投稿者:オリーブオイルをひとまわし編集部 2020年7月27日 わかめは、日本人にとって身近な食材だ。わかめの旬である春には生わかめが流通し、そのほかの時期は加工された塩蔵・乾燥わかめを楽しめる。今回は、わかめの下処理をおさらいしながら、美味しく食べるためのポイントを紹介したい。 1. 生わかめを美味しく食べるコツ 生わかめは、刺身わかめなどとも呼ばれて流通する。鮮度が落ちやすいため、ほとんどは湯通ししてあったり、軽く塩をまぶしたりするなどの加工がされている。加工してあるといっても、本来のわかめが持つ歯ごたえのある食感や、豊かな風味を味わうことができる。購入するときは、色鮮やかでツヤがあり、肉厚で弾力があるものを選ぼう。 生わかめを美味しく食べられる期限は製品によって異なるため、表示を確認して期限内に食べ切りたい。基本は冷蔵保存だが、もしも食べ切れない場合は、チャック付き保存袋へ入れて冷凍すると半年から1年ほど保存できるとされている。家庭によって、冷蔵庫の機能や保存環境が異なるため、冷凍した場合でも早めに食べ切るのが好ましい。 ■生わかめの下処理法 下処理の方法は、まず流水で洗って汚れを取る。固い茎が付いている場合は、包丁で切り取り、食べやすい大きさに切り分けよう。鍋にたっぷりの湯を沸かし、10~15秒ほど湯がいたあとザルに上げて粗熱を取る。水に浸ける時間が長くなると、水っぽくなるため、湯がく時間は短くすることがポイントだ。 2. 塩蔵わかめを美味しく食べるコツ 塩蔵わかめは、生わかめを塩漬けし、保存性を高めたものだ。ほとんどが、生わかめを湯通ししてから塩漬けし、水気をよく切って作られている。そのほかに、軽く重石をして水を切っている製品もある。塩の影響でわかめから水分が抜けているため、水洗いすると約3倍に増える。乾燥わかめに比べて歯ごたえがよく、サラダや酢の物におすすめだ。塩蔵わかめは常温保存が可能な製品もあるが、一般的には冷蔵で保存する。賞味期限は6~12カ月のことが多い。製品によって異なるため、表示を確認しよう。 ■塩蔵わかめの下処理法 塩蔵わかめは、たくさんの塩がまぶされているため、塩抜きを行なう。ボウルに塩蔵わかめと、たっぷりの水を入れ3分置こう。そのあと、わかめの表面を揉みながら水洗いして塩をしっかりと落とす。2~3回水を替えるとよいだろう。水に触れる時間が長くなると、ヌメリが出たり、食感が悪くなったりするため手早くおこなうこと。茎の部分がある場合は、切り取ってから食べやすい大きさに切り分けよう。サラダにする場合は、熱湯で5秒くらい茹でると、色が鮮やかになり、歯ごたえも増すのでおすすめだ。 3.
2019年2月16日更新 日本の食文化には海藻は欠かせない食材の一つですが、海藻の種類はたくさんあります。おにぎりには欠かせない海苔も海藻の一種ですし、汁のだしをとる昆布も海藻です。そして今回リサーチしたアラメも海藻の一種です。今回はアラメについて調べました。アラメの食べ方そしてよく似ているカジメとの違いやワカメとの違い、栄養などアラメの情報を盛りだくさんにお伝えします。 目次 アラメとは アラメの食べ方 よく似ているカジメとアラメの違いは? アラメの栄養 アラメを上手に調理!
丼ぶりや混ぜごはん 調理時間:10分以下 春先は美味しい生食用わかめ(刺身わかめ)が、魚売り場に並びます。もちろんそのまま生姜醤油で食べてもいいのですが、 おすすめの食べ方が、この 『生わかめのねばねば丼』 。我が家の定番中の定番です! わかめをたっぷり食べられる、簡単お手軽どんぶりで、しかもすごく美味しいです! (想像はつきますよねきっと) 生わかめの簡単ねばねば丼ぶりの材料 (2人分) 生食用のボイルわかめ(刺身わかめ) … 100g ごはん … どんぶり2杯分 きゅうり … 1/2本 納豆 … 1パック じゃこ … 15gほど 濃口醤油 … 小さじ2ほど ※乾燥わかめや塩蔵わかめでもOKです! 生わかめの簡単ねばねば丼ぶりの作り方 わかめ丼に必要なもの 生わかめをたっぷり食べるこの丼ぶり。そろえたい材料は4つあります。 生わかめのボイルしたもの(刺身わかめ)、納豆、きゅうり、じゃこ、この4つです。 わかめは乾燥わかめや塩蔵わかめを戻したものでもOKですが、生わかめが手に入る時期なら、ぜひ生わかめでお試しください! ※きゅうりは、ゆでたオクラやモロヘイヤに変えても美味しいです! ※魚売り場で生わかめをボイルした「刺身わかめ」が売っているので、それを買ってくるといちばん手軽です。ボイル前のものであれば、さっと色が変わるまで熱湯でゆでてから使ってください。 わかめ丼の材料の切り方 材料で切る必要があるのは、きゅうりとわかめ。それぞれ食べやすい大きさに切ります。おすすめは、納豆と同じくらいの6〜7㎜角ほどの大きさに切ること。そうすることで、納豆と一体感が出て食べやすくなります。 ※上の写真は4人分をまとめて作ったときのものなので、少し多めに見えます。 わかめ丼の仕上げ 作り方は非常に簡単。あとは納豆など、すべての具材を合わせるだけ。 納豆をしっかり混ぜ合わせてから、残りの材料をボウルの中で合わせ、濃口醤油で味付けをします。 ※じゃこの塩分などにもよって、醤油の分量は変わってくるので、上記の醤油分量は目安として考えてください。 お気に入りを登録しました! 「お気に入り」を解除しますか? お気に入りを解除すると、「メモ」に追加した内容は消えてしまいます。 問題なければ、下記「解除する」ボタンをクリックしてください。 解除する メモを保存すると自動的にお気に入りに登録されます。 メモを保存しました!
錦市場の歩き方 「京都の台所」で絶対行くべき7店 [京都の観光・旅行] All About 雨の日デートのイチオシスポット水族館。神戸の「須磨海浜水族園」、大阪の「海遊館」とご紹介しましたが、京都にもあります! 「京都水族館」では、頭上を泳ぐペンギンやオットセイ、チューブ状の水槽を行ったり来たりするアザラシなど、普段なかなか見られない海の生き物たちの姿が見られます。 水族館の後は、錦市場でグルメを楽しむのもおすすめです。 京都水族館 美術館や博物館、ギャラリーの多い京都。1933年に設立された「京都市美術館」では日本画、洋画、工芸作品を中心に多くの美術品が展示されています。向かいにある「京都国立近代美術館」と合わせて、知的なデートをしてみるのもいいかも。 雨の日は、変わり種の美術館で決まり! [京都の観光・旅行] All About 雨の日のドライブの目的地には室内スポットを選びがちですが、京都には雨の日こそ傘を片手にお散歩を、景色を楽しんで欲しいスポットがたくさんあります。京都市内をぐるりとドライブしたあとには、雨音と景色とお抹茶が楽しめる「宝泉院」で癒しのひとときを。 秋は、お寺で紅葉とお抹茶を!大原の里編 [京都の観光・旅行] All About 奈良の雨の日ドライブデート おすすめスポット 奈良プラザホテルに併設されている温泉施設「奈良健康ランド」。関西圏にお住まいの方なら、CMのあのメロディーが思い浮かぶのでは? 大浴場、岩盤浴、プールまで何でもそろっているので、雨の日でも一日楽しめます。 ないものはない!至れり尽くせりの奈良健康ランド [温泉] All About 雨の日でも鉄板のデートと言えば夜景。新日本三大夜景にも選ばれた「若草山」の頂上から見える夜景の美しさは言うまでもありませんが、あちこちに鹿がいる風景も奈良県ならでは。 もっと奈良を味わいたい 二度目の奈良観光はココへ! [奈良の観光・旅行] All About 滋賀の雨の日ドライブデート おすすめスポット たぬきの置物でおなじみの「信楽焼」。信楽に行くと陶芸体験をできるところがたくさんあります。ロクロを回したことがない人でもちゃんと教えてくれるので安心してください。後日、作品が焼きあがってきたら、作った器で彼女の手料理を食べるなんてこともできちゃいます。 信楽陶苑たぬき村│陶芸教室 日本一広いことでも有名すぎる湖、「琵琶湖」。でもあまり詳しく知らないのではないでしょうか?
雨の日 更新日: 2020年8月17日 せっかくのデートだけど今日は雨。 でも家で過ごすのはもったいないですよ。 雨の日のデート、兵庫県内でどこに行きましょうか? ドライブデートなら行き帰りも楽しいし 室内で遊べるところなら雨にも濡れないで楽しめます。 そこで雨の日のドライブデートで兵庫のおすすめスポットをご紹介します。 スポンサードリンク 雨の日のデートでドライブデートのおすすめのスポット 兵庫県内には雨でも楽しめるスポットが多数あります。 展望台デート 展望台は知ってはいるけどいつでも行けるので意外と行ったことってない方もいます。 神戸のランドマークといえばやっぱりここですよね。 神戸ポートタワー ゆっくり神戸の街を楽しむなら、まずは神戸ポートタワーからスタート!
雨の日デートでちょっと学びの時間を楽しむのもなかなかおすすめです。雨の日でも車の窓から見る琵琶湖の水面は美しくて必見です。 身近な場所こそとことん学ぶ「滋賀県立琵琶湖博物館」 [滋賀の観光・旅行] All About 雨の日だからこそ、車を走らせて、ちょっとロマンティックなデートスポットに行ってみてはいかがでしょうか?雨が降るとどうしても家の中にこもってしまいがち。人出も少ないので、いつもは混雑している場所でものんびり過ごせておすすめです。 ※当サイトにおける医師・医療従事者等による情報の提供は、診断・治療行為ではありません。診断・治療を必要とする方は、適切な医療機関での受診をおすすめいたします。記事内容は執筆者個人の見解によるものであり、全ての方への有効性を保証するものではありません。当サイトで提供する情報に基づいて被ったいかなる損害についても、当社、各ガイド、その他当社と契約した情報提供者は一切の責任を負いかねます。 免責事項 更新日:2017年10月29日