよ!
TOP レシピ お肉のおかず すじ煮・もつ煮 寒い日はコレ!煮るだけ絶品プロの味『簡単牛すじ大根』レシピ 寒い季節は、大根がおいしいですね。時間がある日は、じっくり煮るだけでできる牛すじ大根はいかがですか?トロットロになった牛肉に、旨味を吸い込んだ大根は最高!ほったらかしで初心者さんにもおすすめな簡単レシピなのに、小料理屋の味ですよ。 ライター: 前田未希 料理家 / フードコーディネーター レシピライター、料理教室講師、studio racconto代表。お酒や食べること、作ることが好きな料理家です。「自宅で簡単に、ちょっとお洒落なひとときを楽しむ料理」をご提案します。アニメ… もっとみる 煮るだけ絶品牛すじ大根を作ろう 1年中出回っている大根ですが、旬は寒い今の時期。 寒い時期の大根のほうが、甘みが強くみずみずしいので、シンプルな味付けの料理を作るには今がもってこいなんです。 牛すじ大根といえば、小料理屋さんや居酒屋さんの定番メニュー!とろとろに柔らかく煮込んだ牛すじに、旨味がじゅわっと染みた大根は、思わずほっとしてしまうおいしさですよね。 「牛すじって下処理が難しそう……」なんて思っていませんか? 牛すじは、じっくり時間をかけてあげれば大丈夫!臭みも簡単に抜け、とろとろ柔らかな牛すじが自宅で楽しめちゃいます。 簡単なのにお店顔負けの味なので、おもてなしにもピッタリ 。皆をびっくりさせちゃいましょう! 失敗の少ない初心者さんオススメの食材なので、時間のある時は、ぜひお試しくださいね。 『簡単牛すじ大根』の作り方 牛すじ 150g 大根 20cm程 A 醤油 大さじ3 A みりん 大さじ1 A 砂糖 大さじ1 A 生姜 薄切りスライス2枚 A 酒 50cc A 水 400cc 長ネギ 適量 七味唐辛子 お好みで ①牛すじは食べやすい大きさに切る。 ②鍋に牛すじと、たっぷりの水を入れて火にかける。 ③大根は2cm位の輪切りにし、面取りする。 ④牛すじが沸いたら、一度ザルにあけてアク抜きをする。 一度、水から煮ることで肉が柔らかく仕上がります。水から煮こぼすことで、アクがぬけ臭みが取れます。 ⑤鍋に再度牛すじとたっぷりの水を入れて、弱火で1時間煮る。 ⑥別の鍋に大根と、大根が被るほどの水を入れて大根が柔らかくなるまで煮る。 30〜40分煮て、竹串がすっと入るくらいの柔らかさになるまで煮ます。 ⑦牛すじをザルにあける。 ⑧鍋に牛すじ、大根、Aの調味料を入れてひと煮立ちする。 ⑨蓋をして、弱火で1時間ほど煮る。 お好みで、このタイミングで小結しらたきを加えてもおいしいです。しらたきは加える前に3分ほど湯がいて臭みを取りましょう。 ⑩火を止め、一度冷まして味を染み込ませる。 お好みで、火を止めた煮汁にゆで卵を加え、味玉を作ってもおいしく頂けます。 温めてホクホクの大根を召し上がれ!
関西ではポピュラーな牛スジですが、関東ではあまり見かけないなーと思ったら、 私がよくいくスーパーではこんな形で売られてます。 どどーんと1kg以上入ったジャンボパック。 しかも国産の牛スジが100gあたり128円というのはお買い得。 (関西で買っていた時は、198円が相場でしたから) これを、ゼロ活力なべを使って下ごしらえしておきましょう。 今回は(珍しく)全手順写真入りでご紹介いたします!!! 注:あっ、あくまでも「あきみかん流の」やり方ですので、取扱い説明書等の記載とは異なります。ご了承ください。 牛スジをゼロ活力なべに入れて、かぶる程度の水を加えて火にかけます。 まずは生のまま、なべに入れて下ゆで。 大きな塊のままで大丈夫です。 生の状態だと切りにくいので、一度下ゆでした後の工程で切ります。 しばらくすると、ぐつぐつと沸騰してきます。 ここから約5分ほど加熱を続けます。 お肉の灰汁やら、いろいろ、どろどろと出てきます(←表現ヘタか!)
TOP レシピ お肉のおかず すじ煮・もつ煮 トロトロ絶品!牛すじ煮込みの簡単&人気アレンジレシピ5選 炊飯器でできる簡単「牛すじ煮込み」のレシピをmacaroni動画でご紹介します。圧力鍋がなくても、お家で手軽に牛すじ煮込みが味わえます。調味料を変えて、トロトロにとろける牛すじ煮込みのひと味違うアレンジもまとめているのでぜひ参考にしてみてくださいね。 ライター: ちあき 育児のかたわらライターをしています。元出版社勤務、料理も食べ歩きも大好きです。母になっても好奇心を大切にしていきたいと常々思っています。みんながハッピーになれるグルメ情報が… もっとみる 炊飯器で作る「牛すじ煮込み」の簡単レシピ ・牛すじ肉……400g ・大根……1/4本 ・にんじん……1/2本 ・こんにゃく……1/2枚(120g) ・しょうが……30g a. だしの素……小さじ1杯 a. しょうゆ……大さじ3杯 a. みりん……大さじ3杯 a. 砂糖……大さじ3杯 a. 酒……大さじ3杯 a. しょうがすりおろし……大さじ1/2杯 ・水……300cc ・万能ねぎ……適量 ・大根、にんじんは5mm幅のいちょう切りにします。 ・こんにゃくは沸騰した湯に入れ2分程度ゆで、粗熱を取ったらひと口大にちぎります。 ・しょうがは皮付きのまま薄切りにします。 1. 鍋に牛すじ肉、浸るくらいの水(分量外)、しょうがを入れて中火で沸騰させアクを取り除き中火で10分煮ます。 2. 1 を取り出し水洗いをして、ひと口大に切ります。 3. 炊飯器に 2 、大根、にんじん、こんにゃく、すりおろししょうが、(a)の調味料、水を加えて混ぜて炊飯します。 4. 器に盛って万能ねぎをのせお好みで七味唐辛子をかけて召し上がれ♪ 【レシピ提供 macaroni】 ▼牛すじの下処理はこちら 牛すじ煮込みの人気アレンジレシピ5選 1. 圧力鍋で牛すじ肉の塩麹煮込み ひと口サイズにカットした牛すじに、塩麹とすりおろしたショウガをすりこんでひと晩寝かせます。このひと手間で肉質はやわらかく、臭みもなくなるんです。あとは圧力鍋で煮込むだけ。やさしい味付けなので、お好みで一味や粒マスタード、柚子胡椒をつけてアクセントにしてください。 2. 牛すじ肉のワイン煮 下ゆでした牛すじをたっぷりの赤ワインやコンソメ、ナツメグ、ハチミツなどでコトコト煮込みます。バゲットを添えれば、ワインのおつまみにもピッタリの洋風牛すじ煮込みの完成!
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遠征帰還(近侍) おっ! 竜宮城からかえってきたのかな? ……なんってね! 鍛刀 新しい仲間か! 刀装 でっきたー! 手入(軽傷以下) 一時休憩ー 手入(中傷以上) 俺、ちょっと、海を見てくるよ。嘘だけど 錬結 力がみなぎるー! 戦績 あるじさん! 俺にも見せてよぉ~! 万屋 あるじさんあるじさん! 何買いに行くんだ? 幕の内弁当 いっただっきま~っす 一口団子 やった!おやつじゃん! 御祝重弁当 よぉーし! もりもり食べて頑張るかぁ! 豆まき 鬼は~外ぉ! もっと鬼のお面つくろっと! 鬼は~外!福は~内ぃ! もっと鬼のお面つくろっと! お花見 花さか爺さんて、うーんどんな話だっけ 修行見送り 竜宮城行くわけじゃないし、すぐ帰ってくるって! 修行申し出 主さん、俺、龍宮城に行ってくる! いや、本当に行くわけじゃないけど…… 審神者長期留守後御迎(反転) あ、おかえりー。よかったぁ。竜宮城に行ったんじゃ、何年も待たされちゃうからなー 破壊(反転) え……? なに、これ…… 乱舞レベル上昇で追加されるセリフ Lv2 つつきすぎ(通常) ふふーん、俺が魅力的なのは分かるけどさっ! つつきすぎ(中傷) 何言われても……休みますぅ…… Lv3 鍛刀完了 ん? 鍛刀? いつの間にか終わってる 手入完了 あ、手入部屋空いたね 催し物お知らせ 何かな? この報せ Lv5 景趣設定 模様替えすんのー? 分かったー! 刀装作成失敗 ああ~…… 失敗だ~ 完成品が予め用意してあったり……しない? よし!もう一回だ! 刀剣乱舞 浦島虎徹 黄金レシピ. 馬装備 今日は、亀じゃなくて、馬に乗ります! お守り装備 おぉ、主さん! 気が利いてるー! Lv6 出陣決定 行っくぜぇ! 期間限定セリフ 正月 あけましておめでとう! 主さん! 俺に渡すものとかないかな? おみくじ おみくじかー おみくじ(大吉) 亀吉ぃ~! なんつって。うそうそ、大吉な おみくじ(中吉) 中吉だな おみくじ(小吉) 小吉だな 連隊戦(部隊交代) 俺に協力してくれる奴、大募集~! 鬼退治(出陣) 鬼ヶ島に行く予定は無かったんだけどな~ 鬼退治(ボス到達) 鬼と仲良くなっちゃあ……流石にダメか 刀剣乱舞一周年 おー、一周年? これを機に、兄ちゃんたちも仲良くしてくれないかなー 刀剣乱舞二周年 よし、俺たちもこれで二周年! ……時に相談なんだけど、兄ちゃんたちが仲良くなるようとりなしてくれない?
ヘイ! 俺と竜宮城へ行ってみない? 行き方わかんないけど!」「ちょっと竜宮城に玉手箱取りに行ってくるよ!
出陣 よーし、俺頑張っちゃうぜ! 資源マス へへへ、いいお土産ができたぜ! ボスマス うわー、なんか近寄るだけで寒気すんな 索敵 んー、なんかいい抜け道とかないかなー 戦闘開始 浦島虎徹、ただいま参上! 攻撃 斬っちゃうぞ! とぉりゃ! 会心の 一撃 俺だって虎徹なんだ! 軽傷 痛いじゃないか! 何するんだよ! 中/重傷 ううっ……これって、危ないんじゃないか? 真剣必殺 俺は!やられっぱなしの亀さんじゃないんだ! 一騎打ち 俺だって、最期に一発、いいところ見せたいからな! 二刀開眼 とりゃとりゃー! 誉 っへへ!どうよ!俺の活躍! 刀剣破壊 刀剣破壊 え……?なに、これ…… 演練 へへへ、よろしくお願いします! 遠征 出発 ちょっと龍宮城に玉手箱取りに行ってくるよ。……なんちゃって 帰還 いやー、玉手箱はなかったなー 鍛刀/刀装 鍛刀終了 新しい仲間か! 刀装作成 でっきたー! 手入 一時休憩ー 俺、ちょっと海を見てくるよ。……嘘だけど 錬結 力がみなぎる! 内番(通常会話) 馬当番 おー、よしよし。大人しくしててくれよ? 馬だって、ちゃんと俺達の言いたいことはわかってくれるんだよ 畑当番 えっほ、えっほ。がんばるぞー! ふー。おつかれさまでしたー 手合せ あんまり痛くない感じでお願いしまっす あんまり痛くない感じで、って言ったじゃないかー! 内番(特殊会話) ペア情報 特殊会話まとめ 任務/戦績/刀帳 任務達成 へへへ、俺にはご褒美ないのかな! 浦島虎徹(刀剣乱舞)とは (ウラシマコテツとは) [単語記事] - ニコニコ大百科. 戦績 主さん!俺にも見せてよー 刀帳 俺は浦島虎徹。鳥取藩主の池田家に伝わってきた脇差で、浦島太郎が彫られてるんだ。……あ、俺は本物の虎徹だよ? 万屋 主さん主さん!何買いに行くんだ? 極 申し出 主さん、俺龍宮城に行ってくる!いや、本当に行くわけじゃないけど…… 乱舞レベルUPで解放 Lv. 2 つつきすぎ(通常) ふっふーん、俺が魅力的なのは、わかるけどさ! つつきすぎ(負傷) なに言われても、休みますぅ…… Lv. 3 鍛刀完了 手入完了 催し物 お知らせ Lv. 5 景趣設定 失敗 馬装備 お守り 期間限定 審神者就任祝い 一周年 二周年 三周年 季節限定 お正月 おみくじ イベント 鬼退治(出陣) 鬼退治(ボス) 豆まき 刀剣乱舞の周年記念ボイスは、別にまとめます。 関連ツイート 【新しい刀剣男士情報 其の二】1/2 浦島虎徹(うらしまこてつ) 江戸時代に活躍した刀工、虎徹作の脇差。鳥取藩主の池田家に伝来。 刀身に浦島太郎の像が彫られていることが名の由来。 性格天真爛漫にて、誰とでも友達になれる。 それこそ亀だろうが竜の王だろうがなんでもこい。 #刀剣乱舞 — 刀剣乱舞-本丸通信-【公式】 (@tkrb_ht) February 17, 2015 【新しい刀剣男士情報 其の二】2/2 虎徹三兄弟の三男 浦島虎徹(うらしまこてつ)cv.
男塾 」に登場する「 王虎 寺 超 必 奥 義・暹氣虎魂(しんきふうこん)」を連想する者もいたとかいなかったとか... 兄 達も極 実装 によって同じ 仕様 になるのか?備えよう。→なりました 無 邪気さは健在。 「仲良くなれるなら、生まれがどうとか関係ないよね。 俺 、虎とか 竜 とも 友達 になりたいな!」 と明るく言い放つ。 慣れあうつもりがない 竜王 が一匹おりますが ワンチャン ある……? 他にも 「 蜂須賀 兄 ちゃん、あれで長曽 祢 兄 ちゃんのことは評価してるんだよね」 とポロッと漏らしてしまい 「しまったー!これ内緒だったんだー!」 と 絶叫 するが、結構な数の 審神者 が知っているので何も問題はない。 戦闘 では 「虎 徹 の切れ味、御覧じろ!」 と啖呵を切って 会心の一撃 を繰り出し、 一騎打ち では 「 俺 が頑 張 れば、まだ勝てるんだ……だったら!」 と鋭い決意を露わにするなど、かっこよさも増している。 どこから話し始めようかな~!