栃木県の郷土料理☆塩ざけと大根おろしと酒粕の組み合わせが◎ 材料 (4人分) つくり方 1 福豆は水に浸してやわらかくした後、薄皮をむく。 2 大根、にんじんは鬼おろしですりおろす。油揚げは油抜きし、2cm長さの 細切り にする。 3 塩ざけは酒をふって、10分ほどおき、サッと焼いて、皮を取り、粗くほぐす。 4 厚手の鍋に(1)、(2)、(3)、「ほんだし」、水 を入れて火にかけ、落としぶたをして弱めの中火で15分煮る。 5 小鍋にAを入れて火にかけ、粒が残らないように煮溶かし(4)に加える。 6 豆がやわらかくなったらBを加えてひと煮立ちさせる。 *栃木県の郷土料理 *福豆とは節分のときに撒く豆のこと。 栄養情報 (1人分) ・エネルギー 243 kcal ・塩分 1. しもつかれのレシピ・作り方｜レシピ大百科（レシピ・料理）｜【味の素パーク】 : 大根や塩ざけを使った料理. 6 g ・たんぱく質 18. 8 g ・野菜摂取量※ 155 g ※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く 最新情報をいち早くお知らせ! Twitterをフォローする LINEからレシピ・献立検索ができる! LINEでお友だちになる 大根を使ったレシピ 塩ざけを使ったレシピ 関連するレシピ 使用されている商品を使ったレシピ 「ほんだし」 「AJINOMOTO PARK」'S CHOICES おすすめのレシピ特集 こちらもおすすめ カテゴリからさがす 最近チェックしたページ 会員登録でもっと便利に 保存した記事はPCとスマートフォンなど異なる環境でご覧いただくことができます。 保存した記事を保存期間に限りなくご利用いただけます。 このレシピで使われている商品 「ほんだし」
しもつかれ栃木県郷土料理 本当に美味しい作り方 温活料理教室 - YouTube
1時間以上 1, 000円前後 材料(4人分) 大根 1本 人参 2本 鮭の頭又は身でもOK 200g 大豆の水煮 酒粕 100g 顆粒出汁 適宜 油揚げ 2枚 作り方 1 大根、人参をすりおろす。おにおろしを使うのが栃木流ですが、すりおろせればOK。粗目にすりおろすのがコツ! 2 鮭の頭(正月の新巻鮭の残り)を圧量鍋で柔らかく水煮。大豆を半分潰す。油揚げを細かく切る。 3 すりおろした大根・ニンジン・水煮鮭頭・大豆2種・油揚げ・酒粕・顆粒だしを鍋で煮る。 きっかけ 母の作る郷土料理しもつかれ。コンテストで優勝!地味な文化かもしれませんが、B級グルメとは一線を画す郷土料理文化は受け継がれてほしいと思った。 おいしくなるコツ 酒粕が焦げ安いので弱火でジックリ煮ます。かき回してください。水は不要です。野菜から出ます。鮭頭、出汁の塩分で味は変わります。好みで最後に塩又は醤油を少々加えてもOKです。 レシピID:1280004217 公開日:2013/01/13 印刷する 関連商品 あなたにイチオシの商品 関連情報 カテゴリ その他の郷土料理 最近スタンプした人 スタンプした人はまだいません。 レポートを送る 件 つくったよレポート(1件) mayumayu627 2013/12/28 21:34 おすすめの公式レシピ PR その他の郷土料理の人気ランキング 位 薄皮丸茄子のナス漬(ビン漬け) ミョウバンで、バッチリ。旦那さんもうなる秋ナス漬け はちみつ梅 梅干しの蜂蜜漬け 4 甘長唐辛子とじゃこのたいたん★万願寺でも伏見でも! あなたにおすすめの人気レシピ
