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というやり方にしてくださいね! クックパッドニュース：たくさん作って冷凍OK！お弁当の彩りにもいい「野菜のプチおかず」 | 毎日新聞. お弁当で自然解凍が大丈夫なものは?市販の冷凍お弁当おかずはOK 市販されている「自然解凍OKの冷凍おかず」は大丈夫 です。 工場で、厳格な基準で作られたものでして、厳しい衛生環境のもとで作り、 瞬間冷凍して、生ぬるい温度が続いても、大丈夫なように作られています。 (温度管理の実験なども経て作られているそうです) 試験時の温度設定、および試験時間 35℃定温に設定した保存装置を使用し、9 時間保存後(※)に細菌試験ならびに官能試験を実施する。(※)保存条件の根拠について 夏季の過酷な条件を考慮し保存温度は 35℃と設定した。保存時間については、利用 の実態として一般的な喫食時間は 6 時間あまりであるが、時間的余裕を十分に考慮 して保存時間を 9 時間と設定した。 /一般家庭向け弁当用自然解凍調理冷凍食品等の製造・販売に係わる取扱要領 こちらの資料によれば、 35度で9時間放置しても合格 、という基準だそうです。冷凍食品技術恐るべし! 家庭では、 そこまで衛生管理を徹底して作ることは不可能 ですので、必ずお伝えした手順をふんで、お弁当箱に詰めてくださいね。 また、余談かもですが、 市販のお弁当用の冷凍おかずが、すべて自然解凍OKではありませんよ! レンジなどで 再加熱が必要な商品があります ので、パッケージをよく確認して、加熱をするかどうか判断してくださいね。 (私がよく間違えやすいので、同じような人がいるかもしれないと念のために書いています(^_^;)) スポンサーリンク お弁当の自然解凍 フルーツやデザートの冷凍もよくない? フルーツが、 他のおかずに触れている 、とか ひとつのお弁当箱の中に、他のおかずと一緒に冷凍フルーツが入っているという状態はやめてくださいね。 理由は上と同じ理由です。 ただし、 別容器 にして、 その容器に冷凍フルーツを たっぷり詰める などして、 お昼の食べる時間に、まだ冷たい、冷え冷えの状態が維持できているという場合ならOK です。 夏場など、別容器にしても生ぬるくなることが予想されるときはやめてくださいね。 衛生面でおすすめなのは、ミニカップなどに個包装されている ミニゼリー。 これをそのまま冷凍して、たくさん詰めて別容器やジップロックに入れておきます。 解凍されても、 外の水分が中のゼリーに付くということもないので、衛生的 です。 お弁当のおかずを自然解凍せずに食中毒を予防するためのやり方は?
毎日イチからお弁当を作るのは大変! 毎日のお弁当作りは「なれちゃえば簡単」とはいいますが、毎朝イチからお弁当を作るのはやっぱり大変ですよね。 "冷凍おかず"で時短しよう♡ そんなとき、週末にお弁当用の冷凍おかずをストックしておけば、毎日のお弁当作りにかかる手間や時間がグンとカットできますよ。 毎朝おかずの内容を考える必要もなし!そのまま入れられる小分けおかずから、彩りに便利な野菜おかずまで最長冷凍保存期間も合わせてご紹介します。 冷凍OKな「作り置きおかず」8選 ①<冷凍2週間>冷凍プチマカロニグラタン アルミカップで小分けのまま冷凍できるミニグラタンのレシピです。チーズの下には、レンジで作るとろ~りホワイトソースとコーンがたっぷり♡朝にトースターで7分焼くだけで1品完成します。 ②<冷凍2週間>ひとくち明太クリームパスタ スーパーで人気の冷凍明太パスタが自宅でもおいしくできちゃうレシピです。ソースで麺を茹でちゃうので、洗い物はフライパンひとつだけ!小分けになっているので、ひと口でパクリと食べられますよ。 ③<冷凍2週間>シンプルチキンボール しょうが醤油味のシンプルなチキンボールは、和のおかずにも洋のおかずにも合う万能おかず。レンジで再加熱するだけで、お弁当のメインになってくれますよ。甘酢と絡めて中華にアレンジするのもいいですね。
5cm角に切る)…4個分 ピーナッツ…大さじ4(40g) ごま油…小さじ2 A しょうゆ…小さじ1 オイスターソース…小さじ1 酒…小さじ1 マスタード…小さじ1 作り方 フライパンにごま油を入れて中火で熱し、ピーナッツを炒める。全体に油が回ったらピーマンを加えて軽く炒め、Aで味をととのえる。 ピーマンおかずは冷凍できます! 紹介したピーマンおかずはすべて冷凍作り置き可能。小分けにして冷凍しておけば、電子レンジで加熱するだけでお弁当に詰められるので、忙しい朝に大助かり! 【冷凍方法】 おかずはしっかり冷ましてから、冷凍&電子レンジ加熱可能のシリコンカップに入れる。冷凍用保存容器に並べて入れ、ふたをして冷凍する。冷凍庫で3〜4週間保存可能。 【解凍方法/使い方】 凍ったままシリコンカップ1個につき、電子レンジ(500W)で30〜40秒加熱し、解凍してからお弁当箱に入れる。 PROFILE プロフィール 吉田瑞子 料理研究家・フードコーディネーター おもちゃメーカーから料理研究家に転身し、オリジナリティ溢れる美味しいレシピを開発。『冷凍保存の教科書ビギナーズ』『1日がんばって1カ月ラクする 手作り冷凍食品の365日』『速攻おいしい! 朝ラク弁当BEST300』など著書多数。 ※掲載情報は公開日時点のものです。本記事で紹介している商品は、予告なく変更・販売終了となる場合がございます。