飼い主さん自身が、もっと気楽に、もっと楽しく食育に取り組めるようになります! 知れば知るほど、不安が解消されます!
ペット食育☆入門講座 Folmaでは ペット食育協会 の ペット食育入門講座 を 開催しております。 * 開催日は 当HPトップページ ニュース で 告知させていただいております。 ペットフードについて知りたい 手作り食について知りたい 食べさせてはいけない食品 塩分ってどうなの? 栄養バランスが心配 などなど ペットの食事についての もやもや を すっきりさせちゃう 講座です。 最近話題の 手作り食 についても ご紹介します。 手作り食って めんどくさそう 気になるけれど どんなものか 知りたい そんなあなたも どうぞ ご安心ください。 きっと あなたも 楽しい 手作り食生活が その日から始められます。 *手作り食の作り方等は 『はじめての手作り食』 へのご参加をおすすめします。 デモスタイルのお料理教室で 実際に数品、一緒に作っていただきます。
家族とおそろい、自然派犬猫ごはん講師☆神山惠子☆ 本人確認済み プロフィール APNA公認 ペット食育®指導士 ペット東洋医学アドバイザー ホリスティックケア・カウンセラー 薬膳インストラクター 50度洗い低温スチームインストラクター ☆はじめまして☆ ラブラドールの12歳男の子 彼のアレルギーをAPNAの手づくりごはんで改善 人とペットの健康のためのご飯を見直し体質改善しつつ 楽しく、美味しく、しかも簡単に作りましょう。 APNA神山惠子 毎日の犬ごはんブログ 【ロンさんの、健康管理手帳】 レシピ提供 【PETomorrow】 レシピ提供 【犬猫用 食べごろほっとストッカー ラクック】 レシピ提供本 【手づくり犬ごはん】 獣医学博士・須崎動物病院院長 須崎恭彦著 続きを読む こんなことを教えています ペット食育(R)入門講座&犬猫ごはん料理教室 ペットのための手作りごはんにご興味のある方へのお教室です 【ペット食育(R)入門講座】では ★手作りごはんの作り方が分からない方 ★どんな食材を使用したらいいの? ★うちの子に与える量は? ★栄養バランスは? 猫専門のペット食育入門講座 「かんたん！愛猫の手作りごはん」 | 沿線コミュニティベース Stajimo NISHINOMIYA スタジモにしのみや. ★塩分は大丈夫? ★家族とお揃いごはんの作り方 ★15分程度で簡単に出来るって本当? ★食べさせてはいけない食材は? ★病気の子のレシピはあるの? ★歯を磨いても歯周病になるのはなぜ? などを学びます 【愛犬・愛猫のための料理教室】 座学の後は 50度洗いを施した食材を使用し 15分程度で作れる愛犬・愛猫用の手作りごはんの作り方をご覧いただき、試食していただきます。 ペットさん同伴の方には試食とお土産あり。 テーマはその日によって異なり お申し込みいただいた方からのリクエストにより、コースが決定いたします。 A【ペットのための50度洗い料理教室】 B【スイーツレッスン】 C【老犬ごはん】 D【おやつレッスン・ジャーキー作り】 E【どれでもいい】 他にリクエストいただければ検討いたしますので お気軽にお問い合わせ下さいね。 講座 写真 レビュー この講座は「 美味しさの違いを学べる講座 」でした お肉は50度洗いしてから調理するようにしようと思いました。やり方を自分で工夫しながら、簡単に出来るように頑張ろうと思っています。参加者か一人だったのに開催していただいて嬉しかったです。 この講座は「 楽しく和やかな雰囲気の講座 」でした 初めての体験でしたが、最初からとても優しく和やかな雰囲気で楽しく体験出来ました。早速自分でも作ってみようと思います。是非また参加させて頂きたいです。 この講座は「 ☆楽しく学べる講座☆ 」でした 想像していたよりも簡単にわんちゃんの肉球クリームが作れました。市販のハンドクリームを自分の手に塗ると合わないからか?
清潔な容器に詰め、冷暗所で何十年も保存可能。 ※軟らかめは、加熱して冷ました梅酢に、さっと付けてから保存する。 12 Q梅が塩辛い場合→ A 塩抜き で減塩。 ボールにたっぷりの水と塩少々を入れ、梅干を半日漬ける(18%→約13%)。 13 Qフレーバー梅の作り方→ A減塩後、水気を取り、好みで蜂蜜、おかか、しそ等をまぶして冷蔵保存。賞味期限は1週間程度。 14 Q⑨で梅酢が上がらない場合→ A市販の梅酢を足す。梅が梅酢に沈むよう管理する事が、カビさせないコツです。 15 Q⑨でカビがついた場合(少範囲)→ Aカビのある梅だけ取り除く。大丈夫な梅にはアルコールをかけて再び漬け続ける。 16 Q⑨でカビがついた場合(広範囲)→ A大丈夫な梅は、1日天日干しする。梅酢を沸騰して冷ましたら戻し入れ、再び漬ける。 17 Q⑩で雨に当たった場合→ A梅にアルコールを噴き、再び梅酢に戻す。2~3日付けた後、再び干す。 18 ●アルコール:霧吹きに入れて常備しておくと便利です♪残ったアルコールは、夏場のまな板殺菌用にも役立ちます。 19 ● 重石 :ジップロックに小石等を入れて手作り出来ます♪ ※南高梅が完熟の場合、潰れないように 重石 は梅の半量が良いでしょう!
今年はざるが足りなくなりそう。 用意しておこう。
この梅干しの主役は、案外さしすなのかも?と感じました。 * じゃがいもと鶏肉の梅煮 じゃがいも 500グラムを乱切りにしてゴマ油で炒めます。 水1カップを加えて少し柔らかくなるまで煮ます。 さしす梅干し1個を入れてほぐします。 鶏肉を入れて火を通し、みりん大さじ2、しょうゆ大さじ1 砂糖大さじ1を入れて時々上下を返しながら 汁けが少なくなったら 出来上がりです。 * 夏野菜のさしす寿司 さしすをすし酢に使います。 炊きたてのご飯(約2合分)はほぐさずに塊のままで。 さしすを70ミリリットル、手水にもさしすを使ってしゃもじを浸します。 ご飯をほぐす前にさしすをかけます。 寿司飯の上に野菜類を入れます。 ゆでたグリーンアスパラ 3本 トマト 1個 ミニトマト 小10個 パプリカ(赤、黄) 各2分の1個 きゅうり 1本 他にあれば セロリ 2分の1本、トレビス 適量 このお寿司は、暖かい酢飯に野菜を入れることで しんなりして馴染んで食べやすくなります。 お寿司というより、ライスサラダのようです。 ○ 梅干しの酸っぱさを見分けるには? 塩分濃度18~20%の塩分なら相当酸っぱいです。 梅干しの容器の塩分濃度を見るとわかります。 ○ 梅干しの賞味期限は? 昔ながらの高濃度の塩分(18~20%)で漬けられた梅干しなら 賞味期限は無いも同然です。 以前、100年以上前の梅干しが見つかったという ニュースもありました。 ○ 梅干しの皮が硬くなるが、どうしたら柔らかく漬けられますか? 梅干しは青梅で作れるか？柔らかくする作り方と梅の実の使い道についてご案内. 梅が完熟状態の物を使うと柔らかく漬けられます。 黄色よりオレンジ色ぐらいの、甘い香りが漂ってくるぐらいの物が 皮にポツポツとシミのでている物も硬くなるようです。 ちなみに、有名な南高梅は、日持ちの関係で 超完熟状態では売られないので 漬け上がりが硬くなる可能性があります。 日本の伝統的な保存食が、案外簡単な方法で作れますので 今まで躊躇していた人も、思い切って梅1キロから チャレンジしてみてはいかがですか? 一度やってみると、もう少しもう少しと、いつの間にか 家じゅうが保存食のビンでいっぱいになるかも・・・。 一年に一度しか梅の季節は来ないので、我が家も梅が出回っている時期に できるだけたくさんの梅干し作りをしようと思います。
Description 塩分10%!一口でパクッと食べられる優しい味です。NHK今日の料理6月号(2016年)を参考に作りました。 作り方 1 梅は水で優しく洗い、竹串でなり口(へたの部分)を取る。 2 清潔な布で水気をふき取り、消毒した容器に入れる。 3 塩、氷砂糖を加え、最後に酢を回しかける。(梅が浮く時は皿などで 落し蓋 をする) 4 涼しくて日の当たらない場所に、2週間以上置く。(梅が浮いてきたので、私は表面をラップで覆い、漬け調味料と密着させました) 5 梅雨が明けた頃、清潔なスプーンなどで梅を取り出し、ざるに上げ、三日三晩干す。2日目、3日目の朝、梅をひっくり返す。 6 干すとこんな色になります。すぐに食べても、味がまろやかで美味しいです。 7 ★残ったさし酢は、清潔な容器に保存し、合わせ調味料として使えます。 8 ★過去の梅干しを 塩抜き して、さし酢に浸し、リメイク。 9 *追記(2017. 塩分控えめ、しかも楽ちん！さしす梅干し★ by hasshii 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが356万品. 8. 31) さし酢液は野菜の甘酢に加えたり、水で倍に希釈して、 和え 物に使っています。 10 2017年のさしす梅です。 コツ・ポイント ★漬け調味料(さし酢)は、塩1:砂糖3:酢8の割合。梅が浸からない場合は、1:3:8の割合でさし酢を増量しても可。梅に対して塩10%使いますが、さし酢で希釈され塩分濃度は8. 3% ★初めからさし酢に浸かっているので、途中の管理が楽ちんです。 このレシピの生い立ち 実家の母が、以前、カビが発生した梅に、すし酢を回しかけたら、偶然、美味しい梅干しが出来上がったと言っていた。さしす梅干しって、これに近いのでは?と思い、今年初めて作ってみました。 普通の梅干しが苦手な人でも、とても食べやすい梅干しです。 クックパッドへのご意見をお聞かせください
今年も梅の季節がやってきました 去年から梅干作りに挑戦しています 3年くらい前にチャチャ父がこの梅干をごちそうになってから、 すごく気に入って我が家でも作ってみることにしました。 この梅干『さしす干し』って言います。 その名前の通り、「氷砂糖」「塩」「酢」で漬けます。 夕べ一晩水につけておいた「梅」しっかり水気はとりました 梅のなり口をとってます 今年は2Kgの梅で作ります あとは「塩・氷砂糖・酢」を注ぐだけ めっちゃ簡単 2007年梅のさしす干し posted by (C)nenne 土用までこのままで 土用のころ、三日三晩ざるに広げて干したら、器に入れて保管します。 美味しい梅干ができたらいいなぁ nenneの覚書〔材料〕 梅 1Kg 塩 100g 氷砂糖 300g 酢 800ml おまけのチャチャ お父さん、お外に来ないかな~ この笑顔に、ついつい甘く・・・アカン!!!! ヾ(´囗`。)ノ
No. 6 ベストアンサー 回答者: ameya 回答日時: 2012/06/07 04:45 #4です。 ご返答ありがとうございます^^ >ふんわりと梅干しらしいシワではなくて、堅そうに縮まってシワシワになっています。 「皮と実をはがす」のところですが、皮を剥いてあげれば良いですか? それとも、皮・実・種に分解?でしょうか。 #5さんもおっしゃってましたが、皮を剥いてしまうのは厳禁です! 土用干しすると、日中の太陽光と熱で実を煮えさせ(? )て柔らかくし、余分な水分を飛ばして白い粉をふいたみたいになります。この白い粉は塩の結晶で、これを夜露にあてて溶かしながらゆっくり梅にもどしていくことで馴染ませていきます。 本来は土用干しの最終日に、梅(の皮の部分)を軽く摘んで、皮と実がスッと離れたら上手く仕上がってる、などの目安にするんですが、 1日目の夕方、実がまだ温かく柔らかいうちに外からやさしく揉んで皮の内側に付いた実を剥がすようにすると柔らかくて食べやすくなりますよ。 皮が破れてしまうと、中の実も乾燥してしまう事になるので、皮を傷つけないようにご注意くださいね。 >こちらの 干し上げた後 というのは、完全に出来あがってからと言う事になりますか? それとも、私が参考にしていたネットの作り方の中では、 干す時、 「昼間干して夜に元の"梅酢"に戻す」 を3日間(3度)やると書いていたのですが、 その"梅酢"の部分を "減塩液(新しい塩水?)"にするという事になりますか? 子供に食べさせたいので、出来ればあまりしょっぱっくない梅干しになるといいなと思っています。 全てが出来あがったら "梅酢"に戻して出来あがり だと思っていたのですが、 "梅酢"には戻さないで出来あがり が正しいでしょうか?