歴史・文化財 資料アーカイブ 宇都宮の伝統工芸・伝統食 伝統食「しもつかれ」 栃木県を代表する郷土料理である「しもつかれ」は、近年では一年中店頭で販売されていたり、学校給食で出されたりしていますが、もともとは旧暦二月初午に作り、わらで作った入れ物(ワラツト・ツトッコ)に入れ、お稲荷様に赤飯とともに供え、商売繁盛・五穀豊穣を祈ったものです。 鬼おろしといわれる、竹でできた目のあらいおろし器で大根をおろし、節分の残りの大豆、塩引きサケの頭、ニンジン・酒かす・油揚げなどとともに大きな鍋で煮ます。材料はみな残り物であるところが特徴です。 旧暦二月初午は、現在の三月中旬頃です。その頃は保存しておいた農作物も少なくなります。そこで人々は残り物を用いてしもつかれを作ったのです。 しもつかれは、たいへん栄養に富んだ食べ物でもあり、昔の人は、橋を渡らずに7軒の家のものを食べると、病気にかからず長生きするといいました。
学校給食レシピ集第1編から第3編の献立全てを掲載した総集編を作成しました。 栃木県内全25市町の学校給食献立と県立特別支援学校の学校給食、計26献立と、栃木県を代表する郷土料理「しもつかれ」について掲載しています。 1. 学校給食レシピ集総集編 ・ 総集編(PDF:2, 592KB) ※レシピはこちらをご覧ください。 ・ 第1編 ・ 第2編 ・ 第3編 2. 郷土料理「しもつかれ」について しもつかれは、栃木県を代表する郷土料理ですが、その見た目や酒粕の香りなどから、苦手とする子どもたちもいます。学校給食では、栃木の伝統的な食文化を絶やさないよう、子どもたちにとって食べやすいしもつかれにして、提供しています。 家庭で作るしもつかれが、それぞれ材料の量などの違いによって味わいが異なるように、学校給食のしもつかれも、子どもたちが食べやすいように、鮭の切り身を使用し焼いて臭みを消したり、酒粕の量を減らしたりするなどの工夫をし、学校独自の味わいがあります。 輸送の手段が乏しく冷蔵庫のなかった昔は、海の魚は大変貴重なものでした。正月の塩鮭の残りも無駄にせず、大豆は節分のものを使うといった、無駄のない、知恵の詰まった郷土料理であり、初午(はつうま)にお供えする伝統食です。家で作ることが少なくなってきている「しもつかれ」を学校給食で提供することは、食文化を伝承する役割を果たしています。 また、県内各地域に伝わる郷土料理「しもつかれ」を「食文化」の観点から捉え、本県が誇る食文化を国内外に広く発信することも目的に、学校給食用にアレンジしたレシピを紹介しました。
■鮭がポイント 「食べ物を余すことなくいただく」という精神の元、 鮭は頭まで丸々使います 。 昔は生ものである鮭の頭は長期保存が難しかった時代。なので、1回の調理で しっかり使い切る 必要がありました。 塩味と臭みが強い鮭の頭を上手に生かすには、 大根が2本ほど必要 になります。そうすると必然的に作る量は多くなるのです。ちなみに、水を入れてすぎてしまうとうまみが薄くなるので、栃木県民はあまり入れません。 ■みんなで分け合う、年に一度の行事食 栃木県民にとって、初午の日にしもつかれを食べるのは、 クリスマスと同じくらい 当たり前。家族や親戚が集まって皆でいただいたり、先ほどご紹介したようなご近所さんに配るなど文化的要素もあります。 みんなで 一緒に楽しむ ために、たくさん作るのです。 郷土料理は奥が深い! 郷土料理に触れる機会が減ってきている現代ですが、改めて見つめなおすと 自分の生まれた土地の文化や歴史 がわかってきます。 さらに、食という側面だけでない概念がたくさん含まれていることや、今のような便利に生活できる前の暮らしも垣間見え、 食がいかに豊かになっているか も実感できます。 皆さんも、 自分の生まれ故郷の郷土料理 は何かを知ることで、食や文化の新しい価値に気づけるかもしれませんよ。 ウェブメディア運営兼ライター。田舎育ちの感性から、"食材はありのままがおいしく、身体に良い影響を与えてくれる"。この想いが伝わるような記事を発信したいと思います! 好きな食べ物は大豆。
A 効果が出るまでの期間は、体質や症状によりさまざまです。添付文書の情報をよく読んで、用法・用量を守ってお飲みいただき、1カ月位服用しても症状が良くならない場合は、服用を中止し、医師、薬剤師または登録販売者にご相談ください。 妊娠中や授乳中でも服用できますか? この製品を利用する際に注意することがあれば教えてください。 薬の種類、服用期間、お母さん及び赤ちゃんの状態など総合的に考慮する必要があります。また、ほかの薬との併用による相互作用などに十分注意する必要があるため、妊娠中や授乳中の方は、服用前に医師、薬剤師または登録販売者にご相談ください。 この処方の副作用について教えてください。 「六君子湯」は、添付文書に記載があるように、発疹・発赤、かゆみ等の副作用を起こすことがありますので注意してください。このような症状が出た方は、使用を中止し、医師、薬剤師、または登録販売者にご相談ください。
包装:10包(5日分) 希望小売価格:1, 800円(本体価格)+消費税 1 胃がもたれて食べられない方に 効能・効果 体力中等度以下で、胃腸が弱く、食欲がなく、みぞおちがつかえ、疲れやすく、貧血性で手足が冷えやすいものの次の諸症: 胃炎、胃腸虚弱、胃下垂、消化不良、食欲不振、胃痛、嘔吐 成分・分量 本品2包(3. 75g)中、下記の割合の六君子湯エキス(1/2量)2. 0gを含有します。 成分 分量 日局ソウジュツ 2. 0g 日局ニンジン 日局ハンゲ 日局ブクリョウ 日局タイソウ 1. 【漢方解説】六君子湯（りっくんしとう）｜漢方セラピー｜クラシエ. 0g 日局チンピ 日局カンゾウ 0. 5g 日局ショウキョウ 0. 25g 添加物として日局ステアリン酸マグネシウム、日局乳糖水和物、ショ糖脂肪酸エステルを含有します。 用法・用量 次の量を、食前に水またはお湯で服用してください。 年齢 1回量 1日服用回数 成人(15歳以上) 1包(1. 875g) 2回 7歳以上15歳未満 2/3包 4歳以上7歳未満 1/2包 2歳以上4歳未満 1/3包 2歳未満 服用しないでください <用法・用量に関連する注意> 小児に服用させる場合には、保護者の指導監督のもとに服用させてください。 保管および取扱い上の注意 直射日光の当たらない湿気の少ない涼しい所に保管してください。 小児の手の届かない所に保管してください。 1包を分割した残りを服用する場合には、袋の口を折り返して保管し、2日以内に服用してください。 本剤は生薬(薬用の草根木皮等)を用いた製品ですので、製品により多少顆粒の色調等が異なることがありますが効能・効果にはかわりありません。 使用期限を過ぎた製品は、服用しないでください。 使用上の注意 相談すること 1. 次の人は服用前に医師、薬剤師または登録販売者に相談してください (1)医師の治療を受けている人。 (2)妊婦または妊娠していると思われる人。 (3)今までに薬などにより発疹・発赤、かゆみ等を起こしたことがある人。 2. 服用後、次の症状があらわれた場合は副作用の可能性がありますので、直ちに服用を中止し、この文書を持って医師、薬剤師または登録販売者に相談してください 関係部位 症状 皮 膚 発疹・発赤、かゆみ まれに下記の重篤な症状が起こることがあります。その場合は直ちに医師の診療を受けてください。 症状の名称 肝 機 能 障 害 発熱、かゆみ、発疹、黄疸(皮膚や白目が黄色くなる)、褐色尿、全身のだるさ、食欲不振等があらわれる。 3.
製品名 処方されたお薬の製品名から探す事が出来ます。正確でなくても、一部分だけでも検索できます。ひらがな・かたかなでの検索も可能です。 (例)タミフル カプセルやパッケージに刻印されている記号、番号【処方薬のみ】 製品名が分からないお薬の場合は、そのものに刻印されている記号類から検索する事が出来ます。正確でなくても、一部分だけでも検索できます。 (例)0